【正文】 。由于人手緊缺，我上班第一天就開始正式的工作，但是當(dāng)時我對鳳凰城酒店幾乎一無所知，只能從部門提供的一些資料開始了解，至于酒店的建筑結(jié)構(gòu)和其他部門的營業(yè)情況等等，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的。從理論高度上升到實踐高度，更好的實現(xiàn)理論和實踐的結(jié)合，為以后學(xué)好后繼專業(yè)課以及培養(yǎng)實際工作能力打下一定的基礎(chǔ)。主管并且強調(diào)了工作的細(xì)節(jié)化的重要性，服務(wù)的熱情化，人性化?？头糠?wù)的好壞直接影響客人對酒店的滿意度，是酒店檔次和服務(wù)質(zhì)量的重要標(biāo)志。培訓(xùn)內(nèi)容主要是認(rèn)識酒店領(lǐng)導(dǎo)，了解酒店各部門機構(gòu)，介紹各部門職能，以及傳播企業(yè)文化。自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。我也從工作中學(xué)習(xí)到了人際交往和待人處事的技巧。以后畢業(yè)了，總不能帶著書本進(jìn)入社會，那樣總會被社會所淘汰的。別人給你的意見，你要聽取、耐心、虛心地接受。我們的培訓(xùn)員都是各個餐廳的進(jìn)理副理他們都有豐富的經(jīng)驗還有先進(jìn)得理念！下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構(gòu)：送山湖凱悅酒店餐飲部下設(shè)八個經(jīng)營部門，包括：咖啡廳、送餐部、扒房、荔枝吧、沁園、大堂吧、松山茶居、宴會廳這八個經(jīng)營部門。他的設(shè)計風(fēng)格具有現(xiàn)代的風(fēng)格，同時又結(jié)合了地方茶室的特色。我們也都進(jìn)入自己的部門！剛進(jìn)酒店的一段時間我們很閑。不在那么急噪做事也不在那么魯莽，那幾天覺得自己長大了好多。我們經(jīng)驗可能不如他們可我們不比他們笨只要我們肯學(xué)我們會和他們一樣甚至比他們作的還要好！當(dāng)五個月的實習(xí)即將到期的時候。（11）當(dāng)客人吃完后，清除桌上所有的盤子，連帶剩余食物及用過的餐具，用一件干凈的餐巾把桌上的碎屑掃到一只碟上，并收去餐桌上的調(diào)味品，建議客人飲用餐后酒或其他種類的酒水。，要主動詢問客人是否需要咖啡或茶。（二）實習(xí)體會實習(xí)不是體驗生活實習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個學(xué)期的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。二、實習(xí)內(nèi)容（一）實習(xí)單位概括位于xx縣xx濱海旅游度假區(qū)，坐落在綿延十幾公里的銀色海灘的黃金地段上，擁有面積一萬多平方米的沙灘，以及兩萬平方米的天然海水浴場，酒店按四星級標(biāo)準(zhǔn)規(guī)劃興建，建有豪華別墅海景房和園林房，特色親海小屋、海泉閣、套房共291間，同時擁有360度全海景餐廳，夏威夷海上酒吧，私人海濱浴場和五星級沐浴閣，以及xx標(biāo)志性建筑——歐式燈塔，并擁有多個不同規(guī)格的豪華會議室（最大可容300人），是一家集休閑度假、會議培訓(xùn)、餐飲住宿、康體娛樂于一體的綜合型度假酒店。（4）點酒水，并服務(wù)酒水。、臺號、經(jīng)手人的名。，由廚師處理。另外，XX國際大酒店的人才培養(yǎng)制度為我們提供了大量的學(xué)習(xí)機會，為我們提供了就業(yè)機會。，如大餐碟、甜品碟等。（16）感謝和歡送客人的光臨。首先，房務(wù)員的職責(zé)：1. 整理客房的睡房和浴室，并吸塵2. 每日更換住客的床單和毛巾3. 適當(dāng)補充客房內(nèi)易耗品（免費贈送的礦泉水、咖啡、茶葉包）4. 配合服務(wù)中心、前臺查退房情況，迷你吧的`操作5. 必須接待好vip的客人，熱情周到6. 每日清理工作車，保持常新狀態(tài)7. 