【正文】 要組成成分 無(wú)機(jī)鹽：含鐵 、含磷的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。它們的生理作用和缺乏癥見 p6表。網(wǎng) Zamp。 ②蛋白質(zhì)和維生素對(duì)人體的重要作用。 提問： 為什么有的人骨瘦如柴？ 有的人肥胖得邁不動(dòng)腳？大家能不能 根據(jù)這二組圖片提出問題，且作出初步的結(jié)論？ 學(xué)生提出問題和作出結(jié)論： （ 1）兩組圖片上孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因?qū)е碌?？可能是營(yíng)養(yǎng)問題。K] 蛋白質(zhì) 淀粉 脂肪 維生素 C （ 2）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案 我們已經(jīng)根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)所要檢測(cè)的食品的營(yíng)養(yǎng)成分作出了假設(shè)，那么供檢測(cè)的食品中是不是含有這些營(yíng)養(yǎng)成分呢？請(qǐng)同學(xué)們討論設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案加以證明。 糖類：是人體最重要的能源物質(zhì)。 維生素； 可分水溶性維生素和脂溶性維生素；常見有維生素 A、維生素 C、維生素 B 維生素 B維生素 B維生素 B1維生素 D?？?amp。 難點(diǎn) ①用化學(xué)方法檢測(cè)蛋白質(zhì)和維 生素 C。（ 2）這兩組圖片中兒童少年是不是得了營(yíng)養(yǎng)方面的??？一是營(yíng)養(yǎng)不良，一是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。 小組討論 ： 食物中各種營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)方法，實(shí)驗(yàn)材料的選擇