商戰(zhàn)案例一：干型枇杷酒(編輯修改稿)
2025-03-26 00:45 本頁面
【文章內容簡介】 養(yǎng)種困難，歷來屬高檔水果。 50年代莆田果農培育“解放鐘”之后，產量才大幅提升，但每年最早上市的品種仍可達到 15元 /斤。由于運輸保鮮難度較大，產地以外難得一見，而在產地到大量收獲季節(jié)又常常“爛市”，價格低到 2元以下（目前種植成本為 2元 /斤）。因此開發(fā)枇杷深加工產業(yè)已成為各產區(qū)當務之急。 枇杷具有豐富的營養(yǎng)價值和藥用價值，《本草綱目》認為枇杷可潤五臟，通肺胃之氣，對呼吸道疾病有明顯療效。 用枇杷釀酒，是人們最早想到的枇杷產業(yè)開發(fā)方向。枇杷酒的釀造技術與葡萄酒類似，但產品文化內涵遠遠不如葡萄酒成熟，成本也比葡萄酒高一倍左右（原料價格、出汁率），最難以逾越的障礙，則是消費者對枇杷酒的接受程度遠遠不夠，需要漫長的時間培養(yǎng)消費觀念。枇杷酒不可能取代葡萄酒的市場地位，但即使是達到極小的市場份額也需要付出巨大的努力。 2023年，由于非典造成的運輸困難，各枇杷產地普遍出現(xiàn)銷售困難。莆田市政府下決心開發(fā)枇杷深加工產業(yè)，號召企業(yè)家投資生產符合現(xiàn)代市場口味的干型枇杷酒，中外合資莆田綠森莊園酒業(yè)有限公司成立，生產出中國第一瓶干型枇杷酒。其后福建年代酒業(yè)有限公司、莆田天妃枇杷釀酒有限公司、福建紅太陽精品有限公司相繼 枇杷酒的市場契機 葡萄酒在中國市場崛起于 90年代后期 ， 目前以每年10%以上的幅度增長 。 和每一個高速增長的行業(yè)一樣 ，葡萄酒市場目前也出現(xiàn)了許多問題： “ 洋垃圾現(xiàn)象 ” —— 由于產品需求量激增 ， 原料開始出現(xiàn)緊缺 ， 一些葡萄酒生產企業(yè)為滿足市場需要 ， 大量進口低劣原酒在國內灌裝 ， 被同行斥為 “ 洋垃圾 ” 。 “ 三精一水現(xiàn)象 ” —— 用酒精 、 色素 、 調味素勾兌的假冒葡萄酒在市場上時有發(fā)現(xiàn) ， 國家不得不下令禁止生產銷售 “ 半汁葡萄酒 ” 。 “ 暴利現(xiàn)象 ” —— 營銷環(huán)節(jié)過多 ， 銷售終端收取高額“ 進場費 ” ， 導致營銷成本過高 ， 市場價格與生產成本嚴重背離 ， 零售價常常比出廠價高出 100%— 150%，為企業(yè)帶來 “ 暴利 ” 的惡名 。 葡萄酒的成功打開了中國果酒市場的大門，開啟了果酒消費的時代，這也為其他類型的果酒帶來了契機。但由于認知上的困難，至今只有枸杞酒獲得成功，帶出了多個品牌，而藏秘嚴格意義上說并非真正的果酒，只是借鑒果酒的行銷方式，而且它的成功也并非產品意義上的成功
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