保持及整理樓層工作間、茶水間、衛(wèi)生間，愛護清潔工具8. 提供酒店訂下的多有服務(wù)給入住客人9. 迅速回答入住客人的問題，斟酌滿足客人的要求，介紹酒店服務(wù)和設(shè)施設(shè)備以供客人參考第五篇：旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)報告通過實習(xí)可以使大學(xué)生親身感受到由一個學(xué)生轉(zhuǎn)變到一個職業(yè)人的過程，下面是小編為大家整理的旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。在實習(xí)中經(jīng)歷了許多成功和喜悅之后，讓我越來越自信。而且能夠使顧客倍感尊榮，鍛煉了自我的服務(wù)意識，養(yǎng)成了面對客人面帶微笑的好習(xí)慣；學(xué)會了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。，要替客人拉椅。（7）結(jié)合客人所點食品，為客人換餐具?，F(xiàn)在是他進(jìn)入酒店業(yè)的第五個年頭現(xiàn)在已經(jīng)做到經(jīng)理，真的很佩服他！他對我說只要你想把事情做好就一定可以，再他的人生信條里只有第一，要做就做最好！其實我們實習(xí)生最大的問題就是心態(tài)沒有調(diào)整好，總是眼高手低。那個時候心理特別緊張，雖然一直想去做真正的服務(wù)可是真的到了服務(wù)的時候還真的緊張?？刹还茉鯓游业氖斋@很的！餐飲的專業(yè)知識也了解的差不多了！我們的培訓(xùn)也不是只是講，有的時候回有一些實際的東西讓我們?nèi)L試！比如說再講到咖啡的時候他們就搬來了咖啡機拿來了咖啡豆現(xiàn)做咖啡給我們品嘗，這樣我們對知識的掌握就更深入了！培訓(xùn)階段給我最大的感受就是自己的英語欠缺太多！沒有英語幾乎不能交流。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，并成為中餐里比不可少的元素。包括凱悅,通過豪華完善的設(shè)施,領(lǐng)班,副理,經(jīng)理!這樣的管理模式將權(quán)利下放給員工,業(yè)主,集團,員工，其中最重要的客人就是我們的員工！在凱悅他給你的不僅僅是一份工而是一份職業(yè)。回想這次社會實踐活動，我學(xué)到了很多，從我接觸的每個人身上學(xué)到了很多社會經(jīng)驗，自己的能力也得到了提高，而這些在學(xué)校里是學(xué)不到的。而且要得到被人的認(rèn)可，你要去主動去做些事情。它讓我明白到別人批評你或是你聽取他人的意見時，一定要心平氣和，只有這樣才能表示你在誠心聽他說話。小事靠自己，大事再聯(lián)系，基本上房間內(nèi)的一些小的工程問題都可以自己解決，也可以區(qū)分好手頭工作的輕重緩急。高中時一直有一個北京夢，沒有能夠在北京上大學(xué)，能去實習(xí)三個月也是另一種圓夢吧！再談?wù)劦骄频陮嵙?xí)的理由，海南的酒店業(yè)發(fā)展比較迅速，?？趯⒃谑宓奈财诮ǔ山椅逍羌壘频?，這對于我們旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生來說也是一個不錯的機會。(二)實習(xí)部門：客務(wù)部北京國賓酒店客務(wù)部是該酒店的大部門之一，包括了前廳部和客房部。我想他應(yīng)該是酒店專門請來的金牌門童，我應(yīng)當(dāng)好好向他學(xué)習(xí)。酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應(yīng)用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓(xùn)，提高員工服務(wù)質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務(wù)。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預(yù)計時間內(nèi)沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，經(jīng)常因為追究責(zé)任而引起爭吵，破壞部門間的關(guān)系又影響了效率。