20xx汕頭中小學(xué)寒假放假時(shí)間-20xx年汕頭旅游攻略-資料下載頁
2025-04-03 21:06本頁面
【正文】 它屬于牛前胸肉部位的一塊脂肪，只有大而肥的牛才會(huì)有。胸口朥切片后是白白的一片，近距離看還能看到漂亮的紋理。原本以為燙熟后就消失了或是會(huì)嚴(yán)重縮水，但沒想到燙完后的胸口朥只是微微蜷縮。 咬下去的時(shí)候本以為是軟塌塌很惡心的口感，誰知道完全不是想象中的味道和感覺。爽爽脆脆的胸口朥在嘴里嚼勁十足，邊咀嚼，嘴里已化開了牛油的濃郁香味，欲罷不能，是十分神奇的體驗(yàn)。 火鍋吃的就是隨性啊 牛肉火鍋的標(biāo)配是清湯鍋底。越是清淡的湯底，越能吃出牛肉的原味。 蘸料是經(jīng)典的沙茶醬和辣椒醬，還有鹽和油讓我們自己添加。 點(diǎn)完菜約莫十來分鐘，店家便會(huì)把牛肉端來了。每盤的分量都很足，三下五除二便擺滿一整桌。 如果你真的很講究，可以按照從瘦到肥的順序依次燙肉，避免在一開頭就被油脂膩到。從嫩肉開始，然后是牛舌，三花腱，五花腱，匙柄，匙仁，脖仁，吊龍伴，吊龍，肥胼，最后結(jié)束于只有脂肪的胸口朥。 不同的部位還有對(duì)應(yīng)的燙煮時(shí)長。比如牛肉丸和胸口朥要兩三分鐘，而牛百葉只要七上八下(拿筷子夾著幾條牛百葉在水中上下燙八下就熟了)。 不過火鍋吃的就是熱鬧和隨性，誰又真的會(huì)這么規(guī)規(guī)矩矩地按順序燙肉呢? 約上三五好友，把最愛吃的部位都統(tǒng)統(tǒng)叫上兩三盤。無論是盛夏還是寒冬，能圍坐在一起大口吃肉大聲說笑暢談人生喜樂苦短的日子，就該好好珍惜啊! 第 5 頁 共 5 頁
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