【正文】 件防范檢查登記本，定期檢查本單位各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除食品安全隱患。（八）輻照食品、轉基因食品是否在顯著位置予以清晰標示的。通過自檢，及時發(fā)現(xiàn)食品質量問題，對不合格的食品進行退市處理，防止不合格食品進入流通環(huán)節(jié)，并將檢測結果及時存檔上報轄區(qū)食品藥品監(jiān)督管理部門。食品質量承諾制度為確保流通環(huán)節(jié)食品安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理辦法》等朋關法律、法規(guī)規(guī)定，嚴格執(zhí)行食品準入、退市等各項制定。第四條 經營預包裝食品的，由食品安全管理員對食品包裝標簽進行查驗核對，內容包括：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期；（二）成分或者配料表；（三）生產者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質期及限期使用商品的生產日期、安全使用期（保質期、保鮮期、保存期）和失效日期；（五）產品標準代號、生產許可證編號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱。三、應急人員、車輛、物資保障，由辦公室根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理領導小組指示統(tǒng)一調度。制定本單位食品經營場所相關設施改善的規(guī)劃。各種檢查結果記錄歸檔備查。食品入庫要詳細記錄商品的名稱、商標、生產商、進貨日期、生產日期、保質期、進貨數(shù)量、供貨商名稱、聯(lián)系電話等信息。直接入口的散裝食品，應當采用密閉容器裝運。監(jiān)管部門命令召回的不合格食品，其召回和銷毀處理流程依照《食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定及監(jiān)管部門的通知要求執(zhí)行。(一)食品批發(fā)商、零售商的查驗查驗供貨商資質證明文件食品批發(fā)商、零售商在進貨時應當查驗供貨者的食品生產許可證、食品經營許可證、營業(yè)執(zhí)照等法律法規(guī)規(guī)定的在有效期內的資格證明和許可證件，并留有供貨商的相關證照復印件或者電子掃描件備查。對超過保質期或者腐敗、變質、不符合食品安全標準的食品，應當立即停止銷售，下架銷毀，并報告轄區(qū)監(jiān)管部門，處理情況應當在進貨記錄中如實加以記載。食品經營者發(fā)現(xiàn)其經營的食品造成或可能造成公眾健康損害的情況，要立即向轄區(qū)監(jiān)管部門報告，并對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，立即采取封存等控制措施。二、食品貯存管理和散裝食品標簽標注制度認真執(zhí)行經營者食品貯存和銷售散裝食品的義務規(guī)定。1銷售的食品必須有防塵材料遮蓋,設置隔離設施以確保食品不能被消費者直接觸及,并具有禁止消費者觸摸的標志。出售直接入口食品時，除將手洗凈，還必須使用工具售貨。貯存、運輸裝卸食品的容器、工具和設備應當安全、無毒、無害，清潔，防止食品污染。三、自行檢查、行政監(jiān)管機關檢查、上級公布的質量不符合國家、地方或者行業(yè)規(guī)定的及存在其他安全隱患的食品，及時采取下架退市。嚴格查驗食品質量查驗責任，設立食品質量監(jiān)督員。食品經營者質量承諾制度第一條 食品經營者應當遵循自愿、平等、公平、誠實信用的原則，對所經營的食品向消費者做出質量保證。第三條 購進和倉儲臺帳應當按照食品品種記載以下內容：名稱、品牌、產地、規(guī)格、數(shù)量、批號、生產日期、質量保證期限、生產廠家、供貨單位、進貨時間等；供貨單位和生產單位的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產許可證、質量檢驗檢疫報告、SQ等質量質量標志和商標注冊證等。第六條 嚴禁使用有害物質浸泡、熏、腌制的食品進入市場銷售。針對食品安全事故原因，提出整改措施。對經檢查清理的問題食品，即時采取下架、退市等制度。堅持日“晨檢”制度，每日對上崗從業(yè)人員的個人衛(wèi)生與健康狀況進行檢査、詢問,及時發(fā)現(xiàn)不符合衛(wèi)生要求及患有礙食品衛(wèi)生疾病的從業(yè)者，消除可能污染食品的安全隱患,并做好晨檢錄。1按照“生熟分開”的原則設定散裝食品銷售區(qū)域。發(fā)現(xiàn)存在食品安全問題時，提出異議，經進一步證實所進食品不符合食品安全要求的，拒絕驗收進貨。經常檢查食品質量，及時發(fā)現(xiàn)和處理變質、超過保質期限的食品。(四)食品零售商進貨記錄零售食雜店等小型食品經營者，應當逐日將食品進貨憑證分類粘貼，定期裝訂成冊，代替食品進貨記錄。食品接觸面原則上不得使用木質材料（工藝要求必須使用除外），必須使用木質材料的工具，應保證不會對食品產生污染。召回及封存食品的情況要及時通知供貨商及監(jiān)管部門。變質食品設立專門的倉庫或容器進行保管。經查驗不合格的食品，通知供貨商做退貨處理。食品安全管理員每天在工作時至少進行一次食品安全檢查，檢查各崗位是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時告知改進，并做好食品安全檢查記錄備查。