【導(dǎo)讀】著無(wú)可估量的前景。健康又時(shí)尚的綠色飲品正受到越來(lái)越。多年輕人的歡迎，對(duì)于廣闊的市場(chǎng)前景是毋庸置疑的。我們?cè)趥鹘y(tǒng)的以銷售為主的水吧的基礎(chǔ)上有所創(chuàng)新，行心靈深呼吸的安靜的場(chǎng)所。在品牌選擇時(shí)，借助了數(shù)學(xué)。進(jìn)行了全面的安全管理分析。

　　

【正文】 位管理等科學(xué)管理方法，保證工作程序的規(guī)范化、科學(xué)化。 “ 深呼吸 ”主題水吧 創(chuàng)業(yè) 計(jì)劃書 第 17 頁(yè) 常見事故的預(yù)防 深呼吸水吧常見事故有割傷、跌傷、撞傷、扭傷、觸電、盜竊、火災(zāi)等。 a 刀具 操作時(shí)，不得用刀指東劃西，不得將刀隨意亂放，更不能拿著刀邊走路邊甩動(dòng)膀子，以免刀口傷著別人由于工作區(qū)內(nèi)地面潮濕、行走通道狹窄等因素，非常容易造成跌傷和砸傷。因此工作區(qū)域要保持清潔，干燥。水撒在地后，要立即擦掉。 不要把較重的箱子等留在可能掉下來(lái)會(huì)砸傷人的地方。 b 電擊傷主要是由于員工違反安全操作規(guī)程或設(shè)備出現(xiàn)故障而引起。其 主要預(yù)防措施如下： 使用機(jī)電設(shè)備前，首先要了解其安全操作規(guī)程，并按規(guī)程操作，如不懂得設(shè)備操作規(guī)程，不得違章野蠻操作。 設(shè)備使用過(guò)程中如發(fā)現(xiàn)有冒煙、焦味、電火花等異?，F(xiàn)象時(shí)，應(yīng)立即停止使用，申報(bào)維修，不得強(qiáng)行繼續(xù)使用。工作區(qū)員工不得隨意拆卸、更換設(shè)備內(nèi)的零部件和線路。 清潔設(shè)備前首先要切斷電源。當(dāng)手上沾有油或水時(shí)，盡量不要去觸摸電源插頭、開關(guān)等部件，以防電擊傷。 c 深呼吸水吧盜竊的主要目標(biāo)：一是食品倉(cāng)庫(kù)，二是餐具和設(shè)備。要防止盜竊，就要加強(qiáng)安全保衛(wèi)措施。 食品倉(cāng)庫(kù)的防衛(wèi)措施 :掛警示牌、倉(cāng)庫(kù)鑰匙的管理 2．深呼吸水吧內(nèi)的防衛(wèi)措施 （ 1）水吧的工作人員，下班前要將本作業(yè)區(qū)里的炊事用具清點(diǎn)、整理，有些較貴重的用具一定要放入櫥柜中，上鎖保管。 （ 2）剩余的食品原料，尤其是貴重食品原料在供應(yīng)結(jié)束后，必須妥善放置。需冷藏的進(jìn)冰箱，無(wú)需冷藏的放入冰箱內(nèi)，冰箱鑰匙歸專人保管。 造成深呼吸水吧火災(zāi)的主要原因有：電器失火、烹調(diào)起火、抽煙失火、管道起火、加熱設(shè)備起火以及其它人為因素造成的火災(zāi)等。為了避免火災(zāi)的發(fā)生，需采取以下預(yù)防措施： 1．深呼吸水吧各種電氣設(shè)備的使用和操作必須制定安全操作規(guī) 程，并嚴(yán)格執(zhí)行。 2．深呼吸水吧的各種電動(dòng)設(shè)備的安裝和使用必須符合防火安全要求，嚴(yán)禁野蠻操作。各種電器絕緣要好，接頭要牢，要有嚴(yán)格的保險(xiǎn)裝置。 3．深呼吸水吧內(nèi)的煤氣管道及各種灶具附近不準(zhǔn)堆放可燃、易燃、易爆物品。 5．各種灶具及煤氣罐的維修與保養(yǎng)應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)。液化石油氣罐即使氣體用完后，罐內(nèi)的水不能亂倒，否則極易引起火災(zāi)和環(huán)境污染。因此，在使用液化石油氣時(shí)，要由專職人員負(fù)責(zé)開關(guān)閥門，負(fù)責(zé)換氣。 6．消防器材要在固定位置存放。 e 食物中毒事件應(yīng)急預(yù)案： 食物中毒是本店需要嚴(yán)格預(yù)防和制止發(fā)生的嚴(yán)重 安全事故，特制訂以下預(yù)案： 在本店如發(fā)現(xiàn)任何人士有中毒情形，無(wú)論是誤服或故意服毒，除立即報(bào)警并向?qū)W校有關(guān)部門匯報(bào)外， “ 深呼吸 ”主題水吧 創(chuàng)業(yè) 計(jì)劃書 第 18 頁(yè) 還需采取以下措施： 撥打急救中心電話“ 120”呼救，如醫(yī)務(wù)人員沒(méi)有及時(shí)趕來(lái)，中毒者有生命危險(xiǎn)，要將中毒者送附近醫(yī)院搶救，并通知中毒者的單位或親友。 保護(hù)中毒者所在現(xiàn)場(chǎng)，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）。 