【正文】 出”的工作原則，并按物資類別決定物資的儲存方式及擺放位置。員工（待聘人員）辦理健康證須統(tǒng)一組織在指定地點進行體檢。紅會學?！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安 全 應 急 預 案為了有效應急處置學?！盃I養(yǎng)餐” 食品可能發(fā)生的衛(wèi)生安全事故，確保事故處理工作高效、有序地進行，最大限度地減輕事故造成的損失，切實保障學生的生命安全，維護學校和社會穩(wěn)定，促進學校教育教學的健康發(fā)展，特制訂本方案。落實職責。醫(yī)療求援。對導致事故起因的相關責任人進行嚴肅追究。管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好蛋奶儲存管理工作。學校負責蛋奶工程教師要經(jīng)常對學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向學校報告，并做好工作，予以調整。購物一次超過100元以上須報請學校校長審批，并由2人同時采購?！盃I養(yǎng)餐”發(fā)放人員確認簽字。營養(yǎng)餐管理制度5學校必須成立“營養(yǎng)餐”管理領導小組，由校長任組長，副校長或總務主任為副組長，成員由教師代表、學生家長代表組成。、面粉之類，均由集中招標定點的良好大型糧油公司提供。三、病人飲食制度，治療飲食及試驗飲食還須開治療飲食書面通知單，并注明診斷、民族、致敏食物、能量及營養(yǎng)素需要量，及時送交營養(yǎng)科按醫(yī)囑和飲食通知單制作，患者不得自行調換飲食。第五條炊具、器具和熟食間衛(wèi)生營養(yǎng)餐管理制度7一、學生營養(yǎng)餐運輸車輛嚴格按照市教委、市防疫站及食品安全法的有關要求執(zhí)行。三、學校食品專門人員驗收登記學校必須指定專門人員作為食品驗收員，驗收員須對采購的所有食品、原料進行認真清點與查驗。上級主管部門關于營養(yǎng)改善計劃工作下發(fā)的文件、通知、通報、講話、檢查情況記錄、整改意見、措施等必須歸檔備查。學校食堂要建立健全財務管理制度。待現(xiàn)場調查取證結束后，按照相關要求進行處理。，食堂操作間雜亂。不在食品加工和銷售場所內吸煙。直接從事營養(yǎng)餐工作的學校從業(yè)人員必須身體健康，并定期進行健康體檢和業(yè)務培訓，取得健康證后方可持證上崗參加工作。完善食品交接手續(xù)，在確認食品符合衛(wèi)生安全標準后，經(jīng)交貨與收貨雙方簽字后方可入庫儲藏。入庫食品必須認真檢查，不能有破蛋入庫，更不能有過期、變質、污染牛奶入庫。學生營養(yǎng)餐工程檔案管理制度學校營養(yǎng)餐工作建立檔案，由分管此項工作老師專人管理。學校主管領導堅持每周檢查指導一次，分管領導堅持每天指導檢查一次；全面檢查食品質量、衛(wèi)生安全、專項資金管理使用、食品配送分發(fā)等工作，對發(fā)現(xiàn)的問題要立即糾正和處理。學生營養(yǎng)課間餐發(fā)放與用餐制度（六），并認真做好食品發(fā)放的登記工作。從業(yè)人員上崗前必須進行健康檢查，領取健康合格證明后方能上崗；營養(yǎng)餐衛(wèi)生保存制度,如冰箱、存放架（柜）等。功能間內設腳踏式污物容器、紫外線殺菌燈、通風排氣系統(tǒng)、溫濕度計等設施。發(fā)現(xiàn)有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得進行發(fā)放。，盡量縮短儲藏時間，定期清倉檢查，防止食品過期、變質、霉變、生蟲，及時清理不符合衛(wèi)生要求的食品。操作時要避免食品受到污染。、流通許可證、生產(chǎn)許可證和質量檢驗報告，牛奶外包裝上有“學生飲用奶”標識。，使學生養(yǎng)成安全、衛(wèi)生、健康的生活習慣。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。