【正文】 啡。中型卡座放一張長點的方桌，兩旁放置小沙發(fā)?；趯Χ嗉铱Х葟d的了解，會是市場上同行中的一個亮點，但自己對產(chǎn)品不是很熟悉，所以需要專業(yè)的師傅對店內(nèi)的成員進行培養(yǎng)。通常可以將咖啡店經(jīng)營經(jīng)費分為人事類費用（薪資、伙食費、獎金等）、設備類費用（修繕費、折舊、租金等）、維持類費用（水電費、消耗品費、事務費、雜費等）和營業(yè)類費用（廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等）。十二、法律與風險經(jīng)營風險就是指在資本經(jīng)營活動中所遇到或存在的某些不確定因素造成的經(jīng)營活動的經(jīng)營結(jié)果偏離預期可能性的風險。故需要：（1）合理確定資本結(jié)構(gòu)，控制債務規(guī)模。二、產(chǎn)品和服務產(chǎn)品和服務描述出售咖啡、茶類、酒水、簡餐等商品，并為客人提供優(yōu)良的環(huán)境和服務，讓消費者在這里展現(xiàn)一種品位、體驗一種文化、寄托一種情感，使咖啡吧成為商務休閑、情侶聚會的好場所。(5)如本區(qū)域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。②時機成熟的時候，也可以舉辦一個以“咖啡和生活”為主題的征文活動。咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書一、運營模式技術合作形式。行業(yè)發(fā)展趨勢（1）咖啡消費市場發(fā)展迅速，已經(jīng)成為城市消費一大潮流，市場前期培育已經(jīng)結(jié)束。=￥~。如果一開始只想開家“咖啡+糕點”的咖啡館，吧臺設計比較簡單?？Х鹊甑谒恼n：地段—不必迷信黃金地段許多人相信開店成功的關鍵是“l(fā)ocation，location，location”，只要在黃金地段開店就穩(wěn)操勝券，其實這句話只對了一半。但這種偷懶做法很危險，日后發(fā)現(xiàn)入不敷出，又不敢漲價，只好改用較便宜的咖啡豆，惡性循環(huán)就此開始，“這就是準備收店的開始!”咖啡店第六課：顧客培養(yǎng)—細水長流建立口碑篇二：咖啡店策劃書 沙一咖啡店策劃書第一部分 行業(yè)前景第二部分 宗旨第三部分 運營模式第四部分 產(chǎn)品和服務產(chǎn)品與服務描寫競爭比賽資源第五部分 市場分析市場需求行業(yè)發(fā)展趨勢競爭分析推廣計劃項目優(yōu)勢第六部分 消費人群第七部分 產(chǎn)品特色第八部分 人力資源分配第九部分 財務計劃第十部分 利潤分析 第十一部分投資風險策劃人：陳景景 14現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 201402280102曾著才 14現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 201402280141張蔚然 14現(xiàn)代農(nóng)業(yè) 201402280144一、行業(yè)前景: 隨著人們的生活水平在不斷提高，咖啡這種西式飲品正在被越來越多的國人所接受，隨之而來的咖啡文化正充滿生活的每個時刻。咖啡店將設立特色黑板墻，供來賓實行即興之作，可能有繪畫、文字，將成為來賓的情感渲泄地。(6)如本區(qū)域各種學校眾多，當中的教職工和學生情侶也是潛在客源。提供棋牌娛樂，讓顧客放松身心、緩解壓力，放松心情，愜意的享受人生?？梢越⒆约旱木W(wǎng)站，讓其既可以成為目標消費者的交流之地，也同時達到宣傳的目的。其次店面的周圍最好能有停車場，為顧客停車提供方便。所有員工須辦理健康證。企業(yè)說明大學生群體分析年齡：18—25特點：在中國，大部分大學生經(jīng)濟來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨有的價值觀。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認為每瓶咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量。制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創(chuàng)造力。全責起草文件資料及時優(yōu)質(zhì)，會議活動協(xié)調(diào)有效。按照不同權重計算得到一個分數(shù)，將得分先按上級、同事、下級、自我評價分類算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分，按照最終得分確定評價等級。絕對不能意存貪念或據(jù)為己有，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)將以紀律處分。