【正文】 通和理解，并使相關人員認識到所從事的活動的相關性和重要性，使其為實現(xiàn)本崗位的質(zhì)量目標與食品安全目標做出貢獻。，促進公司內(nèi)各職能和層次間的信息交流，從而增進理解和提高有效性。（SSOP）公司應建立并保持衛(wèi)生標準操作規(guī)程,并對衛(wèi)生標準操作規(guī)程的實施進行監(jiān)視和測量，程序應包括但不限于以下內(nèi)容：程序文件《衛(wèi)生標準操作規(guī)程》規(guī)定了以下八個關鍵衛(wèi)生條件：a)與食品或食品接觸面接觸的水的安全；b)食品接觸面(包括器皿、手套和外套)的狀況和清潔度；c)防止不衛(wèi)生物品對食品、食品包裝材料和其他食品接觸面(包括器皿、手套和外套)以及未加工原料對已加工產(chǎn)品的交叉污染；d)洗手，手消毒和廁所設施的衛(wèi)生；e)保護食品、食品包裝材料和食品接觸面免受潤滑油、燃料、殺蟲劑、清潔劑、消毒劑、冷凝水和其它化學、物理及生物污染物的影響；f)正確的標識、貯存和使用有毒化學品；g)控制員工的健康狀況，避免對食品、食品包裝材料和與食品接觸面造成微生物污染。良好的人際工作環(huán)境是公司實現(xiàn)產(chǎn)品符合性的支持條件。c. 公司內(nèi)部通過初步策劃，采取必要的、可實現(xiàn)的技術和資源上的措施，有能力滿足產(chǎn)品的生產(chǎn)、交付和服務各方面的要求。（包括外包加工組織）按公司的要求提供產(chǎn)品的能力來評價和選擇供方，建立選擇、評價和重新評價的準則。c. 使用合適的生產(chǎn)過程設備并安排適宜的工作環(huán)境，對設備進行適當?shù)木S護，以保持過程能力。，并分區(qū)堆放。、測量裝置在使用時，應進行必要的調(diào)整，但應防止調(diào)整時發(fā)生偏離校準狀態(tài)，使測量結(jié)果失效。8．6關鍵控制點的監(jiān)控公司建立了“關鍵控制點的監(jiān)控程序”，監(jiān)控程序?qū)赡馨l(fā)生的偏離或偏離趨勢進行了識別?！秲?nèi)部審核控制程序》，由管代組織實施，驗證食品質(zhì)量與衛(wèi)生安全管理體系的符合性和有效性。① 原料的改變《食品質(zhì)量與衛(wèi)生安全管理手冊》 SSS/QM2003A/O ②產(chǎn)品或工藝的改變③重復出現(xiàn)同樣的偏差④有關危害或控制手段的新信息⑤生產(chǎn)中觀察到異常情況⑥出現(xiàn)新的銷售或消費方式。二. HACCP小組a. 負責HACCP體系文件,包括危害分析單和HACCP計劃的建立和定期評審（確認）；b. 負責策劃HACCP體系的培訓、并組織HACCP計劃的貫徹實施；c. 負責監(jiān)督、檢查GMP、SSOP等HACCP必備程序的落實；d. 負責CCP監(jiān)控、糾偏行動、CCP測量設備校準等及記錄的審核；e. 負責HACCP的驗證；f. 負責產(chǎn)品召回的控制和模擬召回。 d. 負責客戶提供產(chǎn)品的控制，并對搬運、貯存包裝，防護和負總體管理責任。i. 負責組織數(shù)據(jù)分析工作j. 協(xié)助做好合格供方評定，參加特殊合同評審。c. 負責合理配置勞動力及調(diào)配好生產(chǎn)過程中的所有資源，組織搞好設備的保養(yǎng)工作，確保正常生產(chǎn)。c. 負責搞好相關設備的維護保養(yǎng)工作。b. 對內(nèi)審的公正性、獨立性、客觀性負責。十六．銷售員a. 負責本職范圍內(nèi)業(yè)務，顧客溝通及服務工作，做好相關信息傳遞。 ，按規(guī)程操作。d. 