餐飲工作人員上半年工作總結(jié)(7篇)(編輯修改稿)
2025-08-10 21:16 本頁(yè)面
【文章內(nèi)容簡(jiǎn)介】 次，我想自己也是在這樣的逆流之中成長(zhǎng)了起來的，提高了自己的能力，也提升了我對(duì)事業(yè)的熱愛。這半年總的來說是對(duì)我一次巨大的考驗(yàn)，不僅要研發(fā)新的菜品，而且要在過去的菜品中選擇性改良。我來到餐廳的時(shí)間不長(zhǎng)，對(duì)過去很多菜品也沒有研究透徹。加上自己是一個(gè)比較慢熱的人，所以這件事情對(duì)于我來說，更是考驗(yàn)著我，讓我有一些慌張。但是好在有同事們的協(xié)助，改良菜品的任務(wù)我還是順利的完成了。但是研發(fā)新菜品我還是有一些落后的，對(duì)于這一點(diǎn)，我也是要求在下半年進(jìn)行改正的。上半年雖然順順利利的度過了，其實(shí)我對(duì)自己還是有很多次的反省的。以前自己總是一個(gè)人獨(dú)來獨(dú)往，現(xiàn)在通過這半年，我有了一群新的朋友，一群合適的伙伴。對(duì)我的工作而言，也是有很大的幫助的。這也告訴了我要端正好自己的態(tài)度，才有可能在自己的職業(yè)生涯上，有屬于自己的那一個(gè)位置，也能讓我在這樣的一段工作中，實(shí)現(xiàn)更多自己的抱負(fù)和理想。我想，這才是事業(yè)給我最為珍貴的價(jià)值，我也相信自己能夠通過上半年的努力，一定會(huì)為下半年帶來一些更好的選擇和機(jī)會(huì)。我也會(huì)為此而加倍努力，在下半年這關(guān)鍵的半年里，取得更好的勝利！餐飲工作人員上半年工作總結(jié)篇四在過去的一年里，餐飲中心以xx發(fā)展為基礎(chǔ)，圍繞xx工作重心、通過全體員工真抓實(shí)干，餐飲管理與服務(wù)水平得到明顯提高、起到后勤保障功能，取得顯著成績(jī)。工作亮點(diǎn)：（一）推動(dòng)餐飲管理服務(wù)上新臺(tái)階。深入學(xué)習(xí)，堅(jiān)持質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施、堅(jiān)持成本控制及規(guī)章制度落實(shí)、堅(jiān)持內(nèi)部學(xué)習(xí)交流、外界溝通，使各項(xiàng)工作有序開展，確保各項(xiàng)工作順利進(jìn)行。（二）加強(qiáng)采購(gòu)、庫(kù)房管理工作，嚴(yán)把原材料進(jìn)貨關(guān)。餐飲中心始終堅(jiān)持員工伙食聯(lián)合采購(gòu)制度，本著“衛(wèi)生安全、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、資質(zhì)齊全”的原則，在確保質(zhì)量的前提下保證供應(yīng)。一方面通過及時(shí)了解市場(chǎng)信息，及時(shí)利用價(jià)格差調(diào)整庫(kù)存、調(diào)控進(jìn)貨、平抑價(jià)格，另一方面加大對(duì)原材料進(jìn)庫(kù)驗(yàn)收管理力度，完善進(jìn)貨驗(yàn)收相關(guān)規(guī)定手續(xù)，同時(shí)加大對(duì)進(jìn)貨的檢疫監(jiān)督，并通過每月公布食堂出庫(kù)采購(gòu)料與卡機(jī)營(yíng)業(yè)額，嚴(yán)防私自采購(gòu)，把好源頭關(guān)。（三）強(qiáng)化安全意識(shí)、確保無重大責(zé)任事故。餐飲中心歷來重視安全生產(chǎn)工作，設(shè)立了監(jiān)督檢查體系。