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正文內(nèi)容

xx酒店?duì)I銷(xiāo)方案(留存版)

  

【正文】 會(huì)議。預(yù)算全年客房營(yíng)業(yè)收入: 萬(wàn)元年平均開(kāi)房率: %每日可供租房數(shù): 179間計(jì)劃每日出租房數(shù):154間(其中:團(tuán)隊(duì)96間/日,散客58間/日)平均房?jī)r(jià): 團(tuán)隊(duì):100元/間,散客:。(六月第三個(gè)星期天)加強(qiáng)“六一”兒童節(jié)、父親節(jié)活動(dòng)促銷(xiāo)。加強(qiáng)會(huì)務(wù)促銷(xiāo)。(2)大力發(fā)展B類(lèi)、C類(lèi)客戶,擴(kuò)大B、C類(lèi)比例。今年與本店競(jìng)爭(zhēng)團(tuán)隊(duì)市場(chǎng)的酒店有:鴻運(yùn)大酒店、海外大酒店、海口賓館、海景灣大酒店、長(zhǎng)昇酒店、宇海大酒店、海潤(rùn)酒店、金融大廈、黃金、萬(wàn)華、南天、匯通、五洲、泰華、奧斯羅克等。二、競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)、劣勢(shì)三星級(jí)酒店地理位置好。第四章 不同季節(jié)營(yíng)銷(xiāo)策略在本章節(jié)中根據(jù)淡旺季不同月份、各黃金周制定了不同的價(jià)格,月日?qǐng)F(tuán)隊(duì)、散客比例,每天營(yíng)業(yè)收入,月度完成任務(wù)及各月份工作重點(diǎn)。其中黃金周月份:5,三個(gè)月各黃金周及月收入:x2001年10月(31天):A “十一”黃金周:全部七天1)5日,團(tuán)隊(duì):散客=6:4,房?jī)r(jià):團(tuán):160元/間,散:280元/間開(kāi)房率:95%即170間/日每日收入:團(tuán):16320元,散:19040元2)6日,團(tuán):散=7:3,房?jī)r(jià):團(tuán):120元/間,散:220元/間開(kāi)房率:90%即161間/日每日收入:團(tuán):13524元,散:10626元3)7日,團(tuán)隊(duì):散客=7:3房?jī)r(jià):團(tuán):100元/間(含雙早),散:160元/間開(kāi)房率:80%即143間/日每日收入:團(tuán):10010元,散:6864元4)黃金周收入: 當(dāng)月余下24日收入: 萬(wàn)元,預(yù)定比例:團(tuán):散=6:4房?jī)r(jià):團(tuán)隊(duì)價(jià):100元/間,散平均價(jià):170元/間開(kāi)房率:90%即161間/日每日收入:團(tuán):9666元,散:10948元C、本月總收入:、本月工作重點(diǎn):加強(qiáng)會(huì)議促銷(xiāo)。制定“學(xué)生謝師宴”方案、中秋節(jié)活動(dòng)方案和促銷(xiāo)7月中旬餐飲部 完成菜譜方案、銷(xiāo)售部完成廣告宣傳促銷(xiāo)方案、各項(xiàng)工作逐步開(kāi)展。酒店銷(xiāo)售在廣告宣傳上不可能象做日用品,大量投放媒體廣告,即使有也是小范圍內(nèi)在開(kāi)業(yè)初期,那么人員促銷(xiāo)是最主要的手段。參加行業(yè)的連鎖服務(wù)網(wǎng),加強(qiáng)與各企事業(yè)單位的聯(lián)系,穩(wěn)定現(xiàn)有客戶,大力開(kāi)發(fā)新客戶,本地市場(chǎng)客戶要逐一登門(mén)拜訪。通過(guò)以上方法和其它宣傳促銷(xiāo)宣傳網(wǎng),把客人吸引進(jìn)來(lái)。調(diào)配部門(mén)層級(jí)設(shè)制,定崗定編,降低銷(xiāo)售成本。(4)文員:1人(負(fù)責(zé)日常工作、網(wǎng)絡(luò)訂房銷(xiāo)售業(yè)務(wù))。