【導(dǎo)讀】飲料發(fā)展到今天，其品種極其繁雜。算在中國(guó)拓展市場(chǎng)，然后輻射整個(gè)亞洲。是食品消費(fèi)價(jià)格的變化起重要作用，居民消費(fèi)價(jià)格上漲主要是食品消費(fèi)價(jià)格明顯上漲引起；費(fèi)價(jià)格穩(wěn)中有降，消費(fèi)價(jià)格指數(shù)隨之回落。05年10月1日，國(guó)家將正式實(shí)行新的食品標(biāo)簽包裝規(guī)定。屆時(shí)，包裝上沒(méi)有明確標(biāo)明。添加劑成分等的做法將被視作違規(guī)，而飲品也將因標(biāo)識(shí)不合格而被判定不合格。糖酒快訊分析中心認(rèn)為，目前，中國(guó)果汁類飲料還處于初級(jí)發(fā)展階段，人均消費(fèi)量很低，今年國(guó)家認(rèn)證認(rèn)可。年果汁飲料中國(guó)名牌的評(píng)比中，HACCP管理也被明確列為必備的條件。料行業(yè)安全問(wèn)題日益重視。PET容器已經(jīng)成為各國(guó)廣泛使用的包裝材料和容器，在食品、日用。第二季度，碳酸飲料行業(yè)產(chǎn)品各月均比上年同期。三季度外資品牌大舉進(jìn)軍桶裝水，使桶裝水市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)趨于激烈?？梢灶A(yù)見(jiàn)，中國(guó)飲料市場(chǎng)未來(lái)發(fā)展空間很大，未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更加激。使得許多保持著高度市場(chǎng)敏感性的廠商在最短的時(shí)間內(nèi)急速跟風(fēng)而上。

　　

【正文】 身的質(zhì)量和種類方面有所突破，而純粹玩概念營(yíng)銷戲法，那功能飲料很有可能走“價(jià)格戰(zhàn)”的老路，將面臨一場(chǎng)殘酷的淘汰迷局。 3 月三門峽普瑞瑪果醋公司，研發(fā)出專門針對(duì)糖尿病人特殊群體無(wú)糖 型蘋(píng)果醋，受到廣大糖尿病患者和愛(ài)美人士的一直推崇。市場(chǎng)的細(xì)分必然產(chǎn)生更加富有差異性的飲料。這種蘋(píng)果醋的出爐就充分說(shuō)明了國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)還有著足夠的的發(fā)展空間、新生品牌還需要更多人來(lái)關(guān)注的投入。針對(duì)特殊人群，即使消費(fèi)人群的范圍不大，也足可以給企業(yè)一個(gè)滿意的答案。 糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為，隨著飲料發(fā)展的不斷細(xì)分，醋飲成為一道亮麗的風(fēng)景，加上醋飲本身許多不可比擬的優(yōu)勢(shì)，醋飲產(chǎn)品近年開(kāi)始有抬頭的趨勢(shì)，將是下一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的熱點(diǎn)。目前醋飲市場(chǎng)剛剛起步，還沒(méi)有品牌出現(xiàn)，當(dāng)一個(gè)行業(yè)，沒(méi)有品牌的時(shí)候，其實(shí)就是最大的機(jī) 會(huì)，第一個(gè)率 先在消費(fèi)者的頭腦心智當(dāng)中建立起新品類產(chǎn)品的領(lǐng)導(dǎo)者角色，可以獲得先入為主的優(yōu)勢(shì)。 第六章 飲料行業(yè)新品開(kāi)發(fā)狀況分析 糖酒快訊市場(chǎng)分析中心對(duì) 2020 年推出的新品做了大量的收集工作，從中精心挑選出部分新品，這些新品是共性和個(gè)性的結(jié)合體現(xiàn)。 