對(duì)檢查過程中發(fā)現(xiàn)的問題采取現(xiàn)場(chǎng)糾正與限期更改相結(jié)合的處理方法，為提升餐飲安全管理水平和服務(wù)水平提供了有力保障。認(rèn)真落實(shí)消防安全工作，通過組織消防培訓(xùn)與演練，強(qiáng)化員工安全責(zé)任意識(shí)，同時(shí)設(shè)立專門安全檢查員負(fù)責(zé)隨時(shí)檢查各項(xiàng)電器，燃?xì)庠O(shè)備運(yùn)行情況，確保安全生產(chǎn)無重大責(zé)任事故發(fā)生。認(rèn)真落實(shí)量化分級(jí)管理工作，認(rèn)真落實(shí)量化分級(jí)管理制度，在確保a級(jí)食堂的基礎(chǔ)上為不斷提高員工綜合素質(zhì)，通過衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，制定了專項(xiàng)檢查標(biāo)準(zhǔn)，安排食堂管理員每天對(duì)食品加工制作全過程進(jìn)行監(jiān)督檢查，并將檢查結(jié)果公布獎(jiǎng)罰結(jié)果。（四）面向全廠職工家屬，做好管理與服務(wù)工作。餐飲中心以形成以職工基本伙食為主，以地方特色為輔的多品種、多檔次經(jīng)營(yíng)管理模式不斷探索餐飲管理新概念，力求滿足職工家屬的飲食要求。加大設(shè)備設(shè)施的更新改造，今年先后為食堂增設(shè)了大鍋灶工臺(tái)，更新了抽煙機(jī)部分零件。組織技術(shù)骨干外出學(xué)習(xí)、通過外出學(xué)習(xí)，不僅提高了飯菜品味，也降低了接待成本。加強(qiáng)與職工溝通，我們通過征求意見，參與送餐方式及時(shí)了解員工對(duì)餐飲中心工作的39。滿意度及時(shí)要求建立起暢通的溝通渠道。（五）全力以赴完成檢修、搶修、搶險(xiǎn)后勤服務(wù)保障工作。20xx年我廠檢修、搶修任務(wù)非常重，我中心按照廠里的統(tǒng)一安排部署，及早準(zhǔn)備，制訂了檢修、搶修期間人員供餐方案，按需適時(shí)調(diào)整就餐花樣，及時(shí)調(diào)整相關(guān)人員作息時(shí)間，全體工作人員加班加點(diǎn)，不辭辛勞，保證了檢修、搶修人員的用餐，先后出動(dòng)送餐車次百余次，及時(shí)的將可口的飯菜送到戰(zhàn)斗在一線的指戰(zhàn)員手中。為我廠圓滿完成檢修、搶修任務(wù)了做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。（一）遇到問題積極應(yīng)對(duì)，克服困難、圓滿完成任務(wù)。為職工家屬提供服務(wù)保障的實(shí)踐，為今后提供大型活動(dòng)餐飲服務(wù)保障，應(yīng)對(duì)各種突發(fā)發(fā)事件奠定了牢固基礎(chǔ)。認(rèn)真落實(shí)廠里辦好職工食堂的相關(guān)要求、全力做好管理工作、為全廠職工提供良好的就餐環(huán)境，充分體現(xiàn)心系全廠員工，為職工家屬服務(wù)的思想。認(rèn)真落實(shí)好衛(wèi)生部分級(jí)量化管理工作、通過不懈努力克服困難，確保我單位a級(jí)店的食品衛(wèi)生安全。在藥品食品管理部門多次監(jiān)督檢查中未出現(xiàn)重大問題，未發(fā)生食品安全責(zé)任事故、并完成了餐飲升級(jí)的工作。（二）探索新的管理經(jīng)營(yíng)理念齊抓共管是搞好餐飲服務(wù)的重要環(huán)節(jié)，餐飲中心的正常運(yùn)行得到
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