【正文】 ，沒有捷徑。收汁時(shí)，再次入鍋，同樣干凈利落。陜北的窯洞前，張世新的兒孫們，掛出了自己制作的面。在中國(guó)的廚房，無論制作菜肴還是甜點(diǎn)，蜂蜜都是其他糖類無法替代的。20多年，風(fēng)雨勞頓，之所以不覺得孤單，除了堅(jiān)忍的丈夫，勤勞的妻子，相濡以沫的還有一路陪伴的家鄉(xiāng)味道。這是休漁后的39。辛苦的勞作，給全身心帶來的那種幸福，從來也是如此。甜米混合鹽和辣椒，一同塞進(jìn)魚腹中，稻花魚可以直接吃，也適合蒸或油炸，不管用哪種做法，都蓋不住腌魚和糯米造就的迷人酸甜。上有廟堂之高，下有江湖之遠(yuǎn)，成為一名白案廚師的路，阿苗才剛剛起程。當(dāng)?shù)厝耸诚柶珢坌《?，吃起來更鮮嫩，這也是蠔烙的最佳選擇。與廚師朋友，探討日常小菜的門道，對(duì)他而言是一樁樂事。延河水，幾十年的經(jīng)驗(yàn)使配比精確無誤，白面加入鹽水，使蛋白分子的陣列變得緊密。爺爺不便走動(dòng)，到了兒孫們接過擔(dān)子的時(shí)候。但要成為真正的廚師，仍需要一位師傅點(diǎn)化。膠團(tuán)韌性極強(qiáng)，要馴服它，還得父親出馬。如今制作蕨粑，不僅有對(duì)美味的留戀，也是祖輩提醒后代，不忘艱難時(shí)日?；疱?。這些動(dòng)作細(xì)節(jié)的描寫，突出了采蜜的困難，從而進(jìn)一步突出了這份來自大自然的饋贈(zèng)十分不易。以生態(tài)的方式，實(shí)現(xiàn)了耕海牧漁的理想。青藏高原，世界的屋脊。都市里，成片的屋頂仿佛被遺棄的空間，了無生氣。現(xiàn)在，葡萄的主人終于可以休息，等待溫度和時(shí)間成就的味道。褐色小傘狀的蕈子，其貌不揚(yáng)，卻被歷代美食家奉為珍饈。獨(dú)特的土壤，氣候條件，使水稻中決定營(yíng)養(yǎng)成分的干物質(zhì)積累豐富。酒曲是中國(guó)人了不起的發(fā)明，是人們?cè)噲D捕捉和馴化微生物的最古老而有效的嘗試。醬料粘稠、厚重，需要人力定時(shí)地上下翻動(dòng)，醬缸內(nèi)的發(fā)酵才會(huì)均勻。這是農(nóng)業(yè)文明留給現(xiàn)代中國(guó)的印記，也是我們關(guān)于時(shí)節(jié)故事的尾聲。10月的果園，茶枝柑由青轉(zhuǎn)黃，氣味芬芳。曬鹽的收入微薄，一年不到一萬元，阿劉還要做電工和捕魚貼補(bǔ)家用。他認(rèn)為，在烹飪中保持食材的原味，是一種素面朝天的鮮美。半身闖蕩，帶來家業(yè)豐厚，兒孫滿堂，行走一生的腳步，起點(diǎn)，終點(diǎn)，歸根到底都是家所在的地方，這是中國(guó)人秉持千年的信仰，樸素，但有力量。也就是說，能夠真真切切地感覺到“味的，不僅是我們的舌頭和鼻子，還包括中國(guó)人的心。此后，華夏大部分地區(qū)，大都實(shí)行早午晚三餐制，利于生活也利于生產(chǎn)。，人類的歷史都是在嗅著鹽的味道前行。，無論一個(gè)人在外闖蕩多少年，即使口音變了，但對(duì)故鄉(xiāng)的食物，仍懷無限意念。蘸豆腐的調(diào)料各有不同，但是對(duì)姚貴文來說，豆腐本身的質(zhì)地才是最重要的。位于云南紅河地區(qū)的建水古城，古稱臨安。草原上的人離不開奶茶和奶豆腐。聰明的中國(guó)人對(duì)這些微小生物的運(yùn)用得心應(yīng)手。做醬是東北人家的大事情，鄰居也趕過來幫忙。真香。