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正文內(nèi)容

餐飲酒店人力資源管理的四份契約(編輯修改稿)

2024-11-10 21:46 本頁面
 

【文章內(nèi)容簡介】 身應該是一種和諧的關(guān)系,當然也有不和諧的因素,在不和諧因素出現(xiàn)的背景下,應該尋求怎么去解決,這是人力資源工作的內(nèi)容。 第四講 契約背景分析(下) (四)契約管理工具 勞動契約管理既強調(diào)企業(yè)對勞動契約的執(zhí)行,又強調(diào)員工對勞動契 約的遵守。 1.勞動契約詮釋 勞動契約是勞動者與用人單位確定勞動關(guān)系,明確雙方權(quán)利和義務(wù)的契約。 勞動契約作為一種民事法律行為,是受法律保護的,應建立在勞動者與用人單位平等協(xié)商、意思表達一致的基礎(chǔ)上,遵循自愿、公平、誠信的原則。《中華人民共和國勞動合同法》把勞動合同單獨立法,應該說國家對勞動法是非常重視的。勞動法的強制性告訴企業(yè)和個人:違約意味著侵權(quán),違約就意味著承擔賠償責任。 2.勞動契約的現(xiàn)狀 由于勞動力長期供大于求,勞動者在就業(yè)過程中面臨著用人單位: ? 不簽勞動合同 如果不簽勞動合同,對企業(yè)和個人都不是好事。 ? 隨意解除合同 有很多企業(yè)即使與員工簽訂了自己制定的那種非正式、非正規(guī)的合同,也是隨意解除。 ? 濫用試用期 企業(yè)權(quán)力太大,濫用試用期。而國家規(guī)定,試用期最長不許超過六個月,企業(yè)一般規(guī)定試用期在一至三個月,如果濫用試用期,說明企業(yè)是有問題的。 ? 合同流于形式 有的時候不是企業(yè)不想遵守合同,也不是員工不遵守合同,而是因為缺乏對員工和對合同的管理及對合同內(nèi)容的訓導、答疑和講述等,使合同流于形式,形同虛設(shè)。 ? 惡意拖欠工資 在很多不規(guī)范的企業(yè)里,確確實實出現(xiàn)過拖欠 員工工資的現(xiàn)象,這不僅使員工的權(quán)力受到侵害,企業(yè)也同樣付出了代價。這樣的企業(yè)招不到人,也留不住人。 ? 社會保險不全 企業(yè)如果回避為員工上保險的事情,就是侵害勞動者的權(quán)益。 以上這些問題都嚴重地損害了勞動者的權(quán)益,對企業(yè)來說也未必是好事。 企業(yè)一旦與員工簽訂了勞動合同,就存在著實際上的勞動關(guān)系。《中華人民共和國勞動合同法》是這樣規(guī)定的:如果企業(yè)與員工沒有簽訂勞動合同,也視為用人單位與勞動者簽訂了,這是無固定期限的勞動合同。所以企業(yè)應及時補辦書面契約合同,這是企業(yè)回避不了的責任。 3.勞動契約管理 企業(yè)與員 工應該建立制度化的管理關(guān)系,應該重視對勞動契約的管理,因為國家已經(jīng)用立法的形式對勞動契約進行管理,員工也應該重視勞動契約管理,一旦簽訂了勞動合同就意味著承擔責任和義務(wù)。 勞動契約規(guī)范著企業(yè)和員工之間的關(guān)系。企業(yè)在招募、培育、使用人才的時候,都需要簽訂契約。 【案例 3】 有的企業(yè)在招聘時喜歡變相地夸大自己的企業(yè),等到員工入職以后,一看根本不是當初所鼓吹的那樣,一個月、三個月、半年以后,員工就會產(chǎn)生失望情緒,轉(zhuǎn)而離開,企業(yè)又得重新去招募人才。如此周而復始,企業(yè)總是不斷地招人,卻始終招不到合適的人才,于是,很多企業(yè)抱怨市場上人才太少了。 所以企業(yè)在招募人才的時候,應該跟應聘人說清楚,不要夸大事實。一個企業(yè)能夠基業(yè)常青的關(guān)鍵是能夠發(fā)現(xiàn)和培育人才,如果你想留住人,想可持續(xù)發(fā)展,應建立培訓體系、升遷體系、考核體系。在使用人才問題上,可以破格。 要想企業(yè)能夠良性發(fā)展,應建立起一個人才培育和成長的梯隊,人力資源部門要對員工做職業(yè)生涯規(guī)劃??