安排好車位以便警車和救護(hù)車到達(dá)及離開時(shí)用。 將中毒者之私人物品登記交與警方。 防止閑雜人員圍觀。 將有關(guān)資料（包 括警車、救護(hù)車到達(dá)及離開之時(shí)間、警方負(fù)責(zé)人姓名等資料）登記備案。 發(fā)現(xiàn)投毒者或可疑人員，立即滯留，交警方處理 。 六 ． 戰(zhàn)略目標(biāo) 公司文化 以人為本，健康為首，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，互利互助 。 塑造公司形象 先在沈航建立自己的品牌，通過(guò)服務(wù)學(xué)生的理念打造自己的品牌形象。 初始階段 ： 由于品牌形象等原因，銷售盈利較困難，我們需以鮮明的主題來(lái)吸引學(xué)生的目光，所以在各個(gè)階段本著創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)的營(yíng)銷模式來(lái)開拓我們的市場(chǎng)，提供相關(guān)的主題信息、新聞，給消費(fèi)者提供最新國(guó)內(nèi)外資訊。月營(yíng)業(yè)純利潤(rùn)至少 15000 元；半年內(nèi)把投資資金回收 ，開始有分紅。 長(zhǎng)期階段 ： 店面可持續(xù)盈利至少 3 年。有名氣和資金之后再向鄰校擴(kuò)張，直至跨省連鎖。 此外 ,高校生活區(qū)師生員工眾多，在飲食就餐中眾口難調(diào)，我們的休閑水吧除了以盈利為目的外 ,應(yīng)始終把提高服務(wù)質(zhì)量，讓全體師生吃得放心、喝得滿意作為工作宗旨，同時(shí)還應(yīng)注重校園飲食文化的建設(shè)與推廣，推出特色，培養(yǎng)師生健康的飲食情趣，為師生和教職工提供優(yōu)良的休閑娛樂(lè)環(huán)境，喝出營(yíng)養(yǎng)，喝出健康，喝出生活，喝出精彩 ! “ 深呼吸 ”主題水吧 創(chuàng)業(yè) 計(jì)劃書 第 19 頁(yè) 服務(wù)個(gè)性化 在擁有多家店面，多個(gè)鮮明主題的店面之后，我們針對(duì)不同主題店鋪提供具有主題個(gè)性的資訊，在標(biāo)準(zhǔn)化的 飲料產(chǎn)品以外，追求時(shí)尚，追求個(gè)性的服務(wù)，滿足愛好者的需求。 公司推廣 在擁有長(zhǎng)期發(fā)展累積的資金和經(jīng)驗(yàn)、客戶后，我們將公司推廣開，不僅僅是知名度的提升，更是店鋪數(shù)量和遍及地區(qū)的延伸。具體會(huì)創(chuàng)建官方加盟網(wǎng)站，制作網(wǎng)絡(luò)廣告等措施。最終要達(dá)到具有一定市場(chǎng)占有率與競(jìng)爭(zhēng)力的公司 。 七 ． 財(cái)務(wù)分析 投資額度 店面月租： 15000(三個(gè)月 ) 產(chǎn)品專用原材料： 3840（果汁 花朵茶、咖啡、奶茶等專用原料） 自購(gòu)產(chǎn)品生產(chǎn)設(shè)備、杯具等： 2548.(飲水機(jī) ,刨冰機(jī) ,果汁機(jī)、咖啡設(shè)備、杯具等） 自購(gòu)設(shè)備： 12021（冷凍 柜 ,消毒柜、電腦 1~2 臺(tái)等） 自購(gòu)原材料： 2021 元（精美杯具 ,圖書 ,明信片 ,書簽 ,桶裝冰激凌等） 沙發(fā)、桌椅、燈具、窗簾： 6000 辦證 書架 圖書： 2021 裝修： 4850 預(yù)計(jì) 合計(jì)： 48238 元， 盈利分析 60 平方的店鋪， 12 桌 +吧臺(tái)， 60 個(gè)座位，平均每日接待喝飲品顧客 120 人（兩輪），人均消費(fèi) 12 元，每天飲品收入 1440 元 , 中午下午套餐消費(fèi)個(gè) 25 份，共 50 份，平均每份 20元，套餐收入為 1000 元；采取 2 小時(shí)續(xù)杯制度 (增加收益 )。 月銷售收入（ 53000 元）： ○ 1 120 人 /天 *12 元 *30 天 =43200 元 /月（飲品收入） ○ 2 20份 /天 *15 元 *30 天 =9000 元 /月（套餐收入） ○ 3 圖書借閱 ,精美杯具出售 800 元 /月 銷售成本（ 13440 元）： ○ 1 43200 元 /月 *20%=8640 元 /月（飲品成本） ○ 2 9000 元 /月*50%=4500 元 /月（套餐收入） ○ 3 營(yíng)業(yè)外支出： 300 元 /月。 “ 深呼吸 ”主題水吧 創(chuàng)業(yè) 計(jì)劃書 第 20 頁(yè) 月銷售毛利： 39560 元 /月 經(jīng)營(yíng)成本：（房租 5000 元 /月、工資平均 元 /月 /人 *8 人 =7700 元、工商稅收 4015元、水電費(fèi)等其他雜費(fèi)： 1500 元） 月銷售純利潤(rùn)： 21345 元 /月 年銷售純利潤(rùn)： 21345*12= 256140 元 工資分配表 見表 71 表 71 工資發(fā)分配表 職位 人數(shù)（人） 總工資（元 /月） 店長(zhǎng)（采購(gòu)） 1 1200 收銀 1 800 店長(zhǎng)助理 3 1000 店內(nèi)服務(wù)員 (含學(xué)生兼職 ) 3 900 合計(jì) 8 7700 相關(guān)財(cái)務(wù)分析 見 表 72 表 72 相關(guān)財(cái)務(wù)分析 相關(guān)財(cái)務(wù)分析 項(xiàng)目 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年 營(yíng)運(yùn)資金（元） 2573 22541 36787 67238 124079 流動(dòng)比率 102% 124% 132% 161% 242% 資產(chǎn)負(fù)債率 87% 75% 72% 63% 44% 存貨周轉(zhuǎn)率（ 100%） 總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率 % % % % % 銷售凈利率 % % % % % 投資報(bào)酬率 % % % % % “ 深呼吸 ”主題水吧 創(chuàng)業(yè) 計(jì)劃書 第 21 頁(yè) 八 .風(fēng)險(xiǎn)分析 初期投資風(fēng)險(xiǎn) 初期投資風(fēng)險(xiǎn)是創(chuàng)業(yè)出所面對(duì)的最大風(fēng)險(xiǎn)，在起步階段，由于做的是一個(gè)實(shí)體店面投資，資金相對(duì)比較固定且高，面對(duì)這樣的投資規(guī)模需要相對(duì)大并且穩(wěn)定的消費(fèi)群體，才能維持與發(fā)展實(shí)體店面。 競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn) 對(duì)于校園這種市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，競(jìng)爭(zhēng)比較固定，環(huán)境比較單一，學(xué)生群體也不喜歡一成不變的消費(fèi)。他可能在多個(gè)環(huán)境中選擇 ，挑剔。我們要做到的就是店鋪盡可能多的吸引并滿足消費(fèi)者的需求。 內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn) 1）產(chǎn)品與服務(wù)的質(zhì)量能否在競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)下滿足消費(fèi)者群體的需求 2）店鋪知名度不足 3）能否改變消費(fèi)者的習(xí)慣 生產(chǎn)不確定性風(fēng)險(xiǎn) 1）產(chǎn)品原料成本上漲或供應(yīng)短缺，供應(yīng)不及時(shí)，導(dǎo)致生產(chǎn)數(shù)量不足。 2）經(jīng)營(yíng)過(guò)程中出現(xiàn)銷售低峰，導(dǎo)致原材料的積壓，使原材料產(chǎn)生過(guò)期的危險(xiǎn)，導(dǎo)致生產(chǎn)過(guò)少。 成本控制風(fēng)險(xiǎn) 1）供應(yīng)商原材料價(jià)格變化。 2）員工勞務(wù)成本變化。 3）房租變化。 應(yīng)對(duì)策略 1）收集消費(fèi)者反饋，并及時(shí)舉措 2）推陳出新，提 供服務(wù)與產(chǎn)品的更新 “ 深呼吸 ”主題水吧 創(chuàng)業(yè) 計(jì)劃書 第 22 頁(yè) 3）福利反饋，交流互動(dòng) 九 ． 結(jié)束語(yǔ) 經(jīng)過(guò)數(shù)天的策劃，其中發(fā)現(xiàn)與解決許多問(wèn)題，但是還是存在很多問(wèn)題，基于對(duì)該項(xiàng)目處于計(jì)劃階段，并且自身?xiàng)l件不足，實(shí)現(xiàn)起來(lái)可能并不容易，一部分問(wèn)題是資金方面的，另外部分是專業(yè)及相關(guān)知識(shí)不足的問(wèn)題，還有機(jī)遇的問(wèn)題，但我相信創(chuàng)業(yè)中遇到的問(wèn)題會(huì)是前進(jìn)的動(dòng)力與方向標(biāo)。