x各項(xiàng)活動(dòng)、會(huì)務(wù)促銷(xiāo)方案,活動(dòng)賣(mài)點(diǎn)只能在提前45天左右制定方案才會(huì)有實(shí)際意義。在抓好本地及周邊地區(qū)以及杭州地區(qū)的客源市場(chǎng)的同時(shí),國(guó)內(nèi)其他地區(qū)市場(chǎng)也不能忽視,必須做到全方位拓展,迅速打開(kāi)酒店在各地區(qū)的知名度四、客源市場(chǎng)分為:(1)團(tuán)隊(duì)本省旅行社及市外旅行社(北京、上海、江蘇、東南亞、日、韓等)(2)散客首先濱江及周邊地區(qū),再濱江外杭州、蕭山、上海、等城市的商務(wù)公司。(4)推出“年價(jià)團(tuán)隊(duì)房”(一年一個(gè)價(jià))。進(jìn)一步強(qiáng)化銷(xiāo)售員工培訓(xùn)、提高員工素質(zhì)、業(yè)務(wù)水平。2002年3月份:加強(qiáng)會(huì)務(wù)、商務(wù)客人促銷(xiāo)。(六月第三個(gè)星期天)加強(qiáng)“六一”兒童節(jié)、父親節(jié)活動(dòng)促銷(xiāo)。(4)推出“年價(jià)團(tuán)隊(duì)房”(一年一個(gè)價(jià))。給散客銷(xiāo)售代表房?jī)r(jià)提成獎(jiǎng)勵(lì):(1)每天散客開(kāi)房數(shù):按方案中標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。*餐飲銷(xiāo)售方案由餐飲部另制定詳細(xì)方案。問(wèn)題:會(huì)議營(yíng)銷(xiāo),具有雙面性,看看你能總結(jié)出幾條好處、壞處?有方法避免壞處嗎?第四、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)贏利法先說(shuō)一個(gè)現(xiàn)象:很多酒店,甚至很多業(yè)主,他們把有個(gè)網(wǎng)站當(dāng)著一種時(shí)髦,“嘿,你看我酒店的網(wǎng)站多漂亮”,問(wèn)題是你,你酒店的網(wǎng)站,能讓陌生客戶第一個(gè)搜索到嗎?第一,這就是關(guān)鍵詞的選定問(wèn)題。有什么辦法可以解決這一問(wèn)題,有什么辦法可以把月餅銷(xiāo)售更高的價(jià)格呢?于是捆綁銷(xiāo)售得到了突破。酒店策劃人走訪了周邊兩方公里范圍,發(fā)現(xiàn)有幾家高檔酒樓生意非常紅火,于是打起了酒樓的主意,酒店得到了豐厚的利潤(rùn)回報(bào)。當(dāng)時(shí)這家酒店開(kāi)業(yè)時(shí)只有KTV包房45間,一個(gè)表演大廳可容納100多人,由于實(shí)行了區(qū)域制人海戰(zhàn)術(shù),生意異?;鸨?,半年時(shí)間,包房馬上增加到92間,區(qū)域制給這家酒店創(chuàng)造了奇跡。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的東西卻對(duì)餐館的收入有直接影響。這些做法已被證實(shí)是成功的。服務(wù)員除了提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)外,還得誘導(dǎo)客人進(jìn)行消費(fèi)。或者將餐廳布置成有藏書(shū)樓 意義的餐廳。它不僅指明了假日旅館就在此處,并且,標(biāo)牌上的可以變動(dòng)的字母還能及時(shí)地告訴人 們飯店的流動(dòng)和服務(wù)項(xiàng)目。常見(jiàn)的小禮品有:生肖卡、特制El布、印有餐廳廣告和菜單的折扇、小盒茶 葉、卡通片、巧克力、鮮花、口布套環(huán)、精制的筷子等等,值得留意的是,小禮品要和餐廳的形象、檔次相同一,要能 起到好的、積極的營(yíng)銷(xiāo)、宣傳效果。八、展示實(shí)例 在餐廳櫥窗里陳列菜肴的模型或圖片,包括擺設(shè)整潔餐桌,宴會(huì)現(xiàn)場(chǎng)照片或陳列一些鮮活的禽猛海鮮,以此來(lái)吸引顧客,營(yíng)銷(xiāo)自己的餐飲產(chǎn)品。