一、飲料新品情況 分類 品牌 廠家 碳酸飲料 健怡可樂(lè)新品 可口可樂(lè)公司 功能飲料 吸血鬼 林海雪原飲品有限公司 寶芝林涼茶 廣州寶芝林食品有限公司 蓮芯雪飲料 閩江源綠田實(shí)業(yè)投資發(fā)展有限公司 “能量益”營(yíng)養(yǎng)水 廣州某電子科技有限公司 吸煙者專用飲料 幾種運(yùn)動(dòng)飲料 日本味之素公司 “麻山藥露 果汁飲料 100%純果汁 PET包裝 匯源集團(tuán) “看的見(jiàn)”果肉飲料 浙江七娃食品有限公司 2020 年 中 國(guó) 飲 料 行 業(yè) 年 度 報(bào) 告 15 茶飲料 蕎麥茶飲料 減肥綠茶飲料 挪威保健食品公司 MIDELFART 蛋白飲料 “米胚芽”飲料 江南大學(xué) 營(yíng)養(yǎng)快線牛奶果昔 娃哈哈 其他 維林克菲奶醋 鎮(zhèn)江恒順與歐洲克菲爾菌跨國(guó)合作 一種秋冬季飲料 她加他 竹子汁天然飲料 湘潭市恒盾集團(tuán) 玫瑰花鮮釀汁 怪味汽水 美國(guó)西雅圖瓊斯汽水公司 二、飲料新品分析 健怡可樂(lè)名 可口可樂(lè)公司推出的健怡可樂(lè)名為“ Vault”，同時(shí)還打算推出一款名為“ Coke Zero”的新型健怡飲料。此款健怡可樂(lè)的推出將與百事可樂(lè)公司目前在市場(chǎng)上銷售的“激浪（ Mountain Dew）”品牌飲料抗衡。 吸煙者專用飲料 8 月，一種專為吸煙者研制的專用飲料日前投放市場(chǎng)。每 250 克“吸煙者專用飲料”含 鈣達(dá) 920mg，維生素達(dá) 400mg，并合理配比維生素 D 及鎂、鐵、磷、鉀等多種元素。 這種飲料足夠補(bǔ)充因吸煙額外消耗的鈣和維生素 C，并且鈣的吸收率提高到 40％～ 65％，對(duì)吸煙者的健康大有 好處。 糖酒快訊分析中心認(rèn)為，飲料細(xì)分是市場(chǎng)發(fā)展的必然趨勢(shì)之一。國(guó)內(nèi)煙民眾多，這款功能飲料對(duì)他們來(lái)說(shuō)肯定是個(gè)好消息。功能飲料在 04 年雖然很火爆，但對(duì)于幾近飽和的功能飲料來(lái)說(shuō)，吸煙者專用飲料確實(shí)避開(kāi)了品種同質(zhì)化的矛盾，填補(bǔ)了市場(chǎng)空白。但作為一種新型的功能飲料，它的主要訴求點(diǎn)也是在維生素及微量元素上，和其他功能飲料訴求點(diǎn)差不多。在概念泛濫的飲料市場(chǎng)上，如何突出自身特點(diǎn)是個(gè)亟待解決的問(wèn)題。很明顯，中藥飲料的研制在今年形成了一個(gè)小高潮。不論是羅漢果還是甘草飲料都是建立在消費(fèi)者對(duì)中藥的消費(fèi)習(xí)慣上。這款飲料的問(wèn)世也只是 潮流中的一朵浪花。在種類眾多、品牌繁雜的市場(chǎng)上，如何有效針對(duì)目標(biāo)人群，如何給產(chǎn)品準(zhǔn)確定位、如何進(jìn)行有效宣傳和推廣是十分重要的。 麻山藥露 8 月，“麻山藥露”新型飲料走上了市場(chǎng)?！百迸啤奥樯剿幝丁毕盗酗嬈钒ɡ夏晷汀⑸賰盒?、無(wú)糖型三種類型。飲料采用科學(xué)的加工工藝，產(chǎn)品口感風(fēng)味良好，并在最大程度上保持了山藥中的各種功效成份。該產(chǎn)品目前已獲得國(guó)家“綠色食品”證書(shū)，獲得了河北省“優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”稱號(hào)，并已申報(bào)國(guó)家專利。 氨基生命素 11 月，日本味之素公司生產(chǎn)的運(yùn)動(dòng)員飲料“氨基生命素”中，含有亮氨酸等分支鏈氨基酸。分支鏈氨基酸有形成肌肉、強(qiáng)化肝功能、恢復(fù)肌肉疲勞等作用。該產(chǎn)品能有效提高運(yùn) 2020 年 中 國(guó) 飲 料 行 業(yè) 年 度 報(bào) 告 16 動(dòng)員的耐力，運(yùn)動(dòng)員飲后有高爆發(fā)力、高速反應(yīng)等顯著效果。 能量益 12月成都市場(chǎng)出現(xiàn)了一種名為“能量益”的營(yíng)養(yǎng)水，其價(jià)格僅為 /瓶（ 600ML）。