(二)實習(xí)體會實習(xí)不是體驗生活實習(xí)占用了我們大學(xué)里的最后一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng)造最大的利益。視客人要求和酒店安排，與訂房部、銷售部、接待處等部門共同安排客人到站活動和酒店活動。整體占地面積達(dá) 20 萬平方米，建筑面積達(dá) 萬平方米，是廣州面積最大、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神秘雅致。(三)酒店代表交易會期間的工作打印“接機接車報表”和“預(yù)抵報表”，核對接機接車報表和sig oard。實習(xí)過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。溝通不靈，團隊凝聚力不夠。篇二：旅游管理專業(yè)酒店實習(xí)報告 xxxx學(xué)生認(rèn)知實習(xí)報告 xxxx 旅 游 系xxx酒店認(rèn)知實習(xí)報告系別：專業(yè)：班級：姓名：學(xué)號：成績：2012 年 01 月 11 日前言: “實踐是檢驗真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”。果然這位和藹的老人，把我們這個部門在崗位的注意事項，將一些服務(wù)技能親自演示給我看，在對于不同的情況如何處理也告知我，并對我的服務(wù)進(jìn)行了分析。前廳部又包括了禮賓部、前臺、總機幾個部門。至于選擇到客房部，也是因為自己在大學(xué)兼職期間，到酒店都是從事的餐飲部門的工作，也想換一個崗位對酒店有更多的認(rèn)識，了解和掌握更多的相關(guān)知識技能。第二篇：旅游管理酒店專業(yè) 實習(xí)報告20112011年暑假社會實踐論文題目在實踐中成長學(xué)生姓名祝孔林學(xué)號20091201396專業(yè)班級09級旅游管理系一班指導(dǎo)教師程金虎2011年9月18日對于一個大學(xué)生而言，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本的素質(zhì)。雖然被批評是很難受的，而且要明確表示你是真心在接受他們的批評。在家里，依靠著父母的我們從來不會為生活發(fā)愁，有父母悉心的照顧，每天只要用功讀書，其它在生活方面的事情從不會動手。在社會上要善于與別人溝通是需要長期的練習(xí)。集團會給你制定你的發(fā)展計劃會給你做最系統(tǒng)的培訓(xùn)。沁園以提供頂級粵菜為理念配以豪華的包廂設(shè)施吸引本地高端市場！大堂吧：是一個休閑場所，設(shè)在酒店的大堂。尤其在這種國際管理集團可人大部分是外國人，你不會英語就等于是啞巴！不過每天的英文培訓(xùn)也使我的英語水平慢慢的提升起來。該做什么都不知道了?？此坪唵蔚氖虏蝗プ鲇龅诫y事又作不了。（8）服務(wù)菜品（同上同撤）。服務(wù)水平的提高經(jīng)過了一年的酒店實習(xí)，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向客問好，在向客問好的過程中還要做到：口到，眼到，神到，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。半年的實習(xí)，使我們在課堂上的書本理論知識充分運用到實習(xí)工作中去，對社會具有了一定的了解，體會到了社會的殘酷與現(xiàn)實的無奈，我學(xué)會了如何做人做事，尤其在即將畢業(yè)的時光里讓我清楚了目標(biāo)，明確了方向，贏得了動力，找到了不足，看到了差距，堅定了信心。一、實習(xí)內(nèi)容（1）禮貌問候客人并詢問用餐人數(shù)。（17）整理并擺臺。，保持干凈。實習(xí)實際上就是一次就業(yè)的演練。，斟冰水或詢問客人需要何種酒水。（3）為客人打開菜單，并介紹單日特色菜品和單日例湯。這半年實習(xí)