【正文】 99%； 計(jì)量設(shè)備定期檢定率 100%。 質(zhì)量管理手冊(cè)是本公司質(zhì)量管理活動(dòng)必須遵循的綱領(lǐng)性文件，全體員工必須遵照?qǐng)?zhí)行。 加強(qiáng)安全生產(chǎn)檢查，消除安全隱患；確保無(wú)重大安全事故發(fā)生。 、分析和處理質(zhì)量信息； 。 ，出具檢驗(yàn)報(bào)告；對(duì)原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告的真實(shí)性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)。 ． 5 對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)的不合格成品和半成品及時(shí)上報(bào)質(zhì)量管理科。采購(gòu)的原料、添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)先驗(yàn)證、化驗(yàn)后入庫(kù)，如采購(gòu)原料一次交驗(yàn)合格率達(dá)不到 98％，每降低 1%扣科室工資 500元；給公司造成損失的，按損失金額的 50% 扣發(fā)科室工資。 、清潔、文明。 不合格品評(píng)審 A 評(píng)審時(shí)限：應(yīng)在 24 小時(shí)內(nèi)完成評(píng)審工作。 5不合格考核、獎(jiǎng)懲 根據(jù)《質(zhì)量管理制度考核、獎(jiǎng)懲辦法》對(duì)出現(xiàn)的產(chǎn)品、工作不合格進(jìn)行處理。 ，排水狀態(tài)良好，房頂應(yīng)無(wú)灰塵。 28 人員衛(wèi)生管理制度 1概述 人員衛(wèi)生是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要條件，本公司建立滿足生產(chǎn)要求的人員衛(wèi)生，確保其處于符合要求狀態(tài)。 生產(chǎn)加工人員不得穿戴工作服、工作帽、工作鞋進(jìn)入與生產(chǎn)無(wú)關(guān)的場(chǎng)所。 4設(shè)備的選型 ，由使用部門提出申請(qǐng)，生產(chǎn)技術(shù)科進(jìn)行審查并會(huì)同有關(guān)部門進(jìn)行選型。 10設(shè)備的使用 設(shè)備的使用人員必須經(jīng)培訓(xùn)、考核合格，方可上崗獨(dú)立操作。 。 清洗消毒時(shí)機(jī)： A 每 天生產(chǎn)完畢后； B 當(dāng)發(fā)現(xiàn)或懷疑設(shè)備 /器具不潔時(shí)； C 停產(chǎn)三天以上后，重新開(kāi)始生產(chǎn)前。 對(duì)人員新上崗或轉(zhuǎn)崗，或由于技術(shù)文件更新，或新擴(kuò)建項(xiàng)目等造成人員不適應(yīng)工作時(shí)，各部門應(yīng)及時(shí)提出人員培訓(xùn)要求，辦公室及時(shí)組織培訓(xùn)。 39 ，對(duì)各工序工藝控制參數(shù)做出規(guī)定，報(bào)送總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布。 4文件的管理范圍： a）標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范； b）工藝規(guī)程； c）操作規(guī)程； d）質(zhì)量手冊(cè)； e)其它文件等。 ，批準(zhǔn)人應(yīng)獲得原 審批依據(jù)的有關(guān)資料。 質(zhì)量記錄的收集、貯存、保管 各部門應(yīng)按質(zhì)量記錄分類的范圍進(jìn)行質(zhì)量記錄的收集、整理，并將整理好的記錄填寫(xiě)在《質(zhì)量記錄清單》填表人應(yīng)將整理好的質(zhì)量記錄裝訂成冊(cè)，每季度末交辦公室資料員分類存貯。 ，并予以記錄。 各部門按程序規(guī)定負(fù)責(zé)本職能范圍工作程序 各部門要按照要求建立完善的產(chǎn)品質(zhì)量安全記錄，準(zhǔn)確記錄并保存生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的原輔料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、檢驗(yàn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售以及產(chǎn)品標(biāo)識(shí)等信息，保存消費(fèi)者投訴、食源性疾病事故、食品污染事故記錄，以及食品危害糾紛信息等檔案。