【正文】 。遵循“貨比三家”的原則，同等質(zhì)量比價格，同等價格比質(zhì)量，同等質(zhì)量價格比服務。驗收食物時一定要堅持“一看二聞三手感“的原則，有問題的食物堅決不能使用。六、驗收人員必須對每天食堂所需的食品進行質(zhì)量、數(shù)量、價格等方面的驗收，杜絕變質(zhì)、霉爛的食品進入食堂。五、食堂食品的驗收采用一名教師、一名食堂工人驗收的方式進行。2．食堂食品采購的價格在一般情況下應略低于市場零售價。保管進貨單據(jù)，及時記賬，根據(jù)進貨統(tǒng)計和約定時間，對單據(jù)進行審核后，申請付款。（1）定性包裝食物的驗收：①驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符；②驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，如果已超過保質(zhì)期的決不能收； ③驗包裝是否有廠名、廠址； ④驗食物外觀：有無破損、污損、變形、雜物、霉變等； ⑤嗅氣味，是否有異味； ⑥手感，是否有異樣（2）非定性包裝食物的驗收： ①看：是否有腐爛、霉變的食物； ②聞：是否有異味； ③手感受有無異樣； ④蔬菜是否新鮮。2．食堂食品采購的價格在一般情況下應低于市場零售價。4．采購的食品由食堂管理員配好每天所需原料的品名、數(shù)量，交采購人員，并作好記錄通知送貨人，送貨人必須按品名、數(shù)量按時送貨到校。協(xié)同其他工作人員對供應商所配送的食品進行驗收，嚴格把關。食品驗收中發(fā)現(xiàn)霉爛變質(zhì)且價格高于市場的食品，應予以當場退貨。食堂食品采購的價格在一般情況下應略低于市場零售價。八、工勤員在揀菜、洗菜等過程中，自始自終把好質(zhì)量關，不得將劣質(zhì)菜沖入優(yōu)質(zhì)菜中，對于采購的霉爛變質(zhì)的食品，工勤員有責任提出異議，并有權拒絕采用并及時報告校長及管理人員。同時記錄食品的數(shù)量、價格，并簽字證明。三、采購程序：學校分管食堂工作的負責人或廚師配好一周菜單，交給采購員。第三篇：食堂食品采購驗收制度蚌埠二十中食堂食品采購驗收制度為加強對食堂食品原料輔料采購的管理，確保在校就餐師生員工的利益，降低伙食成本，特制定如下制度：一、食堂采購員負責食品采購，職責如下：