【正文】 衛(wèi)生標準；嚴格搞好食品衛(wèi)生；嚴把采購和出售關(guān)；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認真記好進貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；做好對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，每學期不少于兩次，有教案、有記錄。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品衛(wèi)生進行檢查監(jiān)督，如實提供有關(guān)情況，并對提出的整改意見認真落實。有證的要看證件是否有效，已經(jīng)過期失效的抓緊補辦。蔬菜要擇凈洗凈，去腐爛雜質(zhì)、泥土。學校校長每周至少與學生一起吃一頓飯。，食堂管理員要在第一時間上報學校，再由校長及時上報中心校。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門進行食物中毒調(diào)查。一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等相關(guān)法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。七、保證所出售的食品衛(wèi)生安全。稍有不慎，極易造成群體性的事故。四是存放關(guān)。二是建立食堂管理目標制度。生、熟食材均不得露天擺放。責任書時限：簽訂之日起，20xx年7月10日止。文家街道教辦主任校(園)法人代表簽名：簽名：(蓋章)3月16日食堂食品安全責任書620xx年春季學校共有住宿生16人，其中男生8人，女生8人，均長期在學校食堂用餐，另計農(nóng)忙時節(jié)，暴雨時節(jié)，部分走讀生在學校食堂用餐。要建立伙管人員、操作工人的每周例會、日常學習培訓(xùn)制度。所進食品的廠商、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，有一項不合格也不能進。自簽訂之日起生效。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監(jiān)控設(shè)備。三、食品操作工作人員上班時應(yīng)穿戴整潔的工作衣帽，并保持個人衛(wèi)生，工作時不得吸煙；搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品；做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗；防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物；盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后必須洗凈、保持清潔；肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進行切制，餐具洗、消池和葷、素類洗滌池必須分開使用；食品應(yīng)煮熟燒透，并用防蠅、防塵設(shè)施加蓋；垃圾桶、稍水桶應(yīng)加蓋和標記，及時處理垃圾及廢棄物。及時整改食品藥品監(jiān)管部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見，并整改到位。，熱情為師生服務(wù)；嚴格執(zhí)行操作規(guī)程和衛(wèi)生標準；嚴格搞好食品衛(wèi)生；嚴把采購和出售關(guān)；采購糧油、蔬菜必須渠道正規(guī)，索證索票等手續(xù)齊全；認真記好進貨臺賬，且保證在運輸、儲藏等方面無污染；做好對食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)工作，每學期不少于兩次，有教案、有記錄。第二天對頭一天發(fā)現(xiàn)的問題進行重點的針對性檢查，發(fā)現(xiàn)一個改一個，周而復(fù)始，直到改的干凈，徹底為止。庫存物品要常檢查，及時清理變質(zhì)、霉變、過期食品和原料。各學校、幼兒園要通過學習培訓(xùn)、案例警示等有效方式，切實提高有關(guān)干部、職工的基本素質(zhì)，徹底消除僥幸心理，以“如臨深淵，如履薄冰”的心態(tài)，盡職盡責，關(guān)注細節(jié)，嚴格規(guī)范，完善程序，確保不出事。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒、帶污染的食品。