【正文】 、服裝、紡織品驗收標(biāo)準(zhǔn)91二、鞋類商品驗收標(biāo)準(zhǔn)92三、金銀飾品類驗收標(biāo)準(zhǔn)94四、日用百貨類商品驗收標(biāo)準(zhǔn)94五、玩具類商品驗收標(biāo)準(zhǔn)95六、運動器材類商品驗收標(biāo)準(zhǔn)96七、家用電器、燃?xì)馄骶唑炇?標(biāo)準(zhǔn)97八、化妝品驗收標(biāo)準(zhǔn)99九、食品類商品驗收標(biāo)準(zhǔn)100十、藥品類商品驗收標(biāo)準(zhǔn)105 第三節(jié)收貨操作制度106一、商品驗收辦法106二、驗收內(nèi)容106三、驗收作業(yè)要點107 附：商品驗收管理相關(guān)表格107 1每日到貨接收記錄表107 2換貨通知單108 3商品缺損登記表108 第六章商場超市商品庫存管理109 第一節(jié)商品儲存管理109一、商品保管的基本要求109二、商品在庫保管規(guī)定110三、特殊商品的儲存辦法111四、儲存商品的霉變腐爛與 防治113 第二節(jié)商品存貨控制116一、商品入庫管理規(guī)定116二、商品入庫業(yè)務(wù)程序116三、商品出庫管理規(guī)定117四、商品出庫業(yè)務(wù)程序117五、商品庫存控制辦法118 附：商品庫存管理相關(guān)表格120 1商品驗收單120 2商品驗收報告121 3商品退貨申請表121 4退換貨通知單122 5商品殘損報告單122 6貨物倉儲明細(xì)表123 7商品進(jìn)庫通知單123 8商品入庫清單123 9商品出庫清單124 10商品庫存表124 第七章商場超市商品陳列與盤點管理125 第一節(jié)商品陳列管理125一、商品陳列原則125二、10種基本陳列方法126三、商品不同展位陳列標(biāo)準(zhǔn)128四、商品陳列管理規(guī)范130 第二節(jié)商品盤點操作規(guī)范130一、商品盤點分類130二、盤點工作流程131三、盤點作業(yè)操作規(guī)范134 第三節(jié)商品陳列與盤點制度與 表格135一、商品陳列管理辦法135二、商品盤點制度136三、游離商品處理制度136 附：商品陳列與盤點管理相關(guān) 表格137 1陳列變更通知單137 2缺貨登記表137 3商品破損處理表137 4商品盤點表格138 5盤點責(zé)任區(qū)域分配表138 6盤點差錯審批表138 7商品盤點總結(jié)報告表139 第八章商場超市商品銷售管理140 第一節(jié)售貨員服務(wù)準(zhǔn)則140一、售貨員的儀容儀表標(biāo)準(zhǔn)140二、售貨員的服務(wù)姿態(tài)規(guī)范140三、售貨員服務(wù)用語142 第二節(jié)常用商品促銷辦法145一、現(xiàn)場演示促銷辦法145二、免費贈品促銷辦法145三、有獎促銷辦法146四、價格折扣促銷辦法148五、優(yōu)惠券促銷辦法149六、商品降價特賣辦法150七、主題事件促銷活動辦法150八、競賽活動促銷辦法150 第三節(jié)商品銷售管理制度與表格151一、商品促銷規(guī)范151二、銷售市場管理制度（范例）154三、商場超市銷售預(yù)算制度155 附：商品銷售管理相關(guān)表格159 1年銷售計劃表159 2銷售管理調(diào)查表160 3業(yè)務(wù)員銷售統(tǒng)計表160 4四季銷售安排表161 5調(diào)價申請單161 6補貨申請單161 7促銷計劃表162 8促銷活動計劃詳單162 9店內(nèi)促銷商品規(guī)劃表162 10促銷活動反饋表163 11報價單163 第九章商場超市生鮮食品管理164 第一節(jié)生鮮食品作業(yè)與管理164一、生鮮蔬果處理164二、生鮮肉品處理164三、生鮮海產(chǎn)品處理165四、奶品、烘焙食品處理165 