【正文】 人員安排。素質(zhì)要求：：有協(xié)調(diào)力，責(zé)任心強(qiáng)，任勞任怨。、組織、實施員工餐廳的日常工作，不斷改善員工生活。，按時按量完成員工飯菜的分派工作。并做好記錄。 ：年齡２345歲以上，身強(qiáng)體健。；有2年以上餐廳酒店工作經(jīng)驗。，注意食品的存放，減少浪費。：普通話流利。登記的項目包括收發(fā)日期、收發(fā)文號、來文機(jī)關(guān)、來文字號、頁數(shù)、文件標(biāo)題、承辦部門等。，并通知前廳。②待客人入座，放好行李后，關(guān)上車門，發(fā)動車輛。：159：30清點經(jīng)理衣物并做好登記（洗衣部人員來領(lǐng)）。：401：20巡視13棟樓房，查看空房，警告并關(guān)掉相關(guān)宿舍的長明燈、長流水，看熱水龍頭和樓梯間燈有否損壞，消防器材是否配套無損，宿舍有無賭博行為。驗收合格品入庫；對于驗收不合格物品由采購部與供應(yīng)商協(xié)調(diào)退貨，并對退貨品種以書面記錄，作為對供應(yīng)商考核的依據(jù)。下班前開好次日菜單，檢查剩余物料的保存情況。：00—12：40根據(jù)本崗位，灶臺、地面、抽煙罩、水溝、用具等的衛(wèi)生。工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)保證湯熱味香，飯松軟可口，無雜質(zhì)。工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)花色、品種多樣，時常更新。，當(dāng)天閱完后應(yīng)在下班前將文件交總辦，閱批文件一般不得超過兩天，閱后應(yīng)簽名以示負(fù)責(zé)。第十二條 借閱文件應(yīng)嚴(yán)格履行借閱登記手續(xù)，就地閱看，按時歸還。不得將印章攜出辦公室。，嚴(yán)守保密紀(jì)律。，無雜物，無堆積物，室內(nèi)花卉布置合理。，會同保安部值班人員做好值班期間的安全消防工作，將事故隱患消滅在萌芽狀態(tài)。⑥會議內(nèi)容要做到及時上情下達(dá)，但不得有任何泄密行為，晨會內(nèi)容下達(dá)時，各部要有會議記錄，以備酒店領(lǐng)導(dǎo)、總辦對工作跟蹤及督辦。，打掃清潔衛(wèi)生，不得向窗外隨地吐痰、潑水、亂丟煙頭、果皮、紙悄、廢瓶、雜物，違者罰款50元。①安全實施：租賃戶以《安全標(biāo)準(zhǔn)》為行為準(zhǔn)則，如有違紀(jì)違法行為，將視情節(jié)輕重予以處罰，所產(chǎn)生的一切事故責(zé)任自負(fù)。月，夏季為18噸/人違者簽4分口頭警告單。先填寫《留宿申請表》，再到總辦簽字批準(zhǔn)，憑本人或被訪人有效證件方可住宿 。②查蚊帳是否洗滌透白，掛、夾是否整齊一致。④確認(rèn)目的地后，選擇最佳的行車路線，準(zhǔn)時、快捷到達(dá)目的地。②總辦統(tǒng)一組織日常車輛的調(diào)度，用車部門必須服從安排，不得擅自對司機(jī)提出用車要求，或強(qiáng)行要求總辦調(diào)配車輛；司機(jī)不能無派車任務(wù)出車。凡出塘廈區(qū)域車輛,提前一天申報,以便總辦統(tǒng)一編制長途用車計劃,提高車輛使用率.①凡屬部門正常用車(如每周、每月例行用車)，應(yīng)提前半天將用車申請單報總辦。十八、高速公路、機(jī)場通行費和審核車輛暫存費的報銷制度司機(jī)出車需經(jīng)過上述路段或暫存時，所必須交納的費用回隊后需將票據(jù)如數(shù)交給主管審核并說明緣由，對于駕駛路線與票據(jù)不相符的，由總辦進(jìn)行審核，不合理的費用將不予報銷并追究當(dāng)事人責(zé)任（每月報銷一次）。因酒后開車，非司機(jī)開車、開車辦私事而發(fā)生的交通違章和事故，一切責(zé)任和經(jīng)濟(jì)損失完全自負(fù)。，按酒店的《員工手冊》有關(guān)規(guī)定處罰。