鐕靖匈Y企業(yè)最大的不同就是它為員工建立了終身培訓計劃和方案。因為人才很難招到, 人力資源匱乏,如果企業(yè)再沒有很好的培訓機制、培訓功能,企業(yè)的品質(zhì)服務(wù)、清潔水平會大打折扣。 【案例 4】 麥當勞、肯德基、希爾頓、喜來登、半島集團等等這些知名企業(yè),它們?yōu)槭裁从羞@么好的品質(zhì),即使他們?nèi)际褂弥?、老年人。但是它的整體水平依然沒下降,這與它們的訓練體系有很大的關(guān)系。星級酒店的人員流動也很頻繁,為什么酒店的服務(wù)水平和綜合素養(yǎng)依然能夠保持住呢?這得益于他們非常正規(guī)的訓練體系和訓練內(nèi)容。 一旦一個人被重視,在重視的基礎(chǔ)上有職業(yè)生涯規(guī)劃,在職業(yè)生涯規(guī)劃的基礎(chǔ)之上有一套培訓、升遷和發(fā)展的梯級的制度,這個 企業(yè)肯定能夠留住人才、良性發(fā)展。 【自檢 21】 今天的勞動力市場明顯供大于求,因此,勞動者在勞動過程中可能會面臨哪些來自勞動單位的問題? ____________________________________________ ____________________________________________ (五)契約約束關(guān)系 勞動合同也稱勞動契約,是用人單位與勞動者之間依法所簽訂的具有法律效力的文字文件。勞動合同一旦簽訂,對企業(yè)和個人都是有約束力的。 1.勞動合同的作用 勞動合同在勞動關(guān)系中 起了非常重要的作用,但不是全部作用。企業(yè)和員工簽訂的關(guān)系之一是勞動關(guān)系,還有其他的關(guān)系,比如人事關(guān)系、經(jīng)濟關(guān)系,都是企業(yè)和員工之間關(guān)系的一部分,所以勞動關(guān)系只是其中的一部分。 勞動合同是以法律形式明確當事人雙方權(quán)利義務(wù)的約束性文件。勞動者接受用人單位的管理,從事用人單位所安排的工作,從用人單位領(lǐng)取勞動報酬,這種彼此之間的關(guān)系顯然產(chǎn)生了勞動權(quán)利和勞動義務(wù)的法律關(guān)系,這就是勞動合同的作用,它對雙方都是有約束力的。 2.建立和諧勞動關(guān)系 和諧勞動關(guān)系的建立應以勞動合同為基礎(chǔ)。一個企業(yè)與員工是否是一種和諧的勞動關(guān) 系,從以下八個方面來衡量。 ? 企業(yè)自我約束,執(zhí)行勞動合同內(nèi)容規(guī)范用工行為 合同簽訂了以后,企業(yè)就要約束自己,真正執(zhí)行勞動合同的內(nèi)容與規(guī)范。企業(yè)要重視兩個問題。一個就是勞動時間問題;另一個就是勞動報酬問題??赡苓@兩點對企業(yè)的壓力比較大。餐飲業(yè)本身屬于勞動密集型,勞動時間比較長,比較辛苦,而工資水平在服務(wù)領(lǐng)域內(nèi)屬于中下游,這是企業(yè)需要努力改善的。 ? 建立協(xié)商的制度 簽訂合同以后,一旦環(huán)境和合同執(zhí)行的主體發(fā)生了變化,那么雙方應有一個很好的協(xié)商的通路,能夠平等地協(xié)商。 ? 要嚴格執(zhí)行合同,保證勞動者的勞動權(quán)益 這里有一個比較敏感的問題,就是公休和休息日的問題。這個問題是要解決的,因為勞動法有相關(guān)的規(guī)定。但是行業(yè)的特點告訴我們,我們不可能做到節(jié)假日都得休息,因為別人休息正好是我們這個行業(yè)生意最好的時候。所以企業(yè)可以在休息日的問題上有一些其他的措施或者策略來做保證,反之就容易出現(xiàn)摩擦。 ? 尊重員工的權(quán)益 包括對勞動者精神文化權(quán)益的維護,最重要的是關(guān)心員工的心靈。 ? 妥善解決矛盾 通過有效的溝通來化解各種矛盾。矛盾是肯定要產(chǎn)生的,因為員工與企業(yè)之間有各自不同的利益,雖然大家為了一個同樣的目標走到一起來進行合作,但是這當中摩擦是不可避免的。所以要通過有效溝通來化解相關(guān)的矛盾。 ? 