【正文】 ?！　。ǘ┖炗唴f(xié)議原則和必備條件　　應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)自愿、公平、合理、誠(chéng)實(shí)信用原則，根據(jù)購(gòu)進(jìn)食品的特點(diǎn)，制定質(zhì)量保證條款，明確購(gòu)銷雙方權(quán)利、義務(wù)和責(zé)任。對(duì)超過保質(zhì)期或者腐敗、變質(zhì)、質(zhì)量不合格等食品，應(yīng)當(dāng)立即停止銷售，撤下柜臺(tái)銷毀或者報(bào)告工商行政管理機(jī)關(guān)依法處理，食品的處理情況應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄；　　，應(yīng)簽訂“場(chǎng)廠掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”協(xié)議而不簽訂的，或者不嚴(yán)格審核有關(guān)資質(zhì)證明等材料出現(xiàn)問題的，將其清除出場(chǎng)。　?。ǘ┦称焚A存　　應(yīng)當(dāng)按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查庫(kù)存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品。　?。ㄈ┦称方?jīng)營(yíng)從業(yè)人員健康要求　　食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員必須取得健康證明，才能從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?！　∈称方?jīng)營(yíng)者銷毀超過保質(zhì)期食品，應(yīng)當(dāng)確保該過期食品外包裝一并銷毀，并應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄超過保質(zhì)期的食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)（或生產(chǎn)日期）、銷毀時(shí)間和地點(diǎn)、銷毀方式方法、承毀人、監(jiān)銷人等內(nèi)容，或者保留可供追查的影像資料等?！　“l(fā)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者有其他違法行為的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)制止，并立即向工商行政管理機(jī)關(guān)報(bào)告。　?。ㄈ┱\(chéng)信經(jīng)營(yíng)　　應(yīng)當(dāng)做到經(jīng)營(yíng)食品明碼標(biāo)價(jià)、價(jià)格合理、計(jì)量準(zhǔn)確，不出售不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品?！　。ㄒ唬┯涗浄绞健　】梢圆扇‰娮印?、票據(jù)三種記錄方式?！　∈⑹称钒踩O(jiān)管部門協(xié)作制度　　工商行政管理機(jī)關(guān)要在當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、組織、協(xié)調(diào)下，依法做好流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理工作?！　。ㄒ唬┥虉?chǎng)、超市的監(jiān)管　　監(jiān)督商場(chǎng)、超市等企業(yè)認(rèn)真履行進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄義務(wù)，逐步實(shí)行計(jì)算機(jī)管理，提高監(jiān)管效能。對(duì)食品抽樣檢驗(yàn)結(jié)果涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)信息的，應(yīng)當(dāng)報(bào)告當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門，必要時(shí)，直接報(bào)告國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門；　　，及時(shí)發(fā)現(xiàn)轄區(qū)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，有針對(duì)性地開展監(jiān)督檢查工作；及時(shí)進(jìn)行消費(fèi)提示、警示，開展消費(fèi)引導(dǎo)?！　。ㄋ模┩耸惺称废M(fèi)警示　　工商行政管理機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)轄區(qū)存在退市食品，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向社會(huì)公示有關(guān)信息，向消費(fèi)者發(fā)布消費(fèi)警示。許可證到期應(yīng)當(dāng)及時(shí)重新辦理，逾期不辦的，予以依法注銷。吉林省工商行政管理局關(guān)于印發(fā)《吉林省流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理十項(xiàng)制度》和《吉林省流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者自律十項(xiàng)制度》的通知各市、州、長(zhǎng)白山工商局：　　《吉林省流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理十項(xiàng)制度》和《吉林省流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營(yíng)者自律十項(xiàng)制度》（以下簡(jiǎn)稱“雙十項(xiàng)”制度）已于2011年2月17日省局第1次局長(zhǎng)辦公會(huì)議審定，現(xiàn)印發(fā)給你們，并提出如下要求?！　氖氯橹破方?jīng)營(yíng)的應(yīng)予以特別標(biāo)注許可經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目?！　。ㄎ澹┩耸惺称犯櫛O(jiān)督　　對(duì)退市的不合格食品應(yīng)當(dāng)記錄在案，以備查詢?！　