【正文】 ，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營機制強化企業(yè)內(nèi)部治理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。在采購過程中，首先要會識別源頭原料、自然無污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的原料。（2）本店打算開在繁華市區(qū)，開創(chuàng)期是一家中檔餐飲店，未來打算逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞、德克士那樣的餐飲連鎖店。二、公司介紹公司宗旨xx餐飲公司主要以一流的服務、特別的食品為特點，旨在通過公司專業(yè)、真誠的服務態(tài)度來建立顧客與市場的最佳溝通渠道，把顧客吸引住，真正成為xx的客源。為使管理層員工達到專業(yè)的快餐經(jīng)營管理水準，xx將建立適用于餐廳管理的專業(yè)訓練基地――教育發(fā)展中心。為了不被認同而被超越，我們會不斷地推出新產(chǎn)品、節(jié)日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品。裝修材料的選用。決定的依據(jù)：主要服務對象的層次是決定因素。設計確定：（由使用者對應考慮范圍的各項逐項作出具體設計方案。）注意事項：從外到里，凡是客人能看見的一定要認真對待。注意事項：若有一種環(huán)境聲音是不可抗拒，讓人難受的，而且在主要服務時間內(nèi)，結(jié)論是：此地不能開店！店內(nèi)聲音設計：考慮的范圍：環(huán)境聲音傳進來的大小，廚房的聲音，店內(nèi)設備的聲音，播放的背景音樂。1）忌鐵鍋煮綠豆：因綠豆中含有單寧，在高溫條件下遇鐵會生成黑色的單寧鐵，使綠豆湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食欲、味道，而且對人體有害。經(jīng)營的主菜風味和當?shù)厝说南埠脹Q定色彩。決定的依據(jù)：若小店門口路人流量大，傳單和口傳即可?？疾飙h(huán)境聲音：考慮的范圍：了解擬開店周圍聲音24小時的變化，最好是自己親自去考察一天。而非餐點又提供各類冷飲，如果汁、冷飲小食、各式甜點、水果拼盤等。四、餐廳管理結(jié)構(gòu)店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產(chǎn)生了另一個問題，即能否大多數(shù)顧客都能對產(chǎn)品認可或滿意呢，那也是需要接受考驗的。圍繞“健康、綠色”為核心的品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產(chǎn)品，實行綠色包裝，采用綠色標志，加強綠色溝通，推動健康消費來實現(xiàn)營銷目標。與宣傳媒介建立并保持廣泛關系；向其提供本行業(yè)的真實消息。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。2）、機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。(2)人們的認識：隨意挪威政府加大在世界各國對三文魚的宣傳力度，越來越多的中國人開始關注挪威三文魚。高蛋白和氨基酸：。 5=、餐具服飾1 = 6萬、鋼琴、音響、電視、軟件 = 5萬、宣傳冊、廣告牌、貴賓卡 = 3萬%工資= 3萬 15萬 5萬目前每公斤批發(fā)價是35元帶頭，去頭去皮去尾浪費后，平均每公斤45元。西餐包括:韓國料理、日本料理、法國料理等，適合追求生活品位的年輕人、情侶、商務人士、大學生等。文化理念：包括經(jīng)營理念、核心價值觀、服務精神、工作態(tài)度、目標責任等。在洗手池邊標明“為了您的健康，請您洗手”的字樣。二、公司概述：本店位于遼寧何氏醫(yī)學院附近，主要針對的客戶群是大學生、鄰近居民以及打工人員。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。六、餐廳管理結(jié)構(gòu)店長兼收銀1名，廚師1名，服務生2名。家庭狀況是影響消費需求的基本因素。主客群：是以在附近的上班族及學生。 提供各種具有特色的、時尚的食品及飲品。公司非常重視店面的選擇，選擇店址時我們重點考慮的問題有：交通問題：交通一定不能太偏遠且一定要便利，店面附近要有方便停車的地方。這樣開奶茶飲品店成功就離你不遠了。所以，開奶茶飲品店首先要考慮就是要選好地理位置，再根據(jù)具體的位置去確定經(jīng)營的方針。暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。(4)廚房與整個茶餐廳的面積比不得低于1：0、3，并且要隔音、隔熱、隔味。軟裝、燈光須配合桌椅的顏色，最好為暖色調(diào)。前期準備開業(yè)證件：消防、衛(wèi)生、環(huán)保、工商、稅務部門登記、注冊。盈利121元。桌位擺放：10張四個桌，4張兩人桌，2張6人桌一共可容納人數(shù)：104 + 42 + 26 = 60人中午，晚上，一共可容納60+60 = 120人。第四，北京第一家專業(yè)的挪威三文魚餐館。消費水平：人均200元(自助180元+10%小費)面向人群：新城國際，萬通中心，朝外sohu，使館區(qū)的金領(1)目前的狀況：目前在北京，沒有一家專業(yè)的以三文魚為主的餐廳。