【正文】 這種玉米汁飲料的外觀澄清、口感清爽適口，比其它各種糊狀的玉米爽更符合我國(guó)飲料大市場(chǎng)對(duì)流行飲品嚴(yán)酷要求。玉米汁飲料生產(chǎn)線(xiàn)同時(shí)也適合生產(chǎn)以燕麥、蕎麥、小米為主要原料的澄清型谷物飲料。人們已經(jīng)深刻認(rèn)識(shí)到，長(zhǎng)期食用細(xì)糧會(huì)給人體健康帶來(lái)許多不利影響。中國(guó)的飲料市場(chǎng)和消費(fèi)者中普遍存在消費(fèi)心理慣性，不太容易接受創(chuàng)新度高達(dá)100%的產(chǎn)品，但是容易接受并樂(lè)于扶持那種90%特征與市場(chǎng)流行產(chǎn)品一致，創(chuàng)新度只有10%左右的新產(chǎn)品。玉米汁飲料也不能100%全力突出玉米口感。印地安人幾乎沒(méi)有高血壓、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食。本項(xiàng)目針對(duì)以上存在問(wèn)題，將生物工程高新技術(shù)應(yīng)用于現(xiàn)代飲料工業(yè)生產(chǎn)中，使得此前國(guó)內(nèi)各地在開(kāi)發(fā)玉米飲料中一直未能解決的幾個(gè)技術(shù)難題都得到成功解決。采用酶工程澄清技術(shù)的玉米汁飲料的產(chǎn)品外觀非常透明，口感像流行飲料一樣十分清爽可口。按年工作日278天，日產(chǎn)2班，班有效工時(shí)6小時(shí)計(jì)。二十四、 項(xiàng)目的必要性玉米，有些地區(qū)稱(chēng)之為苞米，玉蜀黍，是世界最主要4種糧食作物之一。 產(chǎn)品外觀均為糊狀，口感均較粘稠，等于是甜玉米面粥。PET包裝是中國(guó)飲料市場(chǎng)最主要的產(chǎn)品包裝形式。根據(jù)目前中國(guó)各地飲料市場(chǎng)的實(shí)際情況，一個(gè)在口感、包裝、健康概念等方面都做的比較優(yōu)秀的飲料產(chǎn)品， —，是比較務(wù)實(shí)的。此前主要玉米飲料產(chǎn)品示例如下：玉米爽。本項(xiàng)目在玉米汁飲料的生產(chǎn)線(xiàn)設(shè)備配套方面，充分地考慮了本世紀(jì)初我國(guó)飲料市場(chǎng)的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。本項(xiàng)目將目前國(guó)際上最先進(jìn)的酶工程技術(shù)引入玉米汁飲料的玉米液化處理，其工作原理是將玉米顆粒粉碎成玉米粉后，通過(guò)酶工程技術(shù)處理轉(zhuǎn)化成渾濁液體，再采用酶工程技術(shù)進(jìn)行澄清處理，得到澄清透明的，像在玉米植株成長(zhǎng)中的汁液狀態(tài)的玉米汁。 該項(xiàng)目所在地位于**省**市，**省是我國(guó)最主要的玉米產(chǎn)區(qū)，玉米深加工是當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)扶持的扶農(nóng)項(xiàng)目。我國(guó)入世后，國(guó)外低價(jià)玉米大量涌入國(guó)內(nèi)，進(jìn)一步?jīng)_擊著玉米市場(chǎng)。這三次行業(yè)會(huì)議比較權(quán)威地分析和預(yù)測(cè)了中國(guó)飲料大市場(chǎng)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。這個(gè)產(chǎn)品的口感，第一，以90%部分符合流行飲品特征，第二，以10%部分保留其玉米特色。國(guó)家科技部重點(diǎn)推廣項(xiàng)目之一“新雙酶法在淀粉質(zhì)原料深加工行業(yè)中的應(yīng)用技術(shù)”已經(jīng)在全國(guó)得到推廣，由于采用酶工程高新技術(shù)，在食品飲料行業(yè)中不斷成功地涌現(xiàn)著許多高新技術(shù)產(chǎn)品。