剛看到有評(píng)論說是相對(duì)之前缺了厚重、顯得凌亂，但看下來卻是幾組材料穿插結(jié)合，以情動(dòng)人，訴說著大中國(guó)的鄉(xiāng)愁?；蛟S人各有異，于我而言，在外漂泊的生活中，總是在心里存著一處空間，安然安放遠(yuǎn)方的故鄉(xiāng)。身為江南水鄉(xiāng)養(yǎng)育的南方人，我為自家的美食而自豪；當(dāng)看到陌生卻充滿誘惑的北方美食，我也忍不住吞吞口水浮想聯(lián)翩。新一季能否像當(dāng)年一樣風(fēng)靡全國(guó)？《舌尖2》將延續(xù)第一季的主題，探討中國(guó)人與食物的關(guān)系。這不就像我們學(xué)知識(shí)一樣嗎？如果自己不用心不努力，即使老師教得再好，成績(jī)也不會(huì)提高的。然而這樣說簡(jiǎn)單又不簡(jiǎn)單的幸福感，又是許多人都無法時(shí)時(shí)得到，這些遺憾也在偶有所得中，變得更為珍貴。我要告訴你們，糧食不是自來的，是農(nóng)民伯伯頂風(fēng)冒雨種出的，希望你們明白：“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。第三篇：舌尖上的中國(guó)作文舌尖上的中國(guó)作文中國(guó)上下五千年的歷史，隨著時(shí)代的進(jìn)步，事物也隨之進(jìn)步，當(dāng)然，也包括我們的支撐物食糧。在這些醬缸里，微生物的世界，此消彼長(zhǎng)，互相制約。安徽南部，獨(dú)特的地理環(huán)境和溫潤(rùn)的氣候促成了人們恬淡保守的氣質(zhì)，也孕育出了特有的食物——毛豆腐。孟克和家人抓緊時(shí)間，趕在嚴(yán)冬之前進(jìn)行最后的出場(chǎng)放牧。在1000多年里，伴隨著北方民族的數(shù)次遷入，豆腐代表的中原飲食文化，已經(jīng)深植于西南邊陲的這片富饒之地，并且演繹出自己獨(dú)特的氣質(zhì)。位于云南紅河地區(qū)的建水古城，古稱臨安。紀(jì)錄片里那些生動(dòng)鮮活、令人垂涎的影像背后，是反映了人們生活環(huán)境和生活態(tài)度的親身經(jīng)歷。，需要超長(zhǎng)的辛苦和耐心的等待，這樣的法則同樣適用于大山。家常美味，也是人生百味。，克勤克儉，一直是傳統(tǒng)的美德，只有一個(gè)階段例外。一頓歸鄉(xiāng)宴，窮盡鄉(xiāng)間名廚的全部手藝，中斷幾十年的相識(shí)和舊情，重新相通，瞬間讓一切回到從前，過去幾十年，程世坤在美國(guó)農(nóng)場(chǎng)做工，這次老人準(zhǔn)備回鄉(xiāng)定居，召喚他的，不僅僅是親情，更有熟悉的味道。素瓊特意推遲了這一造辣椒的種植和采摘，果然在冬季里賣出更好的價(jià)格，這種精明讓她丈夫十分佩服。在中國(guó)菜里，鹽更重的使命，是調(diào)出食物本身固有的味道，改善某種肌體的質(zhì)地。今天，阿鴻準(zhǔn)備多做一些糖蔥，明天就是當(dāng)?shù)芈≈氐墓?jié)日——冬節(jié)。李樹國(guó)夫婦藏好糧食，以度過漫漫長(zhǎng)冬。正是做臘味的季節(jié)，長(zhǎng)短的竹竿上彰顯出富足。年前正是農(nóng)閑，做幾壇米酒祭神敬祖、招待客人、犒勞自己，都是自然不過的事。這是產(chǎn)蛋3年以上的老鴨，鴨肉與雁來蕈同燒。只要對(duì)自然和時(shí)序懷著不變的信任和尊重，每一道菜，每一家人，總會(huì)得到最甘甜的回報(bào)。吐魯番，常年少有云層遮擋，充足的日照，活躍的光合作用，讓葡萄積累豐富的糖分。