負責日常設備運轉(zhuǎn)的巡查工作，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，確保安全生產(chǎn)。e. 負責組織產(chǎn)品的監(jiān)視和測量工作。f. 負責廠區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生的管理?！额A防措施控制程序》，質(zhì)技部歸口管理。：a. 接受顧客抱怨，包括投訴及意見。8．4確定關鍵控制點(CCP)公司對已識別的顯著危害確定了關鍵控制點，將顯著危害預防、消除或降低到可接受水平，以實現(xiàn)食品安全目標?！侗O(jiān)視和測量裝置控制程序》，由質(zhì)技部歸口管理。，相關采購物資應有供方標記，表明相關內(nèi)容。（過程控制）。《產(chǎn)品交付、售后服務及顧客滿意度測量控制程序》執(zhí)行。，由銷售部門歸口管理。（如過程運行、控制和測試設備等）；（如運輸及通訊設備等）；各相關部門負責分管范圍內(nèi)的設施設備的安全、維護及有效使用。公司食品質(zhì)量與衛(wèi)生安全管理體系應適應不斷變化的外界環(huán)境，應不斷地對眾多關聯(lián)和相互作用的過程的有效性予以持續(xù)改進，而過程離不開資源的投入，資源的提供是動態(tài)的。c． 采取有效措施，提高全公司的顧客要求的意識和食品衛(wèi)生安全意識。：a. 與公司的宗旨相適應。《食品質(zhì)量與衛(wèi)生安全管理手冊》 SSS/QM2003A/O 本公司已制訂和實施的《食品質(zhì)量與衛(wèi)生安全管理手冊》包括以下內(nèi)容：，需刪減時的具體內(nèi)容和理由；，包括引用的程序文件、GMP文件和SSOP文件。 糾正措施：為消除已發(fā)現(xiàn)的不符合或其他不期望情況的原因所采取的措施?！妒称焚|(zhì)量與衛(wèi)生安全管理手冊》 SSS/QM2003A/O第二章 術語和定義：2000標準中給出的術語和定義：指在標簽上規(guī)定的條件下，食品可以食用的最終日期；超過此期限，產(chǎn)品質(zhì)量（品質(zhì)）可能發(fā)生變化，因此食品不再適宜于銷售?！妒称焚|(zhì)量與衛(wèi)生安全管理手冊》 SSS/QM2003A/O，無特殊過程存在,(生產(chǎn)和服務提供過程的確認)。 本手冊適用產(chǎn)品范圍：速凍和保鮮蔬菜加工過程中的質(zhì)量與衛(wèi)生安全控制。，到期或期間出現(xiàn)重大更改情況時，經(jīng)總經(jīng)理批準對手冊進行換版。包括不合格品和不符合項。 ,包括公司技術文件和管理文件和質(zhì)量計劃及外來文件, 用于確保過程的有效策劃,運行和控制?！段募刂瞥绦颉贰队涗浛刂瞥绦颉贰妒称焚|(zhì)量與衛(wèi)生安全管理手冊》 SSS/QM2003A/O第五章 管理職責5．1管理承諾總經(jīng)理應通過以下活動，對建立、實施質(zhì)量與衛(wèi)生安全管理體系并持續(xù)改進其有效性所作出的承諾提供證據(jù)：a）向組織傳達滿足顧客要求及法律法規(guī)要求的重要性；b）制定產(chǎn)品質(zhì)量方針與食品安全方針；c）確保產(chǎn)品質(zhì)量目標與食品安全目標的制定；d）進行管理評審；e）確保資源的獲得；f）確定各部門職責，確定HACCP小組成員。、職權和溝通，本公司應規(guī)定各級崗位人員的職責、權限和相互關系，并在公司的相關層次所管轄的范圍內(nèi)予以傳達，對于從事與食品質(zhì)量與衛(wèi)生安全有關工作所必需的特權，公司均加以規(guī)定，詳見本手冊附錄3。