餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治領(lǐng)導(dǎo)工作(留存版)
【正文】 村餐飲單位食堂和縣城以上餐飲單位總數(shù)（底數(shù)）(1)農(nóng)村餐飲單位總數(shù)（底數(shù)）(2)檢查單位數(shù)(3)建立原料進(jìn)貨索證制度單位數(shù)量(4)索證制度建立率（%）(5)檢查非法使用原料單位數(shù)(6)實(shí)行量化分級(jí)單位數(shù)(7)量化分級(jí)實(shí)施率（％）(8)發(fā)現(xiàn)無(wú)證單位數(shù)(9)查處無(wú)證單位數(shù)(10)無(wú)證查處率（11）檢查單位數(shù)（12）非法使用原料監(jiān)督檢查覆蓋率（%）（13）填寫(xiě)說(shuō)明：（底數(shù)）＝（1）＋（2）。非法使用原料監(jiān)督檢查覆蓋率（13）=（12）/（2）100%。（提供相關(guān)資料）聽(tīng)取匯報(bào)，現(xiàn)場(chǎng)檢查，查閱有關(guān)見(jiàn)證性材料10 / 10附表3： 揚(yáng)州市餐飲消費(fèi)安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)檢查表單位名稱(chēng)： 檢查項(xiàng)目檢查內(nèi)容檢查結(jié)果備注有/是無(wú)/否上墻資料食品衛(wèi)生許可證食品衛(wèi)生許可證在核定的許可范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)量化分級(jí)A級(jí)、B級(jí)、C級(jí)、D級(jí)、評(píng)級(jí)過(guò)程中 食品安全承諾書(shū)食品衛(wèi)生管理制度、操作規(guī)程等上檔資料建立食品采購(gòu)索證制度建立食品采購(gòu)進(jìn)貨臺(tái)帳(索證、索票)如：食用油、酒、飲料、調(diào)味品、米面及其制品、蔬菜、水果、豬肉、禽肉、水產(chǎn)品、禽蛋、食品添加劑等采購(gòu)的豬肉來(lái)自定點(diǎn)屠宰單位(檢疫證明)上手資料食品衛(wèi)生法律法規(guī)政策規(guī)定及食品衛(wèi)生知識(shí)等宣傳手冊(cè)其它使用病死或死因不明的畜禽及其制品 行為使用有毒有害物質(zhì)加工食品行為檢查組： 檢
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