該產(chǎn)品在包裝上也采用了類似與脈動(dòng)的深藍(lán)色。盡管價(jià)格比起其他一些同類知名產(chǎn)品的 元的價(jià)格要低得多，但選擇該產(chǎn)品的消費(fèi)者并不是很多。可見(jiàn)，消費(fèi)者在選擇瓶裝水時(shí)仍然較為注重產(chǎn)品的品牌。 匯源 100%純果汁 PET裝 11月，匯源上市了 330ml的 100%純果汁 PET包裝產(chǎn)品，然后又推出家庭裝 100%純果汁的 PET包裝產(chǎn)品。新推出的 100% PET產(chǎn)品在整體設(shè)計(jì)上做了細(xì)節(jié)調(diào)整，更明亮、更時(shí)尚，對(duì) 100%的概念、無(wú)菌冷灌裝的工藝作了更好的強(qiáng)調(diào)。匯源 100%純果汁 PET 新產(chǎn)品的上市，作為無(wú)菌紙包的必要補(bǔ)充，必將帶動(dòng)匯源 100%純果汁的銷售，鞏固匯源純果汁的市場(chǎng)地位。 看的見(jiàn) 11 月，浙江七娃食品有限公司新近在福建市場(chǎng)推出一種叫“看的見(jiàn)”的果肉飲料。該產(chǎn)品采用全新 PET瓶包裝，飲料內(nèi)的果肉清晰可見(jiàn)，有多種果型，該產(chǎn)品一上市就深得青少年的喜愛(ài)。果肉飲料在青少年間比較有市 場(chǎng)，所以不斷有廠家涉足果肉飲料市場(chǎng)，相信隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，知名度與品牌將會(huì)是消費(fèi)者的主要決定因素。 糖酒快訊市場(chǎng)分析中心認(rèn)為：隨著飲料市場(chǎng)進(jìn)入淡季，飲料新品的開(kāi)發(fā)開(kāi)始向獨(dú)特買點(diǎn)，并且符合季節(jié)性特征發(fā)展，醋飲、果肉飲料、植物天然飲料最能抓住消費(fèi)者的目光。分析國(guó)內(nèi)飲料市場(chǎng)的新品動(dòng)態(tài)也可以看出，純天然性和口味獨(dú)特是飲料發(fā)展的未來(lái)趨勢(shì)。 蕎麥茶飲料 以富有營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值卻少有問(wèn)津的蕎麥為原料開(kāi)發(fā)的蕎麥茶飲料， 6 月 25 日在吉林省投產(chǎn)并上市。蕎麥茶飲料的出現(xiàn)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)茶飲料市場(chǎng)上的品種空缺。 糖酒快訊 分析中 心了解到，蕎麥因特殊的生長(zhǎng)環(huán)境和氣候特點(diǎn)，形成了獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)、保健功效。分析中心認(rèn)為，飲料市場(chǎng)產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重已是不爭(zhēng)的事實(shí)，在消費(fèi)者已經(jīng)習(xí)慣的食品上開(kāi)發(fā)新品無(wú)疑是一個(gè)彰顯個(gè)性的好辦法。不僅要產(chǎn)品好，還要有好的營(yíng)銷策略。新品本身就多，如何讓消費(fèi)者記住這種產(chǎn)品、喜歡這種產(chǎn)品才是更加重要的。分析中心建議廠家鎖定好市場(chǎng)突破口，不妨以東北地區(qū)作為試點(diǎn)，在營(yíng)銷和推廣方面積累些經(jīng)驗(yàn)，待東北市場(chǎng)培養(yǎng)成熟后再向其他省份滲透。 第七章 飲料行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)預(yù)測(cè) 一、市場(chǎng)集中度越來(lái)越高 2020 年 中 國(guó) 飲 料 行 業(yè) 年 度 報(bào) 告 17 不管是碳酸飲料、瓶裝水、茶飲料、果汁 飲料還功能型飲料，市場(chǎng)的集中程度越來(lái)越高。 