【正文】 餐飲服務(wù)許可證》。 四、存在問題下一步努力方向 一是訂餐問題，由于訂餐人數(shù)不確定，常會出現(xiàn)菜品不足或是浪費現(xiàn)象，這既不利于保障職工用餐，也在一定程度增加了成本支出。就是要求公司每一個員工，在工作中要實踐公司的企業(yè)文化， “ 誠實守信，厚樸待人， ” 堅持 “ 以仁當(dāng)先，以 誠待客，以質(zhì)為本，以優(yōu)取勝 ” ，要真心地對待每一個顧客，不要忽視顧客，對顧客承諾的事情決不失言，把顧客當(dāng)親人，做朋友。 餐飲經(jīng)理工作總結(jié)范文 （精選篇 4） 歲月如梭，光陰似箭， 20__年的步伐已然匆匆來到，轉(zhuǎn)眼間入職酒店餐飲部工作已滿一年，在這一年里，感謝領(lǐng)導(dǎo)的栽培，感謝同志們的鼓勵支持。以上就是我個人對年終工作總結(jié)的報告，請予以評議。 建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率 本年度餐飲部在各餐廳實施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。從目前反映的情況來看，公司各部門對各加盟店、直營店的服務(wù)是不到位的，造成了一定的矛盾，特別是與各加盟店的關(guān)系，公司各部門一定要放低身份，高姿態(tài)地幫助他們解決工作上的難題，強化工作關(guān)系。這就是要求我們在不斷總結(jié)工作經(jīng)驗的同時，要結(jié)合公司發(fā)展的需要，把我們解決具體問題的方法格式化，這樣既可以理順我們各項工作的流程，使之格式化，模板化。應(yīng)職工要求，我們考察了多加糧油超市，選定了品牌糧油，低價批量進貨，原價賣出，方便職工自由選購。為選好廚師、配好隊伍，盡快開業(yè)，早日解決職工用餐問題，我們先后洽談、試用了 6 批廚師，經(jīng)過實際上崗試用，結(jié)合實際工作表現(xiàn)，先后對后廚人員進行了多次調(diào)整，最終確定了人選?？傊?，今后的工作中，不斷地鞭策自己并充實能量，提升自身素質(zhì)、營養(yǎng)知識和烹飪水平，以適應(yīng)時代和企業(yè)的發(fā)展，與公司共同成長。作為廚師長，我嚴把質(zhì)量關(guān)，保證食材，新鮮、不腐爛、不變質(zhì)。首先，我預(yù)祝大家新年快樂、工作順利！回首 20__年，在各位領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)懷指導(dǎo)下，在廣大同事的支持下，作為一名廚師長兼廚師，我始終堅持以身作則，高標(biāo)準、嚴要求、團結(jié)和帶領(lǐng)食堂員工，堅持以大局為重，服從組織安排，干一行愛一行，以自己的實際行動抓好食堂管理，保證工作正常動轉(zhuǎn)，為領(lǐng)導(dǎo)和員工提供精美、可口的菜肴和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，我們還開墾出來好幾畝地，種植蔬菜，飼養(yǎng)牛，羊，雞，鴨等。其次，規(guī)定食品原料必須分類存放，分別處理，廚房用具也必須存放在固定位置；另外，庫房、保鮮柜、冷凍箱等原料存放地也進行定期的溫度和濕度測量。下面我將一年來的工作向同志們匯報如下： 一、參與籌建職工食堂 今年，經(jīng)中心領(lǐng)導(dǎo)多方努力，爭取 __東側(cè)彩板鋼房籌建職工食堂，并安排我參與食堂的籌建工作，負責(zé)提出餐廳的整體布局方案。按照《食品衛(wèi)生 “ 五四 “ 制度》制定，對食堂員工定崗定責(zé)，按照崗位制定了崗位職責(zé)。 二是隨著職工餐費發(fā)放方式的調(diào)整，未來將會出現(xiàn)運營備用資金不足的問題，在一定程度上影響原材料的采購，進而影響了備餐的花色品種。贏得顧客的信賴。根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，我主要負責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作一下 總結(jié)匯報，并就新年的工作打算作簡要概述。 餐飲經(jīng)理工作總結(jié)范文 （精選篇 5） 過去一年的餐廳工作，我也是積極的去做好，作為餐廳的經(jīng)理我知道要去做好一年工作并不是那么的容易，但也是想過很多的方法來把餐廳給經(jīng)營好，即使有疫情的困擾，但是我也是找出了一些方法來和同事們一起做好了工作，可以說這次的危機也是很好的鍛煉了我們也是讓我們有了很多的成長。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個溝通交流管理經(jīng)驗的平臺，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。公司總部與各加盟店、直營店是一個整體，只是工作上的分工不同，沒有貴、賤之分。 三是要把具體問題格式化。在冬季到來之前，在中心領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心下，在室內(nèi)安