【文章內(nèi)容簡介】 億元。網(wǎng)站容量增勢回落數(shù)據(jù)顯示，2022 年末中國團購網(wǎng)站有 1726 家，而 2022年中這一數(shù)量曾膨脹至超過 5000 家。然而，網(wǎng)站數(shù)量在去年三季度中持續(xù)衰減，截至去年 12 月底回落至 3897 家。業(yè)內(nèi)人士表示，團購網(wǎng)站數(shù)量的急速擴張與2022 年上半年各大行業(yè)巨頭的燒錢營銷有關(guān)。然而這種火熱僅維持了不到兩個季度，高朋、窩窩團等多家團購網(wǎng)站隨后裁撤當?shù)胤终?，削減人員規(guī)模。由于風投資金鏈斷裂和營收有限，團購網(wǎng)站們不得不在三季度瘦身裁員以節(jié)能低耗的方法度過即將來臨的寒冬。這也宣告團購大躍進結(jié)束。對于目前團購行業(yè)近成都信息工程學院銀杏酒店管理學院本科畢業(yè)論文44000 家的網(wǎng)站容量，電子商務專家、悠哉網(wǎng) CEO 李代山坦言，未來此數(shù)量可能會進一步縮減，將從中小型團購網(wǎng)站死亡開始。行業(yè)“馬太效應”加劇除了分析人士預測的網(wǎng)站數(shù)量將下降之外，行業(yè)間的差距也值得團購注意。數(shù)據(jù)稱，2022 年一家團購網(wǎng)站的月度最高銷售額僅僅為 6887 萬元，而在 2022 年曾有 7 家團購網(wǎng)站先后邁入“億元俱樂部”。據(jù)了解，在這 7 家銷售額億元級的團購網(wǎng)站中，美團網(wǎng)、拉手網(wǎng)、窩窩團和大眾點評團全年銷售額過 10 億元。以上前三家交易額之和占比達到整個團購市場的38%，此外，F(xiàn) 團和嘀嗒等團購網(wǎng)站在三季度平均每月 10%的增速也不容小視。團 800 聯(lián)合創(chuàng)始人胡琛指出，2022 年前 10 名的綜合性大型團購網(wǎng)站不僅基本穩(wěn)定，更逐步分化出“億元俱樂部”、“兩億元三強”等重要角色占據(jù)較大的市場份額，同時，旅游、美妝等垂直行業(yè)類的團購網(wǎng)站，以及擁有地方商戶資源的中小型網(wǎng)站也擁有相對固定的消費人群。餐飲團購仍為用戶首選，雖然團購業(yè)的垂直化可使用戶購買更加細分化，然而報告指出，消費者最鐘愛的團購產(chǎn)品還是餐飲美食和電影類團購。據(jù)了解，2022 全年餐飲團購消費額 億元，占全年團購銷售總額的 36%。同時，值得一提的是，團購經(jīng)過一年的發(fā)展，在用戶投訴解決率上也有所突破，記者通過某投訴論壇發(fā)現(xiàn)，2022 年共收到 11483 條投訴，其中 6349 條投訴獲得解決，解決率過半，約為 55%。分析人士稱，隨著小網(wǎng)站的淘汰，大型網(wǎng)站已逐漸形成良好的解決機制，團購投訴解決率有望進一步上升。 24 國內(nèi)主流的餐飲團購網(wǎng)站。各網(wǎng)站平均售價、成交人數(shù)和折扣幅度，上次我們給出了國內(nèi)團購網(wǎng)站典型交易的概括：“一個團購活動大概會有 1200 人參與，原價大致會定在 413 元左右，現(xiàn)價約在 89 元，平均為三折”。 這次我們把各家數(shù)據(jù)細分開計算，看看各家每次活動的成交人數(shù)、售價以及折扣幅度是怎樣。成都信息工程學院銀杏酒店管理學院本科畢業(yè)論文5圖 21 國內(nèi)的團購網(wǎng)如上表圖 1 所示，從平均成交人數(shù)上看還是糯米網(wǎng)最為生猛，拉手網(wǎng)和美團緊追其后。下面這張表圖 2 把各家網(wǎng)站在不同活動分類下的平均定價和折扣率都做了統(tǒng)計，大概從此表可以了解以往與該團購網(wǎng)站的平均合作價是多少，大概是多大的折扣率，看看是否能否承擔。圖 32 餐飲團購的折扣25 餐飲團購適合的人群。 團購成餐飲店賺人氣的新模式，白領(lǐng)最熱衷受原材料漲價、CPI 不斷上揚的影響，近一年來國內(nèi)餐飲業(yè)遭受到較大沖擊。然而，在異軍突起的團購帶動成都信息工程學院銀杏酒店管理學院本科畢業(yè)論文6下，國內(nèi)餐飲業(yè)發(fā)展峰回路轉(zhuǎn)，柳暗花明，總體營業(yè)額不但未出現(xiàn)大幅萎縮，不少餐飲店甚至比往年還火紅。緣由何在？原來，在傳統(tǒng)盈利模式路子越走越窄的情形下，許多餐飲企業(yè)正努力探索更多更新的經(jīng)營模式。團購的興起，無疑讓他們看到了新的商機，找到了新的拓展支點，于是，各路餐飲企業(yè)紛紛與團購網(wǎng)站聯(lián)姻聯(lián)盟，共拓新路，市場上呈現(xiàn)出一派繁榮熱鬧的景象。 