【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 究的對(duì)象、方法： （一）對(duì)象：本園小班 120 名幼兒。 （二）方法： 調(diào)查法：通過談話、問卷等了解小班幼兒進(jìn)餐情況，進(jìn)行現(xiàn)狀調(diào)查，做出比較客觀和科學(xué)的分析。 觀察法：有目的、有計(jì)劃的觀察幼兒在日常生活中進(jìn)餐行為的表現(xiàn)情況，并進(jìn)行記錄、跟蹤、分析。 經(jīng)驗(yàn)總結(jié)法：組織教師學(xué)習(xí)教育理論，幼兒進(jìn)餐教育的理論，提高理論水平。學(xué)習(xí)先進(jìn)的成功經(jīng)驗(yàn)。舉辦專題講座，針 對(duì)實(shí)際解決問題。不斷實(shí)踐，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。定期不定期舉辦成果展示活動(dòng)，如學(xué)習(xí)心得，論文交流，經(jīng)驗(yàn)介紹，補(bǔ)充、完善實(shí)驗(yàn)，擴(kuò)大實(shí)驗(yàn)成果。 個(gè)案研究法：通過對(duì)個(gè)別幼兒進(jìn)行跟蹤培養(yǎng)觀察，了解記錄其能力形成的過程與方法。 行動(dòng)研究法：通過在日常的教學(xué)中創(chuàng)設(shè)一些情境活動(dòng)，進(jìn)行幼兒進(jìn)餐禮儀技能的訓(xùn)練，根據(jù)實(shí)際工作者的現(xiàn)狀調(diào)查分析、尋找解決問題的方法，采用行動(dòng)研究法，邊實(shí)踐邊調(diào)查邊研究，教師對(duì)自己采取的教育方法在實(shí)施過程中要進(jìn)行設(shè)計(jì) —— 探索 —— 反思 —— 總結(jié)。注意教師的示范、講解和教育評(píng)價(jià)。 八、課題、研究實(shí)施步驟及預(yù) 期成果 （一）課題實(shí)驗(yàn)研究歷程： 前期準(zhǔn)備階段（ 2024 年 6 月 —— 2024 年 3 月）（ 1）制訂課題研究方案，確定課題人員分工。 （ 2）學(xué)習(xí)相關(guān)教育理論，共同探討對(duì)托班進(jìn)餐行為培養(yǎng)的研究。（ 3）對(duì)托班幼兒進(jìn)餐情況進(jìn)行調(diào)查，統(tǒng)計(jì)，分析原因。（ 4）創(chuàng)設(shè)研究氛圍，根據(jù)課題研究方案，對(duì)托班幼兒進(jìn)行進(jìn)餐行為習(xí)慣的初步培養(yǎng)，在實(shí)踐研究過程中不斷完善操作方法及課題實(shí)驗(yàn)方案。 具體實(shí)施階段（ 202 4— 202 8） （ 1）對(duì)小班幼兒進(jìn)餐行為進(jìn)行前期測(cè)評(píng)，分析不良進(jìn)餐習(xí)慣形成的原因。 （ 2）收集小班幼兒 “ 六一 ” 體檢結(jié)果，調(diào)查分析幼兒身體狀況與進(jìn)餐習(xí)慣之間的相互聯(lián)系。 （ 3）通過理論學(xué)習(xí)，調(diào)整課題實(shí)施方案，商討制定適合小班幼兒的進(jìn)餐行為培養(yǎng)計(jì)劃。 （ 4）通過一日生活基本規(guī)則，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐行為。具體實(shí)施方法： ① 運(yùn)用榜樣示范法給孩子以正確的示范，讓幼兒在腦海中形成正確的概念，知道哪件事情應(yīng)該如何做才是符合要求的； ② 在日常教育教學(xué)中通過環(huán)境渲染，情景表演，游戲活動(dòng)，創(chuàng)編兒歌、故事等滲透進(jìn)餐禮儀培養(yǎng)的內(nèi)容，幫助幼兒加深印象，更好地理解和掌握； ③ 在日常生活中進(jìn)行隨機(jī)的提醒與指導(dǎo)； ④ 家園配合。 （ 5）教師對(duì)自己采取的教育方法在實(shí)施過程中要不斷進(jìn)行設(shè)計(jì) —— 探索 —— 反思 —— 總結(jié)。（ 6）實(shí)施過程中根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整、進(jìn)一步修訂和完善研究方案，再次進(jìn)行全面實(shí)施。 總結(jié)匯報(bào)階段（ 2024 年 8 月 —— 2024 年 10 月）（ 1）對(duì)幼兒的進(jìn)餐行為進(jìn)行后期測(cè)評(píng)。 （ 2）收集、整理課題研究的經(jīng)驗(yàn)資料，撰寫研究報(bào)告。（ 3）總結(jié)小班幼兒良好進(jìn)餐行為養(yǎng)成教育的研究成果，舉辦成果展示、交流、研討。 （二）課題研究的預(yù)期成果： 改善小班幼兒的進(jìn)餐行為，養(yǎng)成幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。 增強(qiáng)教師、家長(zhǎng)、幼兒正確的進(jìn)餐行為培 養(yǎng)觀。 促進(jìn)幼兒身心健康、全面發(fā)展。 最終成果形式：相關(guān)影像資料、觀察記錄、反思筆記、典型案例、教案設(shè)計(jì)、論文、研究報(bào)告。 九、完成本課題研究條件分析： （一）學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)非常重視幼教方面的研究工作，研究所需經(jīng)費(fèi)、資料和時(shí)間，學(xué)校將全力保證。 （二）課題組負(fù)責(zé)人徐有香園長(zhǎng)具有中學(xué)高級(jí)職稱，具有豐富的指導(dǎo)教育教研經(jīng)驗(yàn)，曾負(fù)責(zé)多次省級(jí)課題的研究并獲獎(jiǎng)，受到眾多領(lǐng)導(dǎo)、同行、教育專家高度評(píng)價(jià)。課題組成員在省級(jí)以上刊物發(fā)表過論文或論著并獲獎(jiǎng)，均具有大專以上的學(xué)歷，課題組成員都具有一定的教育科研能力、且都工作認(rèn)真負(fù)責(zé)。 十、課題組成員及分工 負(fù)責(zé)人：徐有香 全面負(fù)責(zé)、主持工作 幼兒園園長(zhǎng) 中學(xué)高級(jí)職稱 執(zhí) 筆：孫慧琴 撰寫課題方案、研究報(bào)告、教學(xué)實(shí)施 幼教高級(jí)教師 成 員： 金 靖 統(tǒng)計(jì)資料、分析研究 幼兒園辦公室主任 幼教高級(jí)教師 徐成效 教學(xué)實(shí)施、問題反饋與探索 幼教一級(jí)教師 蔣小麗 教學(xué)實(shí)施、問題反饋與探索 幼教一級(jí)教師 由五個(gè)人共同完成課題內(nèi)容的實(shí)施工作。參考文獻(xiàn)： 陳幗遐主編：《學(xué)前兒童發(fā)展與評(píng)價(jià)手冊(cè)》 北京師范大學(xué)出版社 《幼兒園教育指導(dǎo)綱要（試行）》解讀 江蘇教育出版社 劉湘云等主編《兒童保健學(xué) 》江蘇科學(xué)技術(shù)出版社 韓雪佳：《如何培養(yǎng)幼兒良好的行為習(xí)慣》 馬立新：《好習(xí)慣是孩子的階梯》 第三篇：淺談如何培養(yǎng)小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣 淺談如何培養(yǎng)小班幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣 【內(nèi)容摘要】 幼兒期是習(xí)慣養(yǎng)成的關(guān)鍵期，這一時(shí)期良好習(xí)慣的養(yǎng)成將影響著孩子今后一生的發(fā)展，進(jìn)餐是幼兒一日生活中不可缺少的環(huán)節(jié)，培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣可以促進(jìn)幼兒的身心健康發(fā)展。