【正文】 粗略計(jì)算每人每日各種食物的攝取量，再按照食物成分表計(jì)算這些食物所供給的能量和營(yíng)養(yǎng)素?cái)?shù)量?！捕? 2024年國(guó)家食物與營(yíng)養(yǎng)咨詢委員會(huì)對(duì)全國(guó) 4個(gè)直轄市、 5個(gè)自治區(qū)和 19個(gè)省市的 403所醫(yī)院作了營(yíng)養(yǎng)狀況調(diào)查：。 ? 24小時(shí)回憶法：是通過(guò)詢問(wèn)被調(diào)查者、對(duì)象回憶和描述在調(diào)查時(shí)刻以前 24小時(shí)內(nèi)攝入的所有食物的數(shù)量和種類(lèi)，借助食物模型、家用量具或食物圖譜對(duì)其食物攝入進(jìn)行計(jì)算和評(píng)價(jià)。 ? 通過(guò)詢問(wèn)可了解調(diào)查對(duì)象經(jīng)常性的每日各類(lèi)食物的攝人量；或回憶 24小時(shí)、 3天或一周內(nèi)每日所攝入的食物種類(lèi)和數(shù)量；長(zhǎng)期的飲食習(xí)慣和膳食結(jié)構(gòu)；以了解飲食對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及健康的長(zhǎng)期影響。 第四十三頁(yè)，共五十六頁(yè)。 第三十五頁(yè)，共五十六頁(yè)。 二、寶塔建議的各類(lèi)食物的攝入量一般是指食物的生重。這些禁忌千萬(wàn)要遵守，否那么后果可能會(huì)很?chē)?yán)重。再配以花膠、元貝等，用火山石鍋文火慢熬 12小時(shí)，熬成味道鮮美、補(bǔ)而不燥“第一名湯〞。 廣州數(shù)百名流吃頂級(jí)豪宴集體食物中毒 ? 長(zhǎng)白天時(shí)雪蛤酪： 僅選 6年以上的長(zhǎng)白山移山參， 3年一移，吸盡日月土壤精華。 第六頁(yè)，共五十六頁(yè)。畜肉類(lèi)及油脂消費(fèi)過(guò)多，谷類(lèi)食物偏低； ? 超重和肥胖患病率呈明顯上升趨勢(shì) ； ? 一些營(yíng)養(yǎng)缺乏病依然存在； ? 高血壓患病率有較大幅度升高； ? 糖尿病患病增加 ； ? 血脂異常值得關(guān)注 ； ? 膳食營(yíng)養(yǎng)和體力活動(dòng)與相關(guān)慢性病關(guān)系密切 。 ? 中年知識(shí)分子、現(xiàn)代企業(yè)管理者高達(dá) 85％。與珍貴蟲(chóng)草熬制的藥膳搭配組合，在 ?本草綱目 ?早有記載。否那么有可能出現(xiàn)相反效果。 平衡膳食寶塔說(shuō)明 ? 一、平衡膳食寶塔共分五層 ? ，每人每天應(yīng)該吃 300500克； ，每天應(yīng)吃 400500克和 100200克； 3. 魚(yú)、禽、肉、蛋等動(dòng)物性食物位于第三層，每天應(yīng)該吃 125200克〔魚(yú)蝦類(lèi) 50克，畜、禽肉 50100克，蛋類(lèi)2550克〕； ，每天應(yīng)吃奶類(lèi)及奶制品100克和豆類(lèi)及豆制品 50克。 ? 肉類(lèi)包含畜肉、禽肉及內(nèi)臟，重量是按屠宰清洗后的重量來(lái)計(jì)算。 ? 膳食營(yíng)養(yǎng)評(píng)價(jià)： ? 是根據(jù)膳食調(diào)查的結(jié)果對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)素和能量的攝入量、各營(yíng)養(yǎng)素的來(lái)源比例以及膳食構(gòu)成進(jìn)行判斷分析的過(guò)程。 ? 稱(chēng)重法比較準(zhǔn)確，但工作量較大，不適合大規(guī)模的調(diào)查。 ? 化學(xué)分析法 ：是將調(diào)查對(duì)象的一日份全部熟食收集齊全，在實(shí)驗(yàn)中進(jìn)行化學(xué)分析，測(cè)定其中能量和各種營(yíng)養(yǎng)素含量的方法。豬肉和大豆相克〔影響大豆中磷的吸收〕。 第五十一頁(yè)，共五十六頁(yè)。 第四十六頁(yè)，共五十六頁(yè)。 影響人長(zhǎng)壽的二十八因素 ? 煙酒過(guò)度 ? 營(yíng)養(yǎng)單一 ? 飲食無(wú)度 ? 無(wú)視早餐 ? 焦糊食物 ? 餐餐過(guò)飽 ? 糖鹽過(guò)度 ? 身體發(fā)胖 ? 濫用藥物 ? 憂郁困惑 ? 環(huán)境污染 ? 高枕無(wú)憂 ? 以車(chē)代步 ? 好逸惡勞 ? 不愿用腦 ? 諱疾忌醫(yī) ? 運(yùn)動(dòng)缺乏 ? 衣著臟亂 ? 嗜好貓狗 ? 起居無(wú)常 ? 勞累過(guò)度 ? 熬夜打牌 ? 電視入迷 ? 夫妻分居 ? 寂寞孤獨(dú) ? 憂愁嫉妒 ? 懶惰發(fā)怒 ? 好色貪財(cái) 第三十八頁(yè)，共五十六頁(yè)。 ? 蔬菜、水果的重量按市售鮮