⑨加工原料（切肉、菜）必須堅持統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、厚度，大小均勻、防止粗制亂造。③庫房、雪柜、刀具保管處要注意防盜。⑤面點操作間（工作臺、燒箱、和面機(jī)、打蛋機(jī)、壓面機(jī)、排氣扇、廚柜、冰柜、烙餅機(jī)、豆?jié){機(jī)）。⑾廚房地面、水溝、灶臺下面每天要經(jīng)常沖洗、清掃，無殘渣，水溝保持無垃圾堵塞，地面要保持干凈、無積水。④定期做好滅鼠、滅蚊、滅菌工作。⑦排氣扇（抽油煙罩）電子滅蚊器，每星期大掃除一次，平時外觀保持無油污，清潔明亮。二十五、員工飯?zhí)眯l(wèi)生規(guī)定（各領(lǐng)班）：①安排本組（廚師、助廚、什工），按衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及操作規(guī)程做好清潔工作；②負(fù)責(zé)檢查，巡視各環(huán)節(jié)清潔度；③接受本部門主管安排的監(jiān)督；④帶頭做好各崗位衛(wèi)生和各環(huán)節(jié)定期滅菌、消毒工作；⑤安排好本組作業(yè)區(qū)域與用具保管；⑥做好滅蠅、滅鼠、滅蟬螂、滅蜘蛛和大、小除人員安排；⑦督導(dǎo)本組人員勞動表現(xiàn)，指導(dǎo)新進(jìn)員工的工作；⑧做好衛(wèi)生工作匯報，負(fù)責(zé)本組人員考勤；（含白班、夜班）：①進(jìn)餐大廳（地面、桌面、桌架、凳子、電視機(jī)、機(jī)架、電風(fēng)扇、換氣扇、電子滅蚊器、餐具柜、玻璃、窗戶、地毯等）。④定時記錄凍柜溫度，定期檢查凍柜設(shè)備儀器和保存期限，發(fā)現(xiàn)問題立即報告。⑤嚴(yán)禁在廚房內(nèi)嘻笑、打鬧追逐。，取托盤，憑飯卡按順序排隊取菜。②未提前5分鐘到達(dá)出車地點或因需加油等情況而延誤出車者處以罰款。，本車司機(jī)需對車輛認(rèn)真檢查，是否合乎標(biāo)準(zhǔn)，修理廠所收費用是否合理，主管部門領(lǐng)導(dǎo)具有審查的權(quán)力。部門承擔(dān)用車所發(fā)生的費用，物價小組使用車輛發(fā)生費用，按財務(wù)規(guī)定劃轉(zhuǎn)到相關(guān)部門，多個部門同時用一部車，其費用則平均分?jǐn)偅吭碌装匆韵聵?biāo)準(zhǔn)結(jié)算轉(zhuǎn)帳。②車輛維修、清洗、打臘等報批后到指定維護(hù)廠家維修保養(yǎng)，否則維護(hù)費一律不予報銷，自行修復(fù)的，可報銷購買材料零件費用。十五、金湖酒店司機(jī)及車輛管理制度：①司機(jī)由總辦統(tǒng)一管理，定期考評；②人車相對固定，車輛專人保養(yǎng)，專人管理；③建立車輛管理檔案，實行一車一檔專人管理；司機(jī)必須持有A牌駕照，并有三年相關(guān)工作經(jīng)驗。②評選工作每月進(jìn)行一次，具體時間由總辦另行通知。，打掃清潔衛(wèi)生，不得向窗外或隨地吐痰，潑水、亂丟煙果皮紙屑、廢瓶、雜物；違者罰做宿舍清潔工作半天。夏季為90度/月，超額部分按1元/度收費。確保人身財產(chǎn)安全。超過10分鐘以上者罰款30元/次。每月編排一次，在月底前兩天將下月值班安排發(fā)給各相關(guān)人員；夜值由大堂副理處理日常事務(wù)，處理不了的報值周經(jīng)理處理。，并保持干凈整潔，以維護(hù)酒店形象。，經(jīng)過鑒別和主管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)，由酒店總經(jīng)理審定銷毀。6月份正式向檔案室移交，清單一式兩份?！?發(fā)文程序與要求第十條 發(fā)文程序規(guī)定；，應(yīng)事先向總辦提出申請；，主辦單位應(yīng)以黨的方針、政策和國家法令，上級指示或工作實際需要草擬文件初稿；，做到情況確實、觀點鮮明、條理清楚、層次分明、文字簡煉、標(biāo)點符號正確、書寫工整。