養(yǎng)成換位思考的習慣 換位思考能夠讓我們在很多問題上迎刃而解,站在對方的層面、立場去思考的時候,很多事情是可以解決的。 ? 員工資產(chǎn)的升值 一個企業(yè)回報員工的貢獻除了給他提供一個發(fā)展的舞臺以外,還要培養(yǎng)他。比如有很多年輕的就業(yè)者,他們剛到企業(yè)來的時候,真是什么都不知道,經(jīng)過企業(yè)的培訓,包括對他的使用、發(fā)展,我們 也會發(fā)現(xiàn)他的個人價值,他的無形資產(chǎn)增長了許多,因為他得到了鍛煉,所以企業(yè)是有貢獻的。 ? 工作氛圍的建立 就是建立愉快的工作環(huán)境和工作氛圍,在這個問題上可能我們要借鑒一下香港的一些經(jīng)驗。 【案例 5】 香港人做事非常的努力,不用做思想工作,一旦到點、到時以后,他們會努力地工作,很賣命的去做事情。香港的廚房面積小,作業(yè)的密度和頻率很高,人與人的工作關(guān)系非常簡單:做。管理上就三個字:知、能、為。不知,培訓讓你知;不能,培訓讓你能;知能不為,兩個字:走人。非常通俗,非常實際。 一個人一旦就業(yè),和他不就業(yè)的狀態(tài)、生 活水平完全不是一回事。所以一旦有了一份工作,很多人會很珍惜這份工作,很努力地去做事情。 工作氛圍的建立很關(guān)鍵,從我國香港地區(qū)、新加坡的工作關(guān)系,實際上折射了另外一層含義:先創(chuàng)造財富,再分配財富,工作關(guān)系簡單,做事情,創(chuàng)造財富。員工做到了,企業(yè)就做到了。不像中國的企業(yè),特別是國營企業(yè),人際關(guān)系比較復雜,人們把大量的心思用到了彼此之間的勾心斗角上,太累了。香港人的平均壽命超過大陸人的平均壽命,因為壽命與人的心情是成正比的,心情好,壽命長,心情不好,會折壽。所以當我們喜愛一個工作的時候,很多人會喜愛那個氛圍,不 喜愛一份工作的時候,是不喜愛那個氛圍,討厭去工作。 這八個方面是衡量是否建立了和諧勞動關(guān)系的一個尺度。 既然勞動合同對企業(yè)和對員工都有約束力,在供大于求的年代,要強調(diào)企業(yè)遵守合同;在勞動力供不應求的年代,應強調(diào)勞動者遵守勞動合同。但如果過分強調(diào)某一方遵守合同,而忽略對另一方遵守合同的教育,都不會收到理想的效果。在今天勞動力供不應求的情況下,我們應該強調(diào)勞動者要遵守勞動合同。 第五講 解析勞動合同(上) 二、解析勞動合同(上) 勞動合同是企業(yè)與員工簽訂的契約,是實現(xiàn)企業(yè)管理的手段,它與制度對接,有雙重作用。勞動合同也有標準合同和自擬合同(之分)。 (一)契約支持管理 契約是從法律的角度來調(diào)整和約束企業(yè)的用工制度。從企業(yè)角度講,企業(yè)與勞動者之間要建立平等的契約關(guān)系,才能規(guī)范企業(yè)自身和勞動者的行為。 那么,企業(yè)和員工之間應建立什么樣的一種關(guān)系呢? 1.君子協(xié)定,和諧相處 首先勞動合同是一種君子協(xié)定,目的是讓企業(yè)和員工之間和諧相處。雙方簽訂勞動合同是自愿的,是平等的。訂立勞動合同不是一方強加于另一方,而是雙方在平等原則下明確各自的 權(quán)利和義務(wù)。 履行勞動合同要遵守誠信與合法的原則,雙方都享有權(quán)利和義務(wù),在這樣的基礎(chǔ)上才能建立和諧勞資關(guān)系。 2.有言在先,事過不悔 勞動合同一旦簽訂,雙方就形成一種契約關(guān)系,雙方都應該嚴肅認真地對待,勞動合同簽訂對企業(yè)和個人都有約束力,雙方只有講誠信才能杜絕和減少違約行為。 合同確立之后,一切都以合同為準則,任何一方的違約和不誠信都應該受到制裁。今天的勞動仲裁部門越來越重視保護員工的利益,所以企業(yè)應該補課了,應該認真和神圣地對待合同。 3.一紙在手,說理有據(jù) 勞動合同一經(jīng)簽訂就產(chǎn)生法律效力。當勞資雙方產(chǎn)生了糾紛后合同就成為解決糾紛的依據(jù),因為合同條款是雙方的承諾。