【正文】 板框壓濾機，其濾室溶積為1200L，濾板厚度為60mm，濾室80個?！?，～。 車間布置原則(1) 設(shè)備布置要盡量按工藝流程的順序安排，但有些特殊設(shè)備可按相同類型設(shè)備適當(dāng)集中。 車間內(nèi)墻壁、天花板和門窗使用無毒、淺色、防水、防霉、不脫落、易于清洗的材料修建。對于排放氣體中可能對環(huán)境和生產(chǎn)造成污染的發(fā)酵系統(tǒng)，則應(yīng)在排氣管連續(xù)滅菌裝置，一邊將污染程度控制在最低限度。用新型節(jié)能工藝設(shè)備替代落后工藝設(shè)備，通過對選擇的先進工藝設(shè)備進行能效比較，可計算新設(shè)備應(yīng)用可節(jié)省能源的數(shù)量?？梢杂棉r(nóng)業(yè)和工業(yè)上的廢物作為淀粉酶生產(chǎn)的底物，從而降低開支，也解決了廢物的處理和污染問題。感謝我的同學(xué)對我的關(guān)心和幫助，在我們的共同努力下圓滿的完成了整個畢業(yè)設(shè)計（論文）工作。雖然淀粉酶具有很多來源，但是微生物來源的淀粉酶，特別是淀粉酶和葡糖淀粉酶，在商業(yè)上發(fā)揮著重要的作用。進一步加強節(jié)能減排工作，也是應(yīng)對全球氣候變化的迫切需要。 三廢及噪聲的處理 廢氣處理和利用好氧發(fā)酵系統(tǒng)中大量能量消耗在空氣中。(3) 采光：，側(cè)窗的采光面積足以達到一定的采光系數(shù)，所以不需在屋頂上開天窗。 設(shè)備一覽表通過設(shè)備的工藝設(shè)計計算，可列出淀粉酶生產(chǎn)的所有設(shè)備，如表41表41 1000t/a淀粉酶生產(chǎn)車間設(shè)備一覽表序號設(shè)備名稱臺數(shù)規(guī)格與型號材料1發(fā)酵罐6公稱容積100m3,4000mmA3鋼2種子罐3公稱容積5m3,1400mmA3鋼3種子罐分過濾器340mmA3鋼4發(fā)酵罐分過濾器6300mmA3鋼5連消塔13502600mmA3鋼6維持罐1V=4m3A3鋼7噴淋冷卻器1F=A3鋼8螺旋板換熱器1F=20m2A3鋼9預(yù)處理罐3V=100m3A3鋼10硅藻土過濾機3WK500AA3鋼11真空濃縮鍋1SZN—1200A3鋼12鹽析罐1V=50m3A3鋼13板框壓濾機5XYJ800A3鋼14物料泵4GNF644機體鑄鐵15清水泵4JL2036G機體鑄鐵16空氣壓縮機34L40/A3鋼17空氣貯罐11300mmA3鋼18油水分離器1600mmA3鋼19絲網(wǎng)分離器1120mmA3鋼20熱交換器4JM220QFA3鋼5 車間布置設(shè)計 生產(chǎn)車間工藝布置設(shè)計 發(fā)酵車間組成 發(fā)酵工廠生產(chǎn)車間的內(nèi)部組成，一般包括生產(chǎn)、輔助、生活等三部分。一般的旋風(fēng)分離器的比例尺寸大致為：D1=～，L1=1～2D，L2=2～3D，h=，b=～，D2=～為了方便起見，可用下式大致估計一下分離器的直徑D：取D=則D1==，L1=D=，L2=2D=，h==，b==，D2==。種子培養(yǎng)14h左右，輔助操作時間6h，生產(chǎn)周期大約為20h，所以3個種子罐能滿足實際生產(chǎn)。冷卻水用量為： 清洗設(shè)備用水量每日洗滌設(shè)備及各種冷卻設(shè)備用水量及CIP清水耗水約為10t/d?？展逌缇鷷r的蒸汽消耗量為：，耗用的蒸汽量為：每日耗用的蒸汽量為：平均耗用蒸汽量為：（6）發(fā)酵過程產(chǎn)生的熱量及冷卻水用量 根據(jù)部分酶制劑廠的實驗和經(jīng)驗數(shù)據(jù)，104kJ/(m3表34 1000t/a淀粉酶生產(chǎn)發(fā)酵車間物料衡算表 單位：kg物料名稱生產(chǎn)1t淀粉酶的物料量1000t/a淀粉酶生產(chǎn)的物料量每日物料量干基質(zhì)原料量10611746發(fā)酵液量107105種子發(fā)酵液量106豆餅粉106104玉米粉106104Na2HPO4411110CaCl297880NH4Cl61420α淀粉酶1850074豆油3670硫酸銨11721064688 熱量衡算 連續(xù)滅菌和發(fā)酵工序熱量衡算(1) 加熱所需的蒸汽量W，可按下式計算：[4] 式中：G—物料流量，kg/h c—物料的比熱容，kJ/(kg本工藝采用在40℃對壓濾后的濾餅進行鼓風(fēng)干燥，然后磨粉即得成品，整個工藝的收率為70%?！?，酶活為5～10U/mL時，結(jié)束培養(yǎng)，作為種子待用。菌種置于4℃的冰箱中保存使用，每兩個月移種一次。 本課題研究的意義及內(nèi)容 本課題研究的意義淀粉酶屬于水解酶類，是催化淀粉中糖苷鍵水解的一類酶的統(tǒng)稱。(5) 在洗滌業(yè)中被廣泛應(yīng)用在餐廳洗碗機的洗滌劑加入淀粉酶，可除去難溶的淀粉殘跡。