因與當(dāng)前飲料市場(chǎng)主流產(chǎn)品不符，難為市場(chǎng)所接受。由于合適的價(jià)格，先進(jìn)可靠的功能，這些設(shè)備在國(guó)外和國(guó)內(nèi)各地的用戶(hù)中，都有比較好的口碑。該生產(chǎn)線(xiàn)充分考慮和計(jì)算了整條生產(chǎn)線(xiàn)和各分系統(tǒng)的物料平衡關(guān)系，并考慮和計(jì)算了各分系統(tǒng)部分的正常運(yùn)轉(zhuǎn)、進(jìn)出料輸送、故障排除所需要的時(shí)間和各工序間的合理緩沖系數(shù)。酶工程技術(shù)曾經(jīng)使我國(guó)的果汁企業(yè)登上國(guó)際舞臺(tái)成為現(xiàn)實(shí)，也會(huì)使固體玉米或其它谷物轉(zhuǎn)化為液體健康飲料成為可能。本項(xiàng)目將采用的是國(guó)內(nèi)最先進(jìn)的酶解處理、飲料調(diào)配、殺菌、水處理、PET灌裝等設(shè)備。該產(chǎn)品保留了糯玉米的清香和甜味，食之有助于預(yù)防膽固醇上升、減少動(dòng)脈硬化、心肌梗塞等其它心血管疾病的發(fā)生。四十一、 生物工程高新與難題解決生物工程技術(shù)是現(xiàn)代科技的一項(xiàng)高新技術(shù)，是當(dāng)今最有發(fā)展的學(xué)科之一。2003年山西侯馬一家新建棗汁飲料企業(yè)，由于思想陳舊，在建廠(chǎng)時(shí)幾經(jīng)考慮選擇了易拉罐灌裝設(shè)備。該項(xiàng)目產(chǎn)品的主要原料采用普通玉米粉，這比使用甜玉米更適合玉米產(chǎn)區(qū)發(fā)展深加工的需要。我國(guó)的玉米產(chǎn)區(qū)，主要集中在東北、華北、西北，黃河流域、淮河流域以及云、貴、川各?。ǜ郊?，我國(guó)玉米產(chǎn)區(qū)分布圖）。全文共40目 錄七十三、 項(xiàng)目概況七十四、 項(xiàng)目的必要性七十五、 市場(chǎng)分析七十六、 產(chǎn)品的市場(chǎng)定位七十七、 產(chǎn)品的包裝選擇七十八、 產(chǎn)品的口感設(shè)計(jì)七十九、 產(chǎn)品的價(jià)格設(shè)計(jì)八十、 生物工程高新技術(shù)與難題解決八十一、 工業(yè)化的可靠性八十二、 技術(shù)支持單位八十三、 生產(chǎn)規(guī)模八十四、 工藝路線(xiàn)八十五、 設(shè)備配套方案八十六、 廠(chǎng)址的選擇八十七、 原料及供應(yīng)八十八、 能源和交通八十九、 環(huán)境保護(hù)和三廢處理九十、 項(xiàng)目實(shí)施計(jì)劃九十一、 投資分析九十二、 資金來(lái)源九十三、 經(jīng)濟(jì)效益分析九十四、 社會(huì)效益分析九十五、 總論九十六、 附件附件一：我國(guó)玉米產(chǎn)區(qū)分布圖附件二：經(jīng)濟(jì)效益分析文件附件三：廠(chǎng)區(qū)平面布局示意圖附件四：車(chē)間與生產(chǎn)線(xiàn)平面布局示意圖附件五：原料和包裝成本分析三十四、 項(xiàng)目概況該項(xiàng)目是一個(gè)玉米深加工項(xiàng)目。迄今我國(guó)飲料工業(yè)中仍在廣泛使用的這種基于物理加工原理的飲料生產(chǎn)技術(shù)（如杏仁露、核桃露、果茶、玉米爽等），其工作原理是將物料加水磨成極細(xì)微的固體顆粒，并設(shè)法利用增稠劑的粘度使之均勻穩(wěn)定地懸浮在純凈水中。該生產(chǎn)技術(shù)在酶工程技術(shù)中進(jìn)行部分改進(jìn)，縮短了液化的速度，能夠在短短的幾個(gè)小時(shí)內(nèi)完成玉米粉從固體向液體轉(zhuǎn)化的過(guò)程，能夠適合工業(yè)化連續(xù)生產(chǎn)的要求?，F(xiàn)在已經(jīng)深刻認(rèn)識(shí)到，長(zhǎng)期食用細(xì)糧會(huì)給人體健康帶來(lái)許多不利影響。