采購部人員設置及職稱人員設置：采購業(yè)務主管1名，采購員若干名，記錄員2名主要職能：部長：采購業(yè)務主管，作為采購部的直接領導人，必須很好的掌握市場信息，開拓新貨源，優(yōu)化進貨渠道，降低采購費用。若出現(xiàn)競爭者且用不正當手段拉攏顧客，則利用高質(zhì)量，高效率守信，價格低面對挑戰(zhàn)，尊重經(jīng)商道德，凈化市場。糕點飲品師傅必須要專業(yè)，富有創(chuàng)造力，這是咖啡冷飲屋生存的源泉。當遇到不合理要求時，要禮貌在先，沉著冷靜，并及時報告上級負責人。資金可有父母提供80%，自己積蓄20%。A制定DM和優(yōu)惠券發(fā)放給周圍高校的大學生，吸引顧客認識和接受B網(wǎng)絡廣告：校園網(wǎng)，flash制作，表現(xiàn)咖啡屋的飲用場景，將休閑和舒適的環(huán)境融入其中，營造活動氛圍(網(wǎng)絡點擊鏈接云山水榭咖啡屋網(wǎng)址，注冊，加入云山水榭咖啡屋俱樂部，獲得優(yōu)惠券)C廣播廣告：宣傳云山水榭咖啡屋里的產(chǎn)品，讓大學生更了解我們的情況。女員工上班時必須把頭發(fā)盤入頭巾內(nèi)。采用此制度比較靈活,可以準確地記錄各個工作人員的工作時間,準確地計算出職工的工資。市場部：部長1名，成員3名。%。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領、旅游者和居家百姓。六、管理團隊人事員工聘請：包括服務人員，專業(yè)技師，管理者。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。意味著咖啡這種西方傳入的飲料在中國大陸是一種象征優(yōu)勢階層的生活方式。你不是在經(jīng)營一家咖啡廳，而是在經(jīng)營一種年輕的，高品位的，熱愛交流和分享的生活，你和你的顧客的關系不是老板和顧客，而是朋友。(2)寫字樓與賓館客源。在裝修風格方面:咖啡店為溫暖浪漫的氣概: 同一裝修氣概，面積大約在70平米，為顧客提供優(yōu)良的供職:給顧客最好的享用。通常煮一杯咖啡要用15～20公克咖啡豆，一磅咖啡通?？芍?5～30杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精（或牛奶）與糖，成本約在1元之間，另外還包括紙杯、面紙、攪拌棒等材料。國人對餐廳裝潢喜新厭舊之快速，一家店的裝潢可能3年后就過時了，如果只想以裝潢氣氛取勝，也許一開始媒體效應會帶來人潮，但退燒之后，一家難喝的咖啡館能靠什么支撐呢？ 建議既然有心開咖啡館，開店初期最好是由創(chuàng)業(yè)者自己負責吧臺，外場部分再請2～3位全職或兼職工讀生，就足以應付咖啡館的日常營運，這樣既可省下人事費用，而且親手煮咖啡，也可避免萬一吧臺員工離職，人力青黃不接造成咖啡品質(zhì)不一的狀況?？Х瑞^的經(jīng)營定位，決定了資金、人事、菜單、地點、乃至店面的設計裝潢。四、推廣計劃（1）宣傳針對高檔小區(qū)內(nèi)的居民，可在附近購物場所的停車場內(nèi)，向有車族派送精美廣告單頁（dm）和小禮品，單頁也可做成優(yōu)惠券形式。（2）寫字樓與賓館客源。五 管理團隊我們的咖啡店需要經(jīng)理，咖啡師，服務生等十幾個人。(3)營銷規(guī)劃利用加盟店品牌和資源優(yōu)勢，迅速建立比利時皇家的知名度、美譽度，穩(wěn)固住老客源。東街口附近也有很多寫字樓與賓館客源，又有很大的客流量。結(jié)合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，我們決定在高檔寫字樓、CBD商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地域選址。因此，對于這些技術風險的解決對該店的發(fā)展也是至關重要的一個環(huán)節(jié)。在擬定日常運營計劃時，一定要依據(jù)設定的經(jīng)營方針和營業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估。當咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，就可依照設定的采購金額進行商品的采購?？ú计嬷Z，意大利濃縮咖啡混入泡沫鮮奶和巧克力粉，迷人的香氣，優(yōu)雅的裝飾，是時下最流行的花式咖啡。：50—70。也可以讓其參與咖啡的制作過程。(2)直接競爭對手。周圍有許多的大公司，上班族的客流量很穩(wěn)定。第一篇：小型咖啡店加盟計劃書一、運營模式技術合作形式。(2)寫字樓與賓館客源。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小，方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要因素。