【正文】 部分產(chǎn)品的生產(chǎn)用酶尚依賴進口。現(xiàn)負責(zé)中科院重大區(qū)系項目、中俄合作項目等。項目涵括的內(nèi)容本項目包括：β—甘露聚糖酶、甘露寡糖漿或粉，并以甘露寡糖為基礎(chǔ)繼續(xù)合作開發(fā)新型的寡糖飼料添加劑。國內(nèi)寡糖的市場主要為功能食品。作為對于養(yǎng)殖動物特別是幼畜和雛禽具有特殊功能的寡糖產(chǎn)品，可替代飼用抗生素，在國外已得到較充分的認識與開發(fā)，而且已取得明顯的效果。在化肥、化學(xué)類生長調(diào)節(jié)劑造成環(huán)境、植物品質(zhì)等的壓力日益增大的今天，寡糖作為有效的生化肥料，意義重大。2．寡糖飼料添加劑飼料添加劑是配合飼料的核心，也是促進畜牧養(yǎng)殖與飼料加工業(yè)發(fā)展的重要因素，而其發(fā)展現(xiàn)狀依然相當落后。研究發(fā)現(xiàn)，雙歧桿菌以及乳桿菌是人體及溫血動物腸道內(nèi)最重要的有益菌。5）細胞內(nèi)導(dǎo)向功能：最典型的是甘露糖－6－磷酸通過與糖結(jié)合蛋白的識別、連接將溶酶體酶導(dǎo)向溶酶體的作用。其中糖是一類主要由C、H、O元素組成的化合物，在自然界中分布最廣泛，含量最豐富，參與各種生理活動，有著的廣譜的化學(xué)結(jié)構(gòu)和生物功能。寡糖作為新的生理活性物質(zhì)，在疾病診斷與防治、營養(yǎng)與保健、植物生長及抗病、畜牧養(yǎng)殖等方面的應(yīng)用倍受關(guān)注，在國際上已經(jīng)發(fā)展成為一個利用基因工程、蛋白質(zhì)工程、糖工程等現(xiàn)代生物技術(shù)手段，并涉及醫(yī)學(xué)、化學(xué)、工程等學(xué)科，應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、飼料、農(nóng)業(yè)各領(lǐng)域的重要產(chǎn)業(yè)。因此，由于能夠特異地促生雙歧桿菌等有益菌群，非吸收性寡糖是一種良好的腸道保健物質(zhì)。1．保健食品隨著食品工業(yè)的迅速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們越來越注意到飲食對自身健康水平的影響，因而食品消費觀念也在逐漸發(fā)生變化，目前消費趨勢正轉(zhuǎn)向具有合理營養(yǎng)和保健功能的營養(yǎng)健康食品。雙歧桿菌的增殖方法可分為口服活菌制劑和自然增殖兩種。因此，作為我國的創(chuàng)新產(chǎn)品，甘露寡糖的開發(fā)及其在飼料中的應(yīng)用，可創(chuàng)造可觀的經(jīng)濟及社會效益，并將帶動一個全新寡糖飼料行業(yè)的發(fā)展，將使我國的飼料工業(yè)發(fā)生革命性的變化，對于促進我國飼料加工業(yè)的發(fā)展、緩解畜牧養(yǎng)殖業(yè)的經(jīng)濟與環(huán)境壓力具有重要意義。寡糖藥物展現(xiàn)了無限商機。隨著國際上對畜產(chǎn)品品質(zhì)要求的不斷提高,畜產(chǎn)品中添加劑殘留量超標,將是困擾我國畜禽產(chǎn)品發(fā)展的大問題。