20xx年份員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定模板-資料下載頁
2025-04-13 01:15本頁面
【正文】 煤氣、電源。 6。 食堂員工應每年檢查一次身體健康狀況，確保餐飲的衛(wèi)生。 第十三條 食堂衛(wèi)生環(huán)境要求： 1。 食堂內(nèi)物品要擺放整齊，及時清理垃圾，嚴禁隨地亂擺放東西，保證通道暢通。 2。 食堂內(nèi)的食品要做到生、熟食分開擺放，購買的蔬菜要分拈腐葉并清洗兩遍后才能加工，氣溫超過22℃未經(jīng)冷柜保管的熟食隔夜后，不得食用。 3。 食堂內(nèi)必須做到門窗明亮，墻面無污漬、無蜘蛛網(wǎng)、無蚊蠅、無煙塵，工作臺面干凈，無雜物、無積水、無污垢，炊具干凈、整潔，無污點。 4。 食堂內(nèi)部地面、工作臺面每一天清洗三次以上。 5。 食堂外部環(huán)境每一天清掃四次，員工餐廳(含二樓及樓梯)要隨時保潔。 6。 定期組織滅蚊、滅鼠消殺活動，消殺前餐具、食品要隔離保管，消殺后要及時清理窗臺及墻壁等死角，打掃衛(wèi)生，清洗工作臺面、地面。 7。 泔水桶每一天打掃一次，清洗干凈，杜絕蚊蠅滋生。 第十四條 安全管理 1。 未經(jīng)許可，除食堂工作人員外任何人員不得進入廚房。 2。廚房清潔用品應與調(diào)味品、菜品分開放置。 3。 廚房設(shè)置滅火器。 4。 廚房及就餐區(qū)嚴禁吸煙。 5。 使用炊事用具要嚴格遵守操作規(guī)程，防止事故發(fā)生。 6。 食堂工作人員下班前，要關(guān)好門窗，檢查各類電源開關(guān)、設(shè)備等。 7。 管理人員要經(jīng)常督促、檢查，做好防盜工作。 第十五條 食堂用餐規(guī)定 1。 各部門按月報餐，若需加班必須在提前4小時告知食堂工作人員，以便做好供應工作。 2。 食堂一律不收取現(xiàn)金，臨時用餐到行政部交款買票，食堂憑票(卡)打飯。 3。 公司員工應按照公司規(guī)定的時光就餐，禁止提前就餐。 4。 員工應禮貌就餐，按順序排隊，維持良好的就餐秩序。 5。 員工就餐應注意餐廳清潔，愛護餐廳環(huán)境，禁止隨地亂扔亂倒。 第十六條 食堂采購、領(lǐng)用和報銷： 1。行政部本著質(zhì)優(yōu)價廉、貨比三家的原則選擇每日副食品等物資的固定供應商，蔬菜類可至批發(fā)市場購買。 2。 采購的物品應保證新鮮，嚴禁購買病死豬肉和過期、變質(zhì)的蔬菜、調(diào)味品及肉制品。 3。采購的菜品必須由后勤管理員、廚師、保管員共同進行驗收核實，以保證帳物相符。 4。 采購員將采購的物品登記在采購收支表上，并做出統(tǒng)計。 5。 每一天午時食堂上報第二天上午菜譜及當天中午用餐情景，保管員根據(jù)廚師要求，現(xiàn)場核對，食堂管理員根據(jù)財務(wù)部規(guī)定每周領(lǐng)取食堂備用金，并及時與財務(wù)部結(jié)算。 第 9 頁 共 9 頁
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