【正文】 ： 標(biāo)號(hào)待辦事項(xiàng)時(shí) 間工作內(nèi)容8:008:15晨會(huì)8:159:00開店準(zhǔn)備：價(jià)格變動(dòng)、標(biāo)牌、商品陳列9:0010:00銷售區(qū)域的工作10:0010:30處理報(bào)表：銷售、庫存、損耗、移庫10:3012:00所屬區(qū)域工作執(zhí)行12:0012:30午餐12:3013:30頂班工作13:3014:00下訂單14:0014:50理貨、補(bǔ)貨、整理庫存14:5015:10工作交接和布置15:1016:00堆頭、包裝修復(fù)、清潔衛(wèi)生16:0016:30處理損耗品、退貨、整理庫存16:3017:30銷售區(qū)域的工作（排面、補(bǔ)貨、拾零、衛(wèi)生）17:3018:00晚餐18:0019:00頂班工作19:0020:30銷售區(qū)域的工作（理貨、補(bǔ)貨、拾零、衛(wèi)生）20:3021:00快訊和大宗商品補(bǔ)貨21:0021:45清場(chǎng)、領(lǐng)回退貨、撿拾顧客遺棄商品、安排補(bǔ)貨21:4522:00下班前的巡場(chǎng)、寫工作交接情況交接記錄： 備注：此表供商場(chǎng)主管及副主管使用，需每日?qǐng)?zhí)行存檔三個(gè)月 營(yíng)運(yùn)部制作 管理人員巡店用表 西側(cè)警戒線：10人（華保）190。未經(jīng)最高領(lǐng)導(dǎo)層批準(zhǔn)嚴(yán)禁拍照、攝像及采訪， 并向保安部提供開幕儀式期間各樓層在崗人員情況，全力 保證開幕慶典儀式的順利進(jìn)行。（4） 員工通道保安員職責(zé)：除本店員工外，謝絕一切客戶穿行，嚴(yán)禁任何人攜包出入。店 長(zhǎng)保安部經(jīng)理（主管）隨 行 組 車輛警戒組 賣場(chǎng)警戒組顧客入口警戒組主會(huì)場(chǎng)警戒組災(zāi)災(zāi)區(qū) 副總指揮總 指 揮二、安全保衛(wèi)方案各店開業(yè)要根據(jù)其實(shí)際情況進(jìn)行警衛(wèi)布置，合理調(diào)動(dòng)，統(tǒng)籌安排，時(shí)刻警惕，及時(shí)制止。 擬定對(duì)外公布的有關(guān)火災(zāi)情況的新聞稿，負(fù)責(zé)對(duì)外宣傳190。 配電房、中心機(jī)房、消防泵房等重點(diǎn)部位值班人員應(yīng)堅(jiān)守崗位，在未接到撤離通知前不準(zhǔn)私自離開工作崗位D． 營(yíng)業(yè)員：協(xié)助疏散顧客，要保證所有客人安全撤離E． 財(cái)務(wù)部：應(yīng)立即攜帶貴重物品、文件和現(xiàn)金撤離到安全地區(qū)，盡量避免財(cái)產(chǎn)的損失F． 辦公室：保護(hù)重要文件，迅速撤離到安全區(qū)域G． 總務(wù)部：備好車輛供搶險(xiǎn)小組用，并備好毯子、枕頭等救護(hù)物品，供搶救傷員用H． 醫(yī)務(wù)室：接到通知攜帶藥品，趕赴現(xiàn)場(chǎng)，搶救傷員(6). 善后處置：A． 保安部：190。 門店義務(wù)消防隊(duì)員聽到消防警報(bào)后，應(yīng)迅速趕到現(xiàn)場(chǎng)（重要崗位在崗人員要堅(jiān)守崗位），聽從現(xiàn)場(chǎng)指揮調(diào)派。