【正文】 也影響了上海人的喝酒風(fēng)氣。市場情況：目前上海市場白酒種類繁多，貴州酒、川酒、徽酒、豫酒、魯酒等幾大家族旗下的品牌無數(shù)。為此，北京人搞過隆重的啤酒節(jié)，在啤酒節(jié)表演過喝啤酒比賽，一個個喝得肚子像皮球一樣滾圓，嘴角如螃蟹一樣掛滿白色泡沫，依然叫著陣不肯停歇。誰輸了酒不及時喝，就說明此人不仗義，不遵守酒規(guī)，要被罰酒，并且在這個酒場上一定會受到大家的“攻擊”。高端消費大部分選擇“茅、五、劍”，消費比較成熟，但量不大。不服氣的，劃三拳、六拳、九拳，往往手指頭不聽指揮了，舌頭也打卷了，還在“哥倆好”。尤其是有朋自遠(yuǎn)方來，或者舊友故友重逢，更要開懷暢飲一番。又有人興奮地叫來幾瓶白酒，小杯不行了，大杯斟上，干!外地客人見了，早已嚇得面如土色，不要說英勇參戰(zhàn)，連招架之力也沒有了。白酒都喝完了，再喝啤酒，啤酒不算酒。所以這里的政府頂多是保護一下地產(chǎn)白酒指定飲用外，不可能頒布其他省份的公務(wù)員禁酒令，即使來了外省人擔(dān)任主管領(lǐng)導(dǎo)。席間，主人要勤勸酒菜，客人要講究吃一口菜放一次筷子，若連續(xù)大吃，會被視為“少禮失教”、“沒風(fēng)水”。女婿臨走時，還要在院內(nèi)大門口放置酒桌一張，上置酒壺酒盅，非要女婿出門前喝幾杯不可，喝了方可出門上路，有人認(rèn)為這是娘家人擔(dān)心女兒日后受欺侮，先給男家一點厲害以作警示。比如“咱們兩個都姓陳，都是一家人，姓陳的喝一杯吧”，“你娃兒可以，能夠在北京工作，來來來，敬你一杯”，“你爸爸和我是朋友，咱們一定要喝一杯”，反正只要想喝酒就一定能找出兩人之間的各種聯(lián)系來巧立名目。貴州茅臺集團的“習(xí)酒”、“茅臺醇”、“小豹子”、“茅臺液”、“貴州王”、“家常酒”、“茅鄉(xiāng)酒”；貴州青酒集團的“青酒”、“青酒玉液”；貴州醇酒廠的“貴州醇”以及“珍酒”以及“鴨溪”等市場表現(xiàn)都不錯。甘肅市場被本地酒和外地酒平均分割。呈現(xiàn)地產(chǎn)酒強勢崛起、外地名酒爭奪市場的格局。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計，江蘇省年白酒銷售額在70億元以上：高端白酒茅五劍、水井坊、國窖1573等有近17個億的銷售額，中低檔白酒的消費在30—40億元左右，剩下的則為中檔白酒份額。從規(guī)模來看,四特、贛州、堆花、臨川貢、李渡、七寶山和全良液排在前面,其他的酒廠規(guī)模都很小。窮則思變，痛定思痛，為了拯救魯酒，重振當(dāng)年雄風(fēng)，泰山、孔府家、景芝、蘭陵通過苦練內(nèi)功，狠抓質(zhì)量與管理，建設(shè)企業(yè)內(nèi)部機制，調(diào)整市場運作手法從當(dāng)?shù)刈銎?，現(xiàn)已成長為魯酒的四大家族。喝這種酒時，全桌人從席位上站起，右手高舉杯，而后向右邊遞送，再用左手接過右邊遞過來的酒杯，等到大家手連手，聯(lián)成圈后，主人說聲“請喝”，大家將各人手中的酒一飲而盡；過一會兒，再用同樣的辦法，向反方向轉(zhuǎn)，再喝一次。