治療膳食的種類及作用(編輯修改稿)
2025-06-22 12:13 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 100 150 油 10 香菇扒油菜肉 100 250 25 油 10克 （四）限膽固醇膳食： ? 適用于高膽固醇血癥 、 冠心病以及有冠心病危險(xiǎn)因素者 。 ? 膳食原則：每日膽固醇攝入量在 300毫克以內(nèi) 。食物中膽固醇全部來(lái)源于動(dòng)物性食物 。 在限制膽固醇時(shí)要保證攝入充足的蛋白質(zhì) ， 可用優(yōu)質(zhì)植物蛋白質(zhì)代替部分動(dòng)物蛋白質(zhì) 。 ? 禁用動(dòng)物內(nèi)臟類 （ 心肝腎 ） 、 蛋黃 、 魚子 、 動(dòng)物腦 。 少用牛奶 、 奶油 、 全蛋 、 紅肉類 。 部分 100克食物含膽固醇量： 毫克 /100克 豬肉 81 豬肉（肥） 109 豬腦 2571 豬心 151 豬肝 288 豬腎 430 腸 137 肚 290 牛肉 58 牛肉（肥） 133 牛腦 2447 牛百葉 (黑 )71 羊肉 60 羊肉（肥） 148 牛奶 15 酸牛奶 12 雞脯肉 65 雞肝 356 雞蛋 585 蛋黃 1510 羊肉串 (炸 )166 咸鴨蛋 647 魷魚 871 甲魚 101 黃花魚 86 帶魚 76 鯉魚 84 胖頭魚 112 魚丸 77 鯽魚 21 鯽魚籽 460 對(duì)蝦 193 蝦籽 896 海參 51 海蟄皮 8 蝦皮 428 蟹黃 466 蟹肉 65 甲魚 101 豬油 93 牛油 135 奶油 168 蠶蛹 155 冰激凌 51 沙拉醬 65 鮑魚 242 （五）限鈉（鹽）膳食： ?限鈉 （ 鹽 ） 膳食是糾正水 、 鈉潴留的一項(xiàng)治療措施 。 ?適應(yīng)對(duì)象：心 、 腎功能不全 ， 腎臟疾病 ，肝硬化腹水 、 浮腫 、 高血壓 、 及產(chǎn)科妊娠先兆子癇等患者 。 膳食原則： ① 禁食腌菜 、 咸肉 、 香腸 、 咸蛋 、 皮蛋 、 醬菜 、 甜面醬 ， 各種葷素食罐頭 。 少用含鈉高的蔬菜：油菜 、 芹菜 、 茴香 ， 以及用食堿制作的發(fā)面蒸食等 （ 可以用酵母代替食堿發(fā)酵 ） 。 另外還要禁止食用含鈉高的其他食品 ，如大堿饅頭 ， 朝鮮冷面 、 蘇打餅干 、 普通醬油等 。 ② 每日食鹽用量不超過(guò) 3克 （ 或醬油 10毫升 ） ， 烹調(diào)副食可多采用糖醋口味 。 ? 食譜：如醋溜白菜胡蘿卜片 、 菠蘿古老肉 ， 陳醋菠菜花生米 ， 西湖醋魚 ， 糖醋三絲 ， 拔絲芋頭等 。 （六）高鉀膳食 ?鉀是人體細(xì)胞內(nèi)液的主要陽(yáng)離子，有維持體內(nèi)水、電解質(zhì)平衡、滲透壓以及加強(qiáng)肌肉興奮性和心跳規(guī)律性等生理功能。 ?高鉀膳食用于糾正低鉀血癥，其臨床表現(xiàn)為食欲不振、惡心嘔吐、四肢乏力、嗜睡、神志不清、心跳過(guò)速等癥狀。 （七）低鉀膳食 ?用于糾正高鉀血癥，其臨床表現(xiàn)為四肢蒼白、寒冷。適用于因腎臟排鉀功能障礙而引起的高鉀血癥。 食物選擇 ?（ 1）可根據(jù)食物成分表鉀的含量加以選擇。 ?（ 2）除含量外食物中的鉀多集中在谷皮、果皮和肌肉中，且鉀易溶于水。因此，細(xì)糧鉀的含量低于粗糧，去皮的水果含量低于帶皮的，肥肉的鉀含量低于瘦肉，罐頭水果或煮水果的鉀含量低于新鮮水果。濃菜湯、果汁和肉湯中均含有較多的鉀。 食物中鉀含量 食物名稱 mg 食物名稱 mg 食物名
環(huán)評(píng)公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1