【正文】 國(guó)家高發(fā)的原因。安全的蛋白質(zhì)則來(lái)自植物，包括小麥和豆類——這類蛋白質(zhì)即使攝入量很高，也不會(huì)誘發(fā)癌癥。而高蛋白膳食（動(dòng)物蛋白）則能對(duì)黃曲霉毒素誘發(fā)癌癥起到“推波助瀾”的作用。但牛奶中鈣和鎂的比例卻為10：1。其實(shí)牛奶本身營(yíng)養(yǎng)分相當(dāng)完整，可以提供小牛在嬰幼兒期的利用；猶如人類的母奶，所提供的養(yǎng)分亦有一定期限，超過(guò)嬰兒期再攝取就不適宜。如果仍舊繼續(xù)使用牛奶，將會(huì)埋藏許多痛苦的病兆。其原因乃是乳類制品含有高濃度蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的消化，必需靠胃部分泌更多的胃酸(主要是鹽酸)及消化酵素方能分解消化。攝取蛋白質(zhì)越多，骨質(zhì)中流失的鈣質(zhì)也越多。相對(duì)地，非洲斑圖人民，每天蛋白質(zhì)僅47公克，鈣質(zhì)僅400毫克，未聞?dòng)泄琴|(zhì)疏松癥。2)毒性物質(zhì)殘存的考量:現(xiàn)代畜牧業(yè)與過(guò)去完全不同，限宥于空間、管理、經(jīng)濟(jì)效益，已不采野外自由放牧而是限地集中管理。這種天然的奶油，無(wú)法長(zhǎng)久儲(chǔ)存及運(yùn)輸?shù)竭h(yuǎn)地，故凡是能運(yùn)送者，多半所含維生素D極少量且顏色較淡。有20%的人是無(wú)法自己生產(chǎn)乳酸的，因此他們不能自己分解牛奶中的糖分—乳糖。 3. 腹部手術(shù)后的患者 此類病人多有腸脹氣，牛奶中含有較多脂肪和酪蛋白，在胃腸內(nèi)不易消化，發(fā)酵后可產(chǎn)生氣體，使腸脹氣加重，不利于腸蠕動(dòng)功能的恢復(fù)。在畜牧業(yè)中，適量的牛羊與草場(chǎng)之間會(huì)構(gòu)成一種共生關(guān)系，這時(shí)糞便不是污染，是肥料。奶牛怎么會(huì)不斷地懷孕呢?因?yàn)樗粩嗟乇蝗斯な芫Ｒ槐ニ榈幕ㄒ怂拟}質(zhì)比一杯牛奶還要多。 牛奶可導(dǎo)致嬰兒胃腸出血從而引發(fā)貧血癥，也有研究證明了喝牛奶與老年性白內(nèi)障之間的關(guān)聯(lián)。 XO被視為血管壁瘢痕化的原因，血管壁失去原有的平滑性，會(huì)誘發(fā)脂肪物質(zhì)沉淀，凝聚血小板或崩解的血球等，進(jìn)一步造成瘢痕，粥狀化，最后形成血管硬化，管腔狹窄。但是并不能提供人們有助益健康的產(chǎn)品，更何況巴斯德消毒法并不能完全排除毛發(fā)，灰，花粉，霉菌，昆蟲(chóng)，肥料等環(huán)境的污染。 由此顯示飲食中鈣質(zhì)足夠與否，并非骨質(zhì)疏松癥之誘因，其真正原因在那？骨質(zhì)疏松癥與蛋白質(zhì)消耗量多寡有直接關(guān)聯(lián)性。因此不論大小醫(yī)院，小兒門(mén)診所見(jiàn)，通常盡是這些消化不良，腹脹，腹瀉，便秘，嘔吐或感冒，氣管炎，氣喘，鼻塞等。牛奶及乳制品為食物過(guò)敏的元兇。常見(jiàn)如12歲的外表，卻僅有8歲的智能內(nèi)涵，此及乳類制品，如牛奶等高蛋白質(zhì)的賞賜，但相對(duì)地腦部發(fā)育，智力啟發(fā)卻大不如矣！ 從消化的觀點(diǎn)來(lái)考量，牛奶中含有2種成份，一種乳糖 (Lactose)，另一種酪蛋白(Casein)，這2種成份，均得仰賴特定酵素的分解。在男性的血液中IGF1的含量越高，越促進(jìn)前列腺特殊抗原PSA的生成，而PSA就導(dǎo)致前列腺癌變的蛋白質(zhì)。 著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家西木博士： 牛奶中含有多種激素，這是因?yàn)槟膛３缘氖呛に氐娘暳?，這種激素對(duì)人體有害，會(huì)刺激人體對(duì)激素敏感的器官—如男性前列腺、女性的乳腺細(xì)胞過(guò)度增長(zhǎng)。此外，牛奶還會(huì)引發(fā)心臟病、糖尿病、骨質(zhì)疏松癥等慢性病。事實(shí)上，膳食蛋白質(zhì)對(duì)癌癥的影響是非常顯著的，只需要調(diào)整蛋白質(zhì)的攝入量，就可以激活或者抑制癌癥的發(fā)生和發(fā)展。鈣的含量雖多，但人體吸收不了多少，無(wú)法起到補(bǔ)鈣作用。牛奶乃至乳類制品到底適合不適合孩童，青少年，成人及老人呢？以下將逐步分析說(shuō)明。牛奶所含的蛋白質(zhì)中，大多數(shù)是酪蛋白(Casein)，酪蛋白是一種大型、堅(jiān)硬、致密、極困難消化分解的凝乳(curds)。 神經(jīng)醫(yī)學(xué)上有一種疾病，至今仍舊令人感到沮喪難治者–多性硬化癥，其發(fā)生率與孩提時(shí)代攝取過(guò)多乳制品有關(guān)。血液中鈣的濃度，不能代表骨骼鈣質(zhì)流失的程度。由此再次說(shuō)明牛奶及其他乳類制品(包括乳酪、奶油、冰淇淋、肉類等)飲食中含有高量 (高濃度)的蛋白質(zhì)，乃是造成骨質(zhì)中鈣質(zhì)大量流失元兇。為了避免密集式畜而造成傳染病意外，故于飼料中添加抗生素及殺蟲(chóng)劑，為了促進(jìn)肉質(zhì)肥美、乳汁增產(chǎn)，故自主的添加生長(zhǎng)促進(jìn)劑及賀爾蒙，如此無(wú)法確知的化學(xué)品，添加劑亦會(huì)流入牛奶中，殘存的毒性物質(zhì)，隨著人類攝食又進(jìn)入人體。隨著野外放牧?xí)r間減少，吃野草機(jī)會(huì)減少，曝曬日光機(jī)會(huì)縮短，維生素D合成量減低，所制成的奶油，在質(zhì)及維生素D含量上，皆隨著顏色褪去而減少，最后制乳業(yè)者只得添加色素及放射性D以補(bǔ)其不足。同時(shí)，據(jù)估計(jì)，大約有4/5的人對(duì)食物中的酪蛋白有過(guò)敏的反應(yīng)。 4. 消化道潰瘍患者 牛奶雖可緩解胃酸對(duì)潰瘍面的刺激，但因其能刺激胃腸粘膜分泌大量胃酸，會(huì)使病情加重。而大型養(yǎng)殖場(chǎng)從效益考慮，必然力圖在有限的空間聚集最多數(shù)量的養(yǎng)殖動(dòng)物，這時(shí)，高密度排放的糞便就成為巨大的污染源，導(dǎo)致地下水、河流、近海以及空氣的污染。奶牛為什么不斷地生小牛呢?因?yàn)樗粩嗟貞言?。同樣的道理，人們也可以從蔬菜和谷類中獲得所需的鈣質(zhì)。其癥狀包括：哮喘、濕疹、皮疹、慢性鼻竇炎、扁桃腺炎、大腸潰瘍、腸功能紊亂、過(guò)度亢奮、抑郁不舒、偏頭痛和某些關(guān)節(jié)炎。相反地，不喝牛奶者A其XO濃度均低。 用巴斯德消毒法，消毒牛奶是衛(wèi)生單位為了強(qiáng)調(diào)安全、清潔的產(chǎn)品所設(shè)計(jì)。平均每位男子，女子，小孩，其一年的總平均消耗量約為300磅。孩提時(shí)代，呼吸道及消化道在免疫