學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人，將學校食堂食品衛(wèi)生安全列入學校重要議事日程，定期召開會議，專題研究工作；建立健全食堂食品衛(wèi)生管理制度及崗位責任制度與責任追究制，并對執(zhí)行情況進行督促檢查；制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；將食堂食品安全工作納入學校日常管理，全面落實學校食堂食品安全的各項法律法規(guī)。一、工作職責，督促各崗位嚴格遵守規(guī)章制度和執(zhí)行工作標準，對上級有關(guān)部門下發(fā)的整改通知及時改進。及時整改食品藥品監(jiān)管部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見，并整改到位。校長（園長）與分管校長，分管校長與后勤或總務(wù)主任、伙管員，伙管員與伙房工人，層層簽訂食品安全責任狀，明確職責，責任到人，誰出問題誰負責，堅決杜絕推諉扯皮，攬功諉過現(xiàn)象的發(fā)生。餐具消毒提倡蒸汽清毒，要定期、徹底。要看供貨商證件是否有效，是否齊全，所供物品是否在營業(yè)許可范圍之內(nèi)，所留的復(fù)印件是否加蓋單位紅章。嚴格按要求對食品進行操作，按要求對所有工具進行清洗消毒；及時打掃環(huán)境衛(wèi)生，保持工作場所、就餐場所的干凈整潔；定期進行滅蠅、滅鼠，認真做好防疫工作。1食堂經(jīng)營者有責任維持食堂安全和就餐安全的工作。三、具體要求：、食堂工作人員要當天購買新鮮、無毒、無公害的物品。食堂必須要留取當天各種菜樣并貼上標簽，注明品名及抽樣時間、抽樣人，并及時封樣，冷柜內(nèi)保存 24小時。嚴禁任何三無食品、禁用食品及其他不符合要求的食品進入食堂。，徹底打消僥幸心理。庫存物品要常檢查，及時清理變質(zhì)、霉變、過期食品和原料。第二天對頭一天發(fā)現(xiàn)的問題進行重點的針對性檢查，發(fā)現(xiàn)一個改一個，周而復(fù)始，直到改的干凈，徹底為止。本責任書一式兩份，雙方各執(zhí)一份，學校負責人：（簽字）食堂工作人員：（簽字）學校：（蓋章）身份證號：年月日食堂食品安全責任書2致xxx：學校、托幼機構(gòu)職責:認真貫徹執(zhí)行有關(guān)食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負責本單位食品安全工作的管理。對不符合食品安全要求的行為及時提出整改意見，并在規(guī)定時限內(nèi)追蹤復(fù)查整改情況，對嚴重違法的行為予以行政處罰。二、責任追究對學校和上級職責部門檢查存在問題不及時整改，或有舉報，經(jīng)查屬實，管理員寫出書面檢查及整改意見，并校內(nèi)通報批評，檢查報學校備案。五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。本責任書一式二份，簽訂雙方各執(zhí)一份。三是進貨關(guān)。三、健全制度，明確責任一是要建立食堂管理人員、工作人員的學習培訓(xùn)制度。本責任書一式二份，教辦、學校(幼兒園)各執(zhí)一份。學校（蓋章）：食堂管理員：食堂食品安全責任書2致xxx：學校、托幼機構(gòu)職責:認真貫徹執(zhí)行有關(guān)食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負責本單位食品安全工作的管理。對學校主管領(lǐng)導(dǎo)、食堂管理人員和從業(yè)人員進行食品安全有關(guān)知識培訓(xùn)。嚴禁使用散裝食用油，肉類必須經(jīng)過檢疫。按相關(guān)要求建立學校食堂食品安全管理檔案。沒有證的一律不準上崗。五是加工關(guān)。各學校(園)每天要有一名校級領(lǐng)導(dǎo)與學生一起就餐，值周和值班教師必須與學生一起就餐。餐具、加工用具、容器要消毒。高度警惕高危人員。干部、教師到校就餐時，必須與學生吃一樣的飯菜、喝一樣的水。凍肉、凍魚、凍雞要泡透、完全化凍，要煮熟、炸透。二是索證索票關(guān)。十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。學校、托幼機構(gòu)、食品藥品監(jiān)管部門不履行或不正確履行食品安全職責等失職行為，造成學校（托幼機構(gòu)）食堂發(fā)生食品安全事故的，各責任主體、有關(guān)責任人員，將按照有關(guān)法律法規(guī)分別承擔相應(yīng)的責任。設(shè)立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度，并確保各項制度落到實處。根據(jù)上級有關(guān)食品衛(wèi)生安全工作的規(guī)定，學校與食堂管理員簽定學校食品衛(wèi)生安全工作責任狀?？梢匝堄嘘P(guān)專業(yè)人員到校輔導(dǎo)，提倡以自我培訓(xùn)為主。特別是預(yù)包裝食品，散裝食用油、肉類更要加倍注意。學校校長簽字：食堂管理人員簽字：年月日年月日食堂食品安全責任書5為進一步加強文家街道各學校(幼