【正文】 逐年遞增。也就是說，3年以后，不僅投入資金可以全部收回，而且已經(jīng)開始獲得純利了 ：由于我們的財務(wù)預(yù)測需求要求相當(dāng)?shù)木_，因此我們擬定作三年的財務(wù)報表作為公司發(fā)展的一個參考。這個數(shù)字是比較合理的。公司產(chǎn)權(quán)、股權(quán)劃分：公司設(shè)立總經(jīng)理一名，由王婧擔(dān)任，主管公司的一切事務(wù)；副總經(jīng)理兩名，由李強(qiáng)和王強(qiáng)擔(dān)任，由李強(qiáng)主管產(chǎn)品、軟件開發(fā)，王強(qiáng)主管財務(wù)會計工作以及市場研究方面的事務(wù)。u 人員設(shè)置 物流系統(tǒng)部經(jīng)理，下屬流程管理人員，操作人員若干u 要求 物流系統(tǒng)部經(jīng)理：具有物流相關(guān)知識及經(jīng)驗(yàn)流程管理人員：對各流程的熟知及管理經(jīng)驗(yàn)u 職務(wù) 在第二階段對直營連鎖店發(fā)展計劃管理內(nèi)容，管理人員的編排，督導(dǎo)各分店經(jīng)理的行政行為。第六章 經(jīng)營管理 ： 模板店試營 總經(jīng)理（副經(jīng)理） 市 營 “E” 財 人 原 場 銷 系 務(wù) 力 料 開 策 統(tǒng) 部 資 采 發(fā) 劃 技 源 購 部 部 術(shù) 部 部 ：直營連鎖發(fā)展階段的組織結(jié)構(gòu)董事會 總經(jīng)理 監(jiān)事會 市 營 營 “E” 財 人 MIS 系 場 銷 業(yè) 統(tǒng) 務(wù) 力 拓 技 開 策 督 術(shù) 部 資 展 部 發(fā) 劃 導(dǎo) 源 部 部 部 部 ：直營與特許同時發(fā)展 董事會總經(jīng)理 監(jiān)事會 市 營 營 財 人 物 MIS S “E”場 銷 業(yè) 務(wù) 力 流 拓 amp。 其次就是餐館與餐館之間消息非常閉塞，餐館經(jīng)營者之間關(guān)于信息，管理經(jīng)驗(yàn)，廚師、服務(wù)員招聘，以及餐館買賣的溝通非常少。 電話，internet網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)根據(jù)消費(fèi)行為模型所示，電話訂餐很受歡迎，所以我們將為校園內(nèi)學(xué)生提供該項服務(wù)，而同時使用的網(wǎng)上訂餐服務(wù)也將帶動一大批使用網(wǎng)絡(luò)的顧客。分析流失的顧客：對于那些已經(jīng)停止購買或者轉(zhuǎn)向其他的競爭者的顧客，我們會與他們多次接觸，從而了解流失顧客的原因，以此來獲得改進(jìn)的資料。公司再在網(wǎng)上以電子商務(wù)為營銷模式，電子系統(tǒng)作為公司優(yōu)勢以及特色，并配以自己的高效、快速、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，發(fā)展網(wǎng)上訂餐服務(wù)，擴(kuò)大公司的營銷范圍。到那時，我們將分兩支隊伍，一支隊伍勇奪學(xué)生市場份額（學(xué)生市場是一個相當(dāng)穩(wěn)定的市場，我們始終都不會放棄），另一支隊伍搶奪并且占領(lǐng)市民份額（市民市場相當(dāng)廣泛，客源相當(dāng)大，我們要盡全力爭取）。 以店址為圓心，以十分鐘距離為半徑畫圓。 u 為個人用戶提供電子商務(wù)（B2C）的優(yōu)勢： 在這里，我們的個人用戶可以領(lǐng)略并享受到更方便、更省時省錢、更時尚的與飲食相關(guān)的消費(fèi)方式，用戶完全可以通過網(wǎng)絡(luò)享受到訂餐、訂位、訂水、預(yù)訂宴席、訂餐券等餐飲服務(wù)。