清潔器具器皿的程序(留存版)
【正文】 A、 開(kāi)水 — 水涼后要換新鮮開(kāi)水 A、 布不會(huì)留下水印 A、 把鏡布鋪在長(zhǎng)托盤(pán)上 A、 把杯子蓋在熱水上 B、 把鏡布簇入杯中清擦 C、 同一時(shí)間清擦杯底 A、 把已擦好的杯子，倒放在長(zhǎng)托盤(pán)上 B、 拿著杯子的杯腳和杯底 C、 杯子不能疊起 D、 當(dāng)發(fā)現(xiàn)有損破玻璃用具時(shí)，送回包廂倉(cāng)庫(kù)報(bào)損 清除水印 清擦 擺好已擦好的玻璃用具 讓水蒸氣濕潤(rùn)杯子 清擦 清擦 餐前準(zhǔn) 備工作 衛(wèi)生 安全 記錄 企業(yè) () 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 通用業(yè)： 中管網(wǎng)通用業(yè)頻道 企業(yè) () 工作：擦拭不銹鋼用具的程序 用具：不銹鋼用具、熱水、鏡布、長(zhǎng)托盤(pán) 步驟（做什么） 要點(diǎn)（如何做） 原因（為什么） 1. 預(yù)備熱水 2. 預(yù)備鏡布 3. 預(yù)備――長(zhǎng)托盤(pán)及鏡布 4. 清擦 5. 處理
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