【正文】 格的依據(jù)。國標對質(zhì)量的定義：商品質(zhì)量可以界定為商品滿足明確和隱含需要能力的特性總和。（4）不同的色、香、味、形,決定它本身的檔次和等級。 原材料本身的質(zhì)量又受品種、成分、結(jié)構(gòu)、性質(zhì)、產(chǎn)區(qū)的自然條件及飼養(yǎng)或栽培方法等因素的影響。 小 結(jié) 商品質(zhì)量是商品學(xué)研究的中心內(nèi)容，是商品使用價值的綜合表現(xiàn)。？？其范圍包括那些？？，試分析偽劣商品屢禁不止的原因。國家對偽劣商品的概念和范圍已有明確的界定。 包裝——科學(xué)、合理； 包裝材料——講究； 裝潢和商標——印刷精美，套印精確、光澤度好。 外觀，主要是指其表面特征。它是評價食品營養(yǎng)價值最基本的綜合性指標。 （1）商品質(zhì)量具有針對性（2）商品質(zhì)量具有相對性（3）商品質(zhì)量具有可變性 二、保證和提高商品質(zhì)量的意義 （1）提高質(zhì)量是人類生產(chǎn)實踐活動的一個基本內(nèi)容和要求（2）提高產(chǎn)品質(zhì)量是社會主義生產(chǎn)的內(nèi)在要求（3）提高產(chǎn)品質(zhì)量有利于增強我國產(chǎn)品的競爭實力和我國的經(jīng)濟實力由于顧客滿意的“要求”是廣義的，它除了適用性外，還可能是隱含的要求。（GB/T65831994）商品質(zhì)量包括如下含義：第一、商品質(zhì)量的主體是產(chǎn)品。 (無毒害性) 是指食品中不應(yīng)含有或超過允許限量的有害的物質(zhì)和微生物。 ? 生產(chǎn)工藝 生產(chǎn)工藝是形成商品質(zhì)量的關(guān)鍵。商品質(zhì)量的概念還有狹義和廣義之分。，試分析打擊和防范偽劣商品與構(gòu)建和諧社會的關(guān)系 防偽技術(shù)介紹防偽:防止以欺騙為目的，未經(jīng)所有權(quán)人準許而進行仿制或復(fù)制的措施（GB/T170041997）。與保證和提高商品質(zhì)量相對立的是偽劣商品。 偽劣商品的識別 ? 從產(chǎn)品包裝上鑒別 ? 從商標上鑒別 ? 從標志上識別 ? 利用感官鑒別 1. 從產(chǎn)品包裝上鑒別 產(chǎn)品或其外包裝必須具備以下標識：產(chǎn)品質(zhì)量檢驗合格證；中文標明的產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)廠名和廠址；產(chǎn)品規(guī)格、等級、主要成份的名稱和含量；生產(chǎn)日期、安全使用期或失效日期；使用不當易造成產(chǎn)品損壞或可能危及人身、財產(chǎn)安全的產(chǎn)品，要有警示標志或中文警示。 3 .衛(wèi)生性、安全性 衛(wèi)生性是指日用工業(yè)品在使用時不能影響人體健康和人身安全的質(zhì)量特性。 (3)發(fā)熱量 是指食品的營養(yǎng)成分經(jīng)人體消化吸收后在人體內(nèi)產(chǎn)生的熱量。 商品的內(nèi)在質(zhì)量是由商品本身的自然屬性決定的；外觀質(zhì)量、社會質(zhì)量和經(jīng)濟質(zhì)量則是由商品的社會效應(yīng)來決定的，它涉及到諸多社會因素的影響?！邦櫩蜐M意質(zhì)量”。第二、商品質(zhì)量的內(nèi)容或基礎(chǔ)是商品特性的總和。 提高產(chǎn)品質(zhì)量是提高人們生活水平的一條途徑，也是滿足消費的重要標志。影響食品衛(wèi)生的主要因素: 1)食品自身產(chǎn)生的毒素。對商品質(zhì)量起決定性作用。狹