玉米汁飲料中，還應(yīng)該考慮添加一些在口感、健康概念、原料價(jià)值方面都有增值作用的輔助原料，如：桂圓、枸杞、金絲小棗等，以渾厚它的口感并提高它在消費(fèi)者眼中的經(jīng)濟(jì)附加價(jià)值。二十六、 產(chǎn)品的市場(chǎng)定位澄清型玉米汁飲料的市場(chǎng)定位，應(yīng)該注意歸入2004年/2005年中國(guó)飲料市場(chǎng)最流行飲料的幾個(gè)分類(lèi)內(nèi)，注意不要獨(dú)樹(shù)一幟。但由于玉米口感比較粗糙，減弱了相當(dāng)一部分人群對(duì)它的興趣。建設(shè)周期1年。該生產(chǎn)線(xiàn)充分考慮和計(jì)算了整條生產(chǎn)線(xiàn)和各分系統(tǒng)的物料平衡關(guān)系，并考慮和計(jì)算了各分系統(tǒng)部分的正常運(yùn)轉(zhuǎn)、進(jìn)出料輸送、故障排除所需要的時(shí)間和各工序間的合理緩沖系數(shù)。由于合適的價(jià)格，先進(jìn)可靠的功能，這些設(shè)備在國(guó)外和國(guó)內(nèi)各地的用戶(hù)中，都有比較好的口碑。因與當(dāng)前飲料市場(chǎng)主流產(chǎn)品不符，難為市場(chǎng)所接受。國(guó)家科技部重點(diǎn)推廣項(xiàng)目之一“新雙酶法在淀粉質(zhì)原料深加工行業(yè)中的應(yīng)用技術(shù)”已經(jīng)在全國(guó)得到推廣，由于采用酶工程高新技術(shù)，在食品飲料行業(yè)中不斷成功地涌現(xiàn)著許多高新技術(shù)產(chǎn)品。這個(gè)產(chǎn)品的口感，第一，以90%部分符合流行飲品特征，第二，以10%部分保留其玉米特色。這三次行業(yè)會(huì)議比較權(quán)威地分析和預(yù)測(cè)了中國(guó)飲料大市場(chǎng)的現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢(shì)。我國(guó)入世后，國(guó)外低價(jià)玉米大量涌入國(guó)內(nèi)，進(jìn)一步?jīng)_擊著玉米市場(chǎng)。 該項(xiàng)目所在地位于**省**市，**省是我國(guó)最主要的玉米產(chǎn)區(qū)，玉米深加工是當(dāng)?shù)刂攸c(diǎn)扶持的扶農(nóng)項(xiàng)目。目前采用酶工程技術(shù)的我國(guó)陜西河南山東山西等地的蘋(píng)果濃縮汁企業(yè)已經(jīng)成為國(guó)際果汁市場(chǎng)中最大的蘋(píng)果濃縮汁供應(yīng)商。同時(shí)由于它的澄清，其口感也顯得十分清爽。其中存在不少問(wèn)題，如口感、外觀方面的嚴(yán)重不足，但主要問(wèn)題還是技術(shù)落后。產(chǎn)品因錯(cuò)誤的市場(chǎng)定價(jià)而停產(chǎn)。五、 產(chǎn)品的包裝選擇目前，中國(guó)飲料大市場(chǎng)的主流產(chǎn)品，無(wú)論是茶飲料、果汁飲料、功能飲料、還是礦泉水、碳酸飲料，無(wú)一不是采用PET瓶包裝。以上各家產(chǎn)品的共同特點(diǎn)是： 這些產(chǎn)品必須以甜玉米為原料。該項(xiàng)目由******公司投資，組建項(xiàng)目法人。這種飲料產(chǎn)品具有以下特征：以普通玉米面粉為主要原料，具有玉米深加工的真正意義；具有良好流行飲品金黃色外觀，澄清透明像啤酒一樣透亮；口感和PET包裝均符合中國(guó)飲料大市場(chǎng)主流產(chǎn)品特點(diǎn)，并具有玉米滋味和風(fēng)格，容易吸引飲料市場(chǎng)經(jīng)銷(xiāo)商和飲料最初消費(fèi)人群的注意力，并成長(zhǎng)為市場(chǎng)暢銷(xiāo)飲料。玉米曾是人類(lèi)最主要的糧食之一，但是近幾十年來(lái)，被視為粗糧的玉米逐漸退出了人類(lèi)的餐桌，飼料反而成了玉米的主要用途。