【正文】 國的宗教信仰和飲食習(xí)俗，懂得飯店財(cái)務(wù)、安全、消防等知識。直接下屬 。 3 小型飯店的組織結(jié)構(gòu) ? 因小型飯店餐廳數(shù)量少，類型單一，所以其餐飲組織模式較簡單，分工也不宜過細(xì)。 感情距離 ,密切了上下級關(guān)系 ,更容易達(dá)成默契與協(xié)調(diào)。 負(fù)責(zé)餐廳員工的工作安排。 ⑷外語能力：能熟練運(yùn)用一門外語進(jìn)行對客服務(wù)。 ⑷誠實(shí)，公正。報(bào)告上級 。 2 中型飯店的餐飲組織結(jié)構(gòu) ? 一般采用四級管理體制，但分工比較細(xì)致，功能也較全面。 。 檢查餐廳的各項(xiàng)工作，糾正偏差，督導(dǎo)員工按規(guī)范操作。 學(xué)歷、經(jīng)歷、培訓(xùn)與身體素質(zhì) ⑴學(xué)歷：大專以上 ⑵經(jīng)歷：在餐廳任領(lǐng)班一年以上。 ⑶工作認(rèn)真，團(tuán)結(jié)協(xié)作，熱心服務(wù)，注重質(zhì)量，講求效率。所屬部門 。 1 大型飯店餐飲部組織結(jié)構(gòu) ? 大型飯店的餐飲經(jīng)營在組織結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)上有兩種模式：一種是每個(gè)餐廳都設(shè)有與之配套的廚房，各個(gè)廚房分別負(fù)責(zé)自己對應(yīng)餐廳的菜品制作；一種是廚房實(shí)行專業(yè)化管理，飯店設(shè)立中心廚房，各個(gè)餐廳設(shè)立“衛(wèi)星”廚房。 。 負(fù)責(zé)所轄餐廳員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和考核。 ⑶培訓(xùn)：經(jīng)過崗位資格培訓(xùn)，取得“崗位培訓(xùn)證書”。 ⑵有較強(qiáng) 的事業(yè)心和責(zé)任感。 崗位名稱 。 ? 飯店的內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，因飯店規(guī)模的大小和各餐飲部門本身職能的不同而形式各異。 ,使上下信息溝通加快 .決策更迅速 ,經(jīng)營機(jī)會把握得更好。 負(fù)責(zé)簽署餐廳設(shè)備維修、物品領(lǐng)用、補(bǔ)充、損壞等報(bào)告單，定期提出設(shè)備更新、用品添置計(jì)劃。 ⑷身體素質(zhì)：身體健康，儀表端莊，精力充沛。 二、任職資格 政治思想和職業(yè)道德 ⑴遵紀(jì)守法，廉潔奉公，保守機(jī)密。 三、餐廳崗位職責(zé) 是在工作分析的基礎(chǔ)上制定的針對于某一崗位的責(zé)任書 ,其規(guī)定了該崗位的位置特點(diǎn)、主要工作以及任職資格等方面的內(nèi)容 ,是該崗位人員履