【正文】 菜存放間、更衣室一間。 對(duì)質(zhì)量不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品，立即進(jìn)行糾正：如糾正不出應(yīng)停止售賣(mài)銷(xiāo)毀處理。 菜籽油必須符合 GB1536— 20__標(biāo)準(zhǔn)，制造工藝為壓榨四級(jí)以上并擁有 “QS” 食品質(zhì)量安全 認(rèn)證。 ③ 惡意競(jìng)標(biāo)：根據(jù)《招標(biāo)投標(biāo)法》規(guī)定，投標(biāo)人不得以低于成本的報(bào)價(jià)競(jìng)標(biāo)。 中標(biāo)單位（人）必須按招標(biāo)方的要求數(shù)量，按時(shí)送至招標(biāo)方食堂倉(cāng)庫(kù)。如驗(yàn)收不合格，扣除供貨方保證金的 20%— 100%，因此造成的一切損失由供貨方承擔(dān)。 五、本方案未盡事宜按招投標(biāo)有關(guān)規(guī)定辦理。 服務(wù)電話(huà) : (b)國(guó)定節(jié)假日我公司可為貴公司員工免費(fèi)加餐。 我方可預(yù)付貴廠員工一個(gè)月伙食費(fèi)，上月伙食費(fèi)到下月 20 號(hào)與貴公司核算結(jié)帳。 餐具 :餐具衛(wèi)生由洗碗班負(fù)責(zé)，要求嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生法《五過(guò)關(guān)》制度，一洗，二刷，三沖，四清毒，五保潔。 根 據(jù)走訪(fǎng)的結(jié)果，結(jié)合我司食堂目前的狀況，總體來(lái)說(shuō)，這 6 家企業(yè)在食堂日常管理、經(jīng)營(yíng)方式、性?xún)r(jià)比，飯菜質(zhì)量、員工滿(mǎn)意度等方面較之我司都相對(duì)要好，因此嘗試采用外包的方式是確實(shí)可行的。 目前來(lái)說(shuō)，很多企業(yè)在伙食補(bǔ)助方面，用的最多的是采取定額補(bǔ)助和多吃多補(bǔ)兩種方式，采用那一種方式要根據(jù)企業(yè)實(shí)際情況來(lái)定。食品實(shí)行 四不 原則： A 采購(gòu)員不買(mǎi)腐爛變質(zhì)、過(guò)期或三無(wú)原料； B 驗(yàn)收人員不收腐爛、過(guò)期或三無(wú)原料； C 加工人員不用過(guò)期或三無(wú)原料； D 服務(wù)人員不賣(mài)過(guò)期或三無(wú)原料。我司若全年累計(jì)三個(gè)月評(píng)議分低于 60 分，施工方可終止合同。 一、合同期限： 以合同實(shí)際簽訂的時(shí)間起算，合作期限為一年，合同期滿(mǎn)后我司服務(wù)得到好評(píng)滿(mǎn)意度較高，同等條件優(yōu)先繼續(xù)合作。 （二）根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，食堂進(jìn)行公開(kāi)選聘，預(yù)算金額： 食堂：第一、二年承包費(fèi)，時(shí)間從 202X 年 3 月 1 日至 20__年 2 月 28 日，第三年時(shí)間從 20__年 3 月 1日至 20__年至少以不少于 萬(wàn) /年承包費(fèi)；食堂第一、二年免租理由：因裝修費(fèi)用、廚具、餐具購(gòu)置等由投租方負(fù)責(zé)，食堂、廚房裝修應(yīng)符合國(guó)家消防標(biāo)準(zhǔn)。 1員工上崗必須穿工作服、戴工作帽，特別是售飯菜時(shí)，服裝要同一整潔，戴手套，戴口罩。 （二）成交方式：選聘 五、報(bào)名時(shí)間、地點(diǎn)以及報(bào)名時(shí)所需資料。 2食堂所售食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)需參照市場(chǎng)同類(lèi)品種標(biāo)準(zhǔn)，醫(yī)院食堂管理委員按季度對(duì)食堂售出食品在職工及病患 /家屬中 進(jìn)行滿(mǎn)意度調(diào)查，如滿(mǎn)意度低于 60%，由醫(yī)院食堂管理委員會(huì)提出整改要求及時(shí)限，中選方按照要求進(jìn)行整改，若中選方拒絕整改或整改時(shí)限超過(guò)食堂管理委員會(huì)規(guī)定時(shí)限 10 天的，醫(yī)院有權(quán)終止合同，中標(biāo)方在 3 個(gè)工作日內(nèi)退出。 