于是，貴春把他的理想搬上了屋頂。四面環(huán)水的垛田，恰好能夠滿足這個(gè)物種最大的嗜好：喝水。碧波之下，生存著一個(gè)興旺的群體。(三) 從動(dòng)作細(xì)節(jié)的描寫來看從動(dòng)作細(xì)節(jié)的表現(xiàn)來看，解說詞對(duì)于表現(xiàn)動(dòng)作主題的內(nèi)心活動(dòng)，傳達(dá)感情色彩，傳達(dá)意味有很大作用，而不單單是為了強(qiáng)調(diào)動(dòng)作本身。麥客，中國(guó)古老的職業(yè)割麥人，他們踏著麥子成熟的節(jié)拍，用雙手挑戰(zhàn)機(jī)械。歐洲考古發(fā)現(xiàn)，最古老的面包，是用蕨類植物根中提取的淀粉，烘焙而成。取自山林的各種材料，組成一套奇妙的過濾系統(tǒng)。中國(guó)的廚房，處理米，面點(diǎn)心的工種稱為白案。陜北，空氣干燥，水分蒸發(fā)快，繞面的`速度是成敗關(guān)鍵，放入專用的面箱，第三次發(fā)酵，等待面條更大程度的舒展。一門手藝的生命力，正是對(duì)傳統(tǒng)的繼承和升華。楊明坤，63歲，評(píng)話藝人。在此之前，阿哲甚至沒有洗過一只碗。這種別具一格的糕點(diǎn)，已經(jīng)不是單純的食物，而是更高層次的，對(duì)生活情趣的審美。云貴高原的一條溪流里，上至年過七旬的老人，下到不滿十歲的孩童，翻開溪流底部的每一塊石頭，不厭其煩，為的是尋求一種神奇的美味。然而女兒最喜歡的美食仍然躲在海灘上——彈涂魚，又名跳跳魚，是能夠在陸地上生活的魚類，不要妄想抓住他們，除非舍得用五年的時(shí)間，練就一門絕技：使用五米長(zhǎng)的釣竿，六米長(zhǎng)的魚線，捕捉十米開外僅5厘米長(zhǎng)的獵物，其難度和精準(zhǔn)度的要求，不亞于20米外投籃。有科學(xué)家語言，五十年后，海里的魚會(huì)被全部吃光，而浙江漁民楊世櫓認(rèn)為，靠海吃海的日子，只能再維持十年。通過加熱，鹵水使蛋白質(zhì)分子連接成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，豆花實(shí)際上就是大豆蛋白質(zhì)重新組合的凝膠，擠出水分，力度的變化決定豆花的口感，簡(jiǎn)陋的帳篷里，一幕奇觀開始呈現(xiàn)。父親放心不下，匆匆趕來，白馬不敢用雙手砍樹，速度明顯慢了下來。傳承中國(guó)文化的，不僅僅是唐詩(shī)，宋詞，昆曲，京劇。哥哥刀功精湛，弟弟專攻火候。在這座城市中西雜糅，包容開放的味覺歷史中，有一種滋味，出身低微，卻自成一家。人以名為本，名以食為天。代表菜有碧螺蝦仁，松鼠鱖魚，醬汁排骨。濟(jì)南菜的代表菜有：九轉(zhuǎn)大腸，金錢酥，德州脫骨扒雞，糖醋鯉魚等等。膠東菜以烹飪海鮮見長(zhǎng)，口味以鮮嫩為主，偏重清淡，講究花色?；洸思磸V東菜，由廣州、潮州、東江三地特色菜點(diǎn)發(fā)展而成。愿我們能走遍中國(guó)，嘗盡中華美食。在演變中，不因各方?jīng)_擊而消失，反倒越來越清晰，強(qiáng)大。油爆河蝦，烹飪過程不足10秒，油溫達(dá)到200攝氏度，食材才能下鍋。它包含著，與我們生活相關(guān)的每一個(gè)細(xì)節(jié)?，F(xiàn)在，他準(zhǔn)備擺脫藤條，40米高，并且沒有任何保護(hù)，這是一次危險(xiǎn)的行走，野蜂并不怕人，白馬從長(zhǎng)輩那里學(xué)會(huì)了點(diǎn)燃煙霧，迫使蜜蜂放棄抵抗，砍開蜜蜂藏身的樹洞，就可以得到最甜美的蜂蜜?