【正文】 ，經(jīng)膽總管而至 十二指腸 ，或由肝管轉(zhuǎn)入 膽囊 而存貯于膽囊，當(dāng)消化時(shí)再由膽囊排出至十二指腸。 n 以半乳糖和 葡萄糖 的吸收為最快， 果糖 次之，甘露糖最慢 。如豬油、人乳吸收比牛油、羊油、牛乳來(lái)得好。腸腔內(nèi)酸性環(huán)境有利于鈣的吸收； Vit D 可促進(jìn)鈣的吸收。 四、各種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 (2)無(wú)機(jī)鹽的吸收 ①鈉的吸收 ②鐵的吸收 三價(jià)鐵不易吸收 ,還原為亞鐵才易吸收。例如，羊脂的熔點(diǎn)為 44～55℃ ，其吸收率為 85%；而椰子油的熔點(diǎn)為 28～ 33℃ ，其吸收率為９８％。 第三節(jié) 吸 收 吸收 消化后的小分子物質(zhì)，透過(guò)消化管粘膜上 皮細(xì)胞，進(jìn)入血液和淋巴循環(huán)的過(guò)程。 化學(xué)消化－－胃液 ? 性質(zhì)：無(wú)色，酸性， ～ ? 成分：除水分、無(wú)機(jī)鹽外， ? 鹽酸 ：殺菌、激活、促分泌、利吸收 ? 胃蛋白酶原： 分解蛋白質(zhì) ? 內(nèi)因子： 與 Vit B12結(jié)合，促進(jìn)其吸收 。 ? 彌漫性神經(jīng)肌肉疾病 ? 迷走神經(jīng)切除病 ? 幽門功能障礙和十二指腸運(yùn)動(dòng)障礙可減少胃排空 小腸運(yùn)動(dòng)的形式及意義 ? 小腸在消化管中最長(zhǎng)，大約有 5～ 7米。 131805 吞咽 (2)第二期由咽到食管上端 食團(tuán)刺激了軟腭部的感受器，反射性引起： ① 使軟腭和懸雍垂上舉，咽后壁前凸，封閉鼻咽通道； ② 聲帶內(nèi)收從而關(guān)閉聲門，喉頭上移并緊貼會(huì)厭 ,封閉咽與氣管的通路；③通過(guò)喉頭上移 ,咽肌收縮，食管上口張開(kāi)，使食團(tuán)從咽推入食管。 作用 通過(guò)舌的攪拌，使食物變成小塊 并與唾液混合，最后形成食團(tuán)以便吞咽。 ? 胃排空速度影響因素 1 性狀： 稀、流體 稠、固體；顆粒小 大塊； 2 食物成分： 水 ＞ 糖 蛋白質(zhì) 脂肪。 胃液的主要成分及其作用 ? (2)胃蛋白酶原 主細(xì)胞 分泌。 小腸液成分及其作用 ? 性質(zhì)－弱堿性， 1～ 3L/d 作用： ，利于吸收； → 激活胰蛋白酶原 。長(zhǎng)鏈脂肪酸和甘油一酯重新合成甘油三酯。膽固醇在細(xì)胞內(nèi)形成膽固醇酯，二者再與載脂蛋白一起構(gòu)成 乳糜微粒 ，以出胞方式進(jìn)入細(xì)胞間隙，再進(jìn)入淋巴。 ②脂溶性 Vit(D、 A、 K、 E) 與脂肪相似。 （ 4）脂肪攝取量 因?yàn)橹疚毡容^慢，小量食入時(shí)吸收率高。 四、各種主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 (1)形式 甘油、脂肪酸、游離脂肪酸、甘油一酯、甘油二酯和膽固醇。 肝膽汁，金黃色或桔棕色， pH 為 ； 膽囊膽汁，顏色変至深綠色， pH為 。 (1)唾液中還含有粘液 濕潤(rùn)食物 便于吞咽 (2)清潔口腔 (3)殺菌作用：溶菌酶 (4)水解淀粉 胃液的主要成分及其作用 (1)鹽酸又稱胃酸，壁細(xì)胞分泌 作