，秘書應(yīng)在當(dāng)天或第二天將文件送到酒店領(lǐng)導(dǎo)和承辦部門，如關(guān)系到兩個以上業(yè)務(wù)部門，應(yīng)按批示次序依次傳閱，最遲不得超過兩天（特殊情況例外）。（面點、小菜、炒粉、面等）：00——8：45：2 人開餐，1人往外送開餐時所需物品。(六)上什：40—10：00：準(zhǔn)備中餐所用的大米清洗，裝蒸入柜，換蒸腳水，切洗煲湯所需原料，邦砧板洗豬腳等。工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，必須達(dá)到無砂，無黃葉，無菜蟲，至少沖洗三次以上。到餐廳征求員工對飯菜的意見，做好記錄，盡快給以解決。部門負(fù)責(zé)人對所需采購物品簽字確認(rèn)，必要時對采購物品進(jìn)行刪減和增補。：0020：00接聽電話，打開宿舍通道上的路燈，便于行人車輛通行，保證員工有開水飲用。七、員工宿舍管理工作流程（一）日班工作九個小時（上午7：30下午5：00）：30打開宿舍通道大門，讓車輛、行人出入。，尤其是對等候地點、出車時間、乘車人及其去向要了解清楚。）五、接待訪總經(jīng)理的客人的工作程序和要求（一）客人到前廳通過服務(wù)人員（或迎賓員）要求(或迎賓員)先將客人介紹給大堂副理或前廳部經(jīng)理。，注明收到的月、日，急件注明收到的月、日、時、分，以備查考。，蒸籠定期清洗，保養(yǎng)、保管本崗的用具。十五、面點師崗位名稱：面點師直接上司：福食領(lǐng)班。；年齡2040歲，身體健康。，下班后注意關(guān)水、關(guān)電、關(guān)好爐頭。持國家二級廚師證以上。素質(zhì)要求：：能吃苦耐用勞，任勞任怨。，用水情況，定期抄報水、電費并公布。，作好資料的存檔工作。：普通話流利。：大專以上學(xué)歷，具有較豐富的社會學(xué)和秘書學(xué)知識。：大專以上學(xué)歷，有較豐富的社會學(xué)、秘書學(xué)和管理學(xué)知識。，組織起草綜合性的業(yè)務(wù)報告和起草、修訂酒店工作規(guī)劃、報告、總結(jié)、請示、通知等函件。，以及證書年檢、更換。，不定期在宣傳欄推出專欄。，填寫《車輛維修申請單》，領(lǐng)導(dǎo)審批后到指定廠家維修，嚴(yán)禁開帶病車上路。：年齡25歲以上，品貌端正，待人和藹，：大專以上。：對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，勇于克服困難。直接上司：宿舍領(lǐng)班。：初中以上文化程度。、食品、用具的衛(wèi)生管理工作，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量。：年齡2845歲以上，身強(qiáng)體健。；初中以上。，同時備好隔天用的餐料。；年齡20—40歲，儀容儀表端正，身強(qiáng)體健。，會前一小時安排布置好會場。，按《文件管理制度》執(zhí)行，由相關(guān)部門歸存或交文檔中心，并于次年初建檔后交回總辦綜合檔案室。如總經(jīng)理同意接待，就將客人介紹給總經(jīng)理（一般在接待室或會議室）；總經(jīng)理不同意接待時，可安排部門經(jīng)理出面接待。4. 收尾工作① 完成出車任務(wù)后，回酒店將車輛停放在指定位置，檢查車況，如未到下班時間和沒有出車任務(wù)則安排加油、洗車。，做好入職員工的安排入住，離職員工的簽字、清房工作。：3012：00清掃13棟樓層陽臺，樓梯及宿舍大門通道，一棟后陽臺、巷子、夾縫、二棟巷子的垃圾（150分鐘）。 (三)臨時物品采購工作程序：臨時采購物品必須是在營業(yè)部門運行過程中的某些突發(fā)需求（包括客人的某些需求和酒店本身產(chǎn)生的突發(fā)需求，例工程維修配件等）部門申請人詳細(xì)填寫《采購申請單》，注明所需采購物質(zhì)的名稱、規(guī)格、數(shù)量等：部門負(fù)責(zé)人簽字審核，檢查所需采購物品的名稱、數(shù)量、規(guī)格等必要時進(jìn)行刪減和增補，并注明急需采購的原因。