報(bào)警后應(yīng)盡可能地使用現(xiàn)場(chǎng)消防器材進(jìn)行撲救，如能自救將火撲滅，應(yīng)保留好現(xiàn)場(chǎng)，等候有關(guān)部門或負(fù)責(zé)人的到來，說明情況。 注意：此類廣播事先需有店長(zhǎng)或在場(chǎng)最高負(fù)責(zé)人的許 可。此表格門店各級(jí)管理人員須每日使用并保存三個(gè)月。8． 企劃能力。(1). 季節(jié)性商品：特別是服裝等季節(jié)特別強(qiáng)的商品，在換季節(jié)時(shí)新產(chǎn)品訂貨量是否充足，品樣是否足夠，該退的商品是否已退，此時(shí)的退貨量較大，容易出現(xiàn)錯(cuò)誤而造成損失。 促銷商品準(zhǔn)時(shí)足量到貨（促銷前一天16：00前），若沒到貨，則及時(shí)與相關(guān)采購(gòu)聯(lián)系或由企劃部及時(shí)張貼道歉啟示190。 認(rèn)真聽取投訴，確定顧客目前的情緒，找出問題所在190。190。店長(zhǎng)的職位要求決定了這是一個(gè)富于挑戰(zhàn)的角色?？梢院敛豢鋸埖卣f，在這個(gè)崗位上成長(zhǎng)起來的管理者，將有能力去面對(duì)各行業(yè)最苛刻的要求和挑剔。 指導(dǎo)處理下屬人員無法處理的事情，如：食用本店商品所引起的食物中毒、叉車擦傷顧客等，此類問題涉及到的不僅是單純的賠償，如處理不當(dāng)會(huì)給公司造成嚴(yán)重的不良后果。 設(shè)身處地站在顧客的立場(chǎng)為對(duì)方設(shè)想190。 促銷商品的價(jià)格與快訊的價(jià)格要一致190。(2). 節(jié)假日商品：象春節(jié)、中秋節(jié)、端午節(jié)、國(guó)慶節(jié)、店慶日等節(jié)日，如何推出合氣氛、合事宜的禮品和活動(dòng)是增加營(yíng)業(yè)額的主要手段之一，如抽獎(jiǎng)、贈(zèng)品、幸運(yùn)顧客、專門禮物、花籃等。怎樣有計(jì)劃地組織人力、物力、財(cái)力，合理調(diào)配時(shí)間9． 管理能力。店長(zhǎng)、部門經(jīng)理負(fù)責(zé)抽查下屬的表格使用情況，并以此作為周期性考評(píng)的一項(xiàng)重要依據(jù)。(2). 保安員要盡速打開安全門及收銀通道(3). 各部門的疏散員工：要盡快正確疏導(dǎo)顧客從安全門出入，同時(shí)要警戒災(zāi)區(qū)四周，以防他人乘機(jī)偷盜商品5． 財(cái)物搶救組：組長(zhǎng)由行政部經(jīng)理擔(dān)任，副組長(zhǎng)由收銀主管擔(dān)任。(2). 火警的排除和確認(rèn)接到報(bào)警控制室人員應(yīng)迅速到達(dá)報(bào)警區(qū)域。協(xié)助撲救火災(zāi)或疏散客流190。 負(fù)責(zé)保護(hù)現(xiàn)場(chǎng)不被破壞，并拍攝照片存取證據(jù)190。 制定恢復(fù)營(yíng)業(yè)方案190。（一）組織設(shè)置必要時(shí)，通知公安部門及時(shí)配合 公安干警 武警 交通警 消防武警（二） 各警戒區(qū)的人員配置及職責(zé)1． 各警戒區(qū)的人員配置，要依實(shí)際情況而定，但必須確保各區(qū)安全。（5） 收貨區(qū)保安員職責(zé)：除廠商送貨車輛送貨進(jìn)出外，嚴(yán)禁其它車輛及外來人員進(jìn)出收貨區(qū)；嚴(yán)禁顧客從樓面通往收貨區(qū)。