股份和股份合作制企業(yè)有38家，私營經(jīng)濟(jì)企業(yè)37家，%。如果食堂打起價格的招牌，我們只做適當(dāng)調(diào)整，不參與價格的競爭。在第二、三階段，以成本領(lǐng)先戰(zhàn)略為主。u 通過成功的模版店形象，利用各種渠道宣傳公司產(chǎn)品，提高公司形象，征求直營連鎖店合作對象。2) 權(quán)利 維護(hù)員工的各種權(quán)利，使員工感到自己享有權(quán)利，滿足實(shí)現(xiàn)自我價值的需求。包括：營業(yè)報表、出品報表、付款報表、時段報表、員工報表、利潤報表、會員報表。重印帳單　重新打印已結(jié)帳的帳單。結(jié)帳　根據(jù)客人的消費(fèi)金額，可打印出清單及需付的金額。本系統(tǒng)可以在點(diǎn)菜輸入時靈活搭配出顧客所需要的菜式，滿足顧客不同種類的要求8）高效的前臺管理和完善的后臺管理管理人員可隨時了解餐廳的運(yùn)作情況，餐牌的修改，員工權(quán)限的設(shè)置，口味的維護(hù)等等都以圖形操作界面表示，配合鼠標(biāo)輕松完成：系統(tǒng)主要分為了三個大的部分：u “E—diet餐飲網(wǎng)站” ——足不出戶的方便主要是網(wǎng)頁上有我們的菜單，菜的名稱和價格以及相關(guān)圖片，顧客只需免費(fèi)注冊成為網(wǎng)站的會員，登陸之后點(diǎn)擊網(wǎng)頁即可接受訂餐或訂房/臺、外賣、取消或者菜式DIY，之后網(wǎng)站將在幾分鐘內(nèi)自動處理訂單，并將訂單發(fā)送到餐廳廚房、傳菜等部門。要保質(zhì)美味與營養(yǎng)并重。待時機(jī)成熟，將目標(biāo)市場擴(kuò)大到一般大眾u 終極目標(biāo)：讓我們的成為一般大眾的社會廚房，并使?fàn)I養(yǎng)快餐的觀念深入人心。（Corporate ldentity System企業(yè)形象識別系統(tǒng)）： VI（視覺識別）178。通過網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營銷體制。另外對外尋找風(fēng)險投資商出資入股，計劃吸引風(fēng)險投資額50萬元。4） 快速送單功能　　只需幾秒鐘時間，就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門的整個送單過程。房臺管理開臺　預(yù)訂的房臺。 食品信息，對食品進(jìn)行相應(yīng)的增加、修改、刪除，以及把食品分組別類。會員管理管理會員　管理會員及會員類型資料，可設(shè)置會員類型和會員資料。1）站在客戶的角度，考慮問題，使客人滿意，并成為可靠的回頭客。u 在5年時間內(nèi)，發(fā)展5—10家直營連鎖店。u 由于規(guī)模的擴(kuò)大需要我們完善管理信息系統(tǒng)(MIS) 特許連鎖店經(jīng)營作為一種主要依靠商品或服務(wù)經(jīng)營技術(shù)取勝的經(jīng)營類型。通過校園網(wǎng)直接訂餐以及各種手段接收顧客的反映，送貨上門，快捷方便。美國平均每人一年在外就餐支出達(dá)1000多美元，歐洲平均為620美元，潛力依然巨大。u 一般連鎖組織大多采用超級市場的形式，顧客自選．一方面節(jié)省了人力，減少了支出，另一方面顧客在商品選擇中也實(shí)現(xiàn)了自我，滿足了顧客的成就需求感，同時，一些有影響有特色，有實(shí)力，有信譽(yù)的大型商業(yè)企業(yè)帶動一批中小型商業(yè)企業(yè)．使他們從分散經(jīng)營走向集約經(jīng)營，發(fā)揮出規(guī)模效益；或是一批中小型商業(yè)企業(yè)自己攜手聯(lián)合起來，組建連鎖體系，加強(qiáng)它們的競爭實(shí)力，減輕了政府壓力，受到政府歡迎，從而在政策上給予優(yōu)惠．