:00—12:40：準(zhǔn)備晚餐餐料，做好衛(wèi)生。工作質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)菜式多樣、色、香、味、型俱全。(八)面點：00—21：45：1人清潔飯桶、湯桶，并準(zhǔn)備好次日早餐所有的小菜。第五條 公文的編號保管“文件處理單”，并分類登記編號、保管。不得將文件壓放分散，如需備查，應(yīng)按照有關(guān)保密規(guī)定，并征得總辦同意后，予以復(fù)印或摘抄，原件應(yīng)及時歸檔周轉(zhuǎn)。第十四條 各部門應(yīng)指定一位責(zé)任心強(qiáng)的同志負(fù)責(zé)文件收交、保管、催辦檢查工作。第六條印章保管人員發(fā)現(xiàn)不符合上述規(guī)定的，應(yīng)拒絕用酒店印章并及時報告上級。，亮度適中，開關(guān)旁有明顯標(biāo)識。：金湖樓三樓小會議室。，商品不能擺放在室外，室內(nèi)物品整齊、清潔，室外公共衛(wèi)生由酒店負(fù)責(zé)。、音響時，不得影響其它住戶的休息。舉報電話：77210003800、2801。具體項目見附表。、箱、包、袋等離開宿舍，宿舍管理人員有權(quán)會同保安員共同進(jìn)行檢查。，并退還《出入證》，超過十二時，收半天住宿費，超過下午六時，收全天住宿費。⑦查門、窗玻璃是否光亮無塵，看室內(nèi)有無蜘蛛網(wǎng)。⑧有權(quán)謝絕沒有派車任務(wù)或私人私事的用車要求。②出發(fā)前，先檢查車燈、水箱、剎車系統(tǒng)、輪胎、油等及核對登記公里數(shù)，如發(fā)現(xiàn)不符及損壞，應(yīng)向主管報告。②遇特殊情況，由總經(jīng)理辦公室主任或秘書電話通知，可先出車，但事后須及時補單。，職工通道不允許停車吃飯，卸貨也只能短暫停留。⑤凡發(fā)生甲方責(zé)任交通事故，按交管部門裁定甲方所負(fù)責(zé)經(jīng)濟(jì)費用多少按上述13條規(guī)定處罰當(dāng)事人。③有良好的習(xí)慣，責(zé)任心強(qiáng)、無不良嗜好。⒀工作完畢，及時關(guān)閉水、電、油開關(guān)。③工作時與他人爭吵，服務(wù)態(tài)度與文明禮貌差者，一次扣10分。：①操作柜、臺面不擺放與食物無關(guān)的物品，邊操作邊清理，用后清洗干凈。③和面機(jī)、豆?jié){機(jī)、打蛋機(jī)、壓面機(jī)，嚴(yán)格 按照操作流程作業(yè)。⑤工作臺：用前要擦拭干凈。③盆具、盒具，裝菜前要清洗，生產(chǎn)中不落地，用后要清洗歸位。⑤用具、用品使用后，不洗凈歸位，工作后不關(guān)水，電、油開關(guān)者，一次扣6分。⒂工作人員工作時間，特別是打菜時嚴(yán)禁吃東西。：①人員工作時必須穿工衣、戴工帽、開餐時戴口罩、衣、帽、口罩保持潔白無污。二十三、員工飯?zhí)霉芾硪?guī)定、整潔、安靜、井然、融合的餐廳秩序。，如隱瞞不報加重處罰。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)私自出車現(xiàn)象，用車人必須按酒店出租車費標(biāo)準(zhǔn)付費，同時扣發(fā)司機(jī)部分效益工資。④出車后報告主管，并按規(guī)定填報行車記錄、出車時間、返車時間及公里數(shù)做好所負(fù)責(zé)車輛的日常檢修、保養(yǎng)工作，并將車輛停放在指定位置。②任意放置車輛導(dǎo)致違反交通規(guī)則、損毀、失竊，由司機(jī)賠償損失。⑨查節(jié)約用電用水，看宿舍是否長明燈、長流水。，以任何方式賭博，違者罰款100元，即時取消其住宿資格。侮辱、謾罵宿舍管理員者，可簽8分口頭警告單。說明：冬季指每年的10月至次年4月夏季指每年的5月至9月宿舍維修收費價格如下： 疏通下水道 20元疏通衛(wèi)生間 30元衛(wèi)生間堵無法疏通需砸馬桶 200—300元小龍頭（壓縮式） 5—10元沖小閥 20元大門鎖