營養(yǎng)餐管理制度15，其他途徑采購的食品，學校一律不予驗收和入庫，決不允許私自采購其他食品代替。營養(yǎng)餐管理制度13嚴格執(zhí)行《食品安全法》、《傳染病防治法》、《學校衛(wèi)生監(jiān)督工作條例》等法律法規(guī)和制度，組織食品安全管理人員、全體教師認真學好上述法律制度，建立健全各項安全管理制度。，加強對學生食品安全知識的教育與培訓，引導學生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣，嚴禁學生購買不符合食品安全要求的零食、飲料，以防不良疾病發(fā)生。九、檔案的資料必須真實、準確，為各級主管部門檢查營養(yǎng)餐工程落實情況提供詳實的資料依據(jù)。三、立即用電話向區(qū)教育局、區(qū)疾控中心、當?shù)卣畢R報，報告中毒情況、發(fā)生時間、主要癥狀、中毒人數(shù)等。留樣期滿，食用者無不良反應才能解封。加強對食堂的管理與監(jiān)督，任何人未經(jīng)許可不得進入食堂，防止不法分子投毒而造成中毒事件發(fā)生。嚴禁采購腐敗變質、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、過期的食品和非定點屠宰的豬肉及其它肉食品。分裝和出售飯菜時應戴口罩，不準用手或不潔凈物品接觸食物，掉在地面或臺面的食品不得出售。，不購私宰肉。七、學校應加強飲食從業(yè)人員管理，定期進行業(yè)務知識、業(yè)務技能和食品衛(wèi)生安全知識培訓。上午第二節(jié)課的老師領取食品并組織學生發(fā)放。營養(yǎng)餐管理制度2一、學校食堂必須設立專賬，設一名兼職或專職會計和一名兼職出納，對學校的食堂財務進行核算和管理。第四章 學生營養(yǎng)餐工程發(fā)放與用餐制度班主任教師要具體負責學生每天蛋奶工程的發(fā)放工作，并認真做好蛋奶發(fā)放的登記、留觀和用餐后學生的反響、動態(tài)。八、搞好倉庫內外環(huán)境衛(wèi)生，與采購部無關人員，一律不準進入。信息公開。救援措施。二、日常工作開展：完善制度。認真做好檔案的收進、移出、借閱登記工作，調閱完畢檔案應及時還原，調卷時要輕取輕放，減少對檔案磨損。留樣容器用保鮮膜密封后，放置于專用冰箱保存48小時。四聞：氣味是否有異味。嚴禁自制小食品、魚、肉類、油炸食品；嚴禁出售冷、葷涼菜；嚴禁購進難以辨別保質日期的食品。第一篇：營養(yǎng)餐管理制度[本站推薦]“營養(yǎng)餐”管理制度學校必須成立“營養(yǎng)餐”管理領導小組，由校長任組長，副校長或總務主任為副組長，成員由教師代表、學生家長代表組成。保持食堂整潔衛(wèi)生。五摸：手感是否有異樣。留樣期滿，食用者無不良反應才能解封。檔案人員調動工作時，必須在辦完檔案移交手續(xù)后方能離開崗位。在上級教育行政部門及“營養(yǎng)餐”衛(wèi)生監(jiān)督機構工作意見的基礎上，不斷對本?！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全制度進行全面修訂完善，并按制度嚴格落實。一旦發(fā)生較嚴重學?！盃I養(yǎng)餐”食品衛(wèi)生安全事故，由校長負責救援指揮。保障廣大師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權，及時、準確做好信息公開，并如實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。九、其它原因出現(xiàn)腐敗變質、酸敗、霉變的食品、一律不交到下工序加工。一旦有特殊情況，要立即向學校報告。二、學校學生食堂設立專用銀行存款賬戶，學生食堂所有收入必須按時繳存學生食堂賬戶，超過1000元現(xiàn)金必須開票入賬。學生只能領取當天的營養(yǎng)食品。