【正文】 和學(xué)習(xí)。在這 3 個(gè)月的企業(yè)頂崗培訓(xùn)中，能和公司里的食品專業(yè)人員一起學(xué)習(xí)和交流，能得到工作一線專家的諄諄教誨，能學(xué)習(xí)先進(jìn)的、新的食品分析技術(shù)，并能真實(shí)地深入地參與到實(shí)際工作中，對(duì)于我來(lái)說(shuō)，確實(shí)是一個(gè)非常難得的機(jī)會(huì)，這不僅拓寬了我在食品檢測(cè)方面新視野，而且強(qiáng)化了我在食品分析的實(shí)踐動(dòng)手能力，使得我的理論知識(shí)與實(shí)際運(yùn)用很好的結(jié)合，對(duì)我在以后的教學(xué)和研究工作中作用巨大。繁忙緊張的實(shí)踐培訓(xùn)生活很快過(guò)去了，收獲巨大，感受頗多，現(xiàn)對(duì)本次培訓(xùn)總結(jié)如下： 一、掛職鍛煉企業(yè)概況 1 福 建標(biāo)致食品飲料有限公司于 1991 年由香港裕豐公司和福建龍巖市華僑飲料廠共同出資創(chuàng)建，多年來(lái)始終致力于飲料產(chǎn)品的研發(fā)與生產(chǎn)銷售。公司總部設(shè)于福建省龍巖市新羅區(qū)東肖工貿(mào)開(kāi)發(fā)區(qū)，總投資額 6000 多萬(wàn)元，現(xiàn)有員工 800 余人，下設(shè)有飲料生產(chǎn)基地、礦泉水生產(chǎn)基地、 PET 飲料瓶生產(chǎn)基地，主要產(chǎn)品有“標(biāo)致”碳酸飲料、“亮力”碳酸飲料、易拉罐裝“雪菲力”蘇打水、“標(biāo)致”瓶裝、桶裝飲用水、“標(biāo)致”鮮橙汁和仙草露植物飲料等。 公司自成立以來(lái)不斷的引進(jìn)先進(jìn)的設(shè)備和工藝，并與上海申美飲料食品有限公司、食品科研院校建立長(zhǎng)期研發(fā) 合作關(guān)系。 2021 年在全國(guó)同行率先通過(guò)英國(guó) SGS認(rèn)證公司 ISO9001國(guó)際質(zhì)量管理體系及 HACCP國(guó)際食品安全體系雙認(rèn)證。公司擁有豐富的飲料研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)的經(jīng)營(yíng)團(tuán)隊(duì)和國(guó)際先進(jìn)的自動(dòng)飲料生產(chǎn)線 8 條，年產(chǎn)碳酸飲料 450多萬(wàn)箱，果汁、仙草露植物飲料 250 多萬(wàn)箱，瓶裝水、桶裝水 15 萬(wàn)噸。2021 年“標(biāo)致”商標(biāo)蟬聯(lián)“福建省著名商標(biāo)”。 2021 年“標(biāo)致”系列飲料榮獲“福建名牌產(chǎn)品”稱號(hào)。 公司產(chǎn)品以準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位、時(shí)尚的口感、包裝、優(yōu)質(zhì)健康的品質(zhì)，遠(yuǎn)銷全國(guó) 21 個(gè)省 50 多個(gè)地區(qū)，倍受消費(fèi)者的青睞，成為國(guó)內(nèi)飲料業(yè)的后起之秀。 標(biāo)致公司秉承“健康雙贏、服務(wù)創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)信條，恪守“品質(zhì)、品味、品牌”的質(zhì)量方針，為廣大消費(fèi)者奉獻(xiàn)安全、健康、優(yōu)質(zhì)的飲料。注重著眼于企業(yè)的未來(lái)發(fā)展。集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)高瞻遠(yuǎn)矚，規(guī)劃好集團(tuán)的發(fā)展方向，建立、健全集團(tuán)的管理模式，結(jié)合集團(tuán)的優(yōu)勢(shì)與客戶建立穩(wěn)定牢靠的全方位合作模式，發(fā)展多元化的業(yè)務(wù)，提升集團(tuán)的品牌效應(yīng)，提高集團(tuán)在行內(nèi)的競(jìng)爭(zhēng)力。 “團(tuán)結(jié)合作、求實(shí)創(chuàng)新”的企業(yè)精神及“客戶至上、質(zhì)量第一”經(jīng)營(yíng)理念為集團(tuán)創(chuàng)造了良好的企業(yè)文化基礎(chǔ)，使企業(yè)得到了良好的發(fā)展，得到社會(huì)業(yè)界及上級(jí)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的肯定。 二、培訓(xùn)主要內(nèi)容 水源水的獲取。 鐵元素和錳元素的過(guò)濾 多介質(zhì)的過(guò)濾、活性炭過(guò)濾 還原劑的使用劑量限制于添加研究 絮凝劑和阻垢劑的選擇問(wèn)題 精濾過(guò)程的處理 超濾過(guò)程的處理 超濾水與反滲透水的制備 超濾水與反滲透水的混合 混合水的殺菌方法選擇及操控 1混合水的鈦濾 1成品水的制備 三、掛職鍛煉心得體會(huì) 在這 3 個(gè)月的企業(yè)頂崗培訓(xùn)中，標(biāo)致公司相關(guān)人員給予了我熱情而細(xì)心地指導(dǎo)，使我很好地轉(zhuǎn)換了角色，快速進(jìn)入了學(xué)習(xí)工作狀態(tài)，深入地參與到了食 3 品檢測(cè)項(xiàng)目中。