食堂食品要按照《食品法》規(guī)定，做到生、熟食分開(kāi)，食品要干凈、新鮮、不變質(zhì)、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)異味熟食要做到無(wú)夾生，無(wú)焦味，無(wú)異味，無(wú)沙、蟲(chóng)、頭發(fā)、煙頭、草繩、碎玻璃等，蔬菜要求無(wú)老葉、無(wú)黃葉、無(wú)爛葉等違反《食品法》規(guī)定，造成傷害和食源性疾病事件的，由中選方負(fù)責(zé)全部醫(yī)療費(fèi)用，并承擔(dān)因此造成的民事、刑事責(zé)任及經(jīng)濟(jì)賠償責(zé)任。 三、承包期限： 承包周期暫定為壹年，承包期滿(mǎn)，根據(jù)醫(yī)院考核和患者、職工的綜合評(píng)價(jià)結(jié)果，再續(xù)合同。 加工的熱菜應(yīng)燒熟煮透，其中心溫度不低于 70℃ 加工后不及時(shí)使用而需要冷藏的熟制品，應(yīng)盡快冷卻后再冷藏。 資質(zhì)復(fù)審時(shí)間： 202X 年 5 月 8 日 14 點(diǎn) 30 分（注：提供報(bào)名條件中的（ 1）（ 2）的內(nèi)容） 承包競(jìng)標(biāo)時(shí)間： 202X 年 5 月 8 日 15 點(diǎn) 30 分 競(jìng)標(biāo)地點(diǎn)： __縣醫(yī)院門(mén)診四樓會(huì)議室 五、中標(biāo)后，中標(biāo)單位和醫(yī)院簽訂承包合同。（合同另成文） 五、中期管理 : 食堂承包出去后，如何做到讓膳食工作真正意義上服務(wù)于廣大職工，關(guān)鍵在于食堂的管控，因此，辦公室需設(shè)置專(zhuān)人負(fù)責(zé)食堂的監(jiān)管工作，把握如下幾點(diǎn)： 原材料采購(gòu) 。 這里還有個(gè)問(wèn)題，一是如果公司收取了承包方的保證金（一般按員工總數(shù)的 1:50 收取，我司 450人，可收取保證金 22500 元），則須在月底跟承包方進(jìn)行結(jié)算；如果沒(méi)有收取保證金，那一定要到第二個(gè)月的 10 號(hào)左右與食堂進(jìn)行結(jié)算，這樣做的目的是保證承包方有一定的資 金在我們手上，從而規(guī)避出現(xiàn)異常情況帶來(lái)的風(fēng)險(xiǎn)，最少是 10 天到一 40 天。辦公室根據(jù)領(lǐng)導(dǎo)指示，就自營(yíng)和外包進(jìn)行調(diào)研分析： 從比較分析的結(jié)果來(lái)看，食堂實(shí)行外包方式具有很大的可行性。 四、設(shè)備管理 : 冰箱和冷庫(kù)管理。 廚房所需食材、日常易耗品由我公司集中采購(gòu)，統(tǒng)一配送，能有效的降低采購(gòu)價(jià)格，控制采購(gòu)成本，可以讓員工吃到更實(shí)惠的菜肴。 8 元 /人 /天，我公司每餐推出 5 個(gè)品種讓員工根據(jù)喜好自由選 擇二葷一素一湯。 時(shí)間、地點(diǎn)安排 投標(biāo)、查驗(yàn)資質(zhì)時(shí)間： 20__年 4 月 26 日下午 13： 00— 13： 30 開(kāi)標(biāo)時(shí)間： 20__年 4 月 26 日下午 13： 30 開(kāi)標(biāo)地點(diǎn)：海門(mén)市實(shí)驗(yàn)食堂底樓餐廳 注意事項(xiàng) a、開(kāi)標(biāo)時(shí)，不帶證書(shū)或證書(shū)不全的，將取消投標(biāo)資格。 中標(biāo)單位（人）必須按招標(biāo)方的要求品種、數(shù)量，按時(shí)送至招標(biāo)方食堂，對(duì)需要粗加工處理的按招標(biāo)方的要求在招標(biāo)方食堂現(xiàn)場(chǎng)加工，并保證食堂環(huán)境整潔。 中標(biāo)后，為保證食品安全，中標(biāo)方不得轉(zhuǎn)包和非法分包，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立刻終止合同，并沒(méi)收保證金。 （ 3）主持人介紹到會(huì)人員情況：招標(biāo)人員組成、監(jiān)督人員、過(guò) 程見(jiàn)證人員、記錄員、攝像員、投標(biāo)單位等；詢(xún)問(wèn)有無(wú)需要回避人員；宣讀招標(biāo)內(nèi)容及要求。食品中污染物限量應(yīng)符合GB2762— 20__標(biāo)準(zhǔn)，食品中農(nóng)藥殘留量符合 GB2763— 20__標(biāo)準(zhǔn)。 加工前將食材菜品清洗干凈、清洗過(guò)程中要勤換水。 （ 4）為便于管理、不解決學(xué)生臨時(shí)用餐。 三、原材料的采購(gòu) （ 1）大宗原材料采購(gòu) 肉、米、油、調(diào)料：根據(jù)食堂需要定點(diǎn)采購(gòu)，（務(wù)必是區(qū)教委中標(biāo)單位）送貨上門(mén)。 六 .主糧倉(cāng) 、面粉、豆類(lèi)、谷類(lèi)等主食物品；嚴(yán)禁存放清潔用品及有強(qiáng)烈氣味、有毒、有害或非食用物品。 四 .采購(gòu)供應(yīng) ：由采購(gòu)負(fù)責(zé)人員與稽查人員聯(lián)合對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估，評(píng)估內(nèi)容為：合法性、供應(yīng)能力、衛(wèi)生條件、價(jià)格。 十、承包方產(chǎn)生的凈利潤(rùn)， 40%為調(diào)節(jié)金儲(chǔ)存， 60%作為年終分配，其分配方案由主管部門(mén)制定，并報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)審核后實(shí)施。 公司食堂承包方案（精選篇 2） 一、承包方式 食堂實(shí)行工資定額包干 +變動(dòng)工資考核； 餐廳實(shí)行全額承包經(jīng)營(yíng)。 承包期間必須添置或需要更換的廚房設(shè)備，由我方提出申請(qǐng)，經(jīng)貴公司同意并負(fù)責(zé)添置。下面是小編為大家?guī)?lái)的公司食堂承包方案 15 篇，希望大家能夠喜歡！ 公司食堂承包方案（精選篇 1） 一、公司簡(jiǎn)介： __快餐成立于 20__年是一家專(zhuān)業(yè)承接食堂和外送的餐飲公司。晚餐需要另行商議。 通過(guò)以上的方案， 我相信我公司有能力經(jīng)營(yíng)管理好貴公司的食堂。 ⑴ 定員： 10 人 ⑵ 包干工資：月?tīng)I(yíng)業(yè)額達(dá)到 35000 元時(shí)，上手師傅 18 元 /天，其他人員 15 元 /天，月?tīng)I(yíng)業(yè)額低于 35000元時(shí)包干工資按下降率扣減，取消變動(dòng)工資。 二 .執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 在經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中我們將嚴(yán)格按照以下標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行： ： 服務(wù)至上、信譽(yù)第一、職工滿(mǎn)意、廠家放心 ： (1)員工滿(mǎn)意度 90%以上 (2)服務(wù)合格率 98% (3)合同履約率 100% (4)投訴解決率 100% (5)工作人員健康合格率 100% 三 .管理職責(zé) (1)食堂例行檢查：每周一次，檢查內(nèi)容以食堂衛(wèi)生管理為主，程序執(zhí)行為輔，每周檢查完畢后與貴司代表會(huì)面溝通，了解員工意見(jiàn)與訴求。 嚴(yán)禁工作人員在工作時(shí)間內(nèi)抽煙、喝酒、吃零食或嬉笑打鬧、吵架、打架、賭博等非工作所需大行為。聘請(qǐng)人數(shù)的確定：每 100 人就餐 1 名炊事員。中途原則上不再接納就餐學(xué)生，確有特殊狀況中途就餐者，按當(dāng)月收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)收取就餐費(fèi)。 服從學(xué)校對(duì)食堂餐飲問(wèn)題的反映與討論，并對(duì)相關(guān)問(wèn)題進(jìn)行及時(shí)答復(fù)制定改善方案并加強(qiáng)培訓(xùn)。 （ 4）資質(zhì)審核： （ 5）監(jiān)督人員：學(xué)校紀(jì)檢委員，監(jiān)督招標(biāo)全過(guò)程。 （ 1）報(bào)名投標(biāo)人按照招標(biāo)公告公示的要求，持本人身份證在學(xué)校規(guī)定的地點(diǎn)、時(shí)間節(jié)點(diǎn)內(nèi)遞交投標(biāo)資料，遞交投標(biāo)資料后投標(biāo)人不得離場(chǎng)。 資質(zhì)要求：投標(biāo)單位（人）必須具有有效的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證；同時(shí)必須具有實(shí)體店鋪或者攤位。 （六）淡水魚(yú)類(lèi) 所提供的淡水魚(yú)類(lèi)，必須保證是新鮮無(wú)任何質(zhì)量問(wèn)題的安全產(chǎn)品。是單位的，還需隨帶法人代表資格證明或法人代表委托書(shū)及經(jīng)辦人身份證原件；是個(gè)人的，還需帶身份證原件。 視貴廠具體情況和要求， __膳食提供經(jīng)營(yíng)方案如下 : (a)員工配餐規(guī)劃 餐類(lèi) 早、中、晚 (三餐 ) 伙食標(biāo)準(zhǔn) 員工餐 (二葷二素 )選一葷一素 湯 +飯 7 元 /人 /天 二葷一素一湯 +飯 8 元 /人 /天 二葷二素一湯 +飯 9 元 /人 /天 三葷一素一湯 +飯 10 元 /人 /天 7 元 /人 /天，一日三餐 (即 :早、中、晚三餐 )早餐 元 /人，供應(yīng)品種有 (鮮肉包、蔬菜包、豆沙包、蔥花卷、奶油饅頭、香芋饅頭、油條、芝麻丸、蛋糕、面包、蔥油餅、各式粉面 (炒、湯 )、各式炒飯、豆?jié){、各式粥類(lèi)等 )每天早餐供應(yīng)不少于 3 個(gè)品種供員工選擇用餐。每周按菜譜及份量進(jìn)行操作，講究飯菜質(zhì)量，做到衛(wèi)生，美味菜式多樣化。 __承包的部分工廠案例 :歡迎貴公司來(lái)我廠參觀考察。 食堂衛(wèi)生狀況很糟糕，員工反應(yīng)很強(qiáng)烈。 一般企業(yè)食堂外包，為了規(guī)避因出現(xiàn)異常情況導(dǎo)致的風(fēng)險(xiǎn)，會(huì)向承包方要求一定金額的保證金，因此為安全起見(jiàn)，辦公室在這次的承包方的初步選擇上，都是找的具有法定效應(yīng)，有一定的實(shí)力的合作對(duì)象，并考慮收取一定量的保證金，此費(fèi)用在合同到期或合同中期因其他原因雙方同意解除合同后予以退還。同時(shí)也了解其他餐飲公司的動(dòng)向，做到未雨綢繆。 四、報(bào)名、競(jìng)標(biāo)的時(shí)間和地點(diǎn)： 信息發(fā)布時(shí)間： 202X 年 4 月 30 日至 5 月 6 日 報(bào)名時(shí)間： 202X 年 5 月 7 日上午 8： 30— 11： 30 下午 14： 30— 17： 30 報(bào)名地點(diǎn)： __縣醫(yī)院醫(yī)院辦公室，聯(lián)系人： __。 掉落的半成品清洗干凈后方可使用。 公司食堂承包方案（精選篇 14） 為了使醫(yī)院食堂達(dá)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，方便快捷的服務(wù)目標(biāo)，更好地服務(wù)于患者及其家屬和醫(yī)院職工，從而保證醫(yī)院工作的順利進(jìn)行，醫(yī)院決定將本院食堂對(duì)外承包經(jīng)營(yíng)。 中選方對(duì)食堂工作的全過(guò)程，即采購(gòu)、保管、生產(chǎn)加工、供應(yīng)等工作進(jìn)行全面質(zhì)量管理，若因監(jiān)管失誤，造成大規(guī)模食源性疾病、多人傳染病感染等問(wèn)題出現(xiàn)，由中選方承擔(dān)一切責(zé)任。上崗期若患不宜從事食品工作病癥者，要立即停職接受治療。 （ 3）、熟悉并嚴(yán)格遵守《中華人民共和國(guó)食品安全法》等國(guó)家相關(guān)法律法規(guī)，未發(fā)生食物中毒事件及其他違反食品安全法的行為，不屬于《中華人民共和國(guó) 食品安全法》規(guī)定的禁止從事餐飲服務(wù)的人員。食品儲(chǔ)存應(yīng)當(dāng)分類(lèi)，分架，隔墻、離地存放，不得有過(guò)期變質(zhì)食品。食堂內(nèi)所有餐具、廚房