我們根據(jù)幼兒在進(jìn)餐中存在的問題，在培養(yǎng)幼兒良好進(jìn)餐習(xí)慣的方法方面做出了一些探討。 【關(guān) 鍵 詞】 小班幼兒；進(jìn)餐習(xí)慣；培養(yǎng) 幼兒期是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵期，平衡的膳食、合理的營(yíng)養(yǎng)是保證幼兒健康成長(zhǎng)的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，而良好的進(jìn)餐習(xí)慣能促進(jìn)幼兒身心的健康成長(zhǎng)，從小培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣，對(duì)幼兒的健康成長(zhǎng)具有十分重要的意義。 經(jīng)過我們?cè)趯W(xué)期初的調(diào)查，目前 90％的幼兒在家都是由家長(zhǎng)喂飯的，很多孩子在家養(yǎng)成了挑食、偏食、邊吃邊玩等不良的進(jìn)餐習(xí)慣，進(jìn)入幼兒園后，由于生活衛(wèi)生習(xí)慣的變化，口味的變化，環(huán)境的變化，出現(xiàn)了各種各樣的進(jìn)餐問題。家長(zhǎng)們對(duì)此也很擔(dān)心，經(jīng)常會(huì)有家長(zhǎng)向我們?cè)儐枺?“ 我家的孩子吃飯?jiān)趺礃樱?” “ 今天吃了什么？孩子喜歡吃嗎？ ”“ 沒有全 部吃完今天的飯菜？ ”?? 諸如此類的問題是家長(zhǎng)們最關(guān)心的事情。作為小班教師要學(xué)會(huì)觀察每個(gè)幼兒的進(jìn)餐表現(xiàn)，采取不同的方法來糾正幼兒偏食、挑食及不良進(jìn)餐行為，幫助每一個(gè)幼兒養(yǎng)成自覺良好的進(jìn)餐習(xí)慣。在培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣方面我做了以下一些探索和嘗試： 一、餐前活動(dòng)的組織 1．餐前安靜活動(dòng) 幫助幼兒調(diào)節(jié)情緒，讓幼兒在良好和愉悅的情緒下進(jìn)餐是餐前安靜活動(dòng)的主要目的。餐前盡量避免劇烈運(yùn)動(dòng)，可進(jìn)行一些安靜活動(dòng)，使幼兒較為興奮的情緒逐漸恢復(fù)到平靜，如欣賞故事《大公雞和漏嘴巴》，使小朋友懂得吃飯時(shí)東張西望，注意力不集中，就會(huì) 造成桌面、地面、身上弄得不干凈，教育幼兒吃飯時(shí)要專心。故事《小黃鶯吃飯》使幼兒形象地理解不吃飯就沒有力氣了，飛也飛不動(dòng)了，唱歌比蚊子還輕，多難為情呀，從而了解食物對(duì)人體的作用。以及通過一些兒歌潛移默化的告訴孩子們一些用餐時(shí)的小禮儀。也可在餐前讓孩子猜猜今天吃什么菜，向孩子們介紹今天要吃的食物，并且介紹這些食物的對(duì)寶寶身體的益處，幼兒帶著一個(gè)愉悅、期待的心情去用餐。 2．餐前洗手 進(jìn)餐前洗手是十分重要的。我們通過兒歌 “ 小手真有用 ” 、 “ 小手洗一洗 ” 讓幼兒了解小手的作用，并學(xué)習(xí)洗手的方法。在教幼兒洗手時(shí)，根據(jù) 小班孩子的特點(diǎn)，我們特地在墻上張貼了一組洗手步驟圖，并且在每張圖片上配上了一些簡(jiǎn)短的字，將洗手方法分解成相互聯(lián)系的幾個(gè)步驟：卷衣袖，把手打濕，擦肥皂，搓洗手指、手心、手背，沖洗干凈，甩掉手上的水，用毛巾擦干。我們讓孩子一個(gè)動(dòng)作一個(gè)動(dòng)作地學(xué)，還將這些動(dòng)作編成朗朗上口的兒歌， “ 嘩嘩流水清又清，洗洗小手講衛(wèi)生，卷起袖子再洗手，手心搓一搓，手背搓一搓，兩只手兒甩一甩，小手變得白又白。 ” 在多次的反復(fù)練習(xí)中，幼兒逐步掌握了正確的洗手的順序及方法，養(yǎng)成了餐前洗手的好習(xí)慣。 二、進(jìn)餐過程中的組織 1．