20xx年餐廳經(jīng)理年終工作總結(jié)范文與20xx年餐廳經(jīng)營年度工作總結(jié)及20xx年工作計劃匯編(留存版)
【正文】 識，杜絕浪費，減少酒店開支。 根據(jù)客情，安排好員工的工作班次，負(fù)責(zé)對本班組員工進(jìn)行考勤。增強員工效益意識，加強成本控制，節(jié)約費用開支。用餐時段由于客人到店比較集中，往往會出現(xiàn)客人排隊的現(xiàn)象，客人會表現(xiàn)出不耐煩。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。五、對餐廳整體管理經(jīng)營的策劃嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級，增強員工競爭意識，提高個人素質(zhì)及工作效率。 定期參加各種業(yè)務(wù)培訓(xùn)。九、加強與各部門之間的溝通與協(xié)調(diào)，避免造成工作的脫節(jié)。準(zhǔn)確地為賓客提供最佳服務(wù)。三、工作中存在不足在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。開展多渠道宣傳，促銷活動并與周邊各公司相互合作，增加會員率。二、管理目標(biāo)：加強對員工服務(wù)意識的培訓(xùn)，強化工作流程的管理，實
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