澄清型玉米汁飲料，是一個(gè)比較優(yōu)秀的玉米深加工項(xiàng)目，它符合中國(guó)飲料大市場(chǎng)主流產(chǎn)品的特征，比較容易進(jìn)入市場(chǎng)，同時(shí)以普通玉米為原料，對(duì)玉米產(chǎn)區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有比較實(shí)際的意義。澄清型玉米汁的包裝形式，應(yīng)采用500ml的熱罐裝PET瓶，這是進(jìn)入中國(guó)飲料主流產(chǎn)品市場(chǎng)的著裝。酶工程是生物工程中重要的組成部分。評(píng)點(diǎn)： 因必須以青嫩的糯（甜）玉米為原料，需要建大規(guī)模冷庫(kù)貯存青糯玉米原料。目前國(guó)內(nèi)飲料生產(chǎn)線(xiàn)成套設(shè)備的水平，同國(guó)外著名廠(chǎng)商（德國(guó)、意大利、瑞士）產(chǎn)品的水平已經(jīng)非常接近，而價(jià)格則相對(duì)較低。**省是我國(guó)最大的玉米產(chǎn)區(qū)，采用酶工程高新技術(shù)的玉米深加工項(xiàng)目在**省比在別的地方更具有廣泛實(shí)際的意義。該項(xiàng)目建設(shè)總投資6494萬(wàn)元。目前世界各國(guó)又重新重視玉米食品對(duì)增強(qiáng)人體健康的功效，并重新流行食用玉米。澄清型玉米汁飲料要成功進(jìn)入中國(guó)飲料大市場(chǎng)，并在這個(gè)市場(chǎng)中勝出，就必須把產(chǎn)品90%的特征打扮成中國(guó)飲料大市場(chǎng)流行飲品的模樣，才能順利切入市場(chǎng)；再以產(chǎn)品的10%部分突出自己的特色，才能吸引市場(chǎng)和消費(fèi)者的視覺(jué)注意力，求得在市場(chǎng)中的勝出和發(fā)展。它應(yīng)該優(yōu)先考慮飲料市場(chǎng)最初消費(fèi)人群的消費(fèi)習(xí)慣，做的更像流行飲品，只留有10%的玉米滋味和特色，這樣它的口感和滋味會(huì)比單一玉米滋味更優(yōu)美，也會(huì)更容易被有消費(fèi)心理慣性的市場(chǎng)和消費(fèi)者所接受。西方國(guó)家曾經(jīng)走過(guò)一段過(guò)度追求精制食品的道路，結(jié)果導(dǎo)致了糖尿病、心臟病、心腦血管疾病、結(jié)腸癌等富貴病患者大量發(fā)生。 采用生物工程高新技術(shù)，將干燥的普通玉米顆粒直接磨粉后，通過(guò)酶解處理，可以將玉米粉中的淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素依次液化成可溶于水的葡萄糖、氨基酸和膳食纖維分子，原玉米顆粒中所含的礦物質(zhì)、維生素則溶解于玉米汁的溶液中。本項(xiàng)目的先進(jìn)性在于：采用酶工程技術(shù)可以將固體形態(tài)的玉米原料轉(zhuǎn)化為澄清透明的液體形態(tài)玉米汁，這是自上世紀(jì)八十年代末以來(lái)在我國(guó)飲料工業(yè)中開(kāi)始廣泛流行并使用的基于物理加工原理的飲料技術(shù)所不能達(dá)到的高科技水平。以下未完，工藝路線(xiàn)及設(shè)備規(guī)劃部分保密。玉米原產(chǎn)于南美洲，16世紀(jì)由海路傳入我國(guó)，至今已有近500年歷史。而嚴(yán)格地講，只有以普通玉米為原料的產(chǎn)品，才具有玉米深加工的真正意義。據(jù)國(guó)內(nèi)部分地區(qū)統(tǒng)計(jì)，在市場(chǎng)中PET瓶包裝飲料的銷(xiāo)售量比易拉罐和玻璃瓶包裝飲料的銷(xiāo)售量大10—100倍。技術(shù)特點(diǎn)：以青嫩的糯玉米為原料，經(jīng)過(guò)取粒、打漿、磨漿、加輔料果汁和增稠劑調(diào)配、均質(zhì)、脫氣、灌裝、殺菌后，得到乳狀的糯玉米飲料成品。首先在產(chǎn)品的包裝上選擇的是當(dāng)前國(guó)內(nèi)外飲料最時(shí)尚和最流行的包裝形式：500ml熱罐裝PET瓶，沒(méi)有選用已經(jīng)落后于時(shí)代的易拉罐和玻璃瓶包裝。