寬松、愉快的用餐氛圍 創(chuàng)設(shè)一個(gè)干凈、整潔的進(jìn)餐環(huán)境，進(jìn)餐時(shí)為幼兒播放輕音樂，使幼兒在優(yōu)美輕松的音樂中安定、愉快的進(jìn)餐。對(duì)進(jìn)餐表現(xiàn)好的幼兒，教師用眼神投給他們贊許的目光，用親切的摸頭等形式表示贊揚(yáng)，激勵(lì)幼兒積極用餐。對(duì)進(jìn)餐中有過失的幼兒一定要寬容，如有的孩子掉飯菜、剩飯、不小心把飯倒在地上，當(dāng)出現(xiàn)這種情況時(shí)，我們不能訓(xùn)斥、命令、批評(píng)，而要采用親切、關(guān)心的態(tài)度，寬容、諒解孩子。 幼兒進(jìn)餐是否有食欲與情緒好壞緊密相關(guān)。因此，教師在幼兒進(jìn)餐前后不要批評(píng)孩子。比如：有的孩子打了人，或做錯(cuò)了事，老師要等他吃完飯?jiān)僮鎏幚?，以免影響幼兒進(jìn)餐的情 緒。在進(jìn)餐過程中，絕對(duì)不能讓幼兒哭叫，以免將食物吸進(jìn)氣管。寬松和諧的精神環(huán)境，平等親切的師生關(guān)系，能使幼兒身心愉悅放松，有利于增進(jìn)幼兒食欲。 2．糾正幼兒偏食、挑食的情況 （ 1）餐前誘導(dǎo)法 根據(jù)小班幼兒喜模仿的特點(diǎn)，利用集體氛圍的渲染，用情緒感染他們，為他們樹立榜樣。在進(jìn)餐前，教師有意識(shí)的吸吸鼻子，夸張的說： “ 哇，今天的菜好香啊，看 , 還有木耳炒肉片呢，多香??！營(yíng)養(yǎng)很豐富，肯定好吃極了 ” 教師熱情、親切的語氣引發(fā)了幼兒的食欲，這樣，小朋友們也學(xué)著我的 “ 饞 ” 樣，動(dòng)手吃起飯來。班里有的孩子不喜歡吃蔬菜，碰到吃蔬 菜時(shí)，很多小朋友就皺起了眉頭，挑著揀著就是不愿意吃，我就拿了一個(gè)玩偶 “ 小白兔 ” 來幫忙，以 “ 小白兔 ” 的語氣說： “ 喲，今天吃我最喜愛的青菜呀，我要吃，我要吃 ” 孩子們一看，小兔要來搶他們的菜吃，一下子來勁了，都低下頭吃起了青菜，吃得又快又香。對(duì)于小班的幼兒，老師利用夸張的動(dòng)作，有趣的故事來吸引幼兒進(jìn)餐的欲望，效果很好。 同時(shí)，我利用幼兒愛模仿動(dòng)畫人物的特點(diǎn)，告訴他們哪種食物是哪個(gè)動(dòng)畫人物愛吃的，從而讓幼兒也愛上吃這種食物。如吃菠菜湯時(shí)，有的小朋友不愛吃菠菜，我就問了幾個(gè)問題激勵(lì)幼兒，我問 “ 小朋友有沒有看過《大力水 手》的動(dòng)畫片??？ ” 小朋友都說看過，我再問 “ 那么大力水手最喜歡吃的食物是什么呢？ ”許多小朋友馬上說是菠菜，我說： “ 是啊，大力水手吃了菠菜會(huì)變的很神通，能完成很多本來做不了的事，吃了菠菜它能飛上天，還能變出宇宙飛船讓小朋友到天上游玩呢 ??” 聽了我這些話幼兒心已有所動(dòng)了，我再說菠菜湯味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富幼兒時(shí)，幼兒 已經(jīng)等不及想吃了，這次的菠菜湯空前暢銷。比如吃西紅柿?xí)r我會(huì)說，這是天眼神牛最愛吃西紅柿，吃了西紅柿力氣會(huì)變的很大，美人魚最愛吃海帶所以才長(zhǎng)的這么漂亮 ??” 我利用幼兒愛看動(dòng)畫片愛模仿動(dòng)畫人物的心理，激勵(lì)幼 兒吃各種食物，從而保證了幼兒食物有均衡的營(yíng)養(yǎng)。 （ 2）少盛多添、逐漸加量的方法 教師給幼兒盛飯時(shí)，有意不盛得太多太滿，留一點(diǎn)菜和飯等到吃完時(shí)再添。因?yàn)橐淮涡越o幼兒盛太多的飯會(huì)讓幼兒有恐懼感，面對(duì)太多、太滿的飯菜會(huì)加重幼兒的心理負(fù)擔(dān)，產(chǎn)生畏難情緒。而且孩子對(duì)盛飯、添飯很感興趣，每添一次都會(huì)很自豪，增加了孩子的信心。所以我在給幼兒盛飯時(shí)，有意不盛得太多太滿，鼓勵(lì)幼兒吃完再添。這樣既不減少飯量又不會(huì)使孩子對(duì)吃飯