關(guān)鍵詞：α淀粉酶；工藝設(shè)計；發(fā)酵IIAbstract In the present study, Production of aamylase under submerged fermentation by BF7658 has been investigated using corn flour and soybean powder as substrates. Corn flour is carbon sources. Soybean powder is nitrogen sources. The process for this paper can be determined by searching information. And then calculate the parameters related to the process, determine the consumption of materials, calculate and select the equipment of the process. At last, according to the information above, we can draw CAD picture with puter.Key Words：αamylase；process design；fermentation目 錄摘　　要 IAbstract II1 緒 論 1 α淀粉酶的概述及應(yīng)用 1 α淀粉酶的概述 1 α淀粉酶的應(yīng)用 1 α淀粉酶的市場情況 2 本課題研究的意義及內(nèi)容 3 本課題研究的意義 3 本課題研究的內(nèi)容 32 α淀粉酶的生產(chǎn)工藝流程設(shè)計 4 生產(chǎn)方案的選擇 4 生產(chǎn)工藝流程的設(shè)計 4 工藝流程簡述 6 生產(chǎn)菌種 6 培養(yǎng)基 6 無菌空氣制備 7 菌種培養(yǎng) 7 發(fā)酵罐發(fā)酵 7 發(fā)酵液預(yù)處理 8 α淀粉酶鹽析過程 8 濕酶干燥 83 工藝計算 9 物料衡算 9 工藝技術(shù)指標(biāo)及基礎(chǔ)數(shù)據(jù) 9 原料消耗的計算 9 鹽析過程硫酸銨消耗量計算 11 物料衡算表 11 熱量衡算 11 連續(xù)滅菌和發(fā)酵工序熱量衡算 11 發(fā)液預(yù)處理熱量衡算 14 真空濃縮的熱量衡算 14 淀粉酶干燥過程的熱量衡算 16 用水量計算 17 連續(xù)滅菌工序的用水量 17 發(fā)酵工序的用水量 17 洗滌濾餅的用水量 17 無菌空氣制備過程用水量 17 清洗設(shè)備用水量 18 清洗車間用水量 18 無菌空氣消耗量計算 18 發(fā)酵過程無菌空氣的消耗量 18 種子培養(yǎng)等其他無菌空氣耗量 18 高峰期無菌空氣的消耗量 19 發(fā)酵車間年用氣量 19 用電量計算 19 通風(fēng)發(fā)酵罐耗電量 19 過濾機所耗電量 19 泵的耗電量 19 空氣壓縮機耗電量 19 照明用電估算 20 每天總耗電量 204 設(shè)備的工藝計算及選型 21 發(fā)酵罐的設(shè)計 21 發(fā)酵罐個數(shù)的確定 21 發(fā)酵罐尺寸的確定 21 發(fā)酵罐冷卻面積的確定 22 攪拌器的設(shè)計 23 種子罐的設(shè)計 24 種子罐發(fā)酵液量 24 種子罐個數(shù)的確定 24 種子罐尺寸的計算 24 過濾機的選型 24 硅藻土過濾機的選型 24 板框壓濾機的選型 25 真空濃縮鍋的設(shè)計 25 濃縮鍋直徑的計算 25 濃縮鍋高度計算 26 無菌空氣設(shè)備的選型 27 空氣壓縮機的選型 27 空氣貯罐設(shè)計 27 油水分離器的選型 28 絲網(wǎng)分離器的選型 28 空氣分過濾器的選型 29 泵的選型 31 物料泵的選型 31 清水泵選型 31 車間管路的選型 31 管徑的計算 31 物料管的選擇 32 自來水管的選擇 32 設(shè)備一覽表 335 車間布置設(shè)計 34 生產(chǎn)車間工藝布置設(shè)計 34 發(fā)酵車間組成 34 車間布置原則 34 生產(chǎn)車間非工藝布置設(shè)計 34 車間布置及結(jié)構(gòu) 356 環(huán)境保護與安全生產(chǎn) 36 污染源 36 三廢及噪聲的處理 36 廢氣處理和利用 36 廢水的處理 36 廢渣的處理 36 噪聲的處理 37 節(jié)能減排 377 項目經(jīng)濟分析 38 投資估算 38 技術(shù)經(jīng)濟分析 38 工廠成本 38 工廠可獲得的毛利 39 稅金 39 最終純利潤 39結(jié) 論 40參考文獻 41致　　謝 421 緒 論 α淀粉酶的概述及應(yīng)用 α淀粉酶的概述α淀粉酶作用于淀粉與糖原時，可從底物分子內(nèi)部不規(guī)則地切開α1，4糖苷鍵，不能切開支鏈淀粉分支點的α1，6糖苷鍵，也不能切開緊靠分支點α1，6糖苷鍵附近的α1，4糖苷鍵，但能越過分支點而切開內(nèi)部的α1，4糖苷鍵，從而使淀粉黏度減小，因此α淀粉酶又稱液化酶。隨α淀粉酶的用途日益擴大，產(chǎn)量日見增多，生產(chǎn)水平也逐步提高。α淀粉酶的市場需求量極大，目前僅天津市市場需求而言，年需淀粉酶量在6～9萬噸左右，每年發(fā)酵企業(yè)用量在8～40萬噸。固體厚層通氣發(fā)酵法與液體深層通氣發(fā)酵法相比各有其利弊。105Pa以上，溫度在120～150℃，先冷卻到適當(dāng)?shù)臏囟瘸ビ秃退缓笤偌訜帷? α淀粉酶鹽析過程鹽析是利用不同物質(zhì)在高濃度的鹽溶液中溶解度有不同程度的降低來進行的。(93%86%95%9