八、學校不準購買四季豆、野蘑菇、發(fā)芽的馬鈴薯給學生食用。、河、海鮮類以購活鮮為準。推陳儲新，計劃輪換，防止積壓。第三條環(huán)境衛(wèi)生；、責任到人；，管理員和班長每天例行檢查環(huán)境衛(wèi)生情況，科里每周組織檢查評比一次。購定型包裝食品要查看食品包裝標識是否齊全，是否有生產(chǎn)日期、保質期等，標識不全的不應采購。食品原料要分類存放，離地20cm，離墻15cm。留樣食品應標明日期、時間、品名、留樣人。四、全力保持學校的穩(wěn)定，全體教職工統(tǒng)一認識、統(tǒng)一思想，作好輿論導向和家長群眾的安撫解釋工作，避免教師、學生、家長和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。營養(yǎng)餐管理制度10一、凡出現(xiàn)下列情況之一者，相關責任學校或個人要做出書面檢查，并在教育系統(tǒng)進行通報批評。，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。按照有關要求并結合學校實際配備專（兼）職的食品安全管理人員，加強學校食品安全管理，嚴把食品安全關，預防學校食品安全事故發(fā)生。、價格和數(shù)量為準，學校和個人不得更改。十、蛋奶儲藏室不得儲存蛋奶外的其它物品。班主任教師要經(jīng)常性的對學生進行生活指導、健康教育等工作，負責用餐期間的秩序、監(jiān)管用餐的全過程，統(tǒng)一實行集體用餐和監(jiān)督用餐，防止學生留餐、棄餐等行為，一旦發(fā)現(xiàn)要嚴肅懲處。、領導機構、管理制度、管理人員、工作人員、核定的實名制學生名單報教育局審查備案。（兼）職食品檢驗員，對進入學校的食品進行嚴格的檢查和驗收，檢查產(chǎn)品外包裝是否完整無破損，標識是否完整規(guī)范，做好詳細記錄，建立食品安全檔案，嚴把食品質量關。操作人員應認真檢查待供應食品，發(fā)現(xiàn)有感官性狀異常的，不得供應。不得將回收后的食品（包括輔料）經(jīng)烹調加工后再次供應沙崗小學。沙崗小學1..各功能間均應設預進間，預進間內配置裝有非手接觸式水龍頭和洗手、消毒盆各1個，給排水暢通。從業(yè)人員上崗前必須接受衛(wèi)生知識培訓，學習有關衛(wèi)生法規(guī)、基本衛(wèi)生知識和基本衛(wèi)生操作技能等，合格者發(fā)給“衛(wèi)生知識培訓證明”。（飲）用的牛奶和蛋糕必須明確其生產(chǎn)日期、保質期、生產(chǎn)批次和配送時間，配送的食品必須在保質期內，超過時限的，學校有權拒收。，確保學校教學工作的正常開展。學校負責蛋奶工程教師要經(jīng)常對學生進行調查，逐一摸底，造冊登記，如果食用蛋奶工程有過敏者要立即向學校報告，并做好工作，予以調整。管理員應切實履行崗位職責，積極認真的完成好蛋奶儲存管理工作。(兼)職食品檢驗員，檢查產(chǎn)品外包裝是否完整無破損，標識是否完整規(guī)范，做好詳細記錄，建立食品安全檔案，嚴把食品質量關。學校食品存放庫房必須保持環(huán)境整潔，消除蚊蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孽生條件。`衛(wèi)生習慣，在工作期間，穿戴清潔的工作衣、帽，不留長指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品。，執(zhí)行不力。六、學校派有關人員保護好現(xiàn)場，保管好供應給學生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。營養(yǎng)改善計劃資金管理制度堅持以服務為宗旨，按照“非營利性”要求，嚴格執(zhí)行“成本核算、收支平衡、略有結余”的`原則進行管理，不得以營利為目的。營養(yǎng)改善計劃檔案管理制度學校營養(yǎng)改善計劃的各項工作