，F(xiàn)在是佐料時(shí)間，提神的香菜，清涼的薄荷，酥脆的油炸花生，還有酸辣清冽的泡菜，所有的一切，足以令人忘記遠(yuǎn)行的疲憊。三個(gè)月的休漁期過后，東海迎來開漁的第一天，這種小船被稱為夫妻船，它是漁民的雙腳，4小時(shí)行使60海里，夫妻兩撒下第一網(wǎng)。從發(fā)力到捕獲，僅需八分之一秒，高速攝影機(jī)可以幫我們看清整個(gè)過程。貴州省東南部最偏僻的苗族村莊，苗族女孩李建英，等待著一個(gè)幸福時(shí)刻，這是父母半年來第一次回家，現(xiàn)在，流水線旁的打工妹，重新變回苗族母親，正直稻花盛開，來不及休息，余高里準(zhǔn)備給全家制作腌魚。制作船點(diǎn)，既需要靈巧的手法，更需要先天的悟性。蠔，也叫牡蠣，生長(zhǎng)在沿岸淺海。揚(yáng)州評(píng)話，一種流傳四百多年的民間藝術(shù)。隨著時(shí)代而流變的美味，與舌尖相遇，觸動(dòng)心靈。黃土高原，古老文明的發(fā)源地，農(nóng)耕的傳統(tǒng)在這里世代延續(xù)。精巧的手工是行走白案江湖的根本。父親教會(huì)鄧開風(fēng)，如何獲取大山的饋贈(zèng)，也告誡他要敬畏山神。莽山瑤族的先輩，也發(fā)現(xiàn)了這個(gè)秘密，從蕨根中獲得淀粉，制成一種原始的中式糕點(diǎn)，糍粑。這一句首先是簡(jiǎn)單的介紹了中國(guó)最后的職業(yè)割麥人的存在，隨后向觀眾傳達(dá)人文關(guān)懷。如在描寫白馬采蜜時(shí)，有大量動(dòng)作的細(xì)節(jié)描寫解說詞，白馬選了一根藤條，將自己和大樹相連，從現(xiàn)在起，這根藤條關(guān)系性命，看起來進(jìn)展不錯(cuò)，一個(gè)小時(shí)后，白馬爬了很高，但仍需要爬很高的距離。被中國(guó)人視為海中珍品的海參、鮑魚、海膽等無脊椎動(dòng)物恰好占據(jù)了其中的多數(shù)。每天，老夏要給芋頭澆四次水，每次澆夠一個(gè)小時(shí)才能保證芋頭的需水量。種子在地下靜靜地沉睡著，春天的北京，看不到一點(diǎn)綠意，屋頂上的魚池還留有去年冬天的殘冰。夜晚熱量消散，呼吸作用微弱，糖分得到很好的保存。舌尖上的中國(guó)解說詞8空氣里滿是誘人的甜香，吳江人采摘桂花，為的是讓它們?cè)谏嗉馍系诙尉`放。材質(zhì)上的大葷大素，激發(fā)出滋味上的大開大闔，同季食材間的碰撞，把秋天的韻味渲染得分外濃郁。蠶繭般的酒曲是釀酒的靈魂，可以把它理解成“接上了菌的種子”。安昌的臘腸在中國(guó)的江浙一帶很有名氣，臘腸濃厚的滋味很大一部分要?dú)w功于本地釀造的醬油。冬季，不僅是土地和作物休息的時(shí)間，也是忙碌一年的人們歸家。祖祠中，隨著大戲的開場(chǎng)，人們懷著敬意，把各種色澤艷麗的甜品奉獻(xiàn)給祖先，同時(shí)為自己的生活祈福。在中國(guó)的烹飪辭典里，鹽是百味之首。中國(guó)烹飪，既能像麻辣的川菜一樣如此兇猛地侵略我們的味覺，也能潤(rùn)物細(xì)無聲地讓我們的舌尖領(lǐng)略鮮味的美好。在泉州，在福建、臺(tái)灣，甚至東南亞的華人中，這種味道被稱作古早味，少年熬成白發(fā)，故鄉(xiāng)變了模樣，但各種老味道歷久彌新。(懷孕)在這個(gè)人生的特殊階段，準(zhǔn)媽媽們可以合情合理地盡情享受著無微不至的照顧。，你們就肩負(fù)著烹飪美食的責(zé)任。