新人教版生物選修1課題1果酒和果醋的制作同步測(cè)試題(留存版)
【正文】 酸性 酸性 對(duì) O2 的需求 前期需要后期不需要 一直需要 發(fā)酵裝置 充氣口 開啟情況 關(guān)閉 打開 作用 通入無菌空氣 排氣口 開啟情況 打開 打開 作用 排除 CO2，防止空氣中雜菌污染 出料口 作用 取樣檢測(cè)，排出發(fā)酵液 發(fā)酵原理 前期： 后期： 糖類、 O2 充足： 糖不足、 O2 充足： 檢測(cè)方法 重鉻酸鉀；嗅味，品嘗，鏡檢 嗅味， 品嘗，鏡檢 。 果酒和果醋的制作 類
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