處理勞動糾紛時會根據(jù)勞動合同進行處理,當然前提是勞動合同必須是有效合同。如合同條款符合法律規(guī)定,簽約人有民事能力等。 (二)契約制度對接 管理者要正確認識勞動合同的作用,雖然勞動合同是企業(yè)管理的手段,但一紙合同并不是企業(yè)管理的全部。勞動合同僅是員工進入企業(yè)前與企業(yè)所簽訂的協(xié)議,是約定雙方相互權(quán)利與義務(wù)的一種手段,但合同并不等同于全部管理,在管理范疇內(nèi)合同管理僅是管理的一個分支。 企業(yè)要實現(xiàn)高效管理,就 要實現(xiàn)勞動合同與企業(yè)制度的對接,應建立一套合法的、人道的、健全的管理制度。這里涉及到勞動條件、勞動保護和工作內(nèi)容,包括合同期限、違約責任、合同終止、勞動紀律和勞動報酬。這是合同條款里最基本的內(nèi)容。 勞動合同與企業(yè)制度相比,作用是不一樣的,二者不可偏廢。 1.與作息制度對接 合同約定勞動者的勞動時間,約定是在國家規(guī)定的勞動時間的基礎(chǔ)上做出的,保證員工應該有的休息日和工作日,使員工享有各種假期的權(quán)利;企業(yè)作息時間應符合合同約定,否則員工有權(quán)提出異議。 這樣在合理、合法基礎(chǔ)之上,一旦出現(xiàn)了問題,對雙方都能夠說得 清楚,所以合同也成為一個制度管理的工具。 2.規(guī)定獎懲的原則 勞動合同與獎懲制度對接,即通過法律的形式來規(guī)范對員工的獎懲,也有操作意義。在勞動合同中,對獎懲只規(guī)定了原則,在企業(yè)實際運行中還需要相應的、多元的、完備的獎懲制度。合同當中可以把這些東西作為附件加入合同。 勞動合同與獎懲制度的作用不同,前者是用法律來保障員工的合法權(quán)利,后者則是企業(yè)具體的操作條例。 3.與工資制度對接 崗位設(shè)計、勞動技能設(shè)計、工資獎金與福利,這是可以與合同對接的。不同的崗位、不同的工作內(nèi)容有不同的工資和薪酬水平。但合同不可能詳 盡規(guī)定工資數(shù)額、升級方式,要運用企業(yè)具體制度予以規(guī)定。 4.與安全制度對接 對于員工勞動保護和勞動條件的條款,企業(yè)要有完善的設(shè)備設(shè)施來實現(xiàn)自己所承諾的內(nèi)容。關(guān)于員工工作的安全保護上,企業(yè)要有各種制度措施來保障,否則企業(yè)就容易違約。 我們對員工提供的勞動保護以及勞動保護基礎(chǔ)之上的各種措施,都可以通過勞動合同與安全制度的對接來實現(xiàn)對安全制度的執(zhí)行。 (三)勞動合同的類型 勞動合同包括標準合同和自擬合同。標準合同是勞動部門有標準的范本,自擬合同是企業(yè)自擬的。 1.標準合同 標準合同是勞動部門認可的合同,當然,有些條款也給企業(yè)和個人相當大的彈性。標準合同本身是一個完整的范本和模板,我們以它為基礎(chǔ),在此基礎(chǔ)之上結(jié)合我們的行業(yè)特點和企業(yè)的特點。標準合同的使用對于完善合同條款、明確當事人的權(quán)利義務(wù)、減少因當事人欠缺法律知識而出現(xiàn)的各類糾紛具有規(guī)范和指導作用。 2.自擬合同 企業(yè)可根據(jù)需要擬定合同,但要避免產(chǎn)生以下錯誤: 一是霸王合同。企業(yè)擺出強勢態(tài)度,認為自己掌握著話語權(quán),怎么說都說了算,員工處于被動和從屬地位。 二是暗箱操作。只從企業(yè)利益出發(fā),忽視員工的權(quán)利,這樣的合同由于其條款內(nèi)容與法律相抵觸屬無效條款。 三是生死合同。有的企業(yè)與員工定生死合同。不按法律有關(guān)規(guī)定履行生命安全義務(wù),竟然有“工傷概不負責任”的條款,旨在逃避法律責任。這也是不允許的。 四是賣身合同。即規(guī)定員工在幾年內(nèi)或更長時間不允許跳槽、求職者的一切行動都要聽從用人單位的安排等限制人身自由的約定。這也是不可以的,是違法的。 還有的企業(yè)與員工簽
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