除固定菜單外,還有其他類(lèi)的營(yíng)銷(xiāo)菜單,如:特選菜單 特別營(yíng)銷(xiāo)一些時(shí)令菜、每周特選和新刨品種等,可以豐碩固定菜單,也使??陀行碌母杏X(jué);兒童菜單 增加對(duì)兒童的營(yíng)銷(xiāo),供給符合兒童121味的數(shù)目的菜肴情侶菜單 供給雙份套餐,菜名較浪漫,菜肴也比較符合年青人的口味中年人菜單 根據(jù)中年人體力消耗的特點(diǎn),提供知足他們需求的熱量的食物,吸引講究美容的這部門(mén)客人。在節(jié)目單上一定要寫(xiě)清 時(shí)間、地點(diǎn)、餐廳的電話號(hào)碼,印上餐廳的標(biāo)記,以強(qiáng)化營(yíng)銷(xiāo)效果。假如這些廣告牌位于市中央的道路兩側(cè),看到這些廣告牌 的,除了車(chē)主和乘客以外,還有眾多的過(guò)往行人。富源餐館董事會(huì)主席唐托馬斯曾在《餐館業(yè)》雜志上刊登的一篇文章中寫(xiě)到: “假如你對(duì)顧客的訴苦聽(tīng)之任之,不加以 改正,那么你將會(huì)發(fā)現(xiàn),你們餐館的客人會(huì)一天一天地減少。在下次選擇餐廳就餐時(shí),你的餐廳不能說(shuō)是沒(méi)有但愿的。例如有些餐館每晚都變換一個(gè)主題。餐飲企業(yè)不僅選擇眼前利益,同時(shí)也更加注重社會(huì)效益,注重樹(shù)立企業(yè)自身 的整體形象以及長(zhǎng)遠(yuǎn)利益。但是,沒(méi)有見(jiàn)過(guò)DJ公主是什么樣的啊,有員工愿意嗎?萬(wàn)一誤解了怎么辦?萬(wàn)一沒(méi)有保障怎么辦?經(jīng)過(guò)反復(fù)考慮,不管了,先取名DJ服務(wù)員吧,為了保證她們的收入,于是決定嘗試每個(gè)看房DJ服務(wù),買(mǎi)單時(shí)在客人賬單里加多200元小費(fèi),這就是最早的打單小費(fèi)。自助餐的形式是便于控制成本,避免浪費(fèi)。酒店網(wǎng)站四要素:關(guān)鍵詞,靜態(tài)頁(yè)面,外鏈,更新。制定好策劃書(shū)后,第二步開(kāi)始邀約,以聚會(huì)加費(fèi)自助餐形式,進(jìn)行邀約,確定到會(huì)顧客人數(shù)。我愛(ài)e書(shū)網(wǎng)提供大量管理營(yíng)銷(xiāo)資源免費(fèi)下載 智慧接觸,網(wǎng)聚精彩智網(wǎng)超額完成任務(wù),按超出比例╳工資總額獎(jiǎng)勵(lì),當(dāng)月兌現(xiàn)超出部分獎(jiǎng)金。打開(kāi)電視應(yīng)在整點(diǎn)插播酒店介紹專題片。主要是島內(nèi)旅行社。春節(jié)客房、家宴或年夜飯?jiān)?jié)情人節(jié)(1)餐飲部10月下旬完成制作方案。境外團(tuán)旅行社:(1)香港市場(chǎng):港中旅、中航假期、康輝假期、關(guān)鍵旅游。(5)、開(kāi)辟網(wǎng)上訂房,加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)促銷(xiāo),擴(kuò)大網(wǎng)絡(luò)訂房中心的訂房,餐飲(1)增加品種和特色菜,降低價(jià)格,提高質(zhì)量。旅行社客源(1)穩(wěn)定客源的的主要大社、走出去尋訪江蘇、上海、北京各地的旅行社和國(guó)內(nèi)主要游覽地的旅行社合作,力爭(zhēng)為指定酒店。周邊酒店餐飲、會(huì)務(wù)設(shè)施齊全。(2)部門(mén)員工按工資總額50%保底,50%浮動(dòng)(按當(dāng)月部門(mén)完成任務(wù) 比例發(fā)給)每月扣除,半年總評(píng),完成任務(wù)補(bǔ)發(fā)。(請(qǐng)按時(shí)結(jié)算,此事僅限 總經(jīng)理、財(cái)務(wù)部經(jīng)理、會(huì)計(jì)、銷(xiāo)售部知會(huì),誰(shuí)泄漏消息,嚴(yán)肅處理)銷(xiāo)售部編制:6人。