其主要營(yíng)養(yǎng)成分為可溶性的葡萄糖、氨基酸，各種維生素、礦物質(zhì)和纖維素。該項(xiàng)目所在及附近地區(qū)具有豐富的玉米原料資源和水、電、燃料供應(yīng)，陸路交通比較便利，為項(xiàng)目的實(shí)施提供了良好的建設(shè)條件。多年來(lái)，玉米深加工一直是我國(guó)各地玉米產(chǎn)區(qū)迫切需要解決的問(wèn)題。與會(huì)者一致認(rèn)為，2004年及隨后的2005年，中國(guó)飲料市場(chǎng)的主流產(chǎn)品和最有發(fā)展?jié)摿Φ钠贩N是：茶飲料、果汁飲料和功能飲料。就像茶飲料一樣，1999年茶飲料上市以來(lái)，銷(xiāo)售最成功的品種，不是最具有茶滋味的綠茶和烏龍茶，而是最不象茶的冰紅茶。玉米汁飲料是采用酶工程技術(shù)的一項(xiàng)高新技術(shù)項(xiàng)目。1 該產(chǎn)品不能以普通玉米為原料，是主要遺憾。本項(xiàng)目是一項(xiàng)采用酶工程高新技術(shù)，將干燥的普通玉米顆粒成功地轉(zhuǎn)化為液體，并能實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的工業(yè)化生產(chǎn)的實(shí)用玉米深加工項(xiàng)目。所以該生產(chǎn)線(xiàn)投入生產(chǎn)后，能夠連續(xù)、穩(wěn)定地生產(chǎn)出統(tǒng)一品質(zhì)的玉米汁飲料。其主要營(yíng)養(yǎng)成分為可溶性的葡萄糖、氨基酸，各種維生素、礦物質(zhì)和纖維素。首先在產(chǎn)品的包裝上選擇的是當(dāng)前國(guó)內(nèi)外飲料最時(shí)尚和最流行的包裝形式：500ml熱罐裝PET瓶，沒(méi)有選用已經(jīng)落后于時(shí)代的易拉罐和玻璃瓶包裝。技術(shù)特點(diǎn)：以青嫩的糯玉米為原料，經(jīng)過(guò)取粒、打漿、磨漿、加輔料果汁和增稠劑調(diào)配、均質(zhì)、脫氣、灌裝、殺菌后，得到乳狀的糯玉米飲料成品。據(jù)國(guó)內(nèi)部分地區(qū)統(tǒng)計(jì)，在市場(chǎng)中PET瓶包裝飲料的銷(xiāo)售量比易拉罐和玻璃瓶包裝飲料的銷(xiāo)售量大10—100倍。而嚴(yán)格地講，只有以普通玉米為原料的產(chǎn)品，才具有玉米深加工的真正意義。玉米原產(chǎn)于南美洲，16世紀(jì)由海路傳入我國(guó)，至今已有近500年歷史。以下未完，工藝路線(xiàn)及設(shè)備規(guī)劃部分保密。本項(xiàng)目的先進(jìn)性在于：采用酶工程技術(shù)可以將固體形態(tài)的玉米原料轉(zhuǎn)化為澄清透明的液體形態(tài)玉米汁，這是自上世紀(jì)八十年代末以來(lái)在我國(guó)飲料工業(yè)中開(kāi)始廣泛流行并使用的基于物理加工原理的飲料技術(shù)所不能達(dá)到的高科技水平。 采用生物工程高新技術(shù)，將干燥的普通玉米顆粒直接磨粉后，通過(guò)酶解處理，可以將玉米粉中的淀粉、蛋白質(zhì)、纖維素依次液化成可溶于水的葡萄糖、氨基酸和膳食纖維分子，原玉米顆粒中所含的礦物質(zhì)、維生素則溶解于玉米汁的溶液中。西方國(guó)家曾經(jīng)走過(guò)一段過(guò)度追求精制食品的道路，結(jié)果導(dǎo)致了糖尿病、心臟病、心腦血管疾病、結(jié)腸癌等富貴病患者大量發(fā)生。它應(yīng)該優(yōu)先考慮飲料市場(chǎng)最初消費(fèi)人群的消費(fèi)習(xí)慣，做的更像流行飲品，只留有10%的玉米滋味和特色，這樣它的口感和滋味會(huì)比單一玉米滋味更優(yōu)美，也會(huì)更容易被有消費(fèi)心理慣性的市場(chǎng)和消費(fèi)者所接受。澄清型玉米汁飲料要成功進(jìn)入中國(guó)飲料大市場(chǎng)，并在這個(gè)市場(chǎng)中勝出，就必須把產(chǎn)品90%的特征打扮成中國(guó)