2西藏香型：淡雅型和濃香型價位： 0300元 本地品牌：青稞酒，西藏王，金輝酒、皇臺酒 外來品牌： 茅臺、五糧液、水井坊、劍南春，郎酒，衡水老白干 喝酒習(xí)慣：西藏人喝的都是其獨有的青稞酒，現(xiàn)在西藏人在歡迎貴賓的盛大儀式上，仍然有青稞酒的影子。目前，高端白酒的消費占據(jù)湖南白酒消費市場的一半左右，但是“湘酒”總產(chǎn)量很小，不到30萬噸，而湖南市場容量卻在55萬噸左右，其中，中高端白酒還不到5萬噸。近年來，在省內(nèi)省外市場攻城拔寨的同時，湖北白酒企業(yè)也開始逐漸轉(zhuǎn)型，密謀中高端白酒市場2湖南香型： 濃香型、兼香型 價位： 60300元 本地品牌：白沙液系列、回燕峰系列、湘泉系列、開口笑系列 外來品牌：劍南春、五糧液、金六福、瀏陽河、全興、沱牌、瀘州老窖、金種子、稻花香、茅臺、小糊涂仙喝酒習(xí)慣：先吃為敬是在酒席上常聽到的一句話。巨大的市場容量使得白酒廠商紛紛搶灘，由于山東經(jīng)濟水平的差異，消費觀念也不盡相同，各地的競爭激烈程度也有差異。川酒除了高檔品牌外，其它在區(qū)域市場影響不大。濃香型白酒在該地具有絕對優(yōu)勢，酒精度數(shù)偏低，主要在30度左右。陜西是個禮儀之邦， 在親屬聚餐時講究先敬老者、后敬比較有地位之人，勸酒時不能強行，只能隨意，但你在敬這些人時就不能隨意喝了，必須一口干了才算尊敬；對于同輩不用說了，都滿杯上了。客人告別時，還有歡送的歌唱給客人，表示挽留，并要敬上送別酒。走鄉(xiāng)串寨，隨處可見男男女女劃拳、行令、唱山歌、酒令歌的熱鬧景象，近年也有人學(xué)會了蒙牌喝酒，花樣越來越多。內(nèi)蒙古香型： 清香、濃香 價位： 0120 本地品牌：河套系列、草原白系列、蒙古王系列、奧醇系列、寧城老窖 外來品牌：茅臺、五糧液、汾酒、劍南春、郎酒，汾酒，瀘州老窖、牛欄山洋河…喝酒習(xí)慣：內(nèi)蒙古草原號稱“歌的海洋、酒的故鄉(xiāng)”，極力勸酒是內(nèi)蒙古人的習(xí)慣，消費習(xí)慣：一、整體而言，內(nèi)蒙古地區(qū)消費者消費習(xí)慣比較保守，即成的消費習(xí)慣和消費方式有很強的穩(wěn)定性，因此雖然外地名酒的勢頭很猛，但地產(chǎn)品牌仍有相當(dāng)部分的生存空間，并且在未來兩年內(nèi)并不會輕易被其他品牌擊敗。因其有不衛(wèi)生之嫌，此俗近年來已不多流行。　　齊齊哈爾的富裕老窖、牡丹江的牡丹江大曲、佳木斯的北方佳賓等等都在當(dāng)?shù)乇憩F(xiàn)不凡，地產(chǎn)酒的低檔酒以北大倉、玉泉大曲等盤踞市場?！　】赡苁菤v史因素和飲食習(xí)慣的問題，東北人喝酒注重下酒菜的搭配，葷素和冷熱拼盤等等，可能是酷愛高度酒的緣故吧。而且相互勾肩搭背，或哭或笑，傾吐衷腸了。又有什么名堂呢？大約是為同齡人，或者老相識，或者老領(lǐng)導(dǎo)，或者老部下———干一杯!　　　　干完之后，接著又站起一個人來，擎著酒杯，代表本部門，或者代表自己，或者代表沒來的誰誰誰，干一杯，請。