還有我們可以提供送貨上門的服務，這不僅可以節(jié)省顧客的時間也可以提高我們店的知名度。四、裝修：除了地址外，最能決定咖啡店的運營情況的重要因素之一就是裝修。拿鐵咖啡，意大利濃縮咖啡加入高濃度的熱牛奶和泡沫鮮奶，保留淡淡的咖啡香氣，散發(fā)濃郁的奶香，是許多女生的最愛。根據(jù)擬定的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為了使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達成平衡，必須針對設定的商品內(nèi)容排定采購計劃。每家咖啡店往往都有營業(yè)目標。該店尚處在創(chuàng)業(yè)初級階段，在咖啡的設計和市場的要求方面還無法達到最完美的結(jié)合，同時在咖啡銷售或經(jīng)營過程中出現(xiàn)的設備低劣,技術人員的素質(zhì)；無法找到價廉物美的原材料等問題都可能導致一定的技術風險。第三篇：小型咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書一、運營模式技術合作形式。(2)寫字樓與賓館客源。小型咖啡廳受眾人群向?qū)^小，方圓1公里以內(nèi)沒有其他咖啡廳是必要因素。還有我們可以提供送貨上門的服務，這不僅可以節(jié)省顧客的時間也可以提高我們店的知名度。要達到這些，對投資者的資源、技術有很高的要求。（2）直接競爭對手。也可以讓其參與咖啡的制作過程。絕不可忽視咖啡機的售后服務，他的經(jīng)驗是如果義式咖啡機故障，供應商無法在4個小時內(nèi)前來、并將機器修好，那咖啡機再好也沒用。以預定開店地點為中心，調(diào)查周圍500公尺內(nèi)有多少競爭對手（包括連鎖或單店咖啡館、速食店、泡沫紅茶店），記錄這些競爭對手每天入店消費的人數(shù)與預估營業(yè)額，同時評估如果投入這場戰(zhàn)局，自己有幾分把握能夠分食多大的餅，或是能夠把餅做大。三、運營模式：合作情勢：聯(lián)合我們是商務、休閑咖啡專賣店的特點，建議合作者在高級寫字樓、cbd商圈、高科技園區(qū)、網(wǎng)吧、車站、電影院、碼頭或其他有市場空隙之處等地區(qū)選址。要達到這些，對者的資源、有很高的請求。目前各大城市中星巴克(starbucks coffee)，以及同樣來自美國的coffee beanery,源自日本的真鍋咖啡(manabe)，都在平分秋色。⑵咖啡消費品位越來越高，文化的魅力就是市場的魅力。⑵個性化服務?？Х瑞^的招牌顏色用冷色系，制作時盡可能的簡便，這樣看起來既不復雜且?guī)€性?？Х?、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。該項消費者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進行價格定位的重要依據(jù)。F7咖啡店設有：店長1名。部分招聘渠道廣泛，人員需求達成率高，計劃合理，組織得當，把關嚴格，甄選準確。如發(fā)生事故，應立即通知上級領導處理。面對眼花繚亂的大千世界，面對生活節(jié)奏不斷加速的大背景，大學生有一種身心能夠得到歇息的渴望，而云山水榭咖啡屋正是給消費者提供了這樣的場所。(3)采購部辦公用具、車輛、設備設施。供應酒水食品,為客人提供熱情優(yōu)質(zhì)服務，引領客人結(jié)帳。廚藝高超，樂于創(chuàng)新。主要職責分工:部長:全面主持本部工作,配合店長安排，協(xié)調(diào)各部門工作，確保當日任務順利完成。此外，采購業(yè)務主管有責任管理好本部人員的工作,同時加強本部與其他各部門的溝通工作.。如遇上火警，應保持鎮(zhèn)定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報警，關閉現(xiàn)場電源及煤氣閥門，并迅速協(xié)助客人撤離火警現(xiàn)場。員工守則與店規(guī)人事記錄員工到職前須填寫人事表格，提供正確個人資料和近照。全責準確、規(guī)范、高效，嚴格按照文件運作及檔案管理的要求開展工作。每周六晚安排鋼琴、小提琴演奏。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。調(diào)查結(jié)果顯示，消費者認為每瓶咖啡價格在3150元的選擇比率最高,%。薪酬制度和員工激勵：確定合理的薪酬制度，有利于調(diào)動員工積極性，也有利于咖啡廳的長遠發(fā)展。墻面裝飾和窗簾，按照季節(jié)及時調(diào)整，各種織物材質(zhì)，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示咖啡廳的格調(diào)，貼近消費者感官享受。⑵時