若需對(duì)外提供，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，蓋上 “非受控 ”印章，文件管理員予以登記。 3職責(zé) 、修改和管理。 ． 3質(zhì)量管理科組織起草企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)草案征求意見(jiàn)稿及編制說(shuō)明，征求各部門和有關(guān)人員意見(jiàn)后，編制標(biāo)準(zhǔn)草案送審稿。 37 4人員培訓(xùn) 辦公室根據(jù)各部門崗位的培訓(xùn)要求和培訓(xùn)需求，制定培訓(xùn)計(jì)劃，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施。 ，生產(chǎn)技術(shù)科組織有關(guān)人員進(jìn)行技術(shù)鑒定并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施報(bào)廢。 14設(shè)備檢修 ，確定檢修的日期、內(nèi)容和人員，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施。 驗(yàn)收合格的設(shè)備方可移交使用部門。 31 生產(chǎn)設(shè)備管理制度 1目的 對(duì)生產(chǎn)設(shè)備從選型、購(gòu)臵、安裝、調(diào)試、驗(yàn)收、使用、維護(hù)保養(yǎng)、檢修直至報(bào)廢的全過(guò)程進(jìn)行管理，確保設(shè)備完好。 生產(chǎn)加工人員進(jìn)車間必須穿戴本廠統(tǒng)一的工作服、工作帽、工作鞋 (襪 )。 ：地面、墻壁、天花板、照明、水電氣、清毒設(shè)施、排水、通風(fēng)、生產(chǎn)設(shè)備、門窗以及更衣柜等。 3．車間衛(wèi)生要求 廠房要清潔明亮，防塵、防鼠、防蠅設(shè)施齊全，嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲(chóng)的侵入和隱匿。 質(zhì)量管理科在《不合格處臵記錄表》上記載最終處理決定并組織、監(jiān)督實(shí)施，記錄實(shí)施結(jié)果。 C 評(píng)審程序 與權(quán)限：質(zhì)量管理科對(duì)不合格品進(jìn)行評(píng)審，明確處臵方式。 加強(qiáng)安全生產(chǎn)檢查，消除安全隱患；確保無(wú)重大安全事故發(fā)生； 出現(xiàn)重大責(zé)任事故的，扣除車間全年績(jī)效工資和安全獎(jiǎng)。設(shè)備維修保養(yǎng)不及時(shí)完好率達(dá) 不到要求的，每降低 1%扣科室總額的 1%。 ： ． 1認(rèn)真學(xué)習(xí)國(guó)家有關(guān)質(zhì)量安全法律法規(guī)、努力提高自身素質(zhì)及業(yè)務(wù)水平，盡職盡責(zé)。 。 檔案，做好產(chǎn)品質(zhì)量原始記錄和統(tǒng)計(jì)分析工作，定期向總經(jīng)理匯報(bào)生產(chǎn)質(zhì)量狀況，對(duì)企業(yè)供應(yīng)、生產(chǎn)、銷售全過(guò)程實(shí)行質(zhì)量否決權(quán)。 五、車間 按要求 100%完成生產(chǎn)任務(wù)。XX公司 QS食品質(zhì)量安全規(guī)章制度 **************有限公司 質(zhì)量管理手冊(cè) 編 制： 批 準(zhǔn) ： 發(fā)布 2020年 *月 *日 實(shí)施： 2020年 *月 *日 **************有限公司 質(zhì)量管理制度目錄 1. 關(guān)于發(fā)布質(zhì)量管理手冊(cè)的通知 2. 關(guān)于任命公司質(zhì)量負(fù)責(zé)人的通知 3. 關(guān)于設(shè)立公司質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)的通知 4. 關(guān)于公布公司質(zhì)量方針、質(zhì)量目標(biāo)的通知 5. 部門質(zhì)量目標(biāo)分解 6. 各（部門）崗位質(zhì)量職責(zé)和權(quán)限 7. 質(zhì)量管理制度考核、獎(jiǎng)懲辦法 8. 不合格管理辦法 9. 廠區(qū)衛(wèi)生管理制度 理制度 、消毒管理制度 **************有限公司 [2020]01號(hào) 關(guān)于發(fā)布質(zhì)量管理手冊(cè)的通知 各科室、車間： 依據(jù)《食品安全法》等法律法規(guī)和《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》、《 **產(chǎn)品審查細(xì)則》要求，本公司組織制定了質(zhì)量管理手冊(cè)。 