在整個(gè)培訓(xùn)期間，我嚴(yán)格按照項(xiàng)目培訓(xùn)、學(xué)習(xí)、工作時(shí)間安排執(zhí)行。通過(guò)認(rèn)真閱讀和學(xué)習(xí)，查閱相關(guān)資料，到工廠現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)，和親身參與施工操作和程序，使我對(duì)食品分析檢測(cè)全面的了解和掌握，收獲了許多實(shí)踐知識(shí)。經(jīng)過(guò)這次頂崗培訓(xùn)，我得到了深刻的體會(huì)： 1．企業(yè)頂崗培訓(xùn)增加了我的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和技能，開(kāi)闊了眼界。在這3 個(gè)月里，我按照標(biāo)致公司的計(jì)劃和按排，對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行了解、學(xué)習(xí)、參與、以及實(shí)際操作，一步一環(huán)節(jié)的進(jìn)行。在頂崗學(xué)習(xí)過(guò)程中，我認(rèn)真聽(tīng)一線工作人員的講解，經(jīng)常去工廠車間進(jìn)行參觀學(xué)習(xí)和交流，并認(rèn) 真細(xì)致的進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作，有不懂的問(wèn)題我們就請(qǐng)教一線工作人員。培訓(xùn)中，做到了邊學(xué)習(xí)，邊交流，邊操作，邊思考。通過(guò)頂崗培訓(xùn)學(xué)習(xí)，使我了解到了食品檢測(cè)的有關(guān)工作，更新了自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高了自身能力，開(kāi)闊了我的眼界，對(duì)我以后的教學(xué)工作有了明確的指引。 2．一線工作人員教授和指點(diǎn)，使我認(rèn)識(shí)了我們教學(xué)內(nèi)容的不足，明確了教學(xué)的方向，使我收益匪淺。我們高職所培養(yǎng)的食品專業(yè)學(xué)生，他們以后大多數(shù)會(huì)去食品一線崗位工作，如食品檢測(cè)員、食品分析員、食品監(jiān)管員等。許多崗位都是對(duì)綜合素質(zhì)要求比較高的崗位，經(jīng)過(guò)食品公司的現(xiàn)場(chǎng)系 統(tǒng)培訓(xùn)，使我更深一步的了解了在各檢測(cè)工序中的重點(diǎn)和難點(diǎn)，以及實(shí)際工作中各工序常遇到的難解決的辦法，為以后的教學(xué)指明了方向。在以后的教學(xué)中，對(duì)學(xué)生的授課不能還只停留在課本，要不斷地加強(qiáng)學(xué)生的施工場(chǎng)地學(xué)習(xí)，使得學(xué)生的專業(yè)理論知識(shí)與實(shí)踐很好地結(jié)合。 3．深刻認(rèn)識(shí)到自己離一名合格的“雙師型”教師還有一定差距。在今后的工作中，我要積極改進(jìn)教學(xué)方法，努力加強(qiáng)教學(xué)改革，密切聯(lián)系實(shí)際，珍惜進(jìn)企業(yè)實(shí)習(xí)、培訓(xùn)的機(jī)會(huì)，認(rèn)真學(xué)習(xí)，將自己掌握的專業(yè)理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)應(yīng) 4 用于教學(xué)過(guò)程中，并培養(yǎng)學(xué)生積極探索的科學(xué)精神，使自己盡快 成長(zhǎng)為一名合格的教學(xué)能力過(guò)硬的“雙師型”教師。 4．頂崗培訓(xùn)為我們培訓(xùn)的老師搭建了良好的學(xué)習(xí)交流平臺(tái)，在培訓(xùn)中我認(rèn)真學(xué)習(xí)，相互協(xié)作交流，收獲了知識(shí)經(jīng)驗(yàn)。福建標(biāo)致食品飲料公司為我提供了良好的培訓(xùn)學(xué)習(xí)環(huán)境和交流條件，我也抓住寶貴的機(jī)會(huì)，通過(guò)交流和討論活動(dòng)，不但互補(bǔ)了專業(yè)技術(shù)知識(shí)，而且了解各個(gè)食品檢測(cè)工序重的實(shí)際的狀況，我獲得了很多、很好的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)。最后，我在這里衷心的感謝學(xué)校和系部給我提供這樣高水平、高層次的培訓(xùn)機(jī)會(huì)；感謝福建標(biāo)致食品飲料公司的領(lǐng)導(dǎo)和同事為我提供的良好培訓(xùn)環(huán)境和條件；感謝閩西職業(yè)技術(shù)學(xué)院 院領(lǐng)導(dǎo)和環(huán)境藝術(shù)系領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我的關(guān)心和支持。