四、實(shí)例：開業(yè)典禮警衛(wèi)方案（武漢太平洋店）(一). 開業(yè)典禮情況及機(jī)構(gòu)設(shè)置：1． 武漢華聯(lián)綜合超市太平洋量販店定于一九九八年五月三十一日上午8：30正式開業(yè)。 南側(cè)警戒線：10人（華保）190。 生鮮部經(jīng)理及主管每日檢查事項(xiàng)收貨區(qū)域檢查清單標(biāo)號(hào)內(nèi) 容授權(quán)人簽字完成未完成備注1生鮮收貨臺(tái)清潔、整齊2對(duì)收貨臺(tái)稱重儀做稱重測(cè)量3抽查3樣送貨物品的質(zhì)量和數(shù)量包括外包裝和重量4檢查收貨及移至冷藏、冷凍室之間的時(shí)間（規(guī)定須在10分鐘之內(nèi)）蔬果檢查清單標(biāo)號(hào)內(nèi) 容授權(quán)人簽字完成未完成備注1蔬果操作間組織好、整潔2所有員工穿標(biāo)準(zhǔn)制服，檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生3確保冷藏室、冷凍室清潔、整齊并有收貨日期的明確標(biāo)示4檢查營(yíng)運(yùn)中的先進(jìn)先出5檢查工作間的整齊和包裝蔬果程序6稱重測(cè)量7檢查促銷商品的銷售情況8檢查所有標(biāo)牌及糾正錯(cuò)誤的品名和價(jià)格9檢查展示柜的清潔及更換骯臟和丟失的價(jià)格卡10檢查新鮮蔬果的空間布置11檢查滯銷商品的空間布置以減少損耗12檢查庫存缺貨，促銷臺(tái)，端架13以5種商品隨機(jī)測(cè)試稱重儀，做價(jià)格和重量精確檢查14根據(jù)每一產(chǎn)品收貨標(biāo)準(zhǔn)檢查生鮮蔬果15隨機(jī)檢查商品的過期日期16檢查前一天的損耗商品熟食、奶制品檢查清單標(biāo)號(hào)內(nèi) 容授權(quán)人簽字完成未完成備注1冷藏、冷凍間整齊、商品先進(jìn)先出2所有員工穿標(biāo)準(zhǔn)制服，檢查員工個(gè)人衛(wèi)生3檢查冷藏、冷凍貯藏間正確溫度4檢查銷售區(qū)域商品陳列及冷凍柜溫度5抽查3種當(dāng)天收貨的商品質(zhì)量、重量及包裝規(guī)范6隨機(jī)檢查商品的過期日期7檢查當(dāng)天新鮮牛奶的質(zhì)量8隨機(jī)抽查3盒新鮮雞蛋的質(zhì)量9檢查前一天的損耗商品10抽查三種熟食的制做：色、味、香及外包裝11檢查自制熟食的原料、配料使用及有序存放肉類、水產(chǎn)檢查清單標(biāo)號(hào)內(nèi) 容授權(quán)人簽字完成未完成備注1預(yù)備間的干凈和整潔2所有員工穿標(biāo)準(zhǔn)制服，檢查員工的個(gè)人衛(wèi)生3冷藏、冷凍室的清潔，有序存放和正確溫度4所有在冷凍室中的商品有收貨日期、品名、貨號(hào)5所有在庫存室中的商品有收貨日期、品名、貨號(hào)6檢查展示柜貨架和服務(wù)柜臺(tái)的清潔7更換丟失的價(jià)格卡8隨機(jī)檢查展示柜里商品的包裝和切割程序9檢查促銷商品銷售情況10稱重測(cè)試11以5種商品隨機(jī)測(cè)試稱量?jī)x做價(jià)格檢查12檢查前一天損耗商品13重點(diǎn)檢查展示柜及庫存中肉類、海鮮品的保鮮情況，并作及時(shí)的移庫處理商店名： 日期： 檢查人：備注：此表供生鮮部經(jīng)理、主管及副主管使用，需每日?qǐng)?zhí)行存檔三個(gè)月 營(yíng)運(yùn)部制作附：門店組織結(jié)構(gòu)圖54 / 54。 