。ㄈ┛焖贆z測(cè)工作的實(shí)施　　，應(yīng)當(dāng)對(duì)消費(fèi)者申（投）訴、舉報(bào)多的食品，采用快速檢測(cè)方法對(duì)食品進(jìn)行初步篩查?！　。ǘ┦称放l(fā)企業(yè)的監(jiān)管　　監(jiān)督食品批發(fā)企業(yè)建立電子化管理體系，履行好進(jìn)貨查驗(yàn)和查驗(yàn)記錄義務(wù)，完善食品銷貨臺(tái)賬，確保食品經(jīng)營(yíng)行為規(guī)范?！　。ㄒ唬┙⑹称钒踩O(jiān)管協(xié)作機(jī)制　　建立健全與衛(wèi)生部門的協(xié)調(diào)機(jī)制；與質(zhì)檢、食品藥品、農(nóng)業(yè)、工業(yè)和信息化、商務(wù)、公安等部門的協(xié)作配合機(jī)制；完善食品安全監(jiān)管信息通報(bào)機(jī)制。　　?！　∷?、食品協(xié)議準(zhǔn)入制度　　食品經(jīng)營(yíng)者從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，應(yīng)當(dāng)增強(qiáng)契約意識(shí)。　?。ǘ┙⑹称方?jīng)營(yíng)管理制度　　應(yīng)當(dāng)建檔記載場(chǎng)內(nèi)食品經(jīng)營(yíng)者的基本情況、進(jìn)貨渠道、經(jīng)營(yíng)品種等信息，建立質(zhì)量安全管理制度，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。　?。ㄋ模┟魇狙a(bǔ)救措施　　對(duì)因標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)或者說明書不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)而被停止經(jīng)營(yíng)的食品，應(yīng)通知生產(chǎn)者召回，在食品生產(chǎn)者采取補(bǔ)救措施且能保證食品安全的情況下方可繼續(xù)銷售，銷售時(shí)應(yīng)當(dāng)向消費(fèi)者明示生產(chǎn)者采取的補(bǔ)救措施。如健康證明過期或不符合食品經(jīng)營(yíng)要求的，應(yīng)當(dāng)立即停止食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)?！　。ㄒ唬┦称愤\(yùn)輸　　用于運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運(yùn)輸?！　。ㄈ┱J(rèn)真履行管理責(zé)任　??；　　；　　；不得銷售摻雜摻假、以假充真食品；不得銷售“三無(wú)”、變質(zhì)過期、有毒有害食品；不得銷售偽造或冒用他人廠名、廠址及“貼牌”食品；　　、食品安全的經(jīng)營(yíng)設(shè)施和經(jīng)營(yíng)環(huán)境；　??；對(duì)發(fā)現(xiàn)進(jìn)場(chǎng)交易有重大問題的食品，及時(shí)報(bào)告和協(xié)助工商行政管理機(jī)關(guān)處理；　　、召回、退貨協(xié)議；　　，作出公開的質(zhì)量承諾；　　，督促入場(chǎng)銷售者建立并切實(shí)執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度；　　、銷、存情況，對(duì)即將到保質(zhì)期的食品應(yīng)當(dāng)在陳列場(chǎng)所向消費(fèi)者做出醒目提示?！　。ㄒ唬┖炗嗁?gòu)銷協(xié)議　　凡經(jīng)銷肉類、蔬菜類等農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品和畜禽產(chǎn)品的，均應(yīng)簽訂購(gòu)銷協(xié)議：　　、畜產(chǎn)品、豆制品等食品，應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)（加工）企業(yè)簽訂“場(chǎng)廠掛鉤協(xié)議”；　　、水產(chǎn)品等食品，應(yīng)當(dāng)與生產(chǎn)養(yǎng)殖基地簽訂“場(chǎng)地掛鉤協(xié)議”。統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)企業(yè)可以由企業(yè)總部統(tǒng)一進(jìn)行食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄，并將有關(guān)資料復(fù)印件發(fā)給所屬相關(guān)經(jīng)營(yíng)企業(yè)備查，也可以采用信息化技術(shù)，聯(lián)網(wǎng)備查?！　。ㄈ┦称钒踩畔⑼▓?bào)　　工商行政管理機(jī)關(guān)對(duì)獲知的食品安全信息，涉及其他食品安全監(jiān)督管理部門職責(zé)的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)情況?！　。ㄋ模┦称返甑谋O(jiān)管　　履行查驗(yàn)及查驗(yàn)記錄義務(wù)，認(rèn)真查驗(yàn)供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品合格的證明文件，保證食品安全?！　∥濉⑹称钒踩A(yù)警及應(yīng)急處置制度　　發(fā)生食品安全事故時(shí)，工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)厝嗣裾y(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，及時(shí)做出反應(yīng)，配合衛(wèi)生行政等相關(guān)部門，采取有效措施，進(jìn)行應(yīng)急處置，控制事態(tài)發(fā)展。　　三、食品市場(chǎng)巡查制度　　工商行政管理機(jī)關(guān)應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)食品市場(chǎng)日常巡查工作，認(rèn)真履行監(jiān)管職責(zé)，維護(hù)食品市場(chǎng)秩序?！　?duì)未依法取得許可證照從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的，要依法進(jìn)行嚴(yán)肅處理。為進(jìn)一步推動(dòng)全省流通環(huán)