前段時間，凈雅集團旗下的陽光海岸自助百匯推出 5 折海鮮自助團購，一舉吸引了 6670 名消費者捧場；知名團購網(wǎng)站團程網(wǎng)上推出一款團購產(chǎn)品，包括刺身拼盤、燒青花魚等總計 14 道菜品的日式料理雙人套餐，原價 436 元，團購價僅 93 元，網(wǎng)友紛紛下單秒殺，兩天內(nèi)成交量超過數(shù)千份；俏江南集團更是攜其在京 15 家門店，與糯米網(wǎng)結(jié)成戰(zhàn)略合作伙伴，不間斷推出一些低至 3 折左右的團購套餐?？觳推髽I(yè)也不甘落后，麥當勞原價 36 元的 C 套餐電子兌換券，團購價 元即可拿下，甚至一些以特色經(jīng)營為賣點的餐飲小店也紛紛加入了團購大軍。在“2022 中國餐飲產(chǎn)業(yè)大會暨第 6 屆中國(北京)餐飲食品博覽會”上，中國烹飪協(xié)會同知名團購企業(yè)窩窩團達成戰(zhàn)略合作，聯(lián)手為旗下眾多會員企業(yè)量身打造特色團購方案。專家認為，這或許宣告著中國餐飲行業(yè)打破傳統(tǒng)，邁出了營銷創(chuàng)新與經(jīng)營創(chuàng)新的重要一步。目前，國內(nèi)已有超過 2022 家團購網(wǎng)企業(yè)。在多數(shù)大城市中，餐飲成為最紅火的團購項目。據(jù)悉，餐飲團購包括自助餐團購、日本料理團購、西餐廳牛排套餐團購、中式私房菜套餐團購及特色餐廳套餐團購等，另外，自助午餐團購及下午茶套餐團購也開始流行。據(jù)權(quán)威調(diào)查，近一年多來，餐飲行業(yè)的主力消費群體在消費習慣、消費結(jié)構(gòu)、消費偏好等方面發(fā)生了不少變化。以外出就餐最為頻繁的白領(lǐng)群體為例，調(diào)查顯示，%的白領(lǐng)平常光顧的餐館人均消費集中在 5080 元；在同檔次的餐館中，%的白領(lǐng)選擇優(yōu)先考慮到“有優(yōu)惠活動”的餐館用餐。尤為值得注意的是，網(wǎng)絡正在改變白領(lǐng)的就餐習慣。外出就餐前，60%的白領(lǐng)習慣于查詢美食網(wǎng)站來“做功課”，更明顯傾向于參與團購獲得更大實惠。在了解餐飲信息方面，%的白領(lǐng)選擇“主要通過美食網(wǎng)站”，在決定消費選擇時，也有超過一半的白領(lǐng)首選“參與團購”。網(wǎng)絡團販用戶中，一半為企業(yè)白領(lǐng)，企業(yè)普通員工和中高層管理人員比例都高于未參加團販者。而參加網(wǎng)絡團販的學生、普通工人等的比例均不高。如圖 3 所示成都信息工程學院銀杏酒店管理學院本科畢業(yè)論文7 圖 33 團購的職業(yè)特征餐飲團購優(yōu)勢、劣勢及問題31 餐飲團購存在的優(yōu)勢。 餐飲團購的優(yōu)勢，是快速的樹立品牌影響力，其實質(zhì)就是一種廣告形式。如果餐飲的服務跟不上，或者食品分量不足，很容易形成不佳的口碑效應，對品牌是一種極大的傷害。因此做團購需謹慎。同時，團購網(wǎng)站的低價策略使得“團購”本身只是一種推銷模式，而不是常規(guī)銷售模式，因此，短期內(nèi)對既定的餐飲市場秩序影響不會太大。而且很多訂餐類網(wǎng)站也在開展“團購”業(yè)務。相比之下，一些社區(qū)類、位置服務網(wǎng)站對訂餐行業(yè)的影響可能會更大一些。餐飲團購的好處主要表現(xiàn)在在兩個方面：一是餐飲團購價格低于產(chǎn)品市場最低零售價，二是產(chǎn)品的質(zhì)量和服務能夠得到有效的保證。餐飲團購能夠帶來上述好處的原因：一是參加團購能夠有效降低消費者的成本，在保證質(zhì)量和服務的前提下，獲得合理的低價格。餐飲團購實質(zhì)相當于批發(fā)，團購價格相于產(chǎn)品在團購數(shù)量時的批發(fā)價格。通過網(wǎng)絡的餐飲團購，可以將被動的分散購買變成成主動的大宗購買，所以購買同樣質(zhì)量的產(chǎn)品，能夠享受更低的價格 和更優(yōu)質(zhì)的朋務。二是能夠徹底轉(zhuǎn)發(fā)傳統(tǒng)消費行為，因市場不透明和信息不對稱，而導致的消費者弱勢地位。通過參加餐飲團購更多地了解產(chǎn)品的價格、合理價格區(qū)間，并參考團購組織者和其他購買者對產(chǎn)品客觀公正的評價，在購買和服務過程中占據(jù)主動地位，真正買到質(zhì)量好、朋務好、價格合理、稱心如意的產(chǎn)品，達到省時、省心、省力、省錢的目的。 成都信息工程學院銀杏酒店管理學院本科畢業(yè)論文8團購營銷的“真功夫”推出新品是成熟期品牌保持自己活力和用戶新鮮感必備的方法，尤