此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。為保證充足的人力資流，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。將顧客滿意進行到底。機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是具有的，并具有一定的競爭力。，但終究還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務基點等方式，以改善暑期的運營情況。主要提供早餐、午餐、下午茶、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。所以，最好經(jīng)營者自己圍繞擬建店門考察24小時，考察其氣味在24小時內(nèi)的變化。大家和和氣氣的共同發(fā)展。桌凳：考慮的范圍：桌凳的大小，高矮，色彩，布置，桌凳材質(zhì)，桌凳數(shù)量。）注意事項：沿著流程布置，多安排清洗水管，便于衛(wèi)生。）注意事項：餐具最好統(tǒng)一色調(diào)。追求特色創(chuàng)新是那些把錢當成手紙用的人的游戲。專門設一能沖整個衛(wèi)生間的水管。如果開在鄉(xiāng)鎮(zhèn)街上，店名直接是你的菜名也可以。第一步、決定賣什么；第二步、擬選擇門面；第三步、考察路過擬選門面的人流里有沒有你的服務對象。工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。在國際發(fā)展如此迅速的情況下，中國已經(jīng)逐漸的接受不同國家的文化以及飲食習慣，所以將西方的餐飲文化溶入到中國特色的餐飲文化中不失為一個好方法。（5）市場經(jīng)濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經(jīng)營的總體狀況進行總結(jié)，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。發(fā)展初期，積極引導顧客綠色消費，使成為穩(wěn)定的顧客消費群體。一、市場分析“不僅是利潤，更是服務和問話。投資回報情況分析：根據(jù)預算分析及調(diào)查可初步確定市場容量，而且能大致估算出逐日總營業(yè)額約為20xx元，收益率是30%，毛利潤是600元，由此可得投資回報期約為四個月。廚師五名，店內(nèi)服務生三名，采購員兩名，外賣配送人員八名，保潔人員一名。（二）價格為實現(xiàn)定價目標并考慮產(chǎn)品特點，我們采用的是會計部門提供成本估算，銷售團隊提供顧客的相關信息，廚房部門提供生產(chǎn)能力信息的方式來核算。而就是這群人，他們的生活方式、消費方式和以前人大不相同，他們崇尚時尚，喜歡自由，追求個性，同時他們也是從小嬌生慣養(yǎng)比較懶散，我們貼心外賣的推出剛好就滿足了他們的需求。食品的種類是多了，可人們能吃的，敢吃的安全食品卻越來越少了。二、市場分析（一）渭南市餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，渭南市的餐飲業(yè)主要分為：高檔酒店、高檔專業(yè)飯店、專業(yè)快餐店、中低檔餐館以及街邊小吃。最后是社會上的80后家庭，對于他們這群人來說，大部分人都不會或是不喜歡做飯，而且，還喜歡上網(wǎng)，看電視不愿出去吃飯。四、創(chuàng)業(yè)組織構(gòu)建本店處于初創(chuàng)階段，組織結(jié)構(gòu)主要采用直線制，具體結(jié)構(gòu)如下：由于本店剛成立，資本和規(guī)模都有限，店內(nèi)部門設置不是很完善，同時由于人力資源問題，本店的營銷推廣活動及人力資源管理活動主要由總經(jīng)理于店長共同完成。（二）目標市場選擇通過對我們貼心外賣的生產(chǎn)能力，人力資源，財務能了等的分析以及對消費市場的分析，我們的目標市場主要定位為青年一代，他們主要以商業(yè)崗位工作人員、80后家庭以及學生為主。我們進行傳單宣傳時，主要針對的是學校，大型商場等年輕人較多的地點。人員甄選。市場風險市場是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：（1）在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。三、餐飲公司形象策略在位于商業(yè)區(qū)、旅游景點區(qū)的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。（3）本店需創(chuàng)業(yè)資金xx萬元由于地理位置處于繁華市區(qū)，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進一步擴大經(jīng)營范圍以滿足消費者的不同需求。經(jīng)營目標在經(jīng)營初期，我們的目標是進入市場，在市場站穩(wěn)，在逐步深入，占據(jù)更多的市場。（3）xx“以速度為本”的快餐業(yè)企業(yè)精神使其特別注重發(fā)揮團隊精神，依靠其團隊合作達到的高效率，從而保證了營業(yè)高峰期服務的正確和迅速。如情人節(jié)：推出情侶套餐，光棍節(jié)：推出單身套餐。決定的依據(jù)：門面位置的選擇，考察你的主要服務對象的流量在哪里，門面就選在哪里。如果你的主要服務對象是貧窮的小城市里只是趕著上班的人，那你家三代人一塊兒上就行了，按當?shù)氐眯l(wèi)生習慣就行。）