【正文】 設(shè)施改造。縣城區(qū)中心屠宰廠從健全機(jī)制入手，通過設(shè)立購銷臺帳、加強(qiáng)檢疫檢驗、嚴(yán)守操作規(guī)程，基本做到了從源頭上把住肉品質(zhì)量關(guān)，特別是加大了對冷鮮豬肉的市場監(jiān)管。對此，各級各部門必須予以高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)和組織協(xié)調(diào)。關(guān)系到全縣廣大人民群眾切身利益、身體健康、生命安全的維護(hù)，關(guān)系到新的經(jīng)濟(jì)增長點的培育。承諾內(nèi)容如下：一、食品質(zhì)量安全承諾（一）嚴(yán)格執(zhí)行國務(wù)院頒布的《生豬屠宰管理條例》，并承擔(dān)本轄區(qū)的生豬定點屠宰加工，嚴(yán)格操作規(guī)程和技術(shù)要求，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。待食品公司改制后，建立一支生豬市場執(zhí)法隊，有了執(zhí)法隊，是抓好生豬市場治理的必要保證，才能保證生豬定點屠宰工作的規(guī)范治理。加強(qiáng)對宰場工作人員的職業(yè)道德教育，規(guī)范企業(yè)行為，嚴(yán)格屠宰加工規(guī)范操作，認(rèn)真做好屠宰場衛(wèi)生消毒滅菌工作，整治衛(wèi)生死角，優(yōu)化宰場環(huán)境，嚴(yán)防疫病傳播，果斷杜絕病害豬肉出場。認(rèn)真做好元旦、春節(jié)、“五一”、“國慶”、“中秋”節(jié)日期間肉品安全監(jiān)管工作，認(rèn)真落實節(jié)日期間肉品安全措施，我們在開展節(jié)日期間專項整治活動中，加強(qiáng)對肉品市場監(jiān)管，加大日常巡查和重點檢查力度，節(jié)假日不休息，加強(qiáng)對生豬經(jīng)營戶的宣傳教育，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，如發(fā)現(xiàn)有問題豬肉，要及時向有關(guān)部門報告，防止病害豬肉進(jìn)入銷售市場，保證了廣大人民群眾在節(jié)日期間真正吃上“放心肉”。（七）完善進(jìn)場驗收、信息報送制度、產(chǎn)品質(zhì)量安全承諾和不合格肉品召回制度以及病害無害化處理登記制度。縣商務(wù)局要盡快建立對肉品生產(chǎn)流通跟蹤監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)，以加強(qiáng)對肉品產(chǎn)銷環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理。各級各部門要采取多種形式，及時反映肉品市場監(jiān)管工作動態(tài)及整治成果，積極配合新聞單位搞好宣傳報道，鼓勵守法經(jīng)營，曝光違法案件，以儆效尤。上半年，全縣共檢出病、殘豬12頭，其中無害化處理病害豬肉5頭，沒收未經(jīng)檢疫的白板肉1538公斤，全縣沒有發(fā)生一起因豬肉引起的中毒或死亡事故，有效地維護(hù)了廣大消費者的切身利益，真正使全縣人民吃上了“放心肉”。同時，還先后撤銷了6個小、散、亂的村組屠宰場點，使我縣屠宰場點設(shè)施、衛(wèi)生條件得到明顯改善。加大力度，市場管理日趨規(guī)范。各級領(lǐng)導(dǎo)要努力幫助解決執(zhí)法過程中遇到的人員、資金、裝備等困難，確保肉品市場整頓和執(zhí)法監(jiān)管工作順利開展。一是要加強(qiáng)肉品市場監(jiān)管的制度化建設(shè)。不合格產(chǎn)品應(yīng)在肉品品質(zhì)檢驗人員的監(jiān)督下，按國家有關(guān)規(guī)定處理并如實記錄。2006年1—10月城區(qū)生豬供應(yīng)10260頭，約82萬公斤；城區(qū)定點屠宰生豬8827頭，；（城區(qū)人口約5萬人）；定點屠宰率達(dá)85以上。第一篇：縣商務(wù)局生豬定點屠宰及肉品市場總結(jié).縣商務(wù)局生豬定點屠宰及肉品市場總結(jié)根據(jù)縣食品安全協(xié)調(diào)辦安排和部署，現(xiàn)將我局2006年生豬定點屠宰及肉品市場工作總結(jié)如下：一、主要做法：為加強(qiáng)生豬定點屠宰和城區(qū)肉品市場治理，進(jìn)一步加大肉品安全監(jiān)管力度，全年共下鄉(xiāng)稽查6次，出動執(zhí)法車輛6臺次，執(zhí)法人員30人次，依法查處私屠濫宰12次，查處病死豬肉470公斤。我局多次召開宰場工作人員和執(zhí)法人員會議，始終把對宰場的監(jiān)管作為工作重點，特別強(qiáng)調(diào)要加強(qiáng)屠宰前的檢疫工作，嚴(yán)禁屠宰加工病死和健康狀況不好的豬。（四）未經(jīng)檢疫或檢疫不合格的生豬不得進(jìn)廠（場）屠宰加工；未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的生豬產(chǎn)品不得出廠（場）。完善的市場管理制度是提高治理效果、防止市場波動的有效保證。二是要密切配合，協(xié)調(diào)聯(lián)動。一是在提高肉品質(zhì)量上，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)以集鎮(zhèn)中心屠宰場為依托，