第二節(jié)生鮮食品營運辦法166一、生鮮食品保質(zhì)期控制辦法166二、生鮮食品質(zhì)量檢查辦法166三、生鮮食品降價處理方法167四、生鮮商品內(nèi)部轉(zhuǎn)移處理 辦法167 附：生鮮食品管理相關(guān)表格169 1果蔬訂貨一覽表169 2肉類訂貨一覽表169 3海鮮訂貨一覽表169 4面包生產(chǎn)計劃預(yù)定一覽表170 5面包日生產(chǎn)計劃一覽表170 6熟食生產(chǎn)計劃一覽表171 7成品熟食訂貨一覽表171第三篇商場超市后勤保障管理制度與表格 第十章商場超市顧客服務(wù)管理174 第一節(jié)售后服務(wù)臺管理174一、售后服務(wù)臺工作內(nèi)容174二、商品包裝的一般程序176三、送貨員服務(wù)要求177四、維修服務(wù)接待程序178五、安裝、維修安全操作規(guī)范180六、商品退換貨工作制度與 流程181七、處理顧客投訴規(guī)程183 第二節(jié)停車場服務(wù)管理186一、停車場管理規(guī)定186二、停車場管理應(yīng)注意的問題187三、停車卡的辦理187四、停車場的標(biāo)識187五、摩托車、自行車的保管187六、運貨車輛管理188七、車場搬運工管理188 附：顧客服務(wù)管理相關(guān)表格188 1顧客投訴處理單188 2顧客抱怨管理卡189 3顧客投訴統(tǒng)計表189 4贈品領(lǐng)取登記表189 5顧客退貨單190 6顧客換貨單190 7顧客失物記錄表190 8顧客送貨單191 9店內(nèi)廣播申請表191 10發(fā)票領(lǐng)用登記單191 第十一章商場超市安全、保衛(wèi)管理192 第一節(jié)安全保衛(wèi)人員崗位職責(zé)192一、商場超市安全保衛(wèi)部職責(zé)192二、安全保衛(wèi)部經(jīng)理權(quán)責(zé)192三、保安員的崗位職責(zé)193四、各營業(yè)部消防負(fù)責(zé)人職責(zé)195 第二節(jié)安全管理操作規(guī)范195一、開關(guān)店安全操作規(guī)范195二、保安巡邏的任務(wù)195三、夜班保安巡邏的重點196四、營業(yè)中一般事故發(fā)生處理 標(biāo)準(zhǔn)196五、偷竊與搶劫防范操作規(guī)范197六、發(fā)現(xiàn)不明可疑物處理辦法197七、發(fā)現(xiàn)不安全因素處理辦法197 第三節(jié)消防管理操作規(guī)范198一、商場超市管理中應(yīng)配置的 消防器材198二、消防安全檢查的主要內(nèi)容198三、消防報警系統(tǒng)的檢查199四、出現(xiàn)火災(zāi)報警時的處理199 第四節(jié)安全保衛(wèi)制度范本200一、營業(yè)啟封場制度200二、保安員值班制度201三、安全檢查制度201四、外來人員管理制度202五、防盜工作日常管理規(guī)定202六、突發(fā)事件處理制度203 附：安全、保衛(wèi)管理相關(guān)表格203 1安全保安部門值班情況 登記表203 2異常事項報告處理單204 3安全管理實施計劃表204 4安全檢查表205 5用電安全檢查表205 6滅火器定期檢查記錄表206 7危險工作安全同意表206 8工作安全檢查報告書207 第十二章商場超市環(huán)境衛(wèi)生管理208 第一節(jié)環(huán)境衛(wèi)生部門職責(zé)208一、衛(wèi)生主管崗位職責(zé)208二、衛(wèi)生保潔員崗位職責(zé)208三、環(huán)境綠化員崗位職責(zé)208 第二節(jié)衛(wèi)生清潔管理209一、商場超市衛(wèi)生環(huán)境要求209二、商場超市衛(wèi)生管理準(zhǔn)則213三、衛(wèi)生清潔作業(yè)規(guī)范214四、特殊情況下清潔衛(wèi)生處理 辦法2