現(xiàn)場(chǎng)安全維護(hù)：10人（公安干警）C． 店內(nèi)營(yíng)業(yè)區(qū)安全力量分布：190。 保安部：47人190。4． 通訊保障：（1） 采取無線對(duì)講機(jī)聯(lián)絡(luò)為主，電話聯(lián)絡(luò)為輔，統(tǒng)一使用指定頻道，所有持機(jī)人員必須有叫必應(yīng)，嚴(yán)禁私自更換頻道、通過對(duì)講機(jī)聊天等與工作無關(guān)的事項(xiàng)，優(yōu)先保障總指揮占用頻道。（2） 副總指揮：明確各哨位情況。 通知保安員到現(xiàn)場(chǎng)制止190。 火災(zāi)的初報(bào)和續(xù)報(bào)190。其它人員聽到系統(tǒng)第二次報(bào)警后，一律不準(zhǔn)進(jìn)入190。 誤報(bào)：如系誤報(bào)應(yīng)及時(shí)做技術(shù)處理，通知控制室將機(jī)器復(fù)位190。電腦部員工、辦公人員應(yīng)將重要文件、財(cái)物送往金庫上鎖或帶離現(xiàn)場(chǎng)另行保管6． 通訊醫(yī)務(wù)組：組長(zhǎng)一人，由人事部主管擔(dān)任(1). 負(fù)責(zé)對(duì)外報(bào)案及內(nèi)外通訊聯(lián)絡(luò)等任務(wù)，須指定專人負(fù)責(zé)，但報(bào)案的命令必須由店長(zhǎng)下達(dá)。常見的突發(fā)事件有水災(zāi)、火災(zāi)、工傷和顧客意外等。在企業(yè)發(fā)展過程中能跟上時(shí)代的步伐和企業(yè)一起成長(zhǎng)，不斷充實(shí)自己，完善自己的能力11． 誠(chéng)信的職業(yè)道德。三、 收貨的管理收貨是整個(gè)賣場(chǎng)物流的咽喉要道，它的任何失誤、差錯(cuò)都能造成庫存的不正確，甚至結(jié)帳不及時(shí)。 促銷用的POP要明顯、吸引人190。 提出解決方案：掌握重心，了解癥結(jié)所在，按已有政策酌情處理，處理時(shí)力求方案既能使顧客滿意，又能符合公司、國(guó)家的政策190。 店長(zhǎng)要檢查店內(nèi)所有的投訴記錄，跟蹤、檢查重大事件的處理結(jié)果情況。第三單元 店長(zhǎng)的崗位責(zé)任制一、 店長(zhǎng)直屬部門：營(yíng)運(yùn)部直屬上級(jí)：地區(qū)營(yíng)運(yùn)部總監(jiān)適用范圍：各門店店長(zhǎng)崗位職責(zé)：1． 維持店內(nèi)良好的銷售業(yè)績(jī)；2． 嚴(yán)格控制店內(nèi)的損耗；3． 維持店內(nèi)整齊生動(dòng)的陳列；4． 合理控制人事成本，保持員工工作的高效率；5． 維持商場(chǎng)良好的顧客服務(wù)；6． 加強(qiáng)防火、防盜、防工傷、安全保衛(wèi)的工作；7． 審核店內(nèi)預(yù)算和店內(nèi)支出。 店長(zhǎng)的工作是繁重的，大至商品規(guī)劃、庫存管理、成本控制，細(xì)至員工出勤、商場(chǎng)清潔，店長(zhǎng)都必須身體力行、督促落實(shí)。 每季一次由客服部進(jìn)行會(huì)員需求調(diào)查，