采用交替更換的方法,達(dá)到提高團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)的目的。(每天前臺(tái)都給餐飲提供一份導(dǎo)游姓名和房號(hào)單,以便銷(xiāo)售部和餐飲部聯(lián)系。(4)建全代理制,組織省內(nèi)外會(huì)務(wù)客源。制定“圣誕”活動(dòng)方案。制定父親節(jié)以 “父親也需要關(guān)懷” 為主題進(jìn)行餐、房組合銷(xiāo)售。(五月第二個(gè)星期天)2001年11月、12月份:加強(qiáng)對(duì)春節(jié)市場(chǎng)調(diào)查。x按不同分類(lèi)制定不同旅行社團(tuán)隊(duì)價(jià)格(1)穩(wěn)定A類(lèi)客戶,逐步提高A類(lèi)價(jià)格。競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)會(huì)相當(dāng)激烈,“僧多粥少”的現(xiàn)象不會(huì)有明顯改善,削價(jià)競(jìng)爭(zhēng)仍會(huì)持續(xù)。老三星酒店知名度高、客房品種全。旺季:112月份★2002年1月(31天)3月(31天)、4月(30天)、2001年11月(30 天)、12月(31天):A、每天團(tuán)隊(duì)與散客預(yù)定比例:6:4,B、房?jī)r(jià):團(tuán)隊(duì)價(jià):110元/間,散平均價(jià):180元/間C、月平均開(kāi)房率:90%即161間/日D、每日收入:團(tuán)隊(duì):9666元,散客:10948元E、五個(gè)月總(153天)收入:,月平均:、各月工作重點(diǎn):2002年1月份:加強(qiáng)對(duì)春節(jié)市場(chǎng)調(diào)查,制定春節(jié)促銷(xiāo)方案和春節(jié)團(tuán)、散預(yù)訂。加強(qiáng)婚宴促銷(xiāo)。中秋節(jié)月餅促銷(xiāo),7月中下旬餐飲部完成制作方案、銷(xiāo)售部完成 廣告宣傳促銷(xiāo)方案、各項(xiàng)工作逐步開(kāi)展。所以定期回訪是最重要的。針對(duì)散客,客房、餐飲捆綁銷(xiāo)售,客戶在酒店住房,可同時(shí)在餐飲、娛樂(lè)方面享受不同程度的優(yōu)惠。內(nèi)部宣傳網(wǎng)客人進(jìn)店要促成每項(xiàng)消費(fèi),就必須把每項(xiàng)服務(wù)介紹給他們,這樣就需要建立內(nèi)部宣傳網(wǎng)自走進(jìn)酒店的大廳開(kāi)始,就能了解酒店的基本設(shè)施情況(制作總體設(shè)施燈箱和圖片),走進(jìn)電梯,又能進(jìn)一步看到圖文并茂的宣傳廣告,到了客房,除了一些重點(diǎn)介紹的項(xiàng)目外,還有一本圖文并茂的服務(wù)指南,除了各項(xiàng)設(shè)施的介紹圖片,計(jì)費(fèi)方法、電視節(jié)目、菜譜(含圖片)外,還有酒店的背景資料和名人來(lái)訪圖片資料及企業(yè)文化的內(nèi)容等。目標(biāo)考核,制定內(nèi)外激勵(lì)機(jī)制,調(diào)動(dòng)全部員工積極性。(5)美工:1人。x餐飲銷(xiāo)售方案由餐飲部另制定詳細(xì)方案。(3)會(huì)議政府各職能部門(mén)、駐濱江企、事業(yè)機(jī)構(gòu)及濱江區(qū)域內(nèi)外各商務(wù)公司五、銷(xiāo)售季節(jié)劃分旺季:112月份(其中黃金周月份:10三個(gè)月)平季:8月份淡季:9月份五、不同季節(jié)營(yíng)銷(xiāo)策略為提高酒店的房費(fèi)收入,使酒店步入理想的經(jīng)營(yíng)系統(tǒng),立足商務(wù)散客的促銷(xiāo),是我們鍥而不舍的工作。(5)為擴(kuò)大餐飲消費(fèi),團(tuán)隊(duì)要求含早餐、正餐。目標(biāo)考核,制定內(nèi)外激勵(lì)機(jī)制,調(diào)動(dòng)全部員工積極性。加強(qiáng)婚宴促銷(xiāo)。