【正文】 13000余名師生提供營養(yǎng)餐。“我們的飯都是飯菜做好以后，再統(tǒng)一裝到飯盒里，蓋上薄膜。“蛋炒飯”的呼聲最高，還有霉干菜，有的孩子說出了肯德基、麥當(dāng)勞，現(xiàn)場(chǎng)的情景讓人忍俊不禁。美國中小學(xué)為學(xué)生提供午餐屬于非營利性項(xiàng)目，因此學(xué)校不得從中賺取利潤?！耙恍┬∑髽I(yè)目前的衛(wèi)生狀況、人員儲(chǔ)備讓人不敢恭維。為了保障學(xué)生每天3元的午餐費(fèi)用全部到位。一、完善了“營養(yǎng)餐工程”管理機(jī)制。2012年上級(jí)撥給我校營養(yǎng)午餐資金xx元，學(xué)生營養(yǎng)午餐實(shí)際使用資金xx元，當(dāng)年結(jié)余資金xx元；2013年上級(jí)撥給我校營養(yǎng)午餐資金xx元，學(xué)生營養(yǎng)午餐實(shí)際使用資金xx元，當(dāng)年結(jié)余資金加上年結(jié)余資金合計(jì)xx元；2014年上級(jí)撥給我校營養(yǎng)午餐資金xx元，學(xué)生營養(yǎng)午餐實(shí)際使用資金xx元，當(dāng)年結(jié)余資金加上年結(jié)余資金合計(jì)xx元；三、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究。學(xué)生餐具消毒方面，因?qū)W校受場(chǎng)地的制約，沒有專門的地方進(jìn)行消毒，給學(xué)生自用餐具的消毒帶來很大的難度，再加上缺水造成學(xué)生就餐時(shí)的衛(wèi)生問題也不容忽視，雖然學(xué)校召開了家長會(huì)，爭(zhēng)取家長的支持，但仍然是一個(gè)大問題。一、學(xué)生營養(yǎng)午餐工作現(xiàn)狀為了保證每天能準(zhǔn)時(shí)（12點(diǎn)10分）向?qū)W生進(jìn)行供餐，不占用教師和學(xué)生的正常工作休息時(shí)間，不因此打亂正常的教育教學(xué)秩序，學(xué)校合理利用100平方米的簡易食堂，根據(jù)上級(jí)規(guī)定的工作人員編制聘用了工作人員，負(fù)責(zé)每天向?qū)W生供餐。學(xué)校辦食堂困難重重，專業(yè)的學(xué)生營養(yǎng)午餐企業(yè)市場(chǎng)又在逐步萎縮，出現(xiàn)生存隱憂。美國：午餐之外有零食美國1946年頒布了《國家學(xué)校午餐法》，將學(xué)生午餐納入法制管理，要求政府每年制定學(xué)生營養(yǎng)餐計(jì)劃，所需經(jīng)費(fèi)由政府提供，并規(guī)定了政府有關(guān)部門的責(zé)任。每一個(gè)吃完飯的孩子都能受到老師的表揚(yáng)，但大多數(shù)孩子的米飯都沒有吃完，有的甚至只吃了一半。親歷：我在小學(xué)吃午餐海在刀茅巷小學(xué)采訪即將結(jié)束的時(shí)候，已經(jīng)是中午11時(shí)半了?！彼嬖V記者，除了累，學(xué)校也要承擔(dān)很大的責(zé)任，因?yàn)楹⒆映燥埑霾坏靡稽c(diǎn)問題，學(xué)校的壓力太大?！币晃恍W(xué)校長明確表示，所以很多學(xué)校都不愿主動(dòng)辦食堂。家長：孩子午飯讓人糾結(jié)上城區(qū)王先生的孩子正讀小學(xué)一年級(jí)，他告訴記者，自己孩子經(jīng)常說學(xué)校飯菜不好吃，但自己和愛人工作都很忙，不可能中午趕回家專門為孩子準(zhǔn)備中午飯。食譜：米飯（）、冬瓜燉排骨（冬瓜50g 排骨70g 胡蘿卜25g 油5g）、西紅柿炒蛋（西紅柿125g 油4g）、爆炒青菜（青菜100g 木耳25g 油4g）學(xué)生營養(yǎng)食譜1618 周歲總能量920kcal，蛋白質(zhì)30g。每天飯食不在量多，而在精。蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)、水六大營養(yǎng)素，最近人們提出的膳食纖維（2）學(xué)生營養(yǎng)午餐各類食物的供給量標(biāo)準(zhǔn)見表2，鑒于各地經(jīng)濟(jì)及生產(chǎn)發(fā)展的不平衡，提出了兩種食物供給量標(biāo)準(zhǔn)模式。按照計(jì)劃，培訓(xùn)將在三個(gè)月 內(nèi)為全市2911所中小學(xué)校和托幼機(jī)構(gòu)的營養(yǎng)師提供一系列的營養(yǎng)相關(guān)健康教育課程，內(nèi)容包括合理膳食與健康、學(xué)生午餐的合理設(shè)計(jì)和烹飪技巧等。上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬新華醫(yī)院臨床營養(yǎng)科博士陶曄璇曾做過一個(gè)營養(yǎng)午餐的調(diào)查。