以下是歐洲統(tǒng)計的一份1995年和1997年的全球寡糖市場的材料： 全球的寡糖產(chǎn)量商品化的寡糖 1995年產(chǎn)量(噸) 1997年產(chǎn)量(噸)環(huán)糊精 4000 4500果寡糖 12000 22000半乳寡糖 15000 25000龍膽寡糖 400 1000蔗果糖 4000 5000異麥芽糖 11000 18000 異構(gòu)乳糖 20000 18000乳果糖 1600 2000麥芽糖 10000 12000 帕拉金糖 5000 8000大豆寡糖 2000 3000木寡糖 300 1500 甘露寡糖是寡糖品種的矯矯者，具有重要的生理功能，對維護人體腸道的正常環(huán)境，延緩衰老以及降血脂、降血壓、促進機體免疫等方面具有明顯的作用，并具有極大的發(fā)展?jié)摿Α?．項目課題組技術(shù)發(fā)明課題組的研究方向是極端微生物的研究與利用，除了基礎(chǔ)研究方面已經(jīng)取得突出的成績外，在應(yīng)用開發(fā)方面形成了特色與優(yōu)勢，尤其是在極端酶的開發(fā)應(yīng)用方面取得了較大成績。 國內(nèi)的寡糖研發(fā)單位很多，在全國各生物技術(shù)相關(guān)的研究單位似乎大都能找到寡糖開發(fā)的蹤跡?？梢耘c技術(shù)方合作繼續(xù)開發(fā)保健品、飼料添加劑、甘露寡糖藥物等其他產(chǎn)品，進一步合作研發(fā)或生產(chǎn)。堿性β—甘露聚糖酶的酶活水平為450600μ/ml以上，酶收率80%以上，做到了高效率、低成本。在項目實施過程中要關(guān)注此公司的發(fā)展情況，以便及時地采取對策。1．工藝技術(shù)方案1）菌種本項目所采用的菌種系從我國極端環(huán)境中篩選分離的嗜堿芽孢桿菌N165，經(jīng)誘變育種選出的堿性β—甘露聚糖酶高產(chǎn)突變株M103，菌種的篩選分離工作具有國際先進水平。通過科技查新比較及專家鑒定，該技術(shù)達到了國際先進水平。周培瑾：男， 62歲，研究員。現(xiàn)有職工400多人，其中院士4人，高級科研人員100多人。寡果糖有5－6家，云南天元、江蘇糧豐生產(chǎn)能力較大，有上千噸（糖漿），另外便是以黑龍江天菊集團為代表的大豆寡糖，有百噸的生產(chǎn)能力。然而目前無論是在品種上還是在數(shù)量上，我國飼料添加劑遠遠滿足不了市場需要，每年半數(shù)以上飼料添加劑依賴進口。許多寡糖具有消除肉食品異味、絡(luò)合金屬離子、穩(wěn)定蛋白質(zhì)活性等功能，具有非常廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域。從目前的研究看，寡糖對動物體主要有以下作用：1），促進動物生長2），防治腹瀉3），增強動物免疫力，提高動物的抗病能力4），減少糞便及糞便中氨氣等腐敗物質(zhì)的量5），提高動物對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收率6），降低血清膽固醇7），通便等因此寡糖的應(yīng)用，極有利于動物的安全養(yǎng)殖，至今已經(jīng)用于飼料添加劑的寡糖品種有果寡糖，異麥芽寡糖，木寡糖，半乳寡糖，酵母甘露寡糖等，通過對牛，豬，雞，兔等喂養(yǎng)試驗表明，％的寡糖，一般可使動物增重613%，同時提高了飼料利用率，降低了有害物的排放。因此迅速恢復(fù)和保持腸道內(nèi)雙歧桿菌的優(yōu)勢狀態(tài)，對提高機體健康水平及抗衰老等具有重要意義。寡糖除了在動物體中有重要功能外，在植物體內(nèi)及植物與微生物間的互相作用中也發(fā)揮重要作用：1）作為信號分子，最為典型的是根瘤菌與其豆科植物宿主間的互相調(diào)控；2）激素功能，最為典型的是植物中的寡糖素，在植物抗病機制中，受到微生物感染或誘發(fā)物處理后，產(chǎn)生有調(diào)節(jié)活性的寡糖