加強(qiáng)商務(wù)促銷(xiāo)。(5)為擴(kuò)大餐飲消費(fèi),團(tuán)隊(duì)要求含早餐、正餐。(2)散客房達(dá)到160元/間或以上獎(jiǎng)勵(lì):5元/間(給散客銷(xiāo)售代表4元,部門(mén)1 元)當(dāng)月兌現(xiàn)獎(jiǎng)金。XX大酒店XXX年 XX 月 XX日我愛(ài)e書(shū)網(wǎng)提供大量管理營(yíng)銷(xiāo)資源免費(fèi)下載第四篇:酒店?duì)I銷(xiāo)方案酒店?duì)I銷(xiāo)方案第一、價(jià)值互換贏利法有一家四星級(jí)酒店,因?yàn)橛幸欢ǖ臍v史了,營(yíng)業(yè)部門(mén)生命衰竭,這家酒店很快進(jìn)入虧損的狀態(tài)。查找關(guān)鍵詞,必須是客戶習(xí)慣搜索的關(guān)鍵詞,比如你酒店在上海,名叫“上海歐亞國(guó)際大酒店”,客戶要查找一家上海的酒店,客戶都習(xí)慣搜索“上海酒店”“上海酒店預(yù)訂”“上海酒店預(yù)訂網(wǎng)”,這些關(guān)鍵詞每天都有接近1000個(gè)客戶在搜索,誰(shuí)會(huì)搜索“上海歐亞國(guó)際大酒店”啊?可能只有你自己和你的員工在搜索“上海歐亞國(guó)際大酒店”了。首先研究客戶為什么要買(mǎi)月餅,這年代誰(shuí)還稀罕吃月餅?無(wú)非是為了送禮,什么樣的月餅適合送禮?首先盒子要大,其二價(jià)格標(biāo)價(jià)要高,其三要有賣(mài)相。策劃人首先與酒樓談判,您的宣傳資料,可以發(fā)放到酒店各個(gè)部門(mén)宣傳,包括客房寫(xiě)字臺(tái)上,餐廳只要做一件事,就是每桌客人消費(fèi)300元,買(mǎi)單時(shí)收銀把酒店的現(xiàn)金消費(fèi)券給買(mǎi)單員工送給客人。事情還得從頭說(shuō)起,當(dāng)時(shí)的業(yè)主非常精明,他給下了個(gè)總?cè)蝿?wù),完成總?cè)蝿?wù)后有很高的提成,怎么辦呢?唯一的方法,就是增加業(yè)務(wù)人員,人多力量大啊,但是,增加人就得增加成本,怎么辦呢? 于是采用分田到戶,包干形式,在原有人手的基礎(chǔ)上,23個(gè)人負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū),業(yè)務(wù)人員取消底薪,以區(qū)域總業(yè)績(jī)提成,做多提成多,完成任務(wù)給予高提成,如一個(gè)區(qū)25萬(wàn)任務(wù),完成任務(wù)按4%提成,區(qū)域經(jīng)理可收入1萬(wàn)元,區(qū)域副理可收入是經(jīng)歷的60%提成即6000元,完不成提成一律減半,重賞之下,必有勇夫,人人自力更生,多勞多得,全力以赴,各個(gè)區(qū)域的總業(yè)績(jī)快速提高,打破了原有的旱澇保收的底薪制度,使KTV的營(yíng)業(yè)額成倍增長(zhǎng),很快KTV包房從45間增加到92間。一個(gè)餐廳的氣氛是在幾種因素影響下形成的、即音響、餐廳擺臺(tái)、餐廳民族特色、座位布置和形式、餐桌和椅子數(shù)量、餐廳外形和面積,服務(wù)職員(春秋、性別、外表、衣飾)、餐廳衛(wèi)生和服務(wù)職員的個(gè)人衛(wèi)生,其他客人,餐廳溫、濕度,餐廳裝璜(燈光、色彩等),恬靜程度以及這些因素的協(xié)調(diào)性 在設(shè)計(jì)餐館時(shí),你得讓自己成為好萊塢的一名“導(dǎo)演”,下面的先容會(huì)匡助讀者打開(kāi)一些思路,進(jìn)步創(chuàng)造力、餐飲形象設(shè) 要?jiǎng)澏ú蛷d同一的店徽,印刷在自己的菜單、節(jié)目單、廣告和其他宣傳品上,用來(lái)凸起自己的形象。二、職員營(yíng)銷(xiāo) 在餐廳中的每一個(gè)人都是潛伏的營(yíng)銷(xiāo)員。其中,服務(wù)職員對(duì)顧
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