【正文】 四、急性胰腺炎患者要堅(jiān)決禁酒，此病痊愈一般需要2—3個(gè)月，為防止復(fù)發(fā)，仍須長時(shí)間內(nèi)避免食用富含脂肪的食物。　　禁用肉湯、魚湯、雞湯、奶類、蛋黃等含脂肪的食物?！　?5)選用植物性油脂，多采用水煮、清蒸、涼拌、燒、烤、鹵、燉等方式烹調(diào)?！　《?、待腹痛、嘔吐癥狀逐漸緩解后，可進(jìn)食無脂蛋白的純碳水化合物流食，如米湯、稀藕粉、杏仁荼、果汁等糖類食物，以后可逐漸改為低脂半流質(zhì)，包括米粥、素掛面、素很鈍、面包及少量碎軟菜、水果等。此外由于長期禁食，可吃些健胃的食物，如香菇，香菇可以提高免疫力，降膽固醇，助消化等同時(shí)，老年人飲食宜清淡，少食辛辣肥甘、醇酒厚味，以防腸胃積熱引起本病。二、富營養(yǎng)，食勿飽：慢性胰腺炎易脂瀉（稍吃油葷即腹瀉），加之長期難以根治，故患者易出現(xiàn)營養(yǎng)不良，應(yīng)吃富含營養(yǎng)的食物，如魚、瘦肉、蛋白、豆腐等，米、面等碳水化合物以及新鮮蔬菜宜適當(dāng)多吃，但每頓不能過飽，吃七、八分飽即可。（極低脂肪）的半流食。　　患有高脂血癥及高鈣血癥者。高危人群　　暴飲暴食者。對胰腺外分泌無刺激作用，故可作為急性胰腺炎的主要熱能補(bǔ)充。預(yù)防的主要環(huán)節(jié)就在于注意飲食。4辛辣刺激性、油膩、油炸、高脂肪、高膽固醇的食物不能吃，如酒、辣椒、肥肉、扣肉（東坡肉）、燒烤類、香腸、蛋黃等都不能吃　　三、絕對禁酒：一般痊愈需23個(gè)月，預(yù)防復(fù)發(fā)，仍須相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)避免食用富含脂肪的食物?！　?2)除流食外還包括米粥、素面生、素掛面、素餛飩、面包、餅干(少油)及少量碎軟菜、水果等?！　《?、忌食油膩性食物。補(bǔ)充蛋白質(zhì)，魚、牛奶、豆?jié){、瘦肉、一般肉類都能吃?！　≌{(diào)味品不宜太酸、太辣。胰腺炎