2008年，%；，%，% 河北白酒的產(chǎn)品類別齊全，有助于擴大市場。只不過，不是圈主逢客互干，在這里，喝“和平酒”顯不出酒場的氣氛，一定要劃拳爭輸贏，輸者干滿杯。從區(qū)域市場來看，沙湖在銀川地區(qū)和石嘴山地區(qū)呈下滑趨勢，老銀川上升迅猛；吳忠市場尚無絕對領(lǐng)導(dǎo)品牌，沙湖、老銀川、大夏貢、古峽宴均有一定市場份額；中衛(wèi)市場沙湖春仍占主流，“銀川”在縣級市場發(fā)力效果明顯；固原地區(qū)沙湖春、大夏貢表現(xiàn)較好，“老銀川”謀勢待發(fā)白酒消費格局較為明晰，形成了穩(wěn)定的消費價格帶，具體如下： 　　A. 大眾消費能力不強：家庭消費1020元，普通宴請、聚飲、婚慶、禮品消費集中在15—30元，即1030元為市場主流價格帶，消費需求旺盛；鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場10元以下仍是主流。不分輩分，不論長幼，酒場上，一律按酒規(guī)辦事。北京人將這甜言蜜語——花言巧語——豪言壯語——自言自語——不言不語，稱之為酒桌上五種境界。尖莊，紅星二鍋頭，洋酒大曲和雙溝大曲的銷量一直很穩(wěn)定，沒有太大的變化。一是御寒，二是消乏，三是壯膽。 沈陽人喜歡這種喝酒的方式，有說有笑，有調(diào)侃、有打趣、有時甚至拋出點兒葷段子，在這種雙方的拉鋸戰(zhàn)中，人與人的感情交流得到了升華。三輪轟炸下來，酒量不佳的便開始目光游移臉上做可愛狀了。這種勸酒的藝術(shù)與一些地方動輒“不喝此杯，便是看不起兄弟”之類的做法，自是另出機杼棋高一著矣。據(jù)業(yè)內(nèi)人士統(tǒng)計，新疆目前經(jīng)過注冊的酒廠共有150余家，其中包括伊力特、肖爾布拉克兩個一線品牌，古城、白楊、白糧、三臺、新安等六七個二線品牌。酒量不好的一會就夢游太虛了。因此不少人都喜歡勸酒，否則會覺得未盡到地主之誼。不是去品、去咂，而是喝—一仰頭“咕咚”一大口，那看似無奇的酒便一路留熱地直到人的胃中，去顯現(xiàn)它的力量。因為與內(nèi)地運距較長，多年以來，新疆白酒市場的競爭一直是地產(chǎn)酒之間的競爭，競爭也一直集中在每瓶20元至60元的低端酒上。無論是席位的安排，敬酒的順序，動箸之先后，都有一套細(xì)致的規(guī)矩。在河南喝酒一般都是白酒（倘若哪位年兄一上桌，便叫囂著上一杯酸奶，可謂冒天下之大不韙矣，按照古羅馬的法律，恐怕就要人格大減等了）?！边@句地道的勸酒詞可能喝過酒的人都知道，即使沒有喝過酒的人可能也清楚。 而消費量非常大的光瓶酒中，老龍口、三溝、鳳城老窖、鐵剎山等占有優(yōu)勢，其中，老龍口銷量最好，批發(fā)價為58元/件，鐵剎山和三溝的批發(fā)價在50元左右，比老龍口要低，而鳳城老窖的價稍高，達(dá)到80元/件。但最新統(tǒng)計數(shù)字顯示，上海白酒消費只占了整體酒類消費的1/20，絕大部分酒的消費投向了啤酒、黃酒、葡萄酒。北京人喝酒，講究勸酒，一杯滿上、飲下，再一杯緊接著滿上，而且，北京人自己要以身作則，先仰脖一口灌下，熱情懇切而不容置辯讓你必須飲下。