上海是全國率先開展?fàn)I養(yǎng)午餐的城市之一，目前上海95%的中小學(xué)生選擇的是學(xué)校營養(yǎng)午餐。第一篇：聚焦——關(guān)注學(xué)生午餐(下)：“營養(yǎng)午餐”營養(yǎng)嗎大全聚焦——關(guān)注學(xué)生午餐（下）城市學(xué)生肥胖發(fā)生率上升，高血壓等慢性病低齡化——“營養(yǎng)午餐”營養(yǎng)嗎%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了世界衛(wèi)生組織推薦30%的上限?我最喜歡吃牛肉?、?我不喜歡吃冬瓜湯里的蝦皮?……剛剛拿到午餐的學(xué)生們，開始唧唧喳喳地對(duì)午餐進(jìn)行評(píng)論。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所學(xué)生營養(yǎng)室杜松明博士介紹說，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，北京、上海、浙江等20多個(gè)省份開展了學(xué)生營養(yǎng)午餐工作，吃上營養(yǎng)午餐的學(xué)生達(dá)100余萬人。結(jié)果顯示，在回收的1089份問卷中，%的小朋友能吃完所有的葷菜。陶曄璇指出，一年中，學(xué)生在校的時(shí)間大約是180天，而午餐只占了全天飲食的30%—40%，這也意味著學(xué)校午餐只占全年飲食攝入的1/5。學(xué)生營養(yǎng)午餐★表1 營養(yǎng)素中小學(xué)生68 歲911 歲1215 歲熱量Mj* 蛋白質(zhì)，g 24 28 32 來自動(dòng)物及大豆的蛋白質(zhì)，g 812 1014 1116 脂肪，g 占總熱量30% 以下鈣，mg 320 400 480 鐵，mg 4 鋅，mg 4 視黃醇當(dāng)量，ug 300 300 320 維生素B，mg 維生素B，mg 維生素C，mg 18 20 24 *1Mj=1000 千焦耳, 1 千焦耳(Kj)= ，學(xué)生得到的是合理營養(yǎng)，集體進(jìn)餐，打消了一些富裕家庭的學(xué)生自己吃昂貴飯菜的優(yōu)越感和一些貧困學(xué)生自帶廉價(jià)的粗糧雜食的自卑感，有利于培養(yǎng)學(xué)生的平等觀念和博愛之情?！睜I養(yǎng)午餐的優(yōu)點(diǎn)營養(yǎng)午餐、牛奶讓日學(xué)生長高12 厘米日本學(xué)生午餐價(jià)格非常便宜，一至三年級(jí)學(xué)生每月3200 日元(1 元人民幣約合14 日元)，四、五年級(jí)學(xué)生每月3500 日元。食譜：米飯（）、燒牛肉（50g 胡蘿卜25g 油4g）、白菜燉豆腐（白菜150g 豆腐75g 油4g）、燒蕓豆（蕓豆150g 油4g）。家住下城區(qū)的韓女士告訴記者，兒子今年10歲，正是長身體的時(shí)候，自己卻苦于工作繁忙，孩子吃飯成了個(gè)大問題。另外，辦食堂也是一門學(xué)問，不是想辦就能辦好的?！拔覀兘ㄗh學(xué)生回家吃飯，但在杭州這又不現(xiàn)實(shí)，于是只能聯(lián)系由社會(huì)企業(yè)解決。副校長鄭建達(dá)提議在學(xué)校吃快餐體驗(yàn)一下。“二兩米飯一年級(jí)的學(xué)生許多吃不了，浪費(fèi)比較嚴(yán)重，下一步還應(yīng)該考慮各個(gè)年級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)再細(xì)化一下。美國公立中小學(xué)生上學(xué)不用帶午餐飯盒，因?yàn)樗械膶W(xué)校都為學(xué)生提供午餐，這讓家長省去很多事。目前的學(xué)生營養(yǎng)午餐實(shí)行市場(chǎng)化，許多企業(yè)為招攬客戶，拉關(guān)系、給回扣等各種手段無所不用。食堂工作人員在食堂中工作時(shí)必須著裝，注意個(gè)人衛(wèi)生，同時(shí)要達(dá)到操作要求，要把食堂管理好，做到物品和食品擺放有序、規(guī)范，打掃好衛(wèi)生，做好食品及餐具的消毒工作。三、對(duì)于今后一段時(shí)間內(nèi)學(xué)生營養(yǎng)午餐工作的建議成立相應(yīng)的組織，配置相關(guān)工作人員，不挪用專任教師，不能因此而增加教師工作量，從而影響教師正常工作休息時(shí)間，進(jìn)而影響教育教學(xué)質(zhì)量。質(zhì)量監(jiān)督小組、安全小組必須把好質(zhì)量關(guān)，凡因發(fā)放不符合國家衛(wèi)