加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品質(zhì)量和不合格品的控制，各工序半成品、轉(zhuǎn)序產(chǎn)品一次交驗(yàn)合格率 98％以上。 、考核質(zhì)量檢驗(yàn)人員的工作質(zhì)量，保守企業(yè)生產(chǎn)工藝及技術(shù)秘密，切實(shí)維護(hù)企業(yè)利益。 ： 、法規(guī)、規(guī)章，堅(jiān)守崗位，遵守公司里一切規(guī)章制度。 ． 2在質(zhì)量管理科領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)本崗位的質(zhì)量檢查、檢測(cè)工作。 。 加強(qiáng)生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品質(zhì)量和不合格品的控制，使產(chǎn)品內(nèi)控指標(biāo)合格率達(dá) 95%以上；達(dá)不到要求，每降低 1%，扣除車間工資總額 5%。 23 A 拒收 ——由質(zhì)量管理科制作拒收意見(jiàn)通知供銷科對(duì)采購(gòu)的不合格品拒收； ——供銷科辦理退貨，將處理結(jié)果通報(bào)質(zhì)量管理科。 、考核、用戶走訪、信息反饋、接受投訴等方式發(fā)現(xiàn)存在工作不合格時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告辦公室，辦公室填寫(xiě)不合格通知單交責(zé)任部門。 生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)道路暢通，工藝流向合理。 ，責(zé)任到人，實(shí)行衛(wèi)生區(qū)掛牌負(fù)責(zé)制，誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé)，獎(jiǎng)罰分明。頭發(fā)不得外露 。 2適用范圍 適用于全廠所有生產(chǎn)設(shè)備。驗(yàn)收不合格的設(shè)備由生產(chǎn)技 術(shù)科辦理退貨或索賠手續(xù)。 。 35 設(shè)備清洗、消毒管理制度 1概述 生產(chǎn)設(shè)備是進(jìn)行生產(chǎn)的必備條件，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備清洗、消毒，進(jìn)行嚴(yán)格管理，確保其處于符合衛(wèi)生條件狀態(tài)。 人員培訓(xùn)計(jì)劃包括：培訓(xùn)性質(zhì)、參加人員、時(shí)間安排、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)方式、考核方法等。 ． 4標(biāo)準(zhǔn)草案報(bào)批稿經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)發(fā)布，報(bào)送衛(wèi)生管理部門備案登記。 、修改和管理。 7 文件的修改 、質(zhì)管科定期評(píng)審文件，必要時(shí)進(jìn)行修改，確保其持續(xù)適用。保證產(chǎn)品質(zhì)量的可追溯性。 、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)建立和保存進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，向供貨者索取許可證復(fù)印件（按照相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，應(yīng)當(dāng)取得許可的）和與購(gòu)進(jìn)批次產(chǎn)品相適應(yīng)的合格證明文件； ，企業(yè)應(yīng)依照 47 食品安全標(biāo)準(zhǔn)自行檢驗(yàn)或委托檢驗(yàn)，并保存檢驗(yàn)記錄； 、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)向供貨者索取有效的檢驗(yàn)檢疫證明； 、食品添加劑、食品。 質(zhì)量記錄的填 寫(xiě) 質(zhì)量記錄的填寫(xiě)應(yīng)字跡清晰、數(shù)據(jù)真實(shí)可靠、質(zhì)量記錄不能隨意涂改，如需更改，應(yīng)對(duì)原數(shù)據(jù)進(jìn)行劃 “/”杠改，并加蓋更改人印章。修改時(shí)注明修改人標(biāo)記和修改