在酒場上為了讓輸家喝酒，人們時常戲言：喝酒看人品，酒量看工作；酒是杜康造船流，能除疲勞解憂愁。在中高檔市場上，缺乏絕對核心產(chǎn)品，此為中高檔白酒機會之一，所有廠家市場定位都較為清晰，但沒有在某一細(xì)分價位上實施精耕細(xì)作戰(zhàn)略，都以多產(chǎn)品機會運作的思路操作中高檔白酒。　　　猜拳雖然是數(shù)手指頭數(shù)論輸贏，但是，絕不是簡單的數(shù)“3”，而是有一套 “拳令”：哥倆好、三桃園、四季來財、五魁首、六六大順、七個巧、八匹馬、九連環(huán)、滿堂紅，清一色的吉利詞語。而且，當(dāng)今哈爾濱人豪飲的名堂與理由越來越多，比如商家開業(yè)、公司成立、建筑奠基、生意合作、各種會議開幕與閉幕、各種展覽開館與閉館，再加上業(yè)務(wù)往來、例行檢查、法定節(jié)假日、正?；閱始奕ⅰ⒄Ｉ喜∷?、正常升學(xué)與就業(yè)、正常升遷與卸職、正常離去與歸來、正常的迎來與送往，都得痛痛快快地喝頓酒。于是又一頓觥籌交錯。又是一陣豪飲，喝到最后，至少得有一半人喝醉了。所以未來東北的白酒消費市場是最值得企業(yè)戰(zhàn)略投資的市場之一。酒未喝完不上飯。 酒令、劃拳是鄉(xiāng)村中飲酒不可少的娛樂方式，嚴(yán)格講也是一種強制性的勸酒方式。四川人非常有禮貌，和你喝酒一定不讓你喝醉，但是一定要讓你喝好。1云南香型： 濃香型、醬香型、小曲清香型 價位： 高檔宴請一般在500元以上，日常餐飲消費一般在200500元之間，大眾消費一般是50100元，婚宴消費主要集中在120220之間 本地品牌：茅糧、玉林泉、瀾滄江小白，鶴慶干酒 外來品牌：五糧液、茅臺、水井坊、郎酒、瀘州酒 喝酒習(xí)慣：云南男人大都愛酒，云南人質(zhì)樸好客，喝酒隨意，不會刻意勸酒，云南酒消費、品酒審美觀在提升，飲酒習(xí)慣正往健康品牌方向發(fā)展。白酒的主流度數(shù)是42度、45度，以濃香型為主。從地域分布來看，陜北和關(guān)中地區(qū)52度的高度酒比較暢銷，秦嶺以南地區(qū)45度酒相對好銷。江蘇白酒的消費特征：相對于其它白酒產(chǎn)銷大省，江蘇消費總體結(jié)構(gòu)較高，中高檔白酒份額較大，約占總體銷售額的50%，這可能與其經(jīng)濟發(fā)達(dá)程度有關(guān)。江西白酒工業(yè)在全國的排名比較靠后,列在10大產(chǎn)酒省份之外。與此同時，趵突泉、古貝春、中軒、沂蒙小調(diào)等企業(yè)異軍突起成為行業(yè)新秀，其他部分白酒企業(yè)也如雨后春筍般開始嶄露頭角。左手遞杯謂之“左興左發(fā)”，右手遞杯，稱為“右興右發(fā)”，意即團結(jié)和睦，四季發(fā)財。兩個美貌的女子，一個端著象征五谷豐登的“切瑪”，一個手捧斟滿青稞酒的銀碗，碗邊粘著幾塊酥油，客人用手指蘸青稞酒三下，以示敬天敬地敬神靈后，再象征性地喝一口青稞酒，不過這時的青稞酒更多的是具有象征的意義，因為隨著西藏生活水平的提高，青稞酒在公務(wù)宴請中已經(jīng)鮮見其蹤影了。