雖然目前全國(guó)有中小型飲料企業(yè) 4000 多家，但在強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手、壟斷加速的趨勢(shì)下，中小型飲料企業(yè)如果沒(méi)有自己的品牌個(gè)性、 穩(wěn)定的 根據(jù)地市場(chǎng)，今后的發(fā)展道路會(huì)更 曲折 。 而且相對(duì)壟斷的形成是一種必然的趨勢(shì) 。 中國(guó)人口多、市場(chǎng)大、區(qū)域之間的差異明顯，不少企業(yè)一旦出現(xiàn)由于錯(cuò)誤的 企業(yè)戰(zhàn)略管理和市場(chǎng)運(yùn)作， 錯(cuò)失 市場(chǎng)機(jī)會(huì) 的情況 ，在強(qiáng)手如林，競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)升級(jí)的市場(chǎng)環(huán)境下 就 會(huì)被淘汰出局。 所以， 中國(guó)飲料市場(chǎng) “誰(shuí)主沉浮 ”， 還 有待觀望。 二、 價(jià)格戰(zhàn)將 進(jìn)一步加劇 目前瓶裝水、 碳酸 飲料、茶飲料、果汁飲料市場(chǎng)上 的價(jià)格一般在一到二元之間，而功能飲料產(chǎn)品市場(chǎng)價(jià)卻 是兩倍甚至三倍 ， 所以， 要功能飲料和礦泉水價(jià)格保持同一水平， 目前還不可能，但這是必然趨勢(shì)。當(dāng)前市場(chǎng)上，阻礙功能飲料銷量的最主要因素是價(jià)格，特別是在廣大 的 二、三級(jí)市場(chǎng)更是如此。在茶飲、純凈水、果汁等價(jià)格持續(xù)下降的情況下，功能飲料的價(jià)格確實(shí)有些高不 可攀 。 如果沒(méi)有“高不可攀”的實(shí)力， 誰(shuí)敢第一個(gè)站出來(lái)做 “價(jià)格屠夫 ”，誰(shuí)能率先將自己的產(chǎn)品通過(guò)成本優(yōu)勢(shì)賣到像茶 飲料 、果汁飲料的價(jià)格 ？再說(shuō)，高額的利潤(rùn)空間也使不少企業(yè)對(duì)降價(jià)慎之又慎。 三、 二三線市場(chǎng)將成主戰(zhàn)場(chǎng) 近年來(lái) ， 我國(guó)飲 料消費(fèi)持續(xù)升溫 ，但是 今年在燃油大幅漲價(jià)、嚴(yán)查公路超載等各種因素影響下，物流成本所占企業(yè)銷售費(fèi)用比例 也在猛 增 ，形成了成本負(fù)擔(dān)重的現(xiàn)象。 二、三線市場(chǎng) 既緩解了成本壓力，又可以 借新的生產(chǎn)基地來(lái)覆蓋當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。 所以， 下一階段，市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的熱點(diǎn)將從一級(jí)城市移向二、三線市場(chǎng)。 四、“一專多能”成為企業(yè)發(fā)展方向 飲料行業(yè)的發(fā)展將轉(zhuǎn)向“一專多能”，通過(guò)延展產(chǎn)品線，來(lái)穩(wěn)固自身的市場(chǎng)占有率。就像娃哈哈曾經(jīng)憑借飲用水中國(guó)飲料十強(qiáng)的龍頭老大的位置，現(xiàn)在又通過(guò)娃哈哈果汁和脈動(dòng)給企業(yè)注入新的活力。而“非常可樂(lè)”進(jìn)軍美國(guó)市場(chǎng)，則為娃哈哈走 向國(guó)際做好鋪墊。 (更多分析報(bào)告請(qǐng)登陸 查看 ) 分析機(jī)構(gòu)：糖酒快訊市場(chǎng)分析中心 首席分析師 劉七八 執(zhí)行分析師 黃曉丹 張煒斌 地 址：成都市青羊?qū)m省社科院一號(hào)樓四樓 電 話： 028— 82821731 88883198 郵 箱：