管理評審的輸入包括以下有關信息：a) 驗證結(jié)果；b) 顧客反饋；c) 過程的監(jiān)控結(jié)果和產(chǎn)品的符合性；d) 預防和糾正措施的狀況；e) 以往管理評審的跟蹤措施；f) 可能影響食品質(zhì)量與衛(wèi)生安全管理體系的變更；g) 改進的建議。e. 保持每位員工的教育、培訓、崗位技能資格認可和經(jīng)驗的適當?shù)挠涗?。b. 顧客未明示，但這種隱含要求對規(guī)定用途或已知的預期用途是必要的或不言而喻的，也予以確定。，提供之中及提供之后，及時安排與顧客進行有效溝通。，確保采購產(chǎn)品滿足規(guī)定的要求。 公司建立的質(zhì)量體系不包括此條款的控制。，嘜頭印刷按顧客要求，其他操作按規(guī)定作業(yè)。經(jīng)確認的流程圖應充分明確以便于識別潛在危害。應制訂和保持《產(chǎn)品交付、售后服務和顧客滿意度測量控制程序》，由銷售部歸口管理。，并依照公司《檢驗規(guī)程》操作，以驗證產(chǎn)品的符合性。，分析和處理。，及時采取適當?shù)募m正措施，以防止不合格再次發(fā)生。c. 負責制訂公司培訓計劃并組織實施，以滿足公司實際質(zhì)量工作需要。b. 負責日常質(zhì)量管理，獨立行使產(chǎn)品質(zhì)量的控制和評定職權，組織、指導和檢查各部門、車間的質(zhì)量職能，并負責質(zhì)量考核工作。八．動力設備部經(jīng)理 ，并督促實施。d. 負責分管理區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的監(jiān)督、檢查；對發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生操作不符合SSOP要求時，有權要求責任部門整改，必要時反饋主管部門，并做好相關記錄。十五．采購員a. 協(xié)助部門領導做好合格供方評定工作。b. 向總經(jīng)理報告公司在建立質(zhì)量與安全方針、目標并使其實現(xiàn)方面所取得的業(yè)績，以及有關質(zhì)量體系所需的改進。b. 負責做好庫存物品的標識，防護等工作，嚴格遵照GMP及SSOP要求。f. 對生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的所有不合格情況直接負責。七．原料部經(jīng)理a. 負責基地管理工作，做好農(nóng)殘控制。g. 負責對產(chǎn)品的標識和可追溯性方案的組織實施。c. 與顧客溝通和交流，包括顧客投訴的處理，負責顧客滿意度測量控制。，并采取適當?shù)母倪M方式，以改善產(chǎn)品的特性和提高食品質(zhì)量與衛(wèi)生安全管理體系的有效性。，以防止其非預期使用和交付，對不合格品應記錄、標識、隔離、評價和處置。，嚴格按審核程序要求進行。8．7 關鍵控制點的糾正和預防措施公司編制了“糾正措施和預防措施控制程序”對以下情況進行了規(guī)定，當關鍵控制點的監(jiān)控結(jié)果顯示關鍵限值發(fā)生偏離時，應實施糾正并采取糾正措施。、驗證結(jié)果的記錄。，包括顧客提供的原料、半成品、成品、包裝物及代表顧客提供的服務、設備和工具等。對可能影響產(chǎn)品的有毒有害物品的使用和管理制訂專門的程序進行控制。，即識別并確定產(chǎn)品實現(xiàn)所需的過程和子過程；確定需要建立的過程文件，以確保過程有效運行并得到控制；確定實現(xiàn)過程所需的資源，包括人力資源、設施設備及衛(wèi)生環(huán)境等資源，以確保產(chǎn)品能得以實現(xiàn)?！杜嘤柨刂瞥绦颉? 由公司辦歸口