6水文水資源與水利工程科學(xué)國(guó)家重點(diǎn)試驗(yàn)室福建農(nóng)林大學(xué)食品科學(xué)學(xué)院(編輯修改稿)
2025-09-21 14:15 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 波）和新型加工（微納米粉碎、氣流膨化、液氮超速冷凍、新型酶解）過(guò)程中淀粉結(jié)構(gòu)變化和相互作用及其對(duì)特征品質(zhì)的影響，研究特征品質(zhì)形成機(jī)理和精細(xì)化調(diào)控機(jī)制。 （ 2）特種淀粉的腸道微生態(tài)調(diào)控機(jī)制與營(yíng)養(yǎng)健康食品創(chuàng)制 以蓮子、薏仁等淀粉及其修飾產(chǎn)物為研究 對(duì)象，圍繞腸道微生態(tài)與營(yíng)養(yǎng)代謝互作及調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)、慢病和特殊人群腸道微生物多樣性及其調(diào)控關(guān)鍵技術(shù)，研究特種淀粉在慢病和特殊人群腸道微生態(tài)中的作用機(jī)制，探明腸道微生態(tài)與淀粉代謝互作機(jī)制，開(kāi)發(fā)改善慢病和特殊人群腸道微生態(tài)營(yíng)養(yǎng)健康系列食品。（ 3）原料安全與產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)研究 開(kāi)展淀粉資源及產(chǎn)品中重金屬、有機(jī)污染物的酶聯(lián)免疫、量子點(diǎn)熒光免疫、免疫化 學(xué)發(fā)光等有害化合物殘留的快速檢測(cè)技術(shù)，利用通用抗體制備及特異性抗體共包被等免疫分析技術(shù)建立多殘留定量及定性 第 3 頁(yè) 共 4 頁(yè) 檢測(cè)技
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