連鎖店的地理位置大多分布在商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)較少的交通方便的居民區(qū)或城市邊緣區(qū)，大大方便了當(dāng)?shù)鼐用竦纳睿艿搅藦V大消費(fèi)者的歡迎。這可以說在高校展開電子商務(wù)模式下的訂餐以及其它的服務(wù)已經(jīng)具備了必要基本的設(shè)施和市場。我們通過調(diào)查，分析，將餐飲業(yè)市場細(xì)分。u 建立與顧客的親密聯(lián)系。這樣，我們就會失去很多顧客。u 直接推銷：初期，在我們目標(biāo)客戶的主要聚居區(qū)——大學(xué)校園直接宣傳我們的產(chǎn)品及服務(wù)，擴(kuò)大影響；發(fā)展期，利用媒體力量大力宣傳；衰退期，更多的宣傳開發(fā)的新產(chǎn)品。但是整個行業(yè)盈利的只有40％，30％的保本，而剩下的30％就是虧損了。通過網(wǎng)絡(luò)，運(yùn)用電腦操作，集預(yù)訂、點(diǎn)菜、送單、結(jié)帳、收銀、廚房打印、庫存管理、餐牌管理、員工管理、客戶管理、報表管理于一體，實(shí)現(xiàn)有序高效的信息化、電子化、網(wǎng)絡(luò)化管理營銷體制。u 人員設(shè)置 在第一階段，督導(dǎo)工作由副經(jīng)理完成；在第二階段，由督導(dǎo)部經(jīng)理及少量下屬人員組成；在第三階段，督導(dǎo)部下派若干督導(dǎo)員滲透于地區(qū)辦事處 u 職責(zé) 人事制度的規(guī)劃及執(zhí)行，人力資源規(guī)劃與人員招聘，人才培訓(xùn)，員工獎懲辦法的擬定與執(zhí)行，員工福利制度的擬定和執(zhí)行等。熱衷技術(shù)的研究和新產(chǎn)品的開發(fā)，具有較強(qiáng)的開發(fā)能力。公司創(chuàng)辦費(fèi)公司店面裝潢30萬元101萬元海天軟件模板購買，二次開發(fā)費(fèi)用60萬元網(wǎng)站開發(fā)10萬元證明、證書和執(zhí)照1萬元公司店面租賃費(fèi)店面租賃（半年首付）15萬元15萬元辦公設(shè)備購買購買計算機(jī)8萬元20萬元購買其他辦公設(shè)備12萬元管理費(fèi)用包括頭半年的管理人員直接人工、福利費(fèi)費(fèi)用、水電費(fèi)用和全年的報刊雜志訂閱費(fèi)用18萬元18萬元宣傳費(fèi)用半年的宣傳費(fèi)用，廣告費(fèi)、活動費(fèi)用50萬元50萬元流動資金初期2個月的營業(yè)資金網(wǎng)站的運(yùn)營費(fèi)用86萬元86萬元：據(jù)中國國家統(tǒng)計局另一份資料顯示，高收入家庭餐飲消費(fèi)支出客觀，成為食品業(yè)中重量級的消費(fèi)群體。我們可以預(yù)計我們的生態(tài)綠色食品年產(chǎn)量大約為5個店面（36575）=，這就是一個這么多的食品需要多少本金呢？一般來說，一噸肉類食品按照現(xiàn)在的行情需要114=14萬元，一噸蔬菜食品一噸大約需要13=3萬元。分店月固定費(fèi)用：萬元/單位項目類別鋪面租金工資水、電費(fèi)經(jīng)營費(fèi)用稅金合計分店達(dá)到盈虧平衡時，毛利潤金額應(yīng)等于固定費(fèi)用的合計總和。2003年，15．6％的高收入家庭愿意外出餐飲消費(fèi)。具有領(lǐng)導(dǎo)者的風(fēng)范，屬于事業(yè)型的管理者，對公司的戰(zhàn)略目標(biāo)的制訂具有重要作用。u 職責(zé) 資金的籌集規(guī)劃，使用及調(diào)度，各項財務(wù)會議報表的編制，財務(wù)分析，帳務(wù)處理，各項費(fèi)用，憑證的審核，分店會計作業(yè)指導(dǎo)，內(nèi)部審計等。