新參加工作的人員包括實習工、實習生必須經過培訓、考試合格后方可上崗。第六條 食品安全教育培訓活動主要采取崗前培訓、定期培訓和整改培訓等多種方式靈活進行。第三條 本企業(yè)（超市）從事食品經營，根據(jù)查驗票證，及時、準確錄入食品準入備案信息。從業(yè)人員上崗時必須穿戴整潔的工作服，并應經常換洗，保持清潔。查驗食品是否過期、失效、變質或標簽不全、不合格以及是否屬于國家禁止生產、銷售的食品。（三）對使用不當，容易造成損害及可能危及人身、財產安全的食品是否標警示標記或中文警示語。三、建立食品進貨查驗記錄臺帳，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產日期或者生產批號、保質期、進貨日期以及供貨者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容，保存相關憑證，并保證食品進貨查驗記錄真實。九、各種檢查結果記錄及報告情況歸檔備查。六、各崗位負責人、主管人員要服從食品安全管理人員檢查指導，每天開展崗位或部門自查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正從業(yè)人員違反制度要求操作的行為。在進貨時認真查驗供貨方的真實身份，索取并檢查供貨方的營業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、食品經營許可證或食品生產許可證等證照手續(xù)，以查驗供貨方和生產者的主體合法性。第三條 對所進的預包裝食品，要對食品包裝標識進行查驗核對，主要查驗內容：（一）查驗食品包裝是否有中文標明的商品名稱、生產廠家廠名、廠址；是否在包裝上顯著位置清晰標明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物（固形物）含量。完善質量自檢手段，加強重點食品質量檢測，確保食品質量安全。食品從業(yè)人員每年必須進行健康檢查，新參加工作和臨時參加工作的食品從業(yè)人員必須先進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作，上崗位操作。進貨查驗記錄制度第一條 為保證食品安全，保障人民群眾身體健康和生命安全，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)，制定本制度。第三條 本企業(yè)負責人和主要從業(yè)人員每年要接受食品安全集中培訓并達到課時要求（不少于40小時）。認真制定培訓計劃，在有關主管行政部門的指導下定期組織管理人員、從業(yè)人員參加食品安全等法律、法規(guī)的培訓。建立本單位食品安全管理組織機構，配備專職或者兼職經過培訓合格的食品安全管理員，對食品經營實施內部檢查管理并記錄，落實責任到人，嚴格落實監(jiān)管部門的監(jiān)管意見和整改要求。向供貨商索取食品的相關許可證、QS（SP）認證證書、商標證明、進貨發(fā)票等證明材料，采用掃描、拍照、數(shù)據(jù)交換、電子表格等科技手段建立供貨商檔案備查。發(fā)現(xiàn)食品有腐爛、變質、超過保質期等情況，要立即進行清理。（五）不合格食品退市食品安全管理人員在食品經營中發(fā)現(xiàn)經營的食品不符合食品安全標準，或接到執(zhí)法部門、生產企業(yè)的召回通知，應當立即停止經營，下架封存，做好登記，并及時通知監(jiān)管部門及相關生產經營者或供貨商，并記錄停止經營和通知情況。宜采用腳踏式、肘動式或感應式等非手動式開關或自動關閉的開關，并宜提供溫水。記錄方式可以采用書式，也可以采用電子方式。用于保存食品的冷藏設備，必須貼有明顯標識并有溫度顯示裝置。根據(jù)索要證件，對未在電子監(jiān)管系統(tǒng)內備案的食品，要及時備案。貯存散裝食品，應當在貯存位置標明食品的名稱、生產日期、保質期、生產者名稱及聯(lián)系方式等內容。健康證明過期的, 應當立即停止食品經營活勁，待重新進行健康體檢后才能繼續(xù)上崗?；炇覍ψ罱K成品按國家標準進行全項檢驗，并按要求留取樣品保存,并対檢驗結果填寫《成品檢驗結果報告》及《樣品留樣記錄》。自事故發(fā)生之時起2小時內向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。第三條 進入市場銷售的食品必須是經過有關部門檢驗、檢疫的安全食品、無公害食品、綠色食品、有機食品和優(yōu)質食品。第五條 食品經營者發(fā)現(xiàn)有毒有害、污染、變質、不合格食品，要詳細造冊登記，立即報告工商行政管理局或者質量檢驗檢疫、衛(wèi)生行政等執(zhí)法機關，并按照規(guī)定予以銷毀或者退回供貨賞處理。第四條 食品經營者對消費者發(fā)現(xiàn)存在質量問題的食品、包裝標識不符合規(guī)定的食品，或者經國家有關部門抽查檢驗判定為不合格食品，或者經工商行政管理、質量檢驗檢疫部門確認的消費者申訴舉報的假冒違劣食品，可憑購物發(fā)票等憑證予以退還，并依法予以賠償。采購食品食品樣品為一級查驗，要索取和查驗供貨單位和生產單位的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、生產許可證、檢驗檢疫報告、QS等質量認證標志、商標注冊證等證明文件，看其主體資格是否合法、食品質量是否合格。對有毒有害、腐爛變質的食品應交有關部門進行無害化處理貨銷毀，并履行銷毀手續(xù)；，立即向工商部門或者相關部門報告。不得將食品與非食品、易于吸收氣味的食品與有特殊氣味的食品混同裝運。