【正文】 合格報告。 本辦法所稱大型食品超市，是指綜合經(jīng)營面積在 6000 平方米以上或者食品經(jīng)營面積在 1000 平方米以上的食品超市。食品經(jīng)營者可參考上述規(guī)定自行確定臨近保質(zhì)期限，但不得低于上述期限。 第十一條食品經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全要求的方式銷售和貯存食品，充分滿足食品對溫度、濕度、光線等特定條件的要求。 鼓勵有條件食品批發(fā)經(jīng)營者與商場、超市 實施電子臺賬管理，建立過期預(yù)警機制：一是食品批發(fā)經(jīng)營者和商場、超市選用具有法定進貨查驗記錄項目和保質(zhì)期限自動比對功能的電子臺賬管理軟件。 第二十三條食品生產(chǎn)者接收退貨食品，應(yīng)當(dāng)予以獨立隔離存放并施加顯著區(qū)分標(biāo)識。 第三十二條大中型食品超市應(yīng)當(dāng)建立超過保質(zhì)期食品處理情況公示制度，每日或者每周在食品安全信息公示欄公布自行銷毀以及委托銷毀超過保質(zhì)期食品的數(shù)量、價值等匯總數(shù)據(jù)，同時應(yīng)當(dāng)附上明細(xì)名單，列明每一種超過保質(zhì)期食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、價值、處理方式等具體情況。 第四十二條違反本辦法規(guī)定，有下列情形之一的，由市場監(jiān)督管理局責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處一 千元以上一萬元以下罰款： （一）食品經(jīng)營者經(jīng)營冷菜、冷葷、熟食、鹵味等即食食品，未在按規(guī)定向消費者作出保質(zhì)提示。如發(fā)現(xiàn)經(jīng)營過期食品的，應(yīng)按照《食品安全法》有關(guān)規(guī)定進行嚴(yán)肅查處。銷毀時邀請所在地監(jiān)管所或無利害關(guān) 系見證人臨場監(jiān)督并做好銷毀記錄，對退回生產(chǎn)單位或上級供貨商銷毀的，要求食品批發(fā)經(jīng)營者和商場、超市留存退貨記錄和貨物發(fā)運憑證，以備市場監(jiān)督管理局監(jiān)督檢查。 第二十二條食品經(jīng)營者可以按照商業(yè)合同的約定對臨近保質(zhì)期食品作退貨處理。 第十七條食品經(jīng)營者經(jīng)營冷菜、冷葷、熟食、鹵味等即食食品，應(yīng)當(dāng)在銷售區(qū)域向消費者作出保質(zhì)提示，告知消費者所購買的即食食品在常溫下保存期限為 2小時， 2小時內(nèi)未食用完畢的，再次食用前應(yīng)充分加熱 。 食品超市應(yīng)當(dāng)建立食品進貨查驗記錄，如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內(nèi)容。本辦法所稱中型食品超市，是指綜合經(jīng)營面積在 500 平方米以上、 6000 平方米以 第 2 頁 共 14 頁 下（不含 6000 平方米）的食品超市。第五條本辦法所稱超過保質(zhì)期食品，是指超過包裝標(biāo)簽標(biāo)示的保質(zhì)期限或者超過本辦法規(guī)定的建議保質(zhì)期限的食品。 食品經(jīng)營者經(jīng)營冷藏即食食品，如壽司、刺身等，建議放置在溫度 2℃ ～ 5℃ 的專用冷藏柜銷售；經(jīng)營燒烤食品、煎炸食品、中式點心等熱溫即食食品的，建議放置在溫度在 60℃ ～ 100℃ 的 第 5 頁 共 14 頁 專用封閉式熱保溫柜銷售。二是食品批發(fā)經(jīng)營者和商場、超市在進貨時完整地將食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、供貨者名稱及其聯(lián)系方式、進貨日期等錄入臺賬軟件，批發(fā)經(jīng)營者在 第 7 頁 共 14 頁 銷貨時，打印規(guī)范格式的電子單據(jù)憑證，注明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號（生產(chǎn)日期）、保質(zhì)期、購貨者名稱及聯(lián)系方式、銷售日期等項目內(nèi)容，臺賬數(shù)據(jù)及憑證留存兩年。所回收的臨近保質(zhì)期食品，無論在回收過程中以及回收之后有無超過保質(zhì)期限，均按照本辦法有關(guān)超過保質(zhì)期食品的規(guī)定實施嚴(yán)格管理，不得再以等任何形式繼續(xù)銷售、重復(fù)利用、自行轉(zhuǎn)運或隨意丟棄。鼓勵大中型食品超市建立臨近保質(zhì)期食品處理情況公示制度，公布臨近保質(zhì)期食品的促銷以及退貨數(shù)量、價格等信息。 （二）食品經(jīng)營者出售現(xiàn)場制售食品，未按規(guī)定實施標(biāo)注；