，上午喝茶皮包水，下午泡澡水包皮。，也為中國(guó)人在回味他們各自不同的人生境遇時(shí)，提供了一種特殊的表達(dá)方式。在12間，一度是中國(guó)西南的重鎮(zhèn)。舌尖上的中國(guó)解說詞15在吃的法則里，風(fēng)味重于一切。奶茶是早餐中永遠(yuǎn)的主角。方興玉是不會(huì)在濕熱的夏天做毛豆腐的，桑拿天里，人們很難控豆腐發(fā)酵的走向。“中國(guó)的醬”，在人類的發(fā)酵史上獨(dú)樹一幟，數(shù)千年間，它成就了中國(guó)人餐桌上味道的基礎(chǔ)。上世紀(jì)，怎樣獲得一家老小的糧食是令人絞盡腦汁的，而現(xiàn)代社會(huì)面臨的大問題是剩飯剩菜該如何處置，因?yàn)槔速M(fèi)隨處可見。”珍惜我們寶貴的食糧，延續(xù)中華民族的傳統(tǒng)美德。相聚或是分離，在舉杯落淚中，在大塊朵穎時(shí)，在細(xì)細(xì)咀嚼之際，鄉(xiāng)愁在紓緩也在滋長(zhǎng)?？傊矣X得這是一部又好看又有意義的紀(jì)錄片。150多個(gè)人物，300余種美食，歷時(shí)一年時(shí)間走遍了中國(guó)大江南北，美食代表了中華民族幾千年的文化傳承。《舌尖上的中國(guó)》的每一集都是以一個(gè)家庭的故事來進(jìn)行展開的，要表現(xiàn)的就是隱藏在食物身后的人文關(guān)懷?！弊詈蟮慕Y(jié)語總覺得有些突兀，讓人聯(lián)想到那段惡俗的“這天夜里,我做了一個(gè)奇怪的夢(mèng),夢(mèng)見自己變成了一只小蜜蜂??”曾聽某留學(xué)黨信誓旦旦，極為享受在外漂泊的自在，無論在哪里都能依然自樂，視所謂鄉(xiāng)愁作得很。真是的，寫的水平想小學(xué)生樓上的有本事你們來寫啊 這人說的也很有道理啊 一看就知道你是個(gè)浪費(fèi)的人 怎么不說太窮 傻逼寫的吧，肏 太爛了第四篇：舌尖上的中國(guó)觀后感舌尖上的中國(guó)觀后感篇一：《舌尖上的中國(guó)—腳步》觀后感《舌尖上的中國(guó)——腳步》觀后感數(shù)計(jì)院 鄭海龍2011031508第一集“腳步”，沒有再如上季那般，那樣精致莊重地介紹每一種美食，美食羅列順序不再以時(shí)間或空間為序，切換速度也加快許多。上完菜后聞著菜香我有了食欲，我抓起筷子嘗了一口眼前的食物。再過三個(gè)月就是下新醬的時(shí)候了，但是準(zhǔn)備的工作卻要從現(xiàn)在開始。她希望與這有關(guān)的一切，自己的女兒都能夠?qū)W習(xí)和領(lǐng)悟到。奶豆腐是幾天前做的。人們懷著對(duì)食物的理解，在不斷的嘗試中尋求著轉(zhuǎn)化的靈感。炭火的熱力讓堅(jiān)硬的豆腐迅速膨脹，建水人很會(huì)享用這種由風(fēng)干和發(fā)酵打造出的特殊味道。這不僅是中國(guó)歷代廚師和中醫(yī)不斷尋求的完美狀態(tài)，也是中國(guó)在為人處世、甚至在治國(guó)經(jīng)世上所追求的理想境界。，不同的美食，不同的文化習(xí)俗，可是沒有你，似乎都一樣。，個(gè)小，皮薄，只要往開水中一撈，就能盛入碗中，吃上一口，好鮮美！18. 中國(guó)人吃早飯的習(xí)慣，始于兩千多年前的漢代。除了舌之所嘗、鼻之所聞，在中國(guó)文化里，對(duì)于“味道”的感知和定義，既起自于飲食，又超越了飲食。豬肉八分肥，兩分瘦，帶皮最好，切寸斷，與香菇海蠣、蝦干同煮，肉的豐腴，蘿卜的清香，米粒的飽滿，這就是讓泉州