注意事項：擬選店門面若不是本地獨家經(jīng)營，最好不要讓路人仰視（仰視會有高高在上的感覺，對客人不敬）也不要太低（太低會使客人有委屈的感覺）經(jīng)營品種：考慮的范圍：菜的樣品，價格表，色彩。我有幾個老外朋友，有一次，一塊兒在麗江一酒吧喝啤酒。決定的依據(jù)：以主要服務對象喜歡聽為標準。2）忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥：因中藥中含有多種生物堿以及各類生物化學物質(zhì)，尤其在加熱條件下，會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應，或使藥物失效，甚至產(chǎn)生一定毒性（絡合物較多時）3）忌用鋁鍋盛菜肴：鋁鍋屬淘汰廚具。估算每天每個座位的營業(yè)額來決定數(shù)量。若小店偏僻，電視報紙可用上，設計一廣告詞，將主菜的特色表現(xiàn)出來。注意事項：若有一種環(huán)境聲音是不可抗拒，讓人難受的，而且在主要服務時間內(nèi)，結(jié)論是：此地不能開店！店內(nèi)的氣味：考慮的范圍：服務員，餐桌，地面，廚房，菜肴，衛(wèi)生間。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境和更多的選擇空間。運營理念側(cè)基于以下幾點：主要的文化特色：健康關懷、人文關懷主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務特色：會員制的跟蹤服務主要的環(huán)境特色：具有保守文化氣味的綠色就餐環(huán)境五、市場分析大學生的食堂的飲食問題不斷，大學生的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠遠沒有達到學生們的要求。六、促銷和市場滲透促銷策略：前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。作為一個餐廳開展綠色營銷，我們有一定的優(yōu)勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色餐廳的標準，無論從材料采購、食品加工還是衛(wèi)生環(huán)境，都將嚴格把關。餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書5一、發(fā)展前景自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。三、發(fā)展戰(zhàn)略1。6。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。現(xiàn)在白領人群，提及挪威三文魚，都能知道。低熱量：每100克的挪威三文魚含低于150卡的熱量。(家樂福超市零售價一公斤則是200元。優(yōu)質(zhì)多元的菜品搭配，加上會員管理制度和一定的營銷、推廣活動，這是一個利潤空間高、投資回報快的項目，目前已受到許多有意進軍餐飲業(yè)的投資者的高度關注。選址經(jīng)驗拒絕商圈旺鋪。收銀臺最好設計成酒吧吧臺狀，臺上放紙巾、宣傳單、印著茶餐廳地址的打火機、收銀柜等，臺后則可擺放各種酒、裝飾品、懸掛的酒杯，給顧客留下輕松、周到的第一印象。經(jīng)營面積約為五十平米米左右。機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。七、財務狀況分析初始階段的成本主要是：場地租賃費用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用，場地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設施費用等運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本折舊費，雜項開支等。家庭特點包括：人口、家庭成員年齡、收人狀況等。次客群：來基隆廟口的觀光客。其中包括合肥本地和國內(nèi)、國外具有代表性的各種特色食品、飲品。不論顧客是“樂天派”還是“嚴肅派”，不管他們是喜歡融身于熱鬧的人群中，還是喜歡坐在安靜的角落里，都可以找到屬于自己的那份快樂!我們希望悠閑居成為青年人在工作學習之余驅(qū)趕疲憊、放松心情的聚集地。任何的經(jīng)營秘訣只是參考，最重要的還是要多加考慮，把消費者的需求作為重點。通常奶茶飲品店址選擇是生意好壞的決定因素。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、咖啡等，并提供免費茶水。(3)廚房要有“雙道雙門”，以保障工作人員進出流暢。街道，也讓行人看到典雅大方的餐廳店堂。投資者可于半年內(nèi)收回成本，第一年盈利可達10萬元以上。所以消費價格是：68+88+25=181元，成本是20+30+10=60元。平均一席占57平方米，167 = 112平方米。第三，以挪威人開餐館，挪威政府支持挪威人在中國宣傳挪威三文魚，從事三文魚方面的工作，所以餐館會得到挪威政府的大力支持，會得到老外和中國人的認可。就餐人數(shù)：70人 / 天。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。4。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。社