下面，我們來談?wù)勅鷳B(tài)的綠色食品+合理的營養(yǎng)元素搭配+美味的烹調(diào)方法+顧客自由DIY設(shè)計的食譜，這個部分就目前而言還是我們公司首創(chuàng)，現(xiàn)在的公司普遍倡導(dǎo)的綠色食品+美味的烹調(diào)方法，而我們公司別出心裁的推出了綠色食品+美味的烹調(diào)方法+合理的營養(yǎng)元素搭配+顧客自由DIY設(shè)計的全新概念的飲食，讓消費(fèi)者領(lǐng)略到了新世紀(jì)新飲食的真正含義。餐館清楚中間商從中獲利太大，往往采取拖欠的方式來尋找平衡，這就造成了惡性循環(huán)。 網(wǎng)上互動我們將設(shè)計，推出自己的網(wǎng)頁，內(nèi)容將涉及企業(yè)各方面狀態(tài)以及發(fā)展。我們通過隨機(jī)抽樣調(diào)查，直接測定顧客滿意狀況。同時，顧客也可以直接向經(jīng)理投訴。 選擇目標(biāo)市場 由于客觀的經(jīng)濟(jì)原因限制（主要是創(chuàng)業(yè)之初，我們的各項資金都還無法回收，故資金相對缺乏），以及為投資者著想（投資者主要熱衷于經(jīng)濟(jì)利益見效快的行業(yè)），我們直接放棄了額外顧客價值為零的市場。其占我們經(jīng)營商圈內(nèi)人口的 %。－連鎖快餐市場－電子商務(wù)由于受計劃經(jīng)濟(jì)的影響和中國當(dāng)時社會條件的制約，餐飲行業(yè)的電子商務(wù)一直沒有發(fā)展起來，而全聚德，東來順這些中國餐飲業(yè)的佼佼者率先有了自己的網(wǎng)站，用于網(wǎng)上訂餐，宣傳自己的名廚、名菜等。u 從行業(yè)自身看，餐飲業(yè)的發(fā)展空間依然很大，將進(jìn)一步適應(yīng)人民生活水平與消費(fèi)結(jié)構(gòu)變化的需求，不斷開拓大眾家庭餐飲市場，推進(jìn)傳統(tǒng)餐飲向現(xiàn)代餐飲方向的轉(zhuǎn)變，推進(jìn)餐飲服務(wù)社會化的進(jìn)程，以先進(jìn)的生產(chǎn)方式和管理方式為主導(dǎo)，向餐飲的品牌化、國際化、產(chǎn)業(yè)化、連鎖化和現(xiàn)代化方向邁進(jìn)。u 食堂可能做出的反映：當(dāng)我們進(jìn)入高校這個市場中時，與食堂形成了競爭。為建立一個統(tǒng)一的品牌形象和本公司的業(yè)務(wù)開展，我們將建立自己的培訓(xùn)中心，并增加具有特色的督導(dǎo)員培訓(xùn)。 即試制模板點(diǎn)階段u 標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營模式，產(chǎn)品,服務(wù),高效配送中心等一系列舉措的建立，試驗(yàn)，改進(jìn)。3）員工應(yīng)牢記，同客人發(fā)生任何爭吵或爭論，企業(yè)決不會是最后的勝利者。存款　會員可預(yù)先存儲一些金額，每次消費(fèi)時可進(jìn)行自動劃帳。房臺查詢　查詢空臺或已用房臺情況，并可預(yù)訂房臺。訂臺　由營業(yè)臺為客人預(yù)訂在某段時間使用的房臺。5） 防錯打印技術(shù)　　廚房全自動同步打印技術(shù)只需要幾秒，就能完成菜單輸入到傳送至相應(yīng)部門的整個過程，并且此項具有出錯控制技術(shù)，可重印出錯出品單。三部分相加，即可得到公司初期注冊資本人民幣300萬元。 2001年全國餐飲業(yè)實(shí)現(xiàn)營業(yè)額4368億元，％，％，成為國內(nèi)消費(fèi)市場發(fā)展速度最快的一個行業(yè)。餐飲電子商務(wù)大勢所趨，但是現(xiàn)有的餐飲電子商務(wù)很少，而且水平較