【正文】 并上墻，如食物留樣、食品進貨查驗記錄及餐廚廢棄物管理登記等制度，并確保各項制度落到實處。七、實施餐飲具消毒，使用合格的餐飲具。并將使用的食品添加劑向柳河縣食品藥品監(jiān)督管理局備案。堅決不使用不合格食品（原料）或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。八、加強對食堂工作人員的管理。堅決不使用不合格食品(原料)或有毒有害物質(zhì)加工食品，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑。四、嚴格執(zhí)行食品及原料、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購索證索票制度，認真查驗供貨商的經(jīng)營資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量是否符合法定要求，嚴把食品原料進貨質(zhì)量關(guān)。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。二、依法建立健全食品安全管理組織，設(shè)立專職食品安全管理員；制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，經(jīng)常開展自律性檢查。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應(yīng)急處置預(yù)案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置；并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。八、加強對食堂工作人員的管理。七、餐具和盛放直接入口食品、容器，使用前必須洗凈消毒；炊具用具用后清洗干凈,保持清潔。上班時間要穿工作服，戴帽、口罩等；分發(fā)直接入口食品時，必須使用有關(guān)的工具。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。十、自覺制作公示監(jiān)督舉報電話。本承諾書一式二份，一份存檔，一份報州食品藥品監(jiān)督管理局。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關(guān)部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。促進管理水平的提高，共同營造學校食堂食品安全環(huán)境。制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，經(jīng)常開展自律性檢查。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質(zhì)或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料。二、健全組織機構(gòu)，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。二、依法建立健全食品安全管理組織，設(shè)立專職食品安全管理員；制定和完善各環(huán)節(jié)食品安全制度，做到制度上墻，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，經(jīng)常開展自律性檢查。與食品藥品監(jiān)督管理局鑒定食品安全承諾如下：一、學校、幼兒園建立健全以校長、園長為第一責任人的食品安全責任制。三、食品從業(yè)人員持有有效的健康體檢合格證明上崗。八、加工、儲存食品做到生、熟分開，防止交叉污染。三、學校、幼兒園食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》后方可營業(yè)。五、依法設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更衣等場所。嚴禁使用散裝食用油。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。五、依法設(shè)置與食品供應(yīng)方式和品種相適應(yīng)的粗加工、切配、烹飪、點心制作、餐用具清洗消毒、備餐等加工操作場所，以及食品貯存、更衣等場所。五、依法建立健全食品、原料進貨臺帳制度，如實記錄、保存食品、原料購進的各種信息和數(shù)據(jù)，保證本單位食品、原料購進的可追溯性、真實性，以防范和控制食品安全風險。四、食堂及倉庫內(nèi)外，必須保持清潔衛(wèi)生，應(yīng)采取必需的滅（防）蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施。三、依法建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度。三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。定期組織食堂工作人員學習有關(guān)制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。八、食品的洗切、加工必須采取“一洗、二浸、三燙、四炒”的烹飪程序，加工好的食品要徹底符合衛(wèi)生要求，保證不受污染。三、食堂工作人員必須持有效的健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證方可上崗。六、食堂的設(shè)備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關(guān)的衛(wèi)生要求和安全要求。發(fā)現(xiàn)問題食品立即停止加工、銷售并及時向食品藥品監(jiān)督管理部門報告。在中師部學生在校期間，學校對食堂的安全負全部責任，嚴格執(zhí)行以上各條規(guī)定。三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品衛(wèi)生法》有關(guān)規(guī)定，嚴把質(zhì)量關(guān)，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。積極配合市食品藥品監(jiān)管部門開展量化分級管理，并定期公示量化分級結(jié)果。二、依法建立健全食品安全管理組織，設(shè)立專職食品安全管理員。七、保證所出售的食品