【摘要】食品安全與衛(wèi)生學主講教師:徐曉霞第一章食品中常見的危害因素?危害因素之一:生物性危害?危害因素之二:化學性危害?危害因素之三:物理性危害本章內容包括:目的要求?辨別食品中的三類危害因素?了解各種生物性危害的主要特點?掌握生物性危害的預防原則?掌握細菌生長繁殖的條件及其控制措施?掌握主要的化學性
2025-01-16 18:42
【摘要】第一章生物性污染對食品安全性的影響?細菌?真菌?寄生蟲?病毒第一節(jié)細菌細菌性食物中毒可分為感染型食物中毒和毒素型食物中毒。凡人們食用含有大量病原菌的食物引起消化道感染而造成的中毒稱為感染型食物中毒;凡人們食用由于細菌大量繁殖而產生毒素的食物所造成的中毒稱為毒素型食物中毒。一、沙門氏菌
2025-08-01 12:45
【摘要】水污染及其治理1、水資源現狀2、長江水污染3、長江水污染處理水污染現狀水資源是人類生產生活的最關鍵資源,可是如今,生態(tài)環(huán)境遭到嚴重破壞,水體污染嚴重,水資源的保護和水污染的治理成為現代社會最關注的問題。中國是一個干旱缺水嚴重的國